Đừng ăn 3 loại trứng này, 1 loại hại gan, 1 loại hại thận, 1 loại gây ung thư! Vậy mà nhiều người vẫn nghĩ chúng tốt cho sức khỏe

05:50 29/01/2024

Trứng là thực phẩm quen thuộc, được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như vitamin, khoáng chất và một số chất quan trọng như sắt, canxi… Nó còn được mệnh danh là "thực phẩm lành mạnh nhất".

Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên, luộc, xào, làm bánh… mà vẫn giữ nguyên được dinh dưỡng cách hoàn hảo. Tuy nhiên, dù trứng tốt nhưng ăn cần đúng cách, nếu không món trứng có thể thành “thuốc độc”. 3 loại trứng dưới đây tốt nhất bạn không nên ăn để tránh hại thận, gan, thậm chí gây ung thư.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng luộc lòng đào

Lòng trắng trứng về cơ bản đã đông đặc và lòng đỏ ở dạng bán lỏng. Với hương vị độc đáo, trứng lòng đào đã trở thành món khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, để có được trạng thái bán rắn này, trứng lòng đào thường không thể được khử trùng kỹ lưỡng ở nhiệt độ cao, điều này làm tăng nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Hệ thống sinh sản và bài tiết của gia cầm không hoàn toàn tách biệt, lỗ huyệt gà có tỷ lệ mang vi khuẩn rất cao nhưng lại có gần 10.000 lỗ khí trên vỏ trứng tưởng chừng như nhẵn và hoàn chỉnh. Một khi vi khuẩn hoặc thậm chí trứng ký sinh trùng xâm nhập vào trứng sẽ gây ra các bệnh về ký sinh trùng, bệnh đường ruột và ngộ độc thực phẩm, từ đó làm tăng gánh nặng cho gan.

Trong số các vi khuẩn này, nguy hiểm nhất là salmonella và gà là vật chủ chính của salmonella. Tỷ lệ nhiễm Salmonella hàng năm ở là khoảng 90 triệu người, với mùa cao điểm là mùa hè và mùa thu. Các triệu chứng nhẹ như tiêu chảy, đau bụng, sốt, buồn nôn, nôn mửa,…, có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng về hệ thần kinh và đường hô hấp, thậm chí đe dọa đến tính mạng, đặc biệt là đối với trẻ em và người già.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Tuy nhiên, Salmonella có khả năng chịu nhiệt tương đối kém. Sẽ tương đối an toàn nếu hâm nóng trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng đông đặc hoàn toàn hoặc nhiệt độ trung tâm đạt 71°C.

Một số người cho rằng nhiệt độ cao sẽ phá hủy dinh dưỡng của trứng. Thực tế, nếu trứng được nấu chín trước khi ăn thì tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu protein sẽ cao hơn.

Trứng (gà, vịt, cút) lộn

Từ lâu, người ta đã coi trứng lộn là một sản phẩm tốt về dinh dưỡng, bồi bổ và chữa bệnh nên được nhiều người ưa chuộng. Thậm chí, nhiều người vẫn cho rằng các loại trứng lộn như trứng vịt lộn, trứng cút lộn, trứng gà lộn giàu giá trị dinh dưỡng hơn trứng thông thường. Thế nhưng thực tế thì không phải như vậy.

Dinh dưỡng có trong trứng lộn hoàn toàn không tốt bằng trứng thường. Thậm chí, loại trứng này dễ mang vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng, ... khó đảm bảo vệ sinh an toàn và rất có hại cho gan, thận, ruột, dạ dày. Thực sự không nên ăn chúng.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Trứng chiên

Trứng chiên là món ăn đơn giản và tiện lợi nhất mà chúng ta có thể nghĩ đến cho bữa sáng của mình. Dù vậy, chúng ta cũng nên nhớ rằng giá trị dinh dưỡng trong trứng rất cao, đặc biệt là các vitamin tan trong chất béo sẽ rất dễ bị đánh mất nếu dùng nhiệt độ cao để chiên rán.

Ads

Tỷ lệ hấp thụ dầu của trứng chiên cao tới 43%, cao hơn gấp đôi so với cà tím chiên. Lượng calo và chất béo dư thừa có thể dẫn đến thừa cân hoặc béo phì, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, huyết áp cao và tiểu đường.

Trong quá trình chiên trứng, không chỉ chất dinh dưỡng bị mất đi mà còn dễ gây biến tính protein và chất béo ở nhiệt độ cao, tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene và amin dị vòng. Các amin dị vòng có thể tạo thành các chất cộng với DNA vật liệu di truyền trong sinh vật và do đó thể hiện các đặc tính gây ung thư và gây đột biến mạnh, có khả năng gây ung thư cao gấp 10 lần so với nitrosamine, aflatoxin B1 và benzopyrene.

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Đồ chiên rán cũng có thể thúc đẩy phản ứng viêm của cơ thể. Tình trạng viêm mãn tính dai dẳng có thể gây hại cho cơ thể và thúc đẩy sự xuất hiện của bệnh ung thư. Vì sức khỏe, tốt nhất bạn nên kiểm soát tần suất ăn không quá 2 lần/tháng. Đồng thời, bổ sung một số loại rau củ quả tươi có thể làm giảm tác hại do đồ chiên rán gây ra cho cơ thể.

"Hướng dẫn phòng ngừa bệnh chuyển hóa tim mạch với lối sống lành mạnh (2020)" do Hiệp hội Y tế Dự phòng ban hành đưa ra lời khuyên về số lượng trứng mà các nhóm người khác nhau có thể ăn mỗi ngày:

trứng, không nên ăn 3 loại trứng, trứng lòng đào, trứng lộn, trứng chiên, ăn trứng

Người lớn khỏe mạnh: tốt nhất là 1 quả mỗi ngày, tối thiểu không dưới 3 lần mỗi tuần.

Trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn phát triển, những người đang tập thể dục và tăng cơ và những người ăn ít thịt trong chế độ ăn: 1-2 quả mỗi ngày.

Phụ nữ có thai, người bệnh suy nhược cơ thể và người đang trong giai đoạn hồi phục sau phẫu thuật: 2-3 quả/ngày, đồng thời đảm bảo đa dạng các thực phẩm khác.

Người cao tuổi hoặc người bị tăng cholesterol máu và bệnh tim mạch: 4-5 quả mỗi tuần là đủ.

Đối tượng đặc biệt: chẳng hạn như bệnh nhân mắc hội chứng thận hư, một số bệnh về gan và túi mật và bệnh nhân mắc các bệnh về đường ruột, tốt nhất nên kiểm soát lượng ăn vào dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Dương Huyền (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai-trung-nay-1-loai-hai-gan-1-loai-hai-than-1-loai-gay-u.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-an-3-loai-trung-nay-1-loai-hai-gan-1-loai-hai-than-1-loai-gay-ung-thu-vay-ma-nhieu-nguoi-van-nghi-chung-tot-cho-suc-khoe-vz85416.html

Loại lá chỉ có duy nhất ở Việt Nam, đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá lên tới 150 triệu đồng/kg

Loại lá chỉ có duy nhất ở Việt Nam, đắt đỏ bậc nhất thế giới: Giá lên tới 150 triệu đồng/kg

Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 58 phút trước

Lá của cây này là loại dược liệu quý có giá "đắt hơn vàng", lá tươi có giá từ 11-12 triệu đồng/kg, còn khi sấy khô sẽ có giá khoảng 150 triệu đồng/kg. Là...

Trào lưu không dùng thuốc hạ sốt: Bác sĩ ngay lập tức đưa ra cảnh báo nguy cơ biến chứng nguy hiểm

Trào lưu không dùng thuốc hạ sốt: Bác sĩ ngay lập tức đưa ra cảnh báo nguy cơ biến chứng nguy hiểm...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Một trào lưu lan truyền trên mạng xã hội cho rằng sốt là phản ứng có lợi và không nên dùng thuốc hạ sốt có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, đặc...

Đại học Harvard phát hiện 'khung giờ vàng' đi ngủ giúp tăng tuổi thọ, giảm bệnh tật, không phải 22h tối

Đại học Harvard phát hiện 'khung giờ vàng' đi ngủ giúp tăng tuổi thọ, giảm bệnh tật, không phải 22h tối

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước

Một nghiên cứu dài hạn của Đại học Harvard (Mỹ) chỉ ra mối liên hệ chặt chẽ giữa thời gian đi ngủ và tuổi thọ.

Căn bệnh ung thư phổ biến, nhiều người mắc thứ 7 thế giới: Người Việt dưới 40 tuổi mắc tăng gấp đôi trong 10 năm qua

Căn bệnh ung thư phổ biến, nhiều người mắc thứ 7 thế giới: Người Việt dưới 40 tuổi mắc tăng gấp đôi...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 18 giờ trước

Ung thư vùng đầu - cổ, loại ung thư phổ biến thứ bảy trên toàn cầu, đang cho thấy sự gia tăng đáng báo động tại Việt Nam, đặc biệt khi số người mắc...

Đưa đạm lành đến với trẻ em vùng cao: Hành trình bền vững từ niềm tin với hạt đậu nành của Vinasoy

Đưa đạm lành đến với trẻ em vùng cao: Hành trình bền vững từ niềm tin với hạt đậu nành của Vinasoy...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 18 giờ trước

Chính từ niềm tin bền bỉ với hạt đậu nành, Vinasoy đã dành gần 30 năm chuyên tâm nghiên cứu và phát triển các sản phẩm giàu dinh dưỡng, cũng như tròn 10 năm...

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Tin trong ngày - 48 phút trước

Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Tin trong ngày - 48 phút trước

Vị bác sĩ này được biết tới là người đầu tiên triển khai kỹ thuật điều trị tiêu huyết khối cho bệnh nhân đột quỵ tại Bệnh viện Bạch Mai.

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước

Theo quy định mới của Luật Đất đai, hành vi chậm sang tên sổ đỏ có thể sẽ khiến nhiều người dân đối diện với mức phạt hành chính rất nặng.

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng của người khác là gì?

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng...

Đời sống trẻ - 1 giờ, 3 phút trước

Ngày nào mở mạng xã hội, ta cũng thấy những gương mặt quen thuộc, họ gần như có mặt ở khắp nơi, ai đăng gì cũng vào xem, ai chia sẻ gì cũng vội...

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 4 phút trước

Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực phẩm từ xa xưa. Nhưng ăn món dưa muối...

Người cha vừa nhận tin mất con nhưng không đủ tiền quay lại bệnh viện, hành động...

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mẫu nhà đẹp - 1 giờ, 4 phút trước

Khi mua chung cư, hãy tìm hiểu thật kỹ và hỏi nhiều hơn để không phải hối tiếc khi dọn vào ở.

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước

Bạn có tò mò muốn biết loài vật "nhiều chân" mà ông nông dân đang nuôi là gì không? Và làm thế nào mà ông có thể thu về một khoản lợi nhuận khủng...

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước

Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!...

Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước

Trong nhân tướng học, khuôn mặt không chỉ phản ánh ngoại hình mà còn phần nào tiết lộ tính cách, thậm chí là cách con người đối nhân xử thế. Dưới đây là 6...

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ kế cận làm Thiếu tướng, Giáo sư, Tiến sĩ

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ...

Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước

Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước

Người dân hoàn toàn có thể tự tham gia BHYT mà không cần thông qua một công ty hay đơn vị nào. Đáng chú ý, trong nhóm tham gia tự nguyện, những người tham...

Thứ 90% người Việt vứt đi không ngờ lại là 'mỏ vàng', giá hơn 2 triệu đồng/kg

Thứ 90% người Việt vứt đi không ngờ lại là 'mỏ vàng', giá hơn 2 triệu đồng/kg

Kiến thức - 2 giờ, 48 phút trước

Tại Trung Quốc, do nhu cầu tăng cao trên thị trường dược liệu, thứ này hiện có giá lên đến 600 NDT (2,2 triệu đồng)/kg. Ở nước ta, loại khô (đã sao) cũng có...

Phụ cấp Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố 2025 là bao nhiêu?

Phụ cấp Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố 2025 là bao nhiêu?

Kiến thức - 3 giờ, 3 phút trước

Mức phụ cấp hằng tháng với Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố từ năm 2025 vẫn được tính theo mức khoán tại Nghị định 33/2023/NĐ-CP.

Tiêu chuẩn sức khỏe vào trường Quân đội: Những bệnh nào khiến thí sinh không đủ điều kiện?

Tiêu chuẩn sức khỏe vào trường Quân đội: Những bệnh nào khiến thí sinh không đủ điều kiện?

Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước

Bộ Quốc phòng đã ban hành các quy định chi tiết về tiêu chuẩn sức khỏe đối với thí sinh dự tuyển vào các trường quân đội. Theo đó, để đủ điều kiện, thí...

Đất mua sau khi kết hôn có được đứng tên một mình trên sổ đỏ không

Đất mua sau khi kết hôn có được đứng tên một mình trên sổ đỏ không

Tin trong ngày - 3 giờ, 20 phút trước

Đứng tên nhà đất sổ đỏ luôn được người dân quan tâm nhất là sau khi kết hôn, vợ chồng thường đứng tên chung trên sổ đỏ. Tuy nhiên, cũng có những trường hợp...

Quiz: Thoạt nhìn, bạn thích sân nào nhất? Những năm tháng cuối đời của bạn sẽ trôi qua trong êm đềm hay đầy căng thẳng?

Quiz: Thoạt nhìn, bạn thích sân nào nhất? Những năm tháng cuối đời của bạn sẽ trôi qua trong êm đềm hay...

Đời sống số - 3 giờ, 30 phút trước

Hãy tưởng tượng trước mắt bạn là 4 khu sân mang bầu không khí khác nhau. Chọn khu sân khiến bạn thấy bình yên, muốn dừng chân ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi...

3 con giáp này sẽ có vụ mùa vàng bội thu cả về sự nghiệp lẫn tình yêu vào tháng 11 năm 2025!

3 con giáp này sẽ có vụ mùa vàng bội thu cả về sự nghiệp lẫn tình yêu vào tháng 11 năm...

Đời sống số - 4 giờ, 31 phút trước

Tháng 11 năm 2025 sẽ mang đến cho một số con giáp những bất ngờ kép về sự nghiệp và tình yêu. Hãy cùng xem những con giáp nào sẽ mở ra những bước...

Việc sở hữu xe hơi và nhà cửa đã lỗi thời. Giờ đây, 'bốn điều kiện' phổ biến để tìm kiếm bạn đời lại trở nên phổ biến

Việc sở hữu xe hơi và nhà cửa đã lỗi thời. Giờ đây, 'bốn điều kiện' phổ biến để tìm kiếm bạn...

Kiến thức - 4 giờ, 45 phút trước

Theo truyền thống, việc sở hữu nhà và xe thường được coi là những tiêu chí quan trọng khi tìm kiếm bạn đời, đại diện cho một mức độ an toàn tài chính và...

Bất kể ai hỏi vay tiền bạn, đây là 4 điều bạn có thể nói để ngăn họ cho bạn vay tiền

Bất kể ai hỏi vay tiền bạn, đây là 4 điều bạn có thể nói để ngăn họ cho bạn vay tiền...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Chắc hẳn bạn đã từng gặp trường hợp bị người khác hỏi vay tiền. Nếu một người bạn hỏi vay tiền bạn, nhưng vì lý do đặc biệt, bạn không muốn cho họ vay,...

Đàn ông có 3 phẩm chất này đi đâu cũng gặp may mắn, giàu sang: Điểm số 1 rất quan trọng

Đàn ông có 3 phẩm chất này đi đâu cũng gặp may mắn, giàu sang: Điểm số 1 rất quan trọng

Sự nghiệp - 4 giờ, 58 phút trước

Những người đàn ông thường được quý nhân nâng đỡ đều có ba phẩm chất chung: tư duy tích cực, sự chân thành và ý chí kiên định, giúp họ trở thành người đáng...