Thứ tư, 26/11/2025
Đó là một buổi chiều đầy nắng, tôi thong dong dạo bước trong khu chợ nhộn nhịp. Từng gian hàng hải sản tấp nập người mua kẻ bán. Đột nhiên, một mùi hương đặc biệt khiến tôi dừng lại, theo dấu hương thơm mà tìm đến một quầy cá nhỏ. Chủ quầy đang bận rộn làm sạch những con cá tươi rói, và điều thu hút sự chú ý của tôi chính là những phần “thừa thãi” bị ông đặt sang một bên - những mảnh xương cá và vảy cá.

Cá là món ăn bổ dưỡng, vô cùng phổ biến với người dân khắp nơi trên thế giới
Tò mò, tôi hỏi: "Chủ quầy, mấy thứ này định làm gì thế?".
Ông chủ mỉm cười, đôi mắt ánh lên sự trân trọng dành cho nguyên liệu: "Những thứ này hả? Nhiều người xem như rác mà bỏ đi, nhưng thực ra chúng là báu vật đấy!".
Tôi không khỏi ngạc nhiên. Những mảnh xương cá, vảy cá tưởng chừng vô dụng này lại có giá trị đặc biệt nào đó?
Thấy tôi tỏ vẻ hoài nghi, ông chủ liền giải thích: "Cô cậu có biết không? Những phần 'thừa' trên cơ thể cá thực ra lại giàu giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể sánh ngang với vây cá mập. Chẳng hạn như xương cá, chứa đầy canxi và collagen, khi nấu thành nước dùng sẽ thơm ngon tuyệt hảo, rất tốt cho sức khỏe xương khớp. Còn vảy cá, giàu lecithin, có tác dụng kỳ diệu đối với việc dưỡng da".
Vừa nói, ông vừa nhặt vài mẩu xương cá còn nguyên vẹn, đưa cho tôi và bảo: "Để tôi hướng dẫn cậu làm món canh xương cá nấu đậu phụ, đảm bảo ăn một lần là nhớ mãi".

Dưới sự chỉ dẫn của ông, tôi rửa sạch xương cá, cho vào nồi cùng đậu phụ, thêm nước và một chút gia vị. Đun nhỏ lửa, từng chút tinh hoa từ xương cá hòa quyện với sự mềm mịn của đậu phụ, tạo nên một nồi canh thơm phức đầy hấp dẫn. Nếm thử một thìa, vị ngon đậm đà lan tỏa khắp khoang miệng, từng giác quan như được đánh thức. Tôi không khỏi cảm thán: phần xương cá mà nhiều người bỏ đi lại có thể tạo ra món ăn ngon đến vậy.
Khoảnh khắc ấy, tôi chợt thấm thía triết lý "ăn đúng cách, không lãng phí" - mọi nguyên liệu đều mang giá trị riêng nếu ta biết tận dụng và trân trọng.
Giá trị dinh dưỡng của xương cá và vảy cá:
1. Xương cá
Xương cá ngoài thành phần chính là canxi, trong này còn chứa phosphorus, collagen biển, khoáng chất tự nhiên và nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, magie,... Đặc biệt, tỷ lệ các thành phần hoá học trong xương cá đúng với tỷ lệ các thành phần này trong xương người.
Chính vì vậy, các nhà khoa học cho rằng xương cá chính là dạng tương thích sinh học của con người, khi hấp thu vào cơ thể, chúng sẽ kết hợp với xương non, kích thích tái tạo xương một cách nhanh chóng.

Bạn có thể hầm xương cá cho nhừ giống như hầm các loại xương động vật khác để lấy nước ngọt nấu các món ăn như canh cá, súp cá... Hoặc có một mẹo nhỏ là bạn thêm giấm vào nước hầm, thì xương sẽ mềm ra và bạn có thể ăn được.
2. Vảy cá
Chắc hẳn rất nhiều người sẽ bất ngờ khi biết được rằng vảy cá cũng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo Đông y đã coi vảy cá là một vị thuốc tốt. Tây y ngày nay cũng chỉ ra rằng vảy cá thật sự có nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, làm đẹp.

Theo chia sẻ của các nhà dinh dưỡng học cho biết trong vảy cá có chứa rất nhiều chất lecithin. Nó có tác dụng tăng cường sức nhớ của bộ não và kéo dài sự suy giảm của tế bào não. Đồng thời, vảy cá cũng chứa nhiều axit béo không no, có thể làm giảm cholesterol trầm tích ở thành huyết quản gây hẹp đường ống mạch máu, giữ cho tuần hoàn huyết dịch thông thoát.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/do-la-bau-vat-cua-ca-nhieu-nguoi-vut-di-nhu-rac-nhung-ho-khong-biet-..
Các bác sĩ cảnh báo, ngoài các bệnh tiêu hóa và da liễu phổ biến...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 16 phút trước
Trước tình trạng bệnh HIV âm thầm gia tăng, nhiều chuyên gia khuyến cáo mọi người cần đặc biệt chú ý đến vệ sinh và an toàn tại các không gian công cộng. Một...
Chăm con - 24 giờ, 46 phút trước
Trong suy nghĩ của nhiều bậc cha mẹ, trẻ học giỏi đồng nghĩa với tương lai tươi sáng. Tuy nhiên, thực tế xã hội ngày nay đã chứng minh một điều điểm số cao...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Trên thực tế, ai cũng sinh ra đã mắc phải căn bệnh gọi là "trĩ". Vì hậu môn con người có một khe hở, nên khe hở đó cần được lấp đầy bằng đệm...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
Đừng bỏ lỡ những "tuyệt chiêu" tưởng chừng đơn giản nhưng lại mang đến hiệu quả bất ngờ cho sự phát triển trí tuệ của con trẻ.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước
Nhiều người nhận thấy phụ nữ Nhật hiếm khi gặp rắc rối về các bệnh lý phụ khoa. Điều này không phải ngẫu nhiên, mà xuất phát từ những thói quen sinh hoạt được...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Vào ngày 25/11, Tòa án Quận Phra Nakhon Tai, Thái Lan đã lên lịch xét xử vụ án do ông Rawiwat Maschamadol là nguyên đơn, chống lại Công ty TNHH JKN Global Group và...
Tin trong ngày - 1 giờ, 23 phút trước
UBND tỉnh Bắc Ninh có công văn gửi các Bộ ngành xin ý kiến chủ trương đầu tư Dự án Khu công nghệ thông tin (CNTT) tập trung với quy mô lên tới gần...
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Cơ quan chức năng và ngân hàng đưa ra cảnh báo, tốt nhất đừng bao giờ lưu trữ bức ảnh này trong điện thoại, nếu có hãy xóa chúng ngay lập tức. Bởi chỉ...
Dòng sự kiện - 1 giờ, 24 phút trước
Do giá thành rẻ nên rất nhiều người có nhu cầu mua nhà ở xã hội. Tuy nhiên, cần phải đáp ứng được điều kiện mới thuộc diện được mua.
Kiến thức - 2 giờ, 24 phút trước
Sau sáp nhập, tỉnh mới hình thành từ Lâm Đồng, Đắk Nông và Bình Thuận, sẽ trở thành tỉnh rộng nhất, với tài nguyên du lịch từ núi rừng đến biển đảo.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 25 phút trước
Hơn 9.000 giáo viên trên địa bàn Hà Nội tiếp tục gửi kiến nghị bày tỏ mong muốn được xem xét lại chính sách chi thu nhập tăng thêm, lý do là gì?
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
NSND Minh Hòa là giai nhân nổi tiếng ở thập niên 90 của thế kỷ trước.
Du lịch nước ngoài - 2 giờ, 25 phút trước
Đây là điểm đến được đông đảo người Việt yêu thích.
Kiến thức - 2 giờ, 25 phút trước
Trong mùa tuyển sinh 2025 đã ghi nhận những ngành học ở nhiều trường có điểm chuẩn cao chót vót. Thí sinh muốn trúng tuyển phải đạt điểm tuyệt đối hoặc gần như tuyệt...
Thời trang + - 3 giờ, 56 phút trước
Đối với phụ nữ trên 40 tuổi, trang phục mùa đông luôn là một thách thức, cân bằng giữa sự ấm áp và phong cách.
Du lịch Việt - 4 giờ, 51 phút trước
Đi du lịch Khánh Hòa, ngoài Nha Trang, còn có một điểm đến lý thú khác đó chính là thị trấn Vạn Giã. Cách Nha Trang khoảng 60km, Vạn Giã hiện lên như một...
Dòng sự kiện - 4 giờ, 51 phút trước
Công trình thể thao tầm cỡ này có quy mô 60.000 chỗ ngồi, nổi bật với công nghệ mái vòm hiện đại và thiết kế đạt chuẩn FIFA.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 52 phút trước
Với màu cam rực rỡ, phủ đầy gai nhỏ li ti, và khi cắt ra sẽ vỡ ra những màu đỏ như máu, loại quả có hình dáng độc đáo này được gọi là...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 52 phút trước
Dù là món ăn không cần làm chín bằng nhiệt, nhưng nhờ quá trình chế biến kỳ công cùng các loại gia vị đặc trưng, gỏi cá mè đã trở thành đặc sản nức...
Doanh nghiệp - 4 giờ, 53 phút trước
Gia tộc này rất giàu có nhưng lại cực kỳ kín tiếng, hiếm khi xuất hiện trước truyền thông. Đó chính là gia tộc Lý Quí - một trong hai gia tộc lâu đời...
Tin trong ngày - 4 giờ, 53 phút trước
Trung tâm Nghiên cứu thị trường & Am hiểu khách hàng One Mount Group đã có dự báo về giá chung cư Hà Nội và TPHCM trong năm 2026.
Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước
Để trúng tuyển vào ngôi trường này, học sinh phải có thành tích học tập thật sự xuất sắc.
Đời sống số - 4 giờ, 3 phút trước
Ba cung hoàng đạo này tuy nóng tính, nhưng họ cũng là những người vợ đảm đang và mang lại sự giàu có cho chồng.
Tin trong ngày - 4 giờ, 27 phút trước
Chi trả gộp 3 tháng lương hưu và trợ cấp bảo hiểm xã hội vào kỳ chi trả tháng 12/2025 đối với 4 tỉnh Đắk Lắk, Gia Lai, Khánh Hòa, Lâm Đồng, nhằm tạo...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 27 phút trước
Các bác sĩ cảnh báo, ngoài các bệnh tiêu hóa và da liễu phổ biến sau lũ, người dân còn đứng trước nguy cơ mắc bệnh dại và nhiều bệnh truyền nhiễm khác, đe...