Đậu xanh - Thực phẩm “vàng” cho sức khỏe

15:20 11/02/2019

MV Cô đơn vì ai - Nhật Thủy

Hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, chè, làm bánh, làm miến, làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng. Lợi ích của đậu xanh có thể làm bạn ngạc nhiên.

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

Lợi ích của đậu xanh

Dự phòng ung thư đại tràng

Một số nghiên cứu phát hiện mối liên quan tiêu thụ đậu xanh với việc ngăn ngừa polyp đại tràng - một nguy cơ dẫn đến ung thư.

Nghiên cứu cũng cho thấy tăng lượng thức ăn chứa đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt. Đậu xanh giàu chất xơ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa luôn ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư đường tiêu hóa.

Điều chỉnh đường huyết

Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu. Đây là một phát hiện tuyệt vời về lợi ích của đậu xanh vì rất khó tìm ra các thực phẩm tự nhiên điều chỉnh được mức đường huyết.

Vì bệnh đái tháo đường phải được theo dõi và quản lý liên tục, thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống cũng góp phần điều trị bệnh.

Tốt cho xương

Canxi gần như không có ích với xương chắc khoẻ nếu không phối hợp với vitamin K.

Cơ thể không thể sản xuất ra các protein cho phép xương chấp nhận và sử dụng canxi mà không có tác động của vitamin K. Ngoài ra, vitamin K giảm thiểu sự mất mát khoáng chất từ xương. 1 chén đậu xanh chứa gần 20% lượng khuyến cáo vitamin K hàng ngày của bạn.

Đậu xanh, Công dụng của Đậu xanh, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đậu xanh giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol, tốt cho xương.

Tăng cường miễn dịch

Một trong những lợi ích chính của đậu xanh là có hàm lượng cao chất chống oxy hoá như carotenoid và flavonoid. Carotenoid chứa lutein và beta-caroten; flavonoid bao gồm catechin, epicatechin, kaempferol và quercetin.

Chúng có khả năng giảm xảy ra đột quỵ cũng như chống lại ảnh hưởng có hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Mắt nhìn tốt hơn

Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp giảm nguy cơ thoái hoá hoàng điểm. Carotenoid ngăn chặn sự suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng trên mắt trong khi vẫn duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.

Tốt cho tim mạch

Đậu xanh có nhiều chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm bớt sự hấp thu chất béo, duy trì mức cholesterol trong mức cho phép. Kali có trong cây họ đậu giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Giảm các vấn đề về dạ dày

Rất nhiều người bị các vấn đề dạ dày. Một trong những nguyên nhân do không tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt và loại bỏ phân nhanh, do đó loại bỏ nhanh các độc tố ra khỏi cơ thể.

Đậu xanh tăng cường trợ giúp hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng trong đậu xanh còn làm giảm trào ngược acid dạ dày thực quản, trĩ, táo bón và loét tiêu hóa.

Giúp phát triển thai nhi

Axit folic trong đậu xanh giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Axit folic cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Dùng đậu xanh có phản ứng phụ không?

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm có rất ít nguy cơ phản ứng phụ, tuy nhiên cũng cần lưu ý:

Chất phytate - axit phytic trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu tiêu thụ quá mức. Axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này.

Mặc dù hàm lượng phytate trong đậu xanh thấp, nếu bạn bị các rối loạn khác gây ra thiếu khoáng chất thì không nên ăn nhiều đậu xanh. Tốt nhất nên nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm đáng kể lượng axit phytic. Tránh ăn đậu xanh dạng thô.

Lectin là các protein gắn kết carbonhydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu. Quá nhiều lectin không tốt cho tiêu hóa. Tương tự acid phytic, nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước lâu ngày có thể làm giảm hàm lượng lectin.

Dị ứng: Cũng như bất kỳ thực phẩm nào, một số người bị dị ứng với đậu xanh và các cây họ đậu khác. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ khi bạn muốn sử dụng đậu xanh.

Theo Suckhoedoisong.vn
Loading...
Ngoài trồng răng Implant thì còn phương pháp nào tốt?

Ngoài trồng răng Implant thì còn phương pháp nào tốt?

Khỏe đẹp - 1 ngày, 9 giờ trước

Ngoài phương pháp trồng răng Implant, các phương pháp phục hình răng truyền thống như cầu răng sứ, hàm giả tháo lắp cũng mang lại hiệu quả rất tích cực trong việc khôi phục...

Chàng trai tiêm dầu vào cơ bắp cầu cứu vì nhiễm trùng

Chàng trai tiêm dầu vào cơ bắp cầu cứu vì nhiễm trùng

Khỏe đẹp - 4 ngày, 8 giờ trước

Người đàn ông có biệt danh "Popeye" bất lực với việc cơ bắp ngày một sưng đỏ và buộc phải lên mạng cầu cứu để có tiền đi rút hóa chất khỏi cơ thể....

Tiến sĩ dược Huyền Ny gợi ý chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ đột quỵ

Tiến sĩ dược Huyền Ny gợi ý chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ đột quỵ

Chăm sóc sức khỏe - 5 ngày, 2 giờ trước

Ngoài việc chăm tập thể dục, duy trì lối sống lành mạnh, theo Huyền Ny thì việc ăn uống cũng góp phần đáng kể giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Sữa Bò Non Colostrum Milk Powder của Úc - Giải pháp tuyệt vời cho trẻ biếng ăn

Sữa Bò Non Colostrum Milk Powder của Úc - Giải pháp tuyệt vời cho trẻ biếng ăn

Chăm sóc sức khỏe - 5 ngày, 7 giờ trước

Sữa bò non là gì? và giá trị dinh dưỡng ở mức nào? Cùng nhau tìm hiểu nhé!!!

Thư trong 'Về nhà đi con' bị bong nhau non, tai biến ác mộng của các bà bầu

Thư trong 'Về nhà đi con' bị bong nhau non, tai biến ác mộng của các bà bầu

Chăm sóc sức khỏe - 6 ngày, 9 giờ trước

Ở tập 62 của Về nhà đi con, Thư có dấu hiệu sinh được bố Sơn đưa vào bệnh viện cấp cứu. Bác sĩ thông báo Thư bị bong nhau non phải mổ cấp...

Để chụp bức ảnh bikini, Hà Hồ đã tránh hàng trăm ánh mắt ở hồ bơi Mỹ vì lí do này!

Để chụp bức ảnh bikini, Hà Hồ đã tránh hàng trăm ánh mắt ở hồ bơi Mỹ vì lí do này!

Chuyện làng sao - 2 giờ, 15 phút trước

"Em nói thật để chụp bức ảnh này em tránh hàng trăm ánh mắt ở hồ bơi không phải vì em đẹp mà vì em lạ...", Hà Hồ chia sẻ khi đăng tải bức...

NS Phi Phụng đến trao 135 triệu cho NS Hoàng Lan, tiết lộ bệnh parkinson của đồng nghiệp đã vào giai đoạn 4, người liên tục lắc lư

NS Phi Phụng đến trao 135 triệu cho NS Hoàng Lan, tiết lộ bệnh parkinson của đồng nghiệp đã vào giai đoạn...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

Nghệ sĩ Phi Phụng đến thăm, trao số tiền quyên góp và cập nhật tình hình bệnh của nghệ sĩ Hoàng Lan.

Vì sao Song Hye Kyo bị 'ném đá' tơi tả vẫn một mực im lặng hậu ly hôn Song Joong Ki?

Vì sao Song Hye Kyo bị 'ném đá' tơi tả vẫn một mực im lặng hậu ly hôn Song Joong Ki?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước

Không ít khán giả Hàn Quốc cho biết họ cảm thấy ngán ngẩm mỗi khi nhìn thấy hình ảnh Song Hye Kyo trên các chương trình quảng cáo sau những lùm xùm liên quan...

Trịnh Thăng Bình tình tứ cùng 'người yêu tin đồn' Liz Kim Cương trong bộ ảnh mới

Trịnh Thăng Bình tình tứ cùng 'người yêu tin đồn' Liz Kim Cương trong bộ ảnh mới

Album ảnh sao - 2 giờ, 20 phút trước

Bộ đôi ca sĩ cũng thực hiện bộ ảnh quảng bá cho sự trở lại này. Cả hai diện trang phục ton-sur-ton và tạo dáng gần gũi.

Thông tin hiếm hoi về nhạc sĩ kiêm ca sĩ thể hiện nhạc phim 'Về nhà đi con'

Thông tin hiếm hoi về nhạc sĩ kiêm ca sĩ thể hiện nhạc phim 'Về nhà đi con'

Tin tức nhạc - 2 giờ, 21 phút trước

Quốc An chính là người thể hiện ca khúc 'Cảm ơn con nhé' nhạc phim 'Về nhà đi con' đang gây sốt trong thời gian qua.

Meghan than cuộc sống 'không dễ dàng': Khi công thức tỏa sáng ở Hollywood dần 'phản tác dụng' với Hoàng gia

Meghan than cuộc sống 'không dễ dàng': Khi công thức tỏa sáng ở Hollywood dần 'phản tác dụng' với Hoàng gia

Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước

Công nương Meghan để lộ sự không thoải mái khi bị báo giới soi mói trong cuộc trò chuyện với khách mời ở buổi công chiếu Lion King.

Choáng váng kết quả ĐT Việt Nam vòng loại World Cup 2022: Đại chiến Đông Nam Á, so tài UAE

Choáng váng kết quả ĐT Việt Nam vòng loại World Cup 2022: Đại chiến Đông Nam Á, so tài UAE

Tin trong ngày - 2 giờ, 21 phút trước

Bảng G vòng loại thứ 2 World Cup 2022 khu vực châu Á sẽ trở thành "AFF Cup thu nhỏ" với 4/5 đại diện Đông Nam Á: Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Malaysia.

Nhìn loạt ảnh này giữa con trai Lê Phương và chồng trẻ - ai dám nghĩ là con riêng và bố dượng

Nhìn loạt ảnh này giữa con trai Lê Phương và chồng trẻ - ai dám nghĩ là con riêng và bố dượng...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước

Những khoảnh khắc trêu đùa, quấn quýt nhau không rời giữa Cà Pháo và chồng trẻ diễn viên Lê Phương khiến không ai dám nghĩ đây là mối quan hệ giữa bố dượng và...

Dân mạng hoang mang về status Tim viết về Trương Quỳnh Anh lúc 1 giờ sáng

Dân mạng hoang mang về status Tim viết về Trương Quỳnh Anh lúc 1 giờ sáng

Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước

Status Tim viết về vợ cũ Trương Quỳnh Anh lúc 1 giờ sáng đã bị nam ca sĩ xóa ngay sau đó nhưng vẫn bị cư dân mạng phát hiện.

Con trai Khánh Thi - Phan Hiển đốn tim fan trong bộ ảnh mừng sinh nhật 4 tuổi đáng yêu

Con trai Khánh Thi - Phan Hiển đốn tim fan trong bộ ảnh mừng sinh nhật 4 tuổi đáng yêu

Album ảnh sao - 3 giờ, 36 phút trước

Khánh Thi vừa khoe lên trang cá nhân loạt biểu cảm cực đáng yêu đánh dấu dịp quý tử bước sang tuổi thứ 4.

Bị bò tót húc điên cuồng, người đàn ông sống sót khó tin

Bị bò tót húc điên cuồng, người đàn ông sống sót khó tin

VIDEO - 3 giờ, 43 phút trước

Bất ngờ bị 2 con bò tót tấn công điên cuồng tại đại lộ Calasparra hôm 15/7, người đàn ông 30 tuổi đến từ thành phố Albacete, Tây Ban Nha đã bất tỉnh nhân...

Giá xăng tăng mạnh lần thứ 2 liên tiếp, vượt trên 21 ngàn đồng/lít

Giá xăng tăng mạnh lần thứ 2 liên tiếp, vượt trên 21 ngàn đồng/lít

Tin trong ngày - 3 giờ, 46 phút trước

Do không được trích quỹ bình ổn giá, từ 17h hôm nay (17/7), giá xăng E5 tiếp tục tăng 626 đồng/lít, xăng RON 95-III tăng 718 đồng/lít.

Người hâm mộ sốc trước thông tin bố doanh nhân giàu có của 'Hoàng tử lai' Kim Samuel bị sát hại dã man ở Mexico

Người hâm mộ sốc trước thông tin bố doanh nhân giàu có của 'Hoàng tử lai' Kim Samuel bị sát hại dã...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 48 phút trước

Thông tin bố ruột của "hoàng tử lai" Kpop Samuel đã tử vong ở nhà riêng tại Mexico vì vụ đột nhập, hành hung dã ma khiến người hâm mộ hoang mang.

Rộ nghi vấn Song Joong Ki thao túng mạng xã hội, cố tình bôi nhọ Song Hye Kyo trên Weibo Trung Quốc

Rộ nghi vấn Song Joong Ki thao túng mạng xã hội, cố tình bôi nhọ Song Hye Kyo trên Weibo Trung Quốc...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 3 phút trước

Những bài đăng liên tiếp vào 4 giờ sáng trên Weibo khi liên tục bôi nhọ Song Hye Kyo, bênh vực Song Joong Ki khiến dân mạng nghi ngờ nhà trai giở trò.

Đám cưới ca sĩ Thu Thủy: Cô dâu cùng chồng kém 10 tuổi trao nhau nụ hôn nồng cháy

Đám cưới ca sĩ Thu Thủy: Cô dâu cùng chồng kém 10 tuổi trao nhau nụ hôn nồng cháy

Chuyện làng sao - 6 giờ, 1 phút trước

Sau lễ đón dâu vào sáng nay (17/7), Thu Thuỷ và chồng đã có tổ chức hôn lễ tại một nhà hàng sang trọng tại Tp.HCM.

Độc chiêu cai điện thoại cho con của mẹ trẻ khiến dân mạng like share rầm rầm

Độc chiêu cai điện thoại cho con của mẹ trẻ khiến dân mạng like share rầm rầm

Chăm con - 7 giờ, 2 phút trước

Chiêu độc cai nghiện điện thoại cho con như bà mẹ trẻ dưới đây đang được dân mạng hưởng ứng nhiệt tình.

Suốt ngày phì phèo thuốc lá, diện mạo của “Én nhỏ” Triệu Vy ngày càng xuống cấp

Suốt ngày phì phèo thuốc lá, diện mạo của “Én nhỏ” Triệu Vy ngày càng xuống cấp

Chuyện làng sao - 8 giờ, 39 phút trước

Để giải tỏa căng thẳng, Triệu Vy thường hay hút thuốc và điều này được cho là không tốt cho sức khỏe cũng như diện mạo của cô.

Hà Anh lần đầu cùng con gái sang thăm bố mẹ chồng, hành động của ông bà khiến cô bất ngờ

Hà Anh lần đầu cùng con gái sang thăm bố mẹ chồng, hành động của ông bà khiến cô bất ngờ

Chuyện làng sao - 8 giờ, 40 phút trước

Lần đầu cùng con gái sang Anh thăm bố mẹ chồng, siêu mẫu Hà Anh được ông bà ra tận bến tàu đón, ôm hôn thắm thiết và đưa đi giới thiệu cùng bạn...

Nhóc tì nhà Thanh Thúy - Đức Thịnh yêu thương nhau từ những điều nhỏ nhất: Anh hai đút em trai ăn dặm

Nhóc tì nhà Thanh Thúy - Đức Thịnh yêu thương nhau từ những điều nhỏ nhất: Anh hai đút em trai ăn...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 40 phút trước

2 nhóc tì nhà Thanh Thúy – Đức Thịnh khiến fan hâm mộ thích thú khi chính bé Cà Phê, con trai lớn của cặp đôi đã tự tay đút cho em của mình...

Ngô Kiến Huy đăng ảnh hội ngộ Noo Phước Thịnh, fan mong chờ ngày 'gia đình văn hoá' tái hợp với Đông Nhi

Ngô Kiến Huy đăng ảnh hội ngộ Noo Phước Thịnh, fan mong chờ ngày 'gia đình văn hoá' tái hợp với Đông...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 40 phút trước

Các fan đang mong chờ bộ ba bạn thân Ngô Kiến Huy - Đông Nhi - Noo Phước Thịnh hội ngộ cùng nhau.