Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi với sức khỏe, ăn củ hay lá tốt hơn?

13:22 22/04/2024

Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi với sức khỏe con người. Hai phần thường được sử dụng nhiều nhất ở khoai lang là củ và lá.

Khoai lang ăn củ hay lá tốt hơn?

Thực tế, so sánh củ khoai lang và rau lá khoai lang cũng khó bởi chúng đều có những giá trị dinh dưỡng và công dụng riêng.

Củ khoai lang cung cấp nhiều tinh bột thuộc nhóm lương thực. Khoai lang có thể dùng thay cơm trắng, bún, miến, phở... Còn phần ngọn và lá thuộc nhóm rau lá, là thực phẩm để chế biến món ăn, như các món canh, luộc, xào.

Rau khoai lang tương đối giàu vitamin B2, vitamin C, B6, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ăn rau khoai lang có công dụng làm sạch hệ tiêu hóa, giúp thanh nhiệt, thải độc, giảm mỡ máu hiệu quả. Đặc biệt, rau khoai lang chứa các flavonoid, thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giúp phòng đái tháo đường. Rau khoai lang có thể ăn thường xuyên kết hợp cùng các loại rau khác.

khoai lang, củ khoai, lá khoai lang, sức khỏe

Ảnh minh họa.

Trong khi đó củ khoai lang giàu tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất, chứa nhiều chất chống oxy hóa góp phần giúp bảo vệ cơ thể, song không nên ăn nhiều cùng một lúc, hoặc ăn liên tục vì chúng có thể làm tăng đường huyết do chứa lượng tinh bột khá cao.

Xét về mùi vị thì rau khoai lang và củ khoai lang mùi vị không giống nhau. Ăn củ khoai lang ngọt, bùi, thơm. Ăn rau khoai lang vị hơi nồng nồng ngai ngái, chát chát. Bởi thế có người chỉ thích ăn củ khoai mà không thích ăn rau khoai lang.

Có thể nói từ những đặc trưng trên thì cho thấy cả rau khoai lang và củ khoai lang đều có những công dụng tốt cho sức khỏe, giúp nhuận tràng, tăng cường vitamin. Tuy nhiên chức năng của rau khoai lang và củ khoai lang không hoàn toàn giống nhau. Thế nên bạn nên ăn cả củ khoai lang và rau khoai lang. Tuy nhiên khi ăn củ khoai lang thì chú ý để tránh việc tăng đường huyết đột ngột.

Ăn khoai lang bao nhiêu là vừa?

Một số nhà dinh dưỡng cho rằng, nếu ăn nhiều hơn một củ khoai mỗi ngày, bạn nên cân nhắc thay đổi để nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng khác.

Trong khi đó, một số chuyên gia lại cho rằng, hàm lượng beta-carotene cao trong khoai lang có thể khiến da ngả sang màu cam nếu ăn quá nhiều.

Từ khoai lang đỏ, trắng hay tím, bạn đều nên giữ nguyên vỏ khi ăn. Nó không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian gọt vỏ, mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời khi để nguyên vỏ.

Như vậy, hãy ăn khoai lang vừa đủ. Chỉ nên ăn 2-3 củ khoai mỗi tuần và nên bổ sung các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

khoai lang, củ khoai, lá khoai lang, sức khỏe

Ảnh minh họa.

Ai không nên ăn khoai lang?

Khoai lang là thực phẩm quen thuộc được nhiều người ưa thích vì có giá trị dinh dưỡng cao, giá rẻ và dễ ăn, dễ chế biến. Tuy nhiên không phải ai ăn khoai lang cũng tốt, thậm chí loại củ này có thể gây nguy hiểm với một số người.

Người đang đói

Trong bài viết trên website Bệnh viện đa khoa quốc tế Vinmec, khoai lang không hề tốt nếu bạn ăn khi đói. Điều này do khoai lang có thể tăng sản sinh axit trong dạ dày. Nếu bạn bị các vấn đề về dạ dày thì không nên ăn khoai khi đói.

Trong khoai lang chứa rất nhiều đường, khi bạn ăn nhiều, đặc biệt là khi đói bụng sẽ gây tăng tiết dịch vị, việc này dẫn đến nóng ruột, sinh hơi chướng bụng, ợ chua. Để giảm bớt tình trạng này, bạn nên luộc khoai và nước khoai thật kỹ hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men có trong khoai.

Uống nước gừng sẽ giúp bạn giảm bớt triệu chứng chướng bụng. Ngoài ra, khi bạn đói, đường huyết của bạn thấp, nếu ăn khoai lang sẽ lại làm hạ huyết áp gây mệt mỏi.

khoai lang, củ khoai, lá khoai lang, sức khỏe

Ảnh minh họa.

Người có hệ tiêu hóa không tốt

Những người hệ tiêu hóa không tốt, thường xuyên bị đầy hơi, chướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, càng sinh hơi trướng bụng.

Người bị thận

TS.BS Phạm Việt Hoàng - nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh Hà Nội chia sẻ trên báo Giáo dục và Thời đại rằng, những người mắc bệnh thận tuyệt đối không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A. Khi thận yếu chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa bị hạn chế, sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim.

Người có bệnh về dạ dày

Nếu ăn khoai lang khi đói bụng rất dễ làm kích thích tiết axit dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của dạ dày. Đặc biệt, người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, hoặc người có chức năng tiêu hóa yếu, dễ dẫn đến đau bụng, viêm loét dạ dày, bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính nên tránh việc ăn khoai lang để không làm cho tình trạng đau trở nên tồi tệ hơn.

Hoàng Khuông (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-chua-nhieu-chat-dinh-duong-co-loi-voi-suc-khoe-an-cu-hay-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-chua-nhieu-chat-dinh-duong-co-loi-voi-suc-khoe-an-cu-hay-la-tot-hon-vz92766.html

Nghiên cứu của Harvard tìm ra cách nhanh nhất để chấm dứt chứng nghiện điện thoại di động ở trẻ em: hiệu ứng rắn hổ mang!

Nghiên cứu của Harvard tìm ra cách nhanh nhất để chấm dứt chứng nghiện điện thoại di động ở trẻ em: hiệu...

Chăm con - 7 giờ, 14 phút trước

Một nghiên cứu từ Harvard cho thấy, phương pháp nhanh nhất để cắt đứt tình trạng trẻ nghiện điện thoại chính là áp dụng “hiệu ứng rắn hổ mang”.

Hai dấu hiệu điển hình để phân biệt bệnh Chikungunia với sốt xuất huyết, tránh nhầm lẫn

Hai dấu hiệu điển hình để phân biệt bệnh Chikungunia với sốt xuất huyết, tránh nhầm lẫn

Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 14 phút trước

Trước tình hình dịch Chikungunya đang lây lan nhanh trên toàn cầu và bùng phát mạnh tại nhiều nước châu Á, Việt Nam đang đứng trước nguy cơ cao dịch bệnh xâm nhập dù...

Tại sao hồi nhỏ chúng ta học rất giỏi ở trường mặc dù không có lớp học thêm, nhưng ngày nay trẻ em lại không theo kịp nếu không có lớp học thêm?

Tại sao hồi nhỏ chúng ta học rất giỏi ở trường mặc dù không có lớp học thêm, nhưng ngày nay trẻ...

Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước

Ngày nay, câu chuyện trẻ phải học thêm mới theo kịp đang trở thành nỗi lo của nhiều phụ huynh. Không ít người đặt câu hỏi tại sao ngày xưa chúng ta không học...

Đầu càng to IQ càng cao? Trẻ đầu tròn hay đầu bẹt thông minh hơn? Đứa trẻ thực sự thông minh đều có 2 đặc điểm này

Đầu càng to IQ càng cao? Trẻ đầu tròn hay đầu bẹt thông minh hơn? Đứa trẻ thực sự thông minh đều...

Chăm con - 1 ngày, 2 giờ trước

Trẻ có đầu tròn sẽ thông minh hơn trẻ đầu bẹt - quan niệm này đã tồn tại từ lâu trong dân gian, khiến nhiều bậc phụ huynh lo lắng, thậm chí tìm đủ...

Kết quả nghiên cứu của Đại học Harvard: 5 thói quen sống có thể giúp bạn sống lâu hơn 10 năm

Kết quả nghiên cứu của Đại học Harvard: 5 thói quen sống có thể giúp bạn sống lâu hơn 10 năm

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 11 giờ trước

Làm thế nào để con người có thể sống lâu hơn? Nhiều người cao tuổi thích đến các cửa hàng sản phẩm chăm sóc sức khỏe hoặc hiệu thuốc khi về già. Tại sao...

Trên con lợn có một miếng thịt gọi là '6 lạng vàng', có tiền cũng chưa chắc đã mua được, đó là miếng thịt nào?

Trên con lợn có một miếng thịt gọi là '6 lạng vàng', có tiền cũng chưa chắc đã mua được, đó là...

Kiến thức - 50 phút trước

Phần thịt đặc biệt này được mệnh danh “tinh hoa” của con heo, rất mềm mọng, ngọt mà không quá ngấy, Vậy đó là phần thịt nào?

Nghe cuộc gọi lạ chưa đầy một phút, người đàn ông ở Hà Tĩnh mất trắng 1,5 tỷ đồng: Thủ đoạn lừa đảo ở đây là gì?

Nghe cuộc gọi lạ chưa đầy một phút, người đàn ông ở Hà Tĩnh mất trắng 1,5 tỷ đồng: Thủ đoạn lừa...

Làm sao - 54 phút trước

Ba giao dịch rút tiền được thực hiện liên tiếp từ tài khoản ngân hàng khiến nạn nhân mất trắng 1,5 tỷ đồng.

Họ hàng vay tiền nhưng không chịu trả, đừng đi đòi, người thông minh đều dùng 3 chiêu này, trăm lần thử trăm lần hiệu quả

Họ hàng vay tiền nhưng không chịu trả, đừng đi đòi, người thông minh đều dùng 3 chiêu này, trăm lần thử...

Làm sao - 1 giờ, 13 phút trước

Vay mượn tiền bạc luôn là một chủ đề khiến người ta e dè, nhưng lại khó tránh khỏi trong cuộc sống. Ai rồi cũng có lúc rơi vào cảnh túng thiếu và cần...

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 17 tháng 8, tức ngày 24 tháng 6 nhuận âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Chủ Nhật, ngày 17 tháng 8, tức ngày 24 tháng 6 nhuận âm lịch?

Đời sống số - 1 giờ, 20 phút trước

Chủ Nhật, ngày 17 tháng 8, tức ngày 24 tháng 6 nhuận âm lịch , tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thần và Ngày Ngũ Hành. Những con giáp nào sẽ may mắn...

Chi tiết tuyến đường các khối diễu binh, diễu hành Kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9 sẽ đi qua tại Hà Nội

Chi tiết tuyến đường các khối diễu binh, diễu hành Kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9 sẽ đi qua tại Hà...

Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước

Sáng 13/8, website chính thức của chuỗi sự kiện A80 của TP Hà Nội đã đăng tải lộ trình các khối diễu binh, diễu hành ngày 2/9 tại quảng trường Ba Đình.

Ngô Thanh Vân tung vlog đầu tiên sau sinh, khoảnh khắc hạnh phúc khiến dân mạng 'tan...

Chỉ một số trường hợp đặc biệt khi khám chữa bệnh trái tuyến mới được BHYT chi trả tối đa 100%, là ai?

Chỉ một số trường hợp đặc biệt khi khám chữa bệnh trái tuyến mới được BHYT chi trả tối đa 100%, là...

Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước

Theo quy định, một số trường hợp tự đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng.

Tin vui: 2 nhóm nhà giáo được đề xuất hưởng phụ cấp 150% lương từ năm 2026, là ai?

Tin vui: 2 nhóm nhà giáo được đề xuất hưởng phụ cấp 150% lương từ năm 2026, là ai?

Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước

Hiện nay Bộ Giáo dục và Đào tạo đang triển khai xây dựng, hoàn thiện dự thảo Nghị định quy định chính sách tiền lương, phụ cấp, chế độ hỗ trợ, thu hút đối...

Tôi đã đến Hàng Châu và phát hiện ra: Bạn không cần phải đi giày thể thao dưới quần, như vậy sẽ hiện đại và hợp thời trang hơn

Tôi đã đến Hàng Châu và phát hiện ra: Bạn không cần phải đi giày thể thao dưới quần, như vậy sẽ...

Thời trang + - 1 giờ, 29 phút trước

Nhiều người vẫn thường vô thức kết hợp quần tây với giày thể thao, vì thấy chúng thoải mái và tiện lợi. Nhưng thực tế, việc thay đổi đôi giày có thể thay đổi...

Khi con đang không kiểm soát được cảm xúc, cha mẹ hãy nói 7 câu này sẽ giúp trẻ trấn tĩnh lại

Khi con đang không kiểm soát được cảm xúc, cha mẹ hãy nói 7 câu này sẽ giúp trẻ trấn tĩnh lại...

Làm sao - 2 giờ, 33 phút trước

Đối mặt với những cơn khóc lóc “ăn vạ” hay những đợt bùng nổ cảm xúc dữ dội của con là thử thách chung của mọi bậc phụ huynh. Theo chuyên gia tâm lý...

Trốn đóng BHXH, BHYT có thể bị phạt lên đến 3 tỷ, thậm chí xử lý hình sự đúng không?

Trốn đóng BHXH, BHYT có thể bị phạt lên đến 3 tỷ, thậm chí xử lý hình sự đúng không?

Tin trong ngày - 2 giờ, 43 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 đã quy định rõ về việc xử phạt đối với hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, bảo...

Môn thể thao dễ gây đột tử nhất lại được người trẻ tới già, nam hay nữ đều yêu thích: Có 3 dấu hiệu này phải dừng lại ngay

Môn thể thao dễ gây đột tử nhất lại được người trẻ tới già, nam hay nữ đều yêu thích: Có 3...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 51 phút trước

Ít ai biết rằng, môn thể thao này tiềm ẩn nguy cơ đột tử rất cao, nhất là nếu tập không đúng cách.

Cảnh báo 6 loại trái cây dễ nhiễm ký sinh trùng nhất mùa hè: Ăn nhiều chẳng khác nào nuốt 'cả ổ trứng sâu'

Cảnh báo 6 loại trái cây dễ nhiễm ký sinh trùng nhất mùa hè: Ăn nhiều chẳng khác nào nuốt 'cả ổ...

Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước

Mùa hè là mùa của những loại trái cây ngọt ngào, mát lạnh, giúp giải nhiệt hiệu quả. Tuy nhiên, đi liền với thú vui thưởng thức hoa quả là một nỗi lo không...

Tỷ phú Bill Gates tuyên bố 'kỷ nguyên smartphone sắp kết thúc', điều gì sẽ xảy ra trong tương lai?

Tỷ phú Bill Gates tuyên bố 'kỷ nguyên smartphone sắp kết thúc', điều gì sẽ xảy ra trong tương lai?

Đời sống số - 2 giờ, 58 phút trước

Trong một tuyên bố gây chấn động trong giới công nghệ, nhà sáng lập Microsoft - Bill Gates cho rằng “kỷ nguyên smartphone sắp kết thúc”.

Trương Bá Chi mang thai lần 4, mượn tinh trùng người đàn ông lạ để sinh con và bị lừa gạt bởi công ty hẹn hò?

Trương Bá Chi mang thai lần 4, mượn tinh trùng người đàn ông lạ để sinh con và bị lừa gạt bởi...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước

Làng giải trí lại một lần nữa xôn xao trước thông tin đời tư của Trương Bá Chi. Gần đây, một người trong cuộc đã tiết lộ nữ diễn viên đang mang thai đứa...

Mức lương tối thiểu là gì? Mức lương tối thiểu đóng bảo hiểm xã hội năm 2025 cho người lao động là bao nhiêu?

Mức lương tối thiểu là gì? Mức lương tối thiểu đóng bảo hiểm xã hội năm 2025 cho người lao động là...

Tin trong ngày - 2 giờ, 22 phút trước

Căn cứ tiền lương để đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc trong năm 2025 được quy định cụ thể tại Điều 7 Nghị định 158/2025/NĐ-CP.

Cảnh báo: Vô tình làm điều này, toàn bộ mật khẩu tài khoản ngân hàng và mã OTP sẽ bị gửi thẳng cho kẻ lừa đảo

Cảnh báo: Vô tình làm điều này, toàn bộ mật khẩu tài khoản ngân hàng và mã OTP sẽ bị gửi thẳng...

Đời sống số - 3 giờ, 48 phút trước

Hàng triệu người có tài khoản ngân hàng cần đặc biệt chú ý kẻo mất sạch tiền.

Hàng trăm camera nhận diện biển số tự động sẽ được lắp đặt để kiểm soát khí thải, xe không đạt chuẩn ở TPHCM

Hàng trăm camera nhận diện biển số tự động sẽ được lắp đặt để kiểm soát khí thải, xe không đạt chuẩn...

Dòng sự kiện - 3 giờ, 50 phút trước

Trong thời gian tới, TPHCM sẽ lắp đặt hệ thống camera nhận diện biển số ANPR tại các điểm ra vào vùng phát thải thấp và một số giao lộ ở các đường huyết...

Từ nay, vượt đèn vàng có thể bị phạt 6.000.000 đồng và tước bằng lái xe đến 4 tháng, đúng không?

Từ nay, vượt đèn vàng có thể bị phạt 6.000.000 đồng và tước bằng lái xe đến 4 tháng, đúng không?

Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước

Dù tham gia giao thông thường xuyên nhưng không phải ai cũng hiểu về các quy định đối với đèn vàng.

Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, riêng nghề này là đáng chú ý nhất

Jack Ma dự đoán 6 nghề đầu tiên sẽ thất nghiệp trong tương lai gần, riêng nghề này là đáng chú ý...

Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước

Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân.

Loại gỗ quý bị gãy đổ bật gốc được trả 50 triệu/cây dân làng nhất quyết không bán, giữ gìn 'kho báu' cho con cháu

Loại gỗ quý bị gãy đổ bật gốc được trả 50 triệu/cây dân làng nhất quyết không bán, giữ gìn 'kho báu'...

Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước

Sau trận bão lớn, một số gốc sưa bị gãy hoặc bật gốc để lộ nhiều cây đã có lõi đỏ au. Nhiều thương lái nghe tin tìm đến ngỏ ý muốn mua rừng...