Chủ nhật, 21/09/2025
Lão Trần gần đây thực sự chán nản, ông sống với gia đình con gái kể từ khi về hưu. Tuy nhiên, hai cha con thường xuyên xảy ra mâu thuẫn vì những việc trong nhà.
Một hôm, sau khi ăn cơm xong, lão Trần xuất hiện các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Sau khi con gái phát hiện ra, cô đã đưa ông đến bệnh viện để kiểm tra. Sau khi khám, bác sĩ chẩn đoán chú Trần bị ngộ độc thực phẩm mà nguyên nhân thực sự là do ăn cơm đã hâm nóng qua đêm.
Hóa ra chú Trần có thói quen tích lại cơm thừa sau đó hâm lên để ăn vào hôm sau. Thời tiết mùa hè ngày càng nóng, cơm để qua đêm thường xuất hiện nhiều vi khuẩn, sau khi ăn dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Ăn cơm nguội hâm nóng có gây ung thư không?
Tin đồn cho rằng hâm nóng cơm lên ăn có thể gây ung thư xuất phát từ xu hướng sinh sôi vi khuẩn ở nhiệt độ phòng, nhưng liệu điều này có nghĩa là nó thực sự gây ung thư?
Một bác sĩ đầu ngành về tiêu hóa cho biết: Hầu hết vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt khi thực phẩm được hâm nóng ở một nhiệt độ phù hợp. Điều này có nghĩa là cơm được bảo quản đúng cách sau lần nấu đầu tiên thì độ an toàn khi hâm nóng để ăn vẫn được đảm bảo.
Ngoài ra, nguy cơ vi khuẩn phát triển trong cơm sẽ giảm đáng kể nếu cơm nguội được sử dụng trong vòng hai giờ kể từ khi hâm nóng. Vì vậy, quan điểm hâm nóng cơm gây ung thư là phiến diện và chưa có đủ cơ sở khoa học. Cách tiếp cận đúng là tập trung vào việc bảo quản thực phẩm thay vì chỉ đơn giản là tránh hâm nóng lại.
Tuy nhiên, nếu bảo quản cơm không đúng cách dẫn đến việc cơm bị hỏng trước khi hâm nóng, người dùng nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm.
Trong gạo có thể có Bacillus cereus - vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, bào tử này sẽ chết ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển.
Việc hâm lại thực phẩm là một thói quen phổ biến, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi làm như vậy. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên cân nhắc không nên hâm lại:
Trứng: Trứng là một loại thực phẩm dễ bị ôxy hóa nhanh khi để lâu hoặc hâm lại. Việc này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Đặc biệt, nếu không nấu chín kỹ ban đầu, vi khuẩn có thể sinh sản nhanh chóng khi hâm lại.
Thực phẩm chứa dầu mỡ: Các loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, bánh xèo, hay các món chiên xào nếu hâm lại có thể tạo ra chất acrylamide. Chất này là một chất gây ung thư tiềm ẩn và có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.
Cà chua và các loại rau quả sống: Các loại rau quả tươi có nhiều enzym và acid. Khi hâm lại, sự phân hủy của chúng có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng và thay đổi hương vị.
Thịt đông lạnh: Hâm lại thịt đông lạnh không chỉ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Kết luận
Dựa trên các nghiên cứu và khuyến cáo về an toàn thực phẩm, việc hâm nóng cơm không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư. Tuy nhiên, việc hâm nóng thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm nhất định như trứng, thực phẩm giàu dầu mỡ, cà chua và rau quả tươi, có thể tạo ra các chất có hại như acrylamide và mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên hạn chế hâm nóng lại những loại thực phẩm này. Thay vào đó, lựa chọn các phương pháp nấu ăn và bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình và bản thân.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-co-gay-ung-thu-khong-nhac-nho-4-loai-thuc-pham-nay-khong..
Nhiều cha mẹ từng gặp cảnh con đột nhiên khóc lóc, không chịu đến trường...
Chăm con - 2 ngày, 15 giờ trước
Nhiều chuyên gia giáo dục cho rằng, gia đình chính là trường học đầu tiên của con trẻ. Một môi trường sống tích cực, yên tĩnh và giàu tính khuyến khích học tập sẽ...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Dữ liệu y tế cho thấy hơn 80% bệnh nhân ung thư phổi được chẩn đoán ở giai đoạn cuối. Lý do rất đơn giản: các triệu chứng giai đoạn đầu không dữ dội...
Chăm con - 2 ngày, 22 giờ trước
Phụ nữ có độ tuổi sinh đẻ và không thể sinh con bất cứ lúc nào họ muốn. Nếu đã quá một độ tuổi nhất định, họ không nên sinh con vì điều đó...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 22 giờ trước
Khi nhiệt độ tăng cao, mọi người tắm thường xuyên hơn. Nhưng chúng ta nên tắm vào buổi sáng hay buổi tối? Tắm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe không?
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 12 giờ trước
Điều đau đớn nhất là phải chứng kiến những người thân yêu của mình lần lượt ra đi, đặc biệt là khi người già phải tạm biệt thế hệ trẻ.
Kiến thức - 7 giờ, 44 phút trước
Chuyển nhượng quyền sử dụng đất là một trong những quyền cơ bản của người sử dụng đất, trong đó có đất nông nghiệp. Do vậy, người dân có quyền chuyển nhượng đất nông...
Kiến thức - 7 giờ, 44 phút trước
Đây là thứ quà quý trời ban: hiếm có, đắt đỏ, và mang lại rất nhiều giá trị to lớn cho sức khỏe lẫn kinh tế.
Đời sống số - 7 giờ, 44 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2025.
Kiến thức - 8 giờ, 49 phút trước
Luật Đất đai 2024 quy định cụ thể những loại đất có thời hạn trong vòng 50 năm.
Kiến thức - 8 giờ, 51 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người đã đóng BHXH trong vòng 20 năm.
Tin trong ngày - 8 giờ, 52 phút trước
Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP, hành vi lái xe leo lề có thể bị xử phạt nặng như vượt đèn đỏ. Tìm hiểu chi tiết mức phạt và thứ tự ưu tiên khi chấp hành...
Kiến thức - 8 giờ, 52 phút trước
Không cần thẻ tín dụng quốc tế, cũng chẳng cần đổi ngoại tệ, người Việt có thể thoải mái tiêu tiền Việt Nam khi du lịch Trung Quốc.
Đàn ông yêu - 8 giờ, 53 phút trước
Tôi thắng trận đấu Pickleball nhưng thua cả một đời người. Thua vì đã không biết trân trọng, thua vì đã để mất đi điều quý giá nhất mà mình từng có.
Dòng sự kiện - 8 giờ, 53 phút trước
Nguyễn Long Vũ được cho là "thư ký" của N.V.T, được cộng đồng mạng gọi biệt danh "tổng tài", đã bị Công an Hà Nội tạm giữ hình sự vì liên quan vụ đánh...
Kiến thức - 11 giờ, 48 phút trước
Loài thực vật này có hình dáng giống những cây thông tí hon, không chỉ đẹp mắt mà còn tiềm ẩn nguy cơ độc hại.
Tin trong ngày - 11 giờ, 59 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, một chính sách trợ cấp mới sẽ được triển khai, theo đó, những người từ 75 tuổi trở lên, không có lương hưu hoặc trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH)...
Đời sống số - 11 giờ, 7 phút trước
Chủ nhật, ngày 21 tháng 9, tức 30 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Tỵ. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng...
Đời sống số - 11 giờ, 27 phút trước
Hãy chọn một trong 4 hình ảnh dưới đây mà bạn cảm thấy ấn tượng nhất ngay khi nhìn thấy, để khám phá điều bất ngờ trong nửa sau cuộc đời bạn nhé.
Kiến thức - 12 giờ, 41 phút trước
Từ ngày 1.7.2025, Luật Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ chính thức có hiệu lực. Theo quy định mới, hành vi sử dụng điện thoại tại cây xăng có thể bị...
Kiến thức - 12 giờ, 47 phút trước
Ngừng đóng bảo hiểm y tế (BHYT) không hẳn mất quyền lợi, 6 trường hợp vẫn được tính 5 năm liên tục và hưởng chi trả 100% chi phí khám chữa bệnh.
Kiến thức - 12 giờ, 6 phút trước
Nếu không nắm rõ, người dân rất dễ rơi vào tình huống “mất trắng” hoặc dính tranh chấp kéo dài khi chuyển nhượng đất đai.
Kiến thức - 13 giờ, 38 phút trước
Chưa đi đến vạch dừng mà gặp đèn vàng thì tài xế phải dừng lại trước vạch dừng, nếu không sẽ bị coi là vi phạm giao thông.
Đời sống số - 13 giờ, 38 phút trước
Từ ngày 1/12, hành khách đi máy bay thực hiện thủ tục qua VNeID và chỉ làm thủ tục tại quầy nếu có hành lý ký gửi hoặc thuộc diện đặc biệt.
Đời sống trẻ - 13 giờ, 49 phút trước
Tình huống gửi nhầm tin nhắn phàn nàn về sếp vào nhóm chat công ty tiềm ẩn nguy cơ mất điểm nghiêm trọng trong mắt đồng nghiệp và cấp trên. Tuy nhiên, những người...
Kiến thức - 13 giờ, 55 phút trước
Bắc Ninh từ lâu đã được biết đến là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi hội tụ nhiều giá trị văn hóa và lịch sử đặc sắc. Nổi tiếng với các làn điệu...