Hâm lại cơm có gây ung thư không? Nhắc nhở: 4 loại thực phẩm này không thể hâm nóng lại

15:24 10/07/2024

Rất nhiều người vì tiết kiệm hoặc vì sự tiện lợi nên thường xuyên hâm nóng lại cơm nguội để ăn, nhưng điều này có tốt không?

Lão Trần gần đây thực sự chán nản, ông sống với gia đình con gái kể từ khi về hưu. Tuy nhiên, hai cha con thường xuyên xảy ra mâu thuẫn vì những việc trong nhà.

Một hôm, sau khi ăn cơm xong, lão Trần xuất hiện các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Sau khi con gái phát hiện ra, cô đã đưa ông đến bệnh viện để kiểm tra. Sau khi khám, bác sĩ chẩn đoán chú Trần bị ngộ độc thực phẩm mà nguyên nhân thực sự là do ăn cơm đã hâm nóng qua đêm.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Hóa ra chú Trần có thói quen tích lại cơm thừa sau đó hâm lên để ăn vào hôm sau. Thời tiết mùa hè ngày càng nóng, cơm để qua đêm thường xuất hiện nhiều vi khuẩn, sau khi ăn dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Ăn cơm nguội hâm nóng có gây ung thư không?

Tin đồn cho rằng hâm nóng cơm lên ăn có thể gây ung thư xuất phát từ xu hướng sinh sôi vi khuẩn ở nhiệt độ phòng, nhưng liệu điều này có nghĩa là nó thực sự gây ung thư?

Một bác sĩ đầu ngành về tiêu hóa cho biết: Hầu hết vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt khi thực phẩm được hâm nóng ở một nhiệt độ phù hợp. Điều này có nghĩa là cơm được bảo quản đúng cách sau lần nấu đầu tiên thì độ an toàn khi hâm nóng để ăn vẫn được đảm bảo.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Ngoài ra, nguy cơ vi khuẩn phát triển trong cơm sẽ giảm đáng kể nếu cơm nguội được sử dụng trong vòng hai giờ kể từ khi hâm nóng. Vì vậy, quan điểm hâm nóng cơm gây ung thư là phiến diện và chưa có đủ cơ sở khoa học. Cách tiếp cận đúng là tập trung vào việc bảo quản thực phẩm thay vì chỉ đơn giản là tránh hâm nóng lại.

Tuy nhiên, nếu bảo quản cơm không đúng cách dẫn đến việc cơm bị hỏng trước khi hâm nóng, người dùng nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm.

Trong gạo có thể có Bacillus cereus - vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, bào tử này sẽ chết ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

Việc hâm lại thực phẩm là một thói quen phổ biến, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi làm như vậy. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên cân nhắc không nên hâm lại:

Trứng: Trứng là một loại thực phẩm dễ bị ôxy hóa nhanh khi để lâu hoặc hâm lại. Việc này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Đặc biệt, nếu không nấu chín kỹ ban đầu, vi khuẩn có thể sinh sản nhanh chóng khi hâm lại.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Thực phẩm chứa dầu mỡ: Các loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, bánh xèo, hay các món chiên xào nếu hâm lại có thể tạo ra chất acrylamide. Chất này là một chất gây ung thư tiềm ẩn và có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Cà chua và các loại rau quả sống: Các loại rau quả tươi có nhiều enzym và acid. Khi hâm lại, sự phân hủy của chúng có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng và thay đổi hương vị.

Thịt đông lạnh: Hâm lại thịt đông lạnh không chỉ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Kết luận

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Dựa trên các nghiên cứu và khuyến cáo về an toàn thực phẩm, việc hâm nóng cơm không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư. Tuy nhiên, việc hâm nóng thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm nhất định như trứng, thực phẩm giàu dầu mỡ, cà chua và rau quả tươi, có thể tạo ra các chất có hại như acrylamide và mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên hạn chế hâm nóng lại những loại thực phẩm này. Thay vào đó, lựa chọn các phương pháp nấu ăn và bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình và bản thân.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-co-gay-ung-thu-khong-nhac-nho-4-loai-thuc-pham-nay-khong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-co-gay-ung-thu-khong-nhac-nho-4-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-vz98996.html

Khi trẻ hỏi: 'Người khác được chơi điện thoại di động, tại sao con lại không được?', chúng ta nên trả lời thế nào?

Khi trẻ hỏi: 'Người khác được chơi điện thoại di động, tại sao con lại không được?', chúng ta nên trả lời...

Chăm con - 1 ngày, 10 giờ trước

Trong quá trình nuôi dạy con, cha mẹ từng đối mặt với câu hỏi: “Vì sao người ta được chơi điện thoại còn con thì không?”. Câu hỏi này kéo theo những tranh luận...

Bác sĩ tiết lộ trên mu bàn tay của người sống thọ hiện rõ 4 điểm này, nếu bạn có thì xin chúc mừng

Bác sĩ tiết lộ trên mu bàn tay của người sống thọ hiện rõ 4 điểm này, nếu bạn có thì xin...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 13 giờ trước

Theo y học, nhìn bàn tay của một người sống thọ thường có những dấu hiệu sau. Nếu bạn cũng có thì xin chúc mừng.

Thức ăn rơi xuống đất 'nhặt lên trong 3-5 giây thì vẫn ăn được'? Bác sĩ cảnh báo: Vi khuẩn đã bám đầy, bẩn hơn cả bồn cầu

Thức ăn rơi xuống đất 'nhặt lên trong 3-5 giây thì vẫn ăn được'? Bác sĩ cảnh báo: Vi khuẩn đã bám...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 5 giờ trước

Nhiều người tin rằng thức ăn rơi xuống đất nếu nhặt lên trong 3-5 giây thì vẫn an toàn để ăn. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng lại cảnh báo thế nào?

Thời điểm 'nhận biết chữ' tốt nhất của trẻ là mấy tuổi? Không phải 3 hay 4 tuổi, độ tuổi 'vàng' này mới đúng

Thời điểm 'nhận biết chữ' tốt nhất của trẻ là mấy tuổi? Không phải 3 hay 4 tuổi, độ tuổi 'vàng' này...

Chăm con - 2 ngày, 8 giờ trước

Nhiều cha mẹ cho rằng trẻ biết chữ càng sớm càng thông minh, thậm chí ép con học từ 2-3 tuổi. Nhưng nghiên cứu chỉ ra, học chữ quá sớm có thể gây phản...

Nghiên cứu của Harvard: Trẻ em thích làm 3 điều này sẽ thông minh hơn! Con bạn thích làm điều nào trong số đó?

Nghiên cứu của Harvard: Trẻ em thích làm 3 điều này sẽ thông minh hơn! Con bạn thích làm điều nào trong...

Chăm con - 2 ngày, 12 giờ trước

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển trí não của trẻ, trong đó có những điều khó ngờ, chẳng hạn như việc vận động giúp trẻ thông minh hơn.

Quy định mới nhất về trình độ, bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng đại học tại chức, không chính quy có đáp ứng đủ điều kiện không?

Quy định mới nhất về trình độ, bằng cấp với cán bộ, công chức: Bằng đại học tại chức, không chính quy...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 54 phút trước

Ban Chỉ đạo vừa ban hành Công văn số 11, hướng dẫn cụ thể về tiêu chuẩn chức danh công chức cấp xã theo quy định mới. Đây là một bước đi quan trọng...

Sau ngày 1/7/2025, sử dụng xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Sau ngày 1/7/2025, sử dụng xe máy không có đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng...

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang theo.

‘Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam được giữ nguyên tên gọi sau sáp nhập

‘Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới’ của Việt Nam được giữ nguyên tên gọi sau sáp nhập

Du lịch Việt - 3 giờ, 9 phút trước

Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards).

 Những con giáp nào cần thận vào Thứ tư, ngày 9 tháng 7, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận vào Thứ tư, ngày 9 tháng 7, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 5 giờ, 34 phút trước

Ngày 9 tháng 7, thứ tư, ngày 15 tháng 6 âm lịch, là sự kết hợp của thân cây trên trời và các nhánh đất của năm Tỵ, tháng Quý Hội và ngày Kỷ...

Sao Việt 8/7: Phương Oanh lên tiếng về tin được Shark Bình cho 1 tỷ đồng/tháng tiêu vặt; Em trai đăng ảnh Hoài Linh đời thường

Sao Việt 8/7: Phương Oanh lên tiếng về tin được Shark Bình cho 1 tỷ đồng/tháng tiêu vặt; Em trai đăng ảnh...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 48 phút trước

Tin sao Việt 8/7/2025: Diễn viên Phương Oanh phủ nhận việc 'được chồng cho mỗi tháng một tỷ đồng tiêu vặt'. Nghệ sĩ Hoài Linh vui vẻ tận hưởng cuộc sống đời thường.

Đình Tú và vợ chụp ảnh cưới, nhan sắc cô dâu khiến dân tình xuýt xoa

Chậm nhất 1/1/2026, tất cả các bệnh viện và cơ sở khám chữa bệnh bắt buộc phải kê đơn thuốc điện tử

Chậm nhất 1/1/2026, tất cả các bệnh viện và cơ sở khám chữa bệnh bắt buộc phải kê đơn thuốc điện tử...

Tin trong ngày - 5 giờ, 49 phút trước

Từ 1/10/2025, tất cả bệnh viện phải kê đơn thuốc điện tử. Từ 1/1/2026, quy định này áp dụng bắt buộc với mọi cơ sở khám chữa bệnh khác.

18 năm sau ngày đăng quang và thoát vòng lao lí vì tình tiền, Hoa hậu này giờ ra sao?

18 năm sau ngày đăng quang và thoát vòng lao lí vì tình tiền, Hoa hậu này giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 49 phút trước

Trương Hồ Phương Nga đăng quang Hoa hậu người Việt tại Nga năm 2007, sau 18 năm giành vương miện, mỹ nhân này có cuộc sống như thế nào?

Từ nay, ngành này được miễn 100% học phí, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Từ nay, ngành này được miễn 100% học phí, hưởng thêm phí sinh hoạt toàn khóa học

Kiến thức - 5 giờ, 49 phút trước

Theo quy định, ngành học này sẽ được miễn hoàn toàn học phí cũng như hỗ trợ thêm phí sinh hoạt.

Kể từ ngày 1/7, bán nhà đất sẽ phải tính thuế VAT theo quy định mới

Kể từ ngày 1/7, bán nhà đất sẽ phải tính thuế VAT theo quy định mới

Tin trong ngày - 5 giờ, 49 phút trước

Theo Bộ Tài chính, việc ban hành quy định mới nhằm làm rõ phương pháp xác định giá đất được trừ, giúp doanh nghiệp chủ động trong việc tính toán chi phí.

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích, hãy thử xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong cuộc sống này?

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một con vật yêu thích, hãy thử xem bạn sẽ được hưởng phước lành của ai trong...

Đời sống số - 5 giờ, 55 phút trước

Đây là một dạng trắc nghiệm tâm lý hình tượng (biểu tượng con vật) mang tính huyền ảo, nhẹ nhàng và đầy ý nghĩa nhân sinh. Bạn hãy chọn một con vật yêu thích...

Ngành học hot có điểm chuẩn cao chót vót: Thị trường lao động đang 'khát' nhân lực, ra trường lương 50 triệu/tháng

Ngành học hot có điểm chuẩn cao chót vót: Thị trường lao động đang 'khát' nhân lực, ra trường lương 50 triệu/tháng...

Kiến thức - 6 giờ, 30 phút trước

Ngành học này khá mới ở Việt Nam nhưng luôn thu hút các bạn trẻ đam mê công nghệ thông tin, điểm chuẩn các năm cao chót vót.

Ngoài lương hưu, loạt chế độ BHXH này cũng sẽ thay đổi từ tháng 7/2025: Người dân lưu ý!

Ngoài lương hưu, loạt chế độ BHXH này cũng sẽ thay đổi từ tháng 7/2025: Người dân lưu ý!

Kiến thức - 6 giờ, 30 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội số 41/2024/QH15 (Luật BHXH năm 2024), có hiệu lực thi hành từ ngày 01/7/2025 với nhiều thay đổi quan trọng trong chính sách BHXH.

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025: Đặt 3 thứ này trên bàn thờ giúp xua đuổi vận xui, đón lộc Thần Tài

Ngày Rằm 15 tháng 6 âm lịch Ất Tỵ 2025: Đặt 3 thứ này trên bàn thờ giúp xua đuổi vận xui,...

Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước

Trong ngày Rằm tháng 6 này, chuyên gia phong thủy khuyên rằng ngoài việc chuẩn bị lễ cúng như thông thường, bạn có thể tham khảo dâng 3 thứ sau lên ban thờ để...

Thế giới sắp có tỷ phú nghìn tỷ USD đầu tiên?

Thế giới sắp có tỷ phú nghìn tỷ USD đầu tiên?

Doanh nghiệp - 6 giờ, 31 phút trước

Tuyên bố táo bạo của tỷ phú Mark Cuban về việc người đầu tiên đạt mốc tài sản 1.000 tỷ USD (hơn 25 triệu tỷ VND) sẽ là một nhà sáng tạo AI độc...

Liên tục bị chê đang đánh mất chính mình, Bùi Anh Tuấn hiện tại hát ra sao?

Liên tục bị chê đang đánh mất chính mình, Bùi Anh Tuấn hiện tại hát ra sao?

VIDEO - 6 giờ, 31 phút trước

Trong màn trình diễn mới nhất cùng Thanh Ngọc, giọng hát của Bùi Anh Tuấn trở nên mượt mà, giàu cảm xúc và đặc biệt là lên nốt cao khá trọn vẹn. Sự tiến...

Giá vé tuyến metro Cát Linh - Hà Đông, Nhổn - ga Hà Nội tăng 30 - 40% từ ngày 1/8

Giá vé tuyến metro Cát Linh - Hà Đông, Nhổn - ga Hà Nội tăng 30 - 40% từ ngày 1/8

Tin trong ngày - 6 giờ, 31 phút trước

Giá vé hai tuyến đường sắt đô thị tại Hà Nội là Cát Linh - Hà Đông, Nhổn - Cầu Giấy, sẽ được điều chỉnh tăng 30% với vé lượt và tăng 40% với...

Khi mua dưa hấu, đừng chỉ dùng tay vỗ nhẹ. Hãy nhớ bốn mẹo sau để chọn được dưa hấu ngon nhất. Vỏ mỏng, giòn và ngọt

Khi mua dưa hấu, đừng chỉ dùng tay vỗ nhẹ. Hãy nhớ bốn mẹo sau để chọn được dưa hấu ngon nhất....

Kiến thức - 6 giờ, 31 phút trước

Thời tiết dạo này rất nóng, lúc nào cũng khoảng 37, 38 độ. Dù đêm có mưa, ban ngày vẫn trên 30 độ, rất nóng. Thời tiết thế này, phải uống nhiều nước, ăn...

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 9 tháng 7, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Tư, ngày 9 tháng 7, tức ngày 15 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 7 giờ, 55 phút trước

Người xưa dùng tư duy tương tự để khám phá mối quan hệ giữa con người và thiên nhiên. Ngày 9 tháng 7, thứ tư, ngày 15 tháng 6 âm lịch. Dưới sự kết...

Dù học phí thấp nhưng ngành này có mức điểm chuẩn cao nhất tại ĐH Kinh tế Quốc dân: Tỷ lệ tốt nghiệp đạt gần 100%, thu nhập thuộc hàng top

Dù học phí thấp nhưng ngành này có mức điểm chuẩn cao nhất tại ĐH Kinh tế Quốc dân: Tỷ lệ tốt...

Tin trong ngày - 7 giờ, 55 phút trước

Trong những năm gần đây, ngành Quan hệ công chúng tại Đại học Kinh tế Quốc dân ngày càng thu hút lượng lớn thí sinh theo học.

Cho tham gia trại hè, cha mẹ bàng hoàng nhận tin con gái 14 tuổi đang hấp hối: Bức thư cầu cứu vạch trần sự thật

Cho tham gia trại hè, cha mẹ bàng hoàng nhận tin con gái 14 tuổi đang hấp hối: Bức thư cầu cứu...

Tin trong ngày - 7 giờ, 55 phút trước

Một gia đình tại Trung Quốc phải nhận bi kịch đau đớn khi gửi con gái 14 tuổi vào trại huấn luyện với hy vọng cải thiện tâm lý chán học. Sau thời gian...