Thứ bảy, 16/08/2025
Khoai lang ăn củ hay lá tốt hơn?
Thực tế, so sánh củ khoai lang và rau lá khoai lang cũng khó bởi chúng đều có những giá trị dinh dưỡng và công dụng riêng.
Củ khoai lang cung cấp nhiều tinh bột thuộc nhóm lương thực. Khoai lang có thể dùng thay cơm trắng, bún, miến, phở... Còn phần ngọn và lá thuộc nhóm rau lá, là thực phẩm để chế biến món ăn, như các món canh, luộc, xào.
Rau khoai lang tương đối giàu vitamin B2, vitamin C, B6, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ăn rau khoai lang có công dụng làm sạch hệ tiêu hóa, giúp thanh nhiệt, thải độc, giảm mỡ máu hiệu quả. Đặc biệt, rau khoai lang chứa các flavonoid, thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giúp phòng đái tháo đường. Rau khoai lang có thể ăn thường xuyên kết hợp cùng các loại rau khác.
Ảnh minh họa.
Trong khi đó củ khoai lang giàu tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất, chứa nhiều chất chống oxy hóa góp phần giúp bảo vệ cơ thể, song không nên ăn nhiều cùng một lúc, hoặc ăn liên tục vì chúng có thể làm tăng đường huyết do chứa lượng tinh bột khá cao.
Xét về mùi vị thì rau khoai lang và củ khoai lang mùi vị không giống nhau. Ăn củ khoai lang ngọt, bùi, thơm. Ăn rau khoai lang vị hơi nồng nồng ngai ngái, chát chát. Bởi thế có người chỉ thích ăn củ khoai mà không thích ăn rau khoai lang.
Có thể nói từ những đặc trưng trên thì cho thấy cả rau khoai lang và củ khoai lang đều có những công dụng tốt cho sức khỏe, giúp nhuận tràng, tăng cường vitamin. Tuy nhiên chức năng của rau khoai lang và củ khoai lang không hoàn toàn giống nhau. Thế nên bạn nên ăn cả củ khoai lang và rau khoai lang. Tuy nhiên khi ăn củ khoai lang thì chú ý để tránh việc tăng đường huyết đột ngột.
Ăn khoai lang bao nhiêu là vừa?
Một số nhà dinh dưỡng cho rằng, nếu ăn nhiều hơn một củ khoai mỗi ngày, bạn nên cân nhắc thay đổi để nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng khác.
Trong khi đó, một số chuyên gia lại cho rằng, hàm lượng beta-carotene cao trong khoai lang có thể khiến da ngả sang màu cam nếu ăn quá nhiều.
Từ khoai lang đỏ, trắng hay tím, bạn đều nên giữ nguyên vỏ khi ăn. Nó không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian gọt vỏ, mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời khi để nguyên vỏ.
Như vậy, hãy ăn khoai lang vừa đủ. Chỉ nên ăn 2-3 củ khoai mỗi tuần và nên bổ sung các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
Ảnh minh họa.
Ai không nên ăn khoai lang?
Khoai lang là thực phẩm quen thuộc được nhiều người ưa thích vì có giá trị dinh dưỡng cao, giá rẻ và dễ ăn, dễ chế biến. Tuy nhiên không phải ai ăn khoai lang cũng tốt, thậm chí loại củ này có thể gây nguy hiểm với một số người.
Người đang đói
Trong bài viết trên website Bệnh viện đa khoa quốc tế Vinmec, khoai lang không hề tốt nếu bạn ăn khi đói. Điều này do khoai lang có thể tăng sản sinh axit trong dạ dày. Nếu bạn bị các vấn đề về dạ dày thì không nên ăn khoai khi đói.
Trong khoai lang chứa rất nhiều đường, khi bạn ăn nhiều, đặc biệt là khi đói bụng sẽ gây tăng tiết dịch vị, việc này dẫn đến nóng ruột, sinh hơi chướng bụng, ợ chua. Để giảm bớt tình trạng này, bạn nên luộc khoai và nước khoai thật kỹ hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men có trong khoai.
Uống nước gừng sẽ giúp bạn giảm bớt triệu chứng chướng bụng. Ngoài ra, khi bạn đói, đường huyết của bạn thấp, nếu ăn khoai lang sẽ lại làm hạ huyết áp gây mệt mỏi.
Ảnh minh họa.
Người có hệ tiêu hóa không tốt
Những người hệ tiêu hóa không tốt, thường xuyên bị đầy hơi, chướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, càng sinh hơi trướng bụng.
Người bị thận
TS.BS Phạm Việt Hoàng - nguyên Phó Giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh Hà Nội chia sẻ trên báo Giáo dục và Thời đại rằng, những người mắc bệnh thận tuyệt đối không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A. Khi thận yếu chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa bị hạn chế, sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim.
Người có bệnh về dạ dày
Nếu ăn khoai lang khi đói bụng rất dễ làm kích thích tiết axit dạ dày, ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của dạ dày. Đặc biệt, người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, hoặc người có chức năng tiêu hóa yếu, dễ dẫn đến đau bụng, viêm loét dạ dày, bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính nên tránh việc ăn khoai lang để không làm cho tình trạng đau trở nên tồi tệ hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khoai-lang-chua-nhieu-chat-dinh-duong-co-loi-voi-suc-khoe-an-cu-hay-..
Một nghiên cứu đăng trên Biogerontology tháng 5/2025 phân tích hơn 30.000 người cao tuổi,...
Chăm con - 7 giờ, 14 phút trước
Một nghiên cứu từ Harvard cho thấy, phương pháp nhanh nhất để cắt đứt tình trạng trẻ nghiện điện thoại chính là áp dụng “hiệu ứng rắn hổ mang”.
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 14 phút trước
Trước tình hình dịch Chikungunya đang lây lan nhanh trên toàn cầu và bùng phát mạnh tại nhiều nước châu Á, Việt Nam đang đứng trước nguy cơ cao dịch bệnh xâm nhập dù...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
Ngày nay, câu chuyện trẻ phải học thêm mới theo kịp đang trở thành nỗi lo của nhiều phụ huynh. Không ít người đặt câu hỏi tại sao ngày xưa chúng ta không học...
Chăm con - 1 ngày, 2 giờ trước
Trẻ có đầu tròn sẽ thông minh hơn trẻ đầu bẹt - quan niệm này đã tồn tại từ lâu trong dân gian, khiến nhiều bậc phụ huynh lo lắng, thậm chí tìm đủ...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 11 giờ trước
Làm thế nào để con người có thể sống lâu hơn? Nhiều người cao tuổi thích đến các cửa hàng sản phẩm chăm sóc sức khỏe hoặc hiệu thuốc khi về già. Tại sao...
Kiến thức - 50 phút trước
Phần thịt đặc biệt này được mệnh danh “tinh hoa” của con heo, rất mềm mọng, ngọt mà không quá ngấy, Vậy đó là phần thịt nào?
Làm sao - 54 phút trước
Ba giao dịch rút tiền được thực hiện liên tiếp từ tài khoản ngân hàng khiến nạn nhân mất trắng 1,5 tỷ đồng.
Làm sao - 1 giờ, 13 phút trước
Vay mượn tiền bạc luôn là một chủ đề khiến người ta e dè, nhưng lại khó tránh khỏi trong cuộc sống. Ai rồi cũng có lúc rơi vào cảnh túng thiếu và cần...
Đời sống số - 1 giờ, 20 phút trước
Chủ Nhật, ngày 17 tháng 8, tức ngày 24 tháng 6 nhuận âm lịch , tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thần và Ngày Ngũ Hành. Những con giáp nào sẽ may mắn...
Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước
Sáng 13/8, website chính thức của chuỗi sự kiện A80 của TP Hà Nội đã đăng tải lộ trình các khối diễu binh, diễu hành ngày 2/9 tại quảng trường Ba Đình.
Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước
Theo quy định, một số trường hợp tự đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng.
Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước
Hiện nay Bộ Giáo dục và Đào tạo đang triển khai xây dựng, hoàn thiện dự thảo Nghị định quy định chính sách tiền lương, phụ cấp, chế độ hỗ trợ, thu hút đối...
Thời trang + - 1 giờ, 29 phút trước
Nhiều người vẫn thường vô thức kết hợp quần tây với giày thể thao, vì thấy chúng thoải mái và tiện lợi. Nhưng thực tế, việc thay đổi đôi giày có thể thay đổi...
Làm sao - 2 giờ, 33 phút trước
Đối mặt với những cơn khóc lóc “ăn vạ” hay những đợt bùng nổ cảm xúc dữ dội của con là thử thách chung của mọi bậc phụ huynh. Theo chuyên gia tâm lý...
Tin trong ngày - 2 giờ, 43 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 đã quy định rõ về việc xử phạt đối với hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, bảo...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 51 phút trước
Ít ai biết rằng, môn thể thao này tiềm ẩn nguy cơ đột tử rất cao, nhất là nếu tập không đúng cách.
Kiến thức - 2 giờ, 58 phút trước
Mùa hè là mùa của những loại trái cây ngọt ngào, mát lạnh, giúp giải nhiệt hiệu quả. Tuy nhiên, đi liền với thú vui thưởng thức hoa quả là một nỗi lo không...
Đời sống số - 2 giờ, 58 phút trước
Trong một tuyên bố gây chấn động trong giới công nghệ, nhà sáng lập Microsoft - Bill Gates cho rằng “kỷ nguyên smartphone sắp kết thúc”.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước
Làng giải trí lại một lần nữa xôn xao trước thông tin đời tư của Trương Bá Chi. Gần đây, một người trong cuộc đã tiết lộ nữ diễn viên đang mang thai đứa...
Tin trong ngày - 2 giờ, 22 phút trước
Căn cứ tiền lương để đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc trong năm 2025 được quy định cụ thể tại Điều 7 Nghị định 158/2025/NĐ-CP.
Đời sống số - 3 giờ, 48 phút trước
Hàng triệu người có tài khoản ngân hàng cần đặc biệt chú ý kẻo mất sạch tiền.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 50 phút trước
Trong thời gian tới, TPHCM sẽ lắp đặt hệ thống camera nhận diện biển số ANPR tại các điểm ra vào vùng phát thải thấp và một số giao lộ ở các đường huyết...
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Dù tham gia giao thông thường xuyên nhưng không phải ai cũng hiểu về các quy định đối với đèn vàng.
Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước
Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân.
Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước
Sau trận bão lớn, một số gốc sưa bị gãy hoặc bật gốc để lộ nhiều cây đã có lõi đỏ au. Nhiều thương lái nghe tin tìm đến ngỏ ý muốn mua rừng...