Hâm lại cơm có gây ung thư không? Nhắc nhở: 4 loại thực phẩm này không thể hâm nóng lại

15:24 10/07/2024

Rất nhiều người vì tiết kiệm hoặc vì sự tiện lợi nên thường xuyên hâm nóng lại cơm nguội để ăn, nhưng điều này có tốt không?

Lão Trần gần đây thực sự chán nản, ông sống với gia đình con gái kể từ khi về hưu. Tuy nhiên, hai cha con thường xuyên xảy ra mâu thuẫn vì những việc trong nhà.

Một hôm, sau khi ăn cơm xong, lão Trần xuất hiện các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Sau khi con gái phát hiện ra, cô đã đưa ông đến bệnh viện để kiểm tra. Sau khi khám, bác sĩ chẩn đoán chú Trần bị ngộ độc thực phẩm mà nguyên nhân thực sự là do ăn cơm đã hâm nóng qua đêm.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Hóa ra chú Trần có thói quen tích lại cơm thừa sau đó hâm lên để ăn vào hôm sau. Thời tiết mùa hè ngày càng nóng, cơm để qua đêm thường xuất hiện nhiều vi khuẩn, sau khi ăn dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Ăn cơm nguội hâm nóng có gây ung thư không?

Tin đồn cho rằng hâm nóng cơm lên ăn có thể gây ung thư xuất phát từ xu hướng sinh sôi vi khuẩn ở nhiệt độ phòng, nhưng liệu điều này có nghĩa là nó thực sự gây ung thư?

Một bác sĩ đầu ngành về tiêu hóa cho biết: Hầu hết vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt khi thực phẩm được hâm nóng ở một nhiệt độ phù hợp. Điều này có nghĩa là cơm được bảo quản đúng cách sau lần nấu đầu tiên thì độ an toàn khi hâm nóng để ăn vẫn được đảm bảo.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Ngoài ra, nguy cơ vi khuẩn phát triển trong cơm sẽ giảm đáng kể nếu cơm nguội được sử dụng trong vòng hai giờ kể từ khi hâm nóng. Vì vậy, quan điểm hâm nóng cơm gây ung thư là phiến diện và chưa có đủ cơ sở khoa học. Cách tiếp cận đúng là tập trung vào việc bảo quản thực phẩm thay vì chỉ đơn giản là tránh hâm nóng lại.

Tuy nhiên, nếu bảo quản cơm không đúng cách dẫn đến việc cơm bị hỏng trước khi hâm nóng, người dùng nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm.

Trong gạo có thể có Bacillus cereus - vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, bào tử này sẽ chết ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

Việc hâm lại thực phẩm là một thói quen phổ biến, nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi làm như vậy. Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn nên cân nhắc không nên hâm lại:

Trứng: Trứng là một loại thực phẩm dễ bị ôxy hóa nhanh khi để lâu hoặc hâm lại. Việc này có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Đặc biệt, nếu không nấu chín kỹ ban đầu, vi khuẩn có thể sinh sản nhanh chóng khi hâm lại.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Thực phẩm chứa dầu mỡ: Các loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, bánh xèo, hay các món chiên xào nếu hâm lại có thể tạo ra chất acrylamide. Chất này là một chất gây ung thư tiềm ẩn và có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn lâu dài.

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Cà chua và các loại rau quả sống: Các loại rau quả tươi có nhiều enzym và acid. Khi hâm lại, sự phân hủy của chúng có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng và thay đổi hương vị.

Thịt đông lạnh: Hâm lại thịt đông lạnh không chỉ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng mà còn tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Kết luận

ung thư, chăm sóc sức khỏe, ăn cơm nguội gây ung thư

Dựa trên các nghiên cứu và khuyến cáo về an toàn thực phẩm, việc hâm nóng cơm không phải là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư. Tuy nhiên, việc hâm nóng thực phẩm, đặc biệt là các loại thực phẩm nhất định như trứng, thực phẩm giàu dầu mỡ, cà chua và rau quả tươi, có thể tạo ra các chất có hại như acrylamide và mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng. Do đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên hạn chế hâm nóng lại những loại thực phẩm này. Thay vào đó, lựa chọn các phương pháp nấu ăn và bảo quản thực phẩm an toàn và hiệu quả là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe gia đình và bản thân.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-co-gay-ung-thu-khong-nhac-nho-4-loai-thuc-pham-nay-khong.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ham-lai-com-co-gay-ung-thu-khong-nhac-nho-4-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-vz98996.html

Vải thiều tuy ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một 'kẻ thù truyền kiếp'. Nhắc nhở: tuyệt đối không được ăn hai thứ cùng lúc kẻo rước hoạ

Vải thiều tuy ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một 'kẻ thù truyền kiếp'. Nhắc nhở: tuyệt đối không được ăn...

Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 40 phút trước

Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn hai thứ này cùng nhau, nếu không bạn có...

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn sáng bằng cơm?

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn sáng bằng cơm?

Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 26 phút trước

Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc bạn có ăn cơm cùng các thực phẩm khác...

Bạn có thói quen 'rửa mông' không? Các bác sĩ nhắc nhở: Những người rửa hậu môn thường xuyên có thể gặt hái được 4 lợi ích tuyệt vời này!

Bạn có thói quen 'rửa mông' không? Các bác sĩ nhắc nhở: Những người rửa hậu môn thường xuyên có thể gặt...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Thói quen "rửa mông" (tức là vệ sinh xịt hậu môn) thực sự là một hành vi lành mạnh đáng được khuyến khích. Các bác sĩ nhắc nhở những người thường xuyên vệ sinh...

Loại rau được Trung Quốc ca ngợi là 'rau thần': Mọc dại khắp nơi ở Việt Nam, nhiều người thường xuyên ăn hàng ngày

Loại rau được Trung Quốc ca ngợi là 'rau thần': Mọc dại khắp nơi ở Việt Nam, nhiều người thường xuyên ăn...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước

Rau diếp cá là thực phẩm rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài...

Đây là loại thực phẩm mà ung thư sợ nhất. Hầu hết mọi người đều không ăn đủ. Nó đang ẩn núp trên bàn ăn của bạn

Đây là loại thực phẩm mà ung thư sợ nhất. Hầu hết mọi người đều không ăn đủ. Nó đang ẩn núp...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước

Sữa đậu nành cho bữa sáng, đậu phụ cho bữa trưa, đậu phụ khô cho bữa tối... Từ lâu, các sản phẩm từ đậu nành đã trở thành thực phẩm không thể thiếu trên...

Sang năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Sang năm 2026: Chỉ duy nhất 1 trường hợp được cấp thẻ Căn Cước vô thời hạn, là ai?

Kiến thức - 8 giờ, 10 phút trước

Theo quy định, sang năm 2026, sẽ có đối tượng này được cấp thẻ căn cước vô thời hạn.

TP Hà Nội trao thêm hàng loạt quyền hành cho Chủ tịch UBND xã, phường

TP Hà Nội trao thêm hàng loạt quyền hành cho Chủ tịch UBND xã, phường

Tin trong ngày - 8 giờ, 11 phút trước

UBND TP Hà Nội ban hành quyết định ủy quyền cho Chủ tịch UBND xã, phường thực hiện một số chính sách thuộc thẩm quyền của Chủ tịch UBND thành phố.

Khi đàn ông đến tuổi trung niên, họ có nhiều khả năng nghiện ba kiểu phụ nữ này

Khi đàn ông đến tuổi trung niên, họ có nhiều khả năng nghiện ba kiểu phụ nữ này

Đàn ông yêu - 9 giờ, 34 phút trước

Thực ra, dù bạn là phụ nữ hay đàn ông, cả cuộc đời bạn đều tràn ngập tình yêu. Chỉ khi sống với tình yêu mỗi ngày, bạn mới có thể tận hưởng hương...

Trợ cấp cho người cao tuổi theo quy định mới, ai sẽ được hưởng mức cao nhất 1.500.000 đồng?

Trợ cấp cho người cao tuổi theo quy định mới, ai sẽ được hưởng mức cao nhất 1.500.000 đồng?

Kiến thức - 9 giờ, 9 phút trước

Trợ cấp hưu trí xã hội theo quy định của Luật Bảo hiểm xã hội 2024 được xây dựng trên cơ sở kế thừa và phát triển một phần từ quy định về trợ...

Loại rau tốt nhất thế giới trồng một lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò, giúp xương chắc khoẻ, trẻ cao lớn toàn diện

Loại rau tốt nhất thế giới trồng một lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò, giúp xương chắc...

Khỏe đẹp - 9 giờ, 10 phút trước

Báo Mỹ mới đây đã công bố danh sách 10 loại rau giàu dinh dưỡng nhất thế giới, trong đó, một loại rau trồng dưới nước đã xuất sắc giành ngôi vị đầu bảng,...

Hơn 5 triệu người xem Mạnh Trường 'ra tay' với vợ

Bạn luôn sợ 'làm phiền người khác'? Hãy cẩn thận với cái bẫy của tính cách thích làm hài lòng mọi người

Bạn luôn sợ 'làm phiền người khác'? Hãy cẩn thận với cái bẫy của tính cách thích làm hài lòng mọi người...

Đời sống trẻ - 9 giờ, 11 phút trước

Nhiều người trong chúng ta thường mang tâm lý "sợ làm phiền người khác", luôn cố gắng làm hài lòng mọi người xung quanh dù phải hy sinh nhu cầu cá nhân.

Visual 'xu cà na' của Hoa hậu Kỳ Duyên: Gương mặt đơ cứng, bị makeup phản chủ

Visual 'xu cà na' của Hoa hậu Kỳ Duyên: Gương mặt đơ cứng, bị makeup phản chủ

Chuyện làng sao - 9 giờ, 11 phút trước

Gương mặt đơ cứng của Hoa hậu Kỳ Duyên nhận về nhiều lời bàn tán.

Tử vi ngày 12/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất nhiều cơ hội phát triển, Thìn công việc gặp trắc trở

Tử vi ngày 12/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Tuất nhiều cơ hội phát triển, Thìn công việc gặp trắc trở

Đời sống số - 9 giờ, 12 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 12/7/2025.

Dự đoán điểm thi tốt nghiệp THPT và điểm chuẩn đại học năm 2025 không hề đơn giản

Dự đoán điểm thi tốt nghiệp THPT và điểm chuẩn đại học năm 2025 không hề đơn giản

Tin trong ngày - 9 giờ, 13 phút trước

Năm 2025, việc dự đoán điểm chuẩn trúng tuyển vào các trường đại học năm nay không đơn giản như các năm trước. Tuy nhiên, từ đề thi nhiều thầy cô cho rằng điểm...

Bà xã Ngọc Huyền bị chê vừa xấu vừa lùn, Đình Tú lập tức phản ứng

Bà xã Ngọc Huyền bị chê vừa xấu vừa lùn, Đình Tú lập tức phản ứng

Chuyện làng sao - 9 giờ, 17 phút trước

Cuộc sống hôn nhân giữa Đình Tú và Ngọc Huyền nhận được nhiều quan tâm từ phía cư dân mạng.

Vì sao Hà Thanh Xuân chia tay 'Vua cá Koi'?

Vì sao Hà Thanh Xuân chia tay 'Vua cá Koi'?

Chuyện làng sao - 9 giờ, 18 phút trước

Một trong những lý do khiến cuộc hôn nhân ồn ào của ca sĩ Hà Thanh Xuân với vua cá koi kết thúc sớm vừa được tiết lộ.

Người mẫu cò hương kết hôn 10 năm chưa có con, làm IVF thất bại khiến trầm cảm

Người mẫu cò hương kết hôn 10 năm chưa có con, làm IVF thất bại khiến trầm cảm

Chuyện làng sao - 9 giờ, 20 phút trước

Trong suốt 10 năm qua, người mẫu 9x đã thử nhiều phương pháp khác nhau với mong muốn có con nhưng đều thất bại.

Sao Việt 11/7: Chồng H'Hen Niê gây sốt vì đội tóc giả, mặc váy bầu của vợ; Phản ứng của Đình Tú khi vợ sắp cưới bị chê bai nhan sắc

Sao Việt 11/7: Chồng H'Hen Niê gây sốt vì đội tóc giả, mặc váy bầu của vợ; Phản ứng của Đình Tú...

Chuyện làng sao - 11 giờ, 39 phút trước

Tin sao Việt 11/7/2025: H'Hen Niê gây chú ý khi đăng tải hình ảnh chồng cô mặc váy bầu, đeo tóc giả mái bằng khiến cộng đồng mạng 'cười ra nước mắt'. Cách đáp...

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 12 tháng 7 là thứ Bảy, tức 18 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 12 tháng 7 là thứ Bảy, tức 18 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 13 giờ, 4 phút trước

Ngày 12 tháng 7 là thứ Bảy, ngày 18 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhâm Ngọ. Nhân Thủy, giống như sông, hồ và biển, sinh vào tháng...

1,16 triệu thí sinh chú ý: Nhiều trường đại học dự kiến hạ điểm chuẩn xét tuyển bằng điểm thi tốt nghiệp THPT

1,16 triệu thí sinh chú ý: Nhiều trường đại học dự kiến hạ điểm chuẩn xét tuyển bằng điểm thi tốt nghiệp...

Tin trong ngày - 13 giờ, 19 phút trước

Năm nay, nhiều trường đại học dự đoán rằng điểm chuẩn tốt nghiệp THPT sẽ giảm so với các năm trước. Đặc biệt ở các trường xét tuyển có môn Toán và Tiếng Anh....

Tỉnh duy nhất của Việt Nam chưa từng đổi tên hay sáp nhập sẽ có thêm 24 bến cảng mới, tổng mức đầu tư gần 22.000 tỷ

Tỉnh duy nhất của Việt Nam chưa từng đổi tên hay sáp nhập sẽ có thêm 24 bến cảng mới, tổng mức...

Tin trong ngày - 13 giờ, 27 phút trước

Bộ Xây dựng vừa ban hành Quyết định số 1024 Phê duyệt Quy hoạch chi tiết phát triển vùng đất, vùng nước cảng biển Thanh Hóa thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050....

Siêu biệt phủ 15ha ở Việt Nam là kho chứa hàng chục loại gỗ quý hiếm, mỗi tháng chi 2 tỷ thuê người chăm vườn

Siêu biệt phủ 15ha ở Việt Nam là kho chứa hàng chục loại gỗ quý hiếm, mỗi tháng chi 2 tỷ thuê...

Mẫu nhà đẹp - 14 giờ, 31 phút trước

Để đảm bảo cho hoạt động của vườn và căn nhà, đặc biệt là bộ sưu tập đồ gỗ được sạch sẽ, tươm tất, mỗi tháng gia chủ chi khoảng 2 tỷ đồng cho...

Ngành học 'vàng' tại Việt Nam 4 năm liên tiếp lọt Top thế giới, ra trường hưởng mức lương cực khủng

Ngành học 'vàng' tại Việt Nam 4 năm liên tiếp lọt Top thế giới, ra trường hưởng mức lương cực khủng

Kiến thức - 14 giờ, 42 phút trước

Ngoài kiến thức chuyên môn và kỹ năng làm việc nhóm, sức khỏe tốt cũng là yếu tố quan trọng đối với những người lựa chọn ngành này.

Thông tin quan trọng: Xem dãy số này trên thẻ Bảo hiểm y tế để biết mức hưởng, khu vực sinh sống

Thông tin quan trọng: Xem dãy số này trên thẻ Bảo hiểm y tế để biết mức hưởng, khu vực sinh sống...

Kiến thức - 14 giờ, 12 phút trước

Người dân có thể nhận biết mức hưởng, khu vực sinh sống thông qua ký hiệu trên thẻ BHYT.

Hoa hậu Jennifer Phạm tự tin diện bikini 2 mảnh lấp ló, sắc vóc tuổi 40 gây choáng

Hoa hậu Jennifer Phạm tự tin diện bikini 2 mảnh lấp ló, sắc vóc tuổi 40 gây choáng

Thời trang sao - 14 giờ, 12 phút trước

Những hình ảnh vô cùng xinh đẹp và rạng rỡ của Jennifer Phạm đã nhanh chóng gây sốt.