'Đồ ăn thừa' và 'nước thừa' không phải là điều đáng sợ! Đây mới là 5 thứ thực sự không thể để qua đêm, hãy vứt chúng đi và đừng ăn lại nữa

11:42 21/07/2025

Nhiều người có thói quen đổ bỏ ngay các món ăn hay đồ uống để qua đêm vì sợ vi khuẩn, sợ mất vệ sinh. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, không phải thực phẩm nào để qua đêm cũng nguy hiểm. Nếu được bảo quản đúng cách, một số món ăn vẫn có thể dùng lại vào hôm sau mà không gây hại.

Dù vậy, có 5 loại thực phẩm tuyệt đối không nên để qua đêm vì tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

Không phải tất cả thực phẩm để qua đêm đều nguy hiểm, nhưng 5 loại này tuyệt đối không nên dùng lại vì ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe.

1. Trứng lòng đào

Trứng lòng đào với lòng đỏ vẫn còn sền sệt là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, vì chưa được nấu chín hoàn toàn, trứng có thể chứa vi khuẩn salmonella - nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và đau bụng. Nếu để qua đêm, điều kiện này còn thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi mạnh hơn. Dù được bảo quản trong tủ lạnh, trứng lòng đào để lâu vẫn tiềm ẩn rủi ro, tốt nhất nên ăn ngay sau khi chế biến.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

2. Món gỏi, rau trộn nguội

Các món ăn không qua nhiệt như gỏi, rau trộn thường được ưa chuộng vào mùa hè. Tuy nhiên, quá trình chế biến không có bước diệt khuẩn khiến vi khuẩn dễ xâm nhập. Nếu để qua đêm, các loại vi sinh vật này sinh sôi nhanh chóng, biến món ăn thành ổ vi khuẩn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Với món gỏi, tốt nhất nên làm đến đâu ăn hết đến đó, không nên để lại.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

3. Hải sản đã chế biến

Các loại hải sản như tôm, cua, nghêu, sò... vốn giàu đạm nên rất dễ bị phân hủy nếu không được bảo quản kỹ. Khi để lâu, chúng sinh ra các sản phẩm phân giải protein và độc tố, gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, thậm chí ảnh hưởng gan thận nếu ăn nhiều. Nếu còn thừa, nên cấp đông hải sản ngay và chỉ dùng lại sau khi nấu chín kỹ.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

4. Nấm tuyết và mộc nhĩ đã ngâm nở

Nhiều gia đình có thói quen ngâm nấm tuyết (ngân nhĩ), mộc nhĩ trước khi chế biến. Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu, đặc biệt để qua đêm, hai loại nấm này có thể sinh ra độc tố nguy hiểm mang tên axit bongkrek. Đây là chất cực độc, chịu nhiệt cao, có thể gây tử vong với tỷ lệ lên đến 40%-100% nếu bị nhiễm độc. Do đó, chỉ nên ngâm vừa đủ dùng và không để nấm đã ngâm quá 4 tiếng ở nhiệt độ thường.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

5. Nước ép trái cây tươi

Nước ép từ các loại trái cây như dưa hấu, xoài, vải... tuy ngon và bổ dưỡng nhưng lại là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi vì chứa nhiều đường và vitamin. Đặc biệt, các loại nước ép làm tại nhà không qua tiệt trùng nên nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. Nếu không uống ngay, nước ép dễ biến chất, uống vào có thể gây đau bụng, tiêu chảy. Tốt nhất, hãy làm vừa đủ và dùng hết trong vòng 1-2 giờ sau khi ép.

thực phẩm không thể để qua đêm, thực phẩm không nên ăn lại

Thay vì tiếc của, hãy ưu tiên an toàn cho bản thân và gia đình bằng cách ăn thực phẩm tươi mới, hợp vệ sinh.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Uống sữa chua trước khi đi ngủ có làm bạn béo không?

Uống sữa chua trước khi đi ngủ có làm bạn béo không?

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước

Uống sữa chua trước khi đi ngủ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Loại lá dân dã có ở đầy chợ Việt, đem pha trà khiến tiểu đường, huyết áp cao “khiếp sợ”

Loại lá dân dã có ở đầy chợ Việt, đem pha trà khiến tiểu đường, huyết áp cao “khiếp sợ”

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước

Bạc hà là một loại thảo mộc mát. Nó thuộc kinh phế và kinh can. Nó có tác dụng thanh nhiệt, làm sạch đầu, lợi cổ họng, chữa phát ban và giảm trầm cảm...

Ngủ với máy điều hòa hay quạt thì tốt cho sức khỏe hơn? Bác sĩ sẽ cho bạn biết

Ngủ với máy điều hòa hay quạt thì tốt cho sức khỏe hơn? Bác sĩ sẽ cho bạn biết

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước

"Ngủ với điều hòa hay bật quạt vào ban đêm thì tốt hơn?". Người phụ nữ trung niên đặt câu hỏi này đã sống ở một thành phố có khí hậu nóng ẩm trong...

'Kẻ thù' đại kỵ của ngô: Tuyệt đối không kết hợp và 5 nhóm người này cũng nên hạn chế ăn kẻo rước bệnh vào người

'Kẻ thù' đại kỵ của ngô: Tuyệt đối không kết hợp và 5 nhóm người này cũng nên hạn chế ăn kẻo...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước

Ngô từ lâu đã chiếm được cảm tình của nhiều người bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào, tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo không phải...

Tại sao số ca ung thư dạ dày ngày càng tăng? 4 thói quen xấu này có thể là thủ phạm gây ung thư dạ dày

Tại sao số ca ung thư dạ dày ngày càng tăng? 4 thói quen xấu này có thể là thủ phạm gây...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 4 giờ trước

Trong những năm gần đây, chứng khó chịu ở dạ dày dường như đã trở thành "đặc điểm chuẩn mực" đối với người hiện đại. Từ chứng đầy hơi thỉnh thoảng đến đau dạ...

Hoa hậu Phạm Hương bí mật về Việt Nam?

Hoa hậu Phạm Hương bí mật về Việt Nam?

Chuyện làng sao - 59 phút trước

Hoa hậu Phạm Hương từng tiết lộ ông xã là doanh nhân Bobby Trần, một Việt kiều giàu có kinh doanh tại Mỹ.

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình rớt khỏi Top 10, Chủ tịch VPBank tiến gần Top 20 người giàu nhất sàn chứng khoán Việt

Tỷ phú Phạm Nhật Vượng tiếp tục gia tăng tài sản, giàu thêm 24.000 tỷ trong một tuần, ông Trương Gia Bình...

Doanh nghiệp - 2 giờ, 36 phút trước

Thị trường chứng khoán Việt Nam chứng kiến những biến động mạnh mẽ trong tuần qua, đặc biệt là sự gia tăng vượt bậc về tài sản của Chủ tịch Vingroup, ông Phạm Nhật...

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả thứ nhất chẳng ai ngờ tới

Đại học Harvard xếp hạng 4 loại trái cây trường thọ, loại quả thứ nhất chẳng ai ngờ tới

Khỏe đẹp - 2 giờ, 37 phút trước

Mới đây, Đại học Harvard đã công bố kết quả nghiên cứu chuyên sâu về các loại trái cây trường thọ, chỉ ra bốn loại quả có khả năng cải thiện sức khỏe đáng...

Điểm sàn ngành Công nghệ thông tin năm 2025: Thấp nhất từ 14 điểm

Điểm sàn ngành Công nghệ thông tin năm 2025: Thấp nhất từ 14 điểm

Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước

Đến nay đã có nhiều trường đại học công bố điểm sàn của loạt ngành đào tạo, trong đó có Công nghệ thông tin.

Loạt trường đại học Y, Dược xét tuyển học bạ năm 2025, thí sinh lưu ý để chọn ngành

Loạt trường đại học Y, Dược xét tuyển học bạ năm 2025, thí sinh lưu ý để chọn ngành

Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước

Năm 2025, nhiều trường đại học Y, Dược trên cả nước đã cập nhật thông tin tuyển sinh. Trong đó nhiều trường sử dụng phương thức xét học bạ độc lập hoặc kết hợp....

Hóa thân thành búp bê Barbie, Hoa hậu Thanh Thủy hút hơn 16 triệu lượt xem

Đại học Hà Nội công bố điểm sàn năm 2025, thí sinh cập nhật để nộp hồ sơ xét tuyển

Đại học Hà Nội công bố điểm sàn năm 2025, thí sinh cập nhật để nộp hồ sơ xét tuyển

Tin trong ngày - 2 giờ, 38 phút trước

Mới đây, trường Đại học Hà Nội (HANU) đã thông báo mức sàn xét tuyển áp dụng với tất cả ngành và tổ hợp năm nay. Điểm sàn xét tuyển vào trường năm nay...

Học viện Công nghệ Bưu chính viễn thông công bố điểm sàn năm 2025: Giảm 3 điểm so với năm ngoái

Học viện Công nghệ Bưu chính viễn thông công bố điểm sàn năm 2025: Giảm 3 điểm so với năm ngoái

Tin trong ngày - 2 giờ, 39 phút trước

Học viện Công nghệ Bưu chính viễn thông chiều 21/7 cho biết ngưỡng đảm bảo chất lượng đầu vào (điểm sàn) là 19 đã bao gồm điểm ưu tiên đối tượng, khu vực. Mức...

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng ngày Thứ Ba, 22 tháng 7 tức ngày 28 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 5 giờ, 2 phút trước

Ngày 22 tháng 7 là thứ Ba, ngày 28 tháng 6 âm lịch, và sự kết hợp của thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Nhâm Thân. Trong...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài hoa nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy thử xem điều tốt đẹp nào sẽ đến với bạn trong tương lai?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn thích loài hoa nào ngay từ cái nhìn đầu tiên? Hãy thử xem điều tốt đẹp nào...

Đời sống số - 5 giờ, 22 phút trước

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý dựa trên trực giác thị giác, giúp bạn khám phá điều tốt đẹp đang đến trong tương lai dựa vào loài hoa bạn có cảm tình...

Ngành của Đại học Sư phạm Hà Nội có điểm chuẩn thấp nhất, chỉ gần 8 điểm/môn

Ngành của Đại học Sư phạm Hà Nội có điểm chuẩn thấp nhất, chỉ gần 8 điểm/môn

Tin trong ngày - 6 giờ, 29 phút trước

Vài năm gần đây, một số ngành của Đại Học Sư Phạm Hà Nội chỉ hơn 23 điểm, tức chưa đến 8 điểm/môn. Đây là mức điểm thấp so với mặt bằng chung của...

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1 triệu/người, là những ai?

7 trường hợp không đăng kí thường trú bị phạt 1 triệu/người, là những ai?

Kiến thức - 6 giờ, 29 phút trước

Theo quy định, 7 trường hợp cần phải đăng ký thường trú, nếu không sẽ bị xử phạt hành chính.

Chi tiết những ngành học được miễn học phí 100% trong năm 2025: Có ngành còn nhận thêm 3,63 triệu/tháng

Chi tiết những ngành học được miễn học phí 100% trong năm 2025: Có ngành còn nhận thêm 3,63 triệu/tháng

Kiến thức - 6 giờ, 30 phút trước

Nhà nước hiện đang áp dụng chính sách miễn, giảm học phí đối với nhiều ngành học nhằm thu hút thí sinh đăng ký theo học.

Nhà nước bồi thường 100% cho loại tài sản này khi thu hồi đất tại Hà Nội từ 25/7/2025

Nhà nước bồi thường 100% cho loại tài sản này khi thu hồi đất tại Hà Nội từ 25/7/2025

Tin trong ngày - 6 giờ, 30 phút trước

Ủy ban nhân dân Hà Nội đã có quyết định bồi thường 100% giá trị vật nuôi khi nhà nước thu hồi đất từ ngày 25/7/2025.

Tôi rơm rớm nước mắt nhớ lại câu nói của bố sau khi xem xong Sex Education: Nhờ nó mà tôi từ đứa trượt đại học, giờ là trưởng phòng công ty

Tôi rơm rớm nước mắt nhớ lại câu nói của bố sau khi xem xong Sex Education: Nhờ nó mà tôi từ...

Tâm sự - 7 giờ, 30 phút trước

Ở tuổi 30, với vị trí trưởng phòng sáng tạo tại một thương hiệu thời trang, một người phụ nữ không kìm được nước mắt khi xem lại bộ phim Sex Education. Một phân...

Cảnh báo 7 loại hình ảnh tuyệt đối không nên lưu trong điện thoại: Cẩn thận kẻo mất sạch tiền trong tài khoản

Cảnh báo 7 loại hình ảnh tuyệt đối không nên lưu trong điện thoại: Cẩn thận kẻo mất sạch tiền trong tài...

Đời sống số - 7 giờ, 30 phút trước

Để đảm bảo an toàn, người dùng nên sao lưu và xóa ngay những loại ảnh này ra khỏi thiết bị.

Đến năm 82 tuổi tôi mới hiểu ra: Đừng bao giờ nói 3 điều này với con dâu, nếu không hôn nhân của con trai sẽ khó khăn

Đến năm 82 tuổi tôi mới hiểu ra: Đừng bao giờ nói 3 điều này với con dâu, nếu không hôn nhân...

Kiến thức - 7 giờ, 31 phút trước

Người ta thường nói "mẹ chồng nàng dâu khó khăn", nhưng những gia đình hòa thuận thường che giấu sự khôn ngoan của người già.

Trường hợp nào sẽ được chi trả lương hưu, trợ cấp xã hội tại nơi cư trú từ tháng 7/2025?

Trường hợp nào sẽ được chi trả lương hưu, trợ cấp xã hội tại nơi cư trú từ tháng 7/2025?

Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định về trường hợp được chi trả lương hưu tại nơi cư trú.

Điểm chuẩn ngành Giáo dục mầm non tại một số trường năm 2024, phụ huynh và thí sinh có thể tham khảo

Điểm chuẩn ngành Giáo dục mầm non tại một số trường năm 2024, phụ huynh và thí sinh có thể tham khảo...

Tin trong ngày - 7 giờ, 3 phút trước

Năm ngoái, điểm chuẩn ngành Giáo dục mầm non của một số trường theo phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT trên 9 điểm/môn mới trúng tuyển.

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?

Quy định mới nhất: Xe máy quá niên hạn sử dụng vẫn tham gia giao thông sẽ bị tịch thu, đúng không?...

Kiến thức - 7 giờ, 3 phút trước

Nghị định 168 quy định rõ về việc xử phạt sử dụng xe máy quá niên hạn sử dụng tham gia giao thông đường bộ.

Khi đi du lịch hãy cẩn trọng với việc này: Đừng để bức ảnh “sống ảo” khiến bạn dính phạt tiền tỷ, thậm chí ngồi tù

Khi đi du lịch hãy cẩn trọng với việc này: Đừng để bức ảnh “sống ảo” khiến bạn dính phạt tiền tỷ,...

Làm sao - 7 giờ, 3 phút trước

Không chú ý khi đi du lịch, bạn có thể mất tiền vì sở thích chụp ảnh sống ảo này.