Đậu xanh - Thực phẩm “vàng” cho sức khỏe

15:20 11/02/2019

Hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, chè, làm bánh, làm miến, làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng. Lợi ích của đậu xanh có thể làm bạn ngạc nhiên.

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

Lợi ích của đậu xanh

Dự phòng ung thư đại tràng

Một số nghiên cứu phát hiện mối liên quan tiêu thụ đậu xanh với việc ngăn ngừa polyp đại tràng - một nguy cơ dẫn đến ung thư.

Nghiên cứu cũng cho thấy tăng lượng thức ăn chứa đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt. Đậu xanh giàu chất xơ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa luôn ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư đường tiêu hóa.

Điều chỉnh đường huyết

Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu. Đây là một phát hiện tuyệt vời về lợi ích của đậu xanh vì rất khó tìm ra các thực phẩm tự nhiên điều chỉnh được mức đường huyết.

Vì bệnh đái tháo đường phải được theo dõi và quản lý liên tục, thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống cũng góp phần điều trị bệnh.

Tốt cho xương

Canxi gần như không có ích với xương chắc khoẻ nếu không phối hợp với vitamin K.

Cơ thể không thể sản xuất ra các protein cho phép xương chấp nhận và sử dụng canxi mà không có tác động của vitamin K. Ngoài ra, vitamin K giảm thiểu sự mất mát khoáng chất từ xương. 1 chén đậu xanh chứa gần 20% lượng khuyến cáo vitamin K hàng ngày của bạn.

Đậu xanh, Công dụng của Đậu xanh, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đậu xanh giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol, tốt cho xương.

Tăng cường miễn dịch

Một trong những lợi ích chính của đậu xanh là có hàm lượng cao chất chống oxy hoá như carotenoid và flavonoid. Carotenoid chứa lutein và beta-caroten; flavonoid bao gồm catechin, epicatechin, kaempferol và quercetin.

Chúng có khả năng giảm xảy ra đột quỵ cũng như chống lại ảnh hưởng có hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Mắt nhìn tốt hơn

Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp giảm nguy cơ thoái hoá hoàng điểm. Carotenoid ngăn chặn sự suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng trên mắt trong khi vẫn duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.

Tốt cho tim mạch

Đậu xanh có nhiều chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm bớt sự hấp thu chất béo, duy trì mức cholesterol trong mức cho phép. Kali có trong cây họ đậu giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Giảm các vấn đề về dạ dày

Rất nhiều người bị các vấn đề dạ dày. Một trong những nguyên nhân do không tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt và loại bỏ phân nhanh, do đó loại bỏ nhanh các độc tố ra khỏi cơ thể.

Đậu xanh tăng cường trợ giúp hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng trong đậu xanh còn làm giảm trào ngược acid dạ dày thực quản, trĩ, táo bón và loét tiêu hóa.

Giúp phát triển thai nhi

Axit folic trong đậu xanh giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Axit folic cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Dùng đậu xanh có phản ứng phụ không?

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm có rất ít nguy cơ phản ứng phụ, tuy nhiên cũng cần lưu ý:

Chất phytate - axit phytic trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu tiêu thụ quá mức. Axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này.

Mặc dù hàm lượng phytate trong đậu xanh thấp, nếu bạn bị các rối loạn khác gây ra thiếu khoáng chất thì không nên ăn nhiều đậu xanh. Tốt nhất nên nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm đáng kể lượng axit phytic. Tránh ăn đậu xanh dạng thô.

Lectin là các protein gắn kết carbonhydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu. Quá nhiều lectin không tốt cho tiêu hóa. Tương tự acid phytic, nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước lâu ngày có thể làm giảm hàm lượng lectin.

Dị ứng: Cũng như bất kỳ thực phẩm nào, một số người bị dị ứng với đậu xanh và các cây họ đậu khác. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ khi bạn muốn sử dụng đậu xanh.

Theo Suckhoedoisong.vn
10 lý do bạn nên dùng tảo xoắn mỗi ngày

10 lý do bạn nên dùng tảo xoắn mỗi ngày

Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 14 phút trước

Thời gian gần đây, tảo xoắn trở thành một liệu pháp tự nhiên giúp ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe. Công dụng “thần kỳ" này  đến từ  các chất dinh dưỡng...

Trước 6 tuổi, trẻ có ba “thời kỳ quan trọng” phát triển trí não, cha mẹ nên nắm bắt kịp thời những điểm mấu chốt

Trước 6 tuổi, trẻ có ba “thời kỳ quan trọng” phát triển trí não, cha mẹ nên nắm bắt kịp thời những...

Chăm con - 5 giờ, 21 phút trước

Ngày nay, mỗi gia đình đều ít con hơn, mọi người ngày càng chú trọng đến việc giáo dục con cái, từ khi mẹ mang thai đến khi sinh con và dần lớn lên,...

Những quả thông nhặt được trên đường là một 'báu vật', có nhiều công dụng 'thần kỳ' và siêu thiết thực

Những quả thông nhặt được trên đường là một 'báu vật', có nhiều công dụng 'thần kỳ' và siêu thiết thực

Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 7 phút trước

Những quả thông rơi lăn lóc tưởng như chỉ là thứ bỏ đi, nhưng nó lại có nhiều công dụng mà ít ai ngờ tới.

Kể từ khi có đời sống tình dục, 90% phụ nữ sẽ mắc bệnh! Đừng mang thai cho đến khi bạn khỏi bệnh

Kể từ khi có đời sống tình dục, 90% phụ nữ sẽ mắc bệnh! Đừng mang thai cho đến khi bạn khỏi...

Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 23 phút trước

Viêm âm đạo là một trong những bệnh viêm nhiễm phụ khoa có tỷ lệ người mắc bệnh cao nhất. Nhiều phụ nữ bị hành hạ bởi bệnh này không yên. Thậm chí, có...

7 sai lầm nghiêm trọng bạn nên tránh để khắc phục chứng mất ngủ

7 sai lầm nghiêm trọng bạn nên tránh để khắc phục chứng mất ngủ

Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 56 phút trước

Ngủ không đủ 8 tiếng khiến chúng ta lờ đờ, uể oải khi thức dậy vào sáng sớm. Vậy làm sao để khắc phục chứng mất ngủ và thức dậy với cơ thể tràn...

Sau 40 tuổi là 'sinh tử' của đàn ông? Nhắc nhở: làm tốt 4 điều, sống lâu và không bệnh tật khi về già

Sau 40 tuổi là 'sinh tử' của đàn ông? Nhắc nhở: làm tốt 4 điều, sống lâu và không bệnh tật khi...

Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 5 phút trước

Nói chung, ở tuổi 40, cơ thể sẽ bắt đầu xuống dốc. Nhiều người cũng mắc các bệnh tiềm ẩn ở tuổi này. Bốn mươi đến năm mươi tuổi có thể nói là rào...

Nàng 19 tuổi đã gả cho Càn Long 66 tuổi, thẻ bài bị lật tới nát vẫn chẳng thể mang thai

Nàng 19 tuổi đã gả cho Càn Long 66 tuổi, thẻ bài bị lật tới nát vẫn chẳng thể mang thai

Kiến thức - 1 giờ, 6 phút trước

Trong cuộc đời của Càn Long để lại nhiều giai thoại với mỹ nhân, khi về già, ông vẫn tuyển vào trong cung nhiều nữ tử làm phi tần, trong đó có một cô...

Nếu không muốn bếp gas “nổ tung”, gặp dấu hiệu này phải sửa ngay kẻo hối không kịp

Nếu không muốn bếp gas “nổ tung”, gặp dấu hiệu này phải sửa ngay kẻo hối không kịp

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Dưới đây là 5 dấu hiệu cảnh báo nguy hiểm từ bếp gas, bạn cần nắm rõ.

Công nương Kate mặc gì khi mang thai? Những bộ đồ cô ấy mặc xứng danh hình mẫu của Hoàng gia Anh

Công nương Kate mặc gì khi mang thai? Những bộ đồ cô ấy mặc xứng danh hình mẫu của Hoàng gia Anh...

Thời trang sao - 2 giờ, 44 phút trước

Công nương Kate có gu ăn mặc rất đẹp, ngay cả khi mang thai cũng không thể cưỡng lại được chất thanh lịch của cô, hôm nay hãy cùng ngắm nhìn vẻ cổ điển...

Sắp đến sinh nhật, Ngọc Sơn thông báo làm điều bất ngờ khác với năm ngoái

Sắp đến sinh nhật, Ngọc Sơn thông báo làm điều bất ngờ khác với năm ngoái

Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước

Hàng chục năm phát gạo tại nhà mừng sinh nhật nhưng năm nay, Ngọc Sơn vừa đưa ra thông báo khá bất ngờ.

'Cô dâu đeo vàng trĩu cổ ở Nam Định' dự đám cưới chị họ: Nhìn không gian tiệc đúng chuẩn con nhà có điều kiện

'Cô dâu đeo vàng trĩu cổ ở Nam Định' dự đám cưới chị họ: Nhìn không gian tiệc đúng chuẩn con nhà...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 46 phút trước

Ngày trọng đại của chị họ Thu Hương cũng được trang hoàng vô cùng lộng lẫy, không hề kém cạnh hôn lễ của 'cô dâu đeo vàng trĩu cổ ở Nam Định' hai năm...

Sau 6 ngày kể từ 24/11 đến cuối năm, 3 con giáp này sẽ có cuộc sống đáng mơ ước

Sau 6 ngày kể từ 24/11 đến cuối năm, 3 con giáp này sẽ có cuộc sống đáng mơ ước

Đời sống số - 2 giờ, 59 phút trước

Bắt đầu từ sau 6 ngày kể từ ngày 24/11 đến cuối năm, 3 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp cất cánh và ước mơ sẽ thành hiện thực.

'Tan chảy' trước loạt ảnh xinh xắn mới nhất của Cadie Mộc Trà - con gái Elly Trần

'Tan chảy' trước loạt ảnh xinh xắn mới nhất của Cadie Mộc Trà - con gái Elly Trần

Nhí - 2 giờ, 7 phút trước

Bẵng đi một thời gian, nhóc tỳ lai Tây nhà Elly Trần - bé Cadie đã lớn phổng phao và rất ra dáng chị hai.

Khoảnh khắc hiếm hoi Dương Mịch mặc bikini khoe hình thể nóng bỏng tới từng milimet

Khoảnh khắc hiếm hoi Dương Mịch mặc bikini khoe hình thể nóng bỏng tới từng milimet

Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước

Vì rất ít khi khoe da thịt táo bạo, nên trong những lần hiếm hoi diện đồ kiệm vải, Dương Mịch khiến dân tình "xịt máu mũi" bởi vóc dáng sexy tới "nghẹt thở"....

8 loại cây phổ biến đặt trong nhà đang dần đầu độc sức khỏe của bạn

8 loại cây phổ biến đặt trong nhà đang dần đầu độc sức khỏe của bạn

Khỏe đẹp - 2 giờ, 14 phút trước

Khi lựa chọn các loại cây cảnh trồng trong nhà, nên cẩn trọng bởi nó có thể khiến sức khỏe của bạn gặp nguy hiểm.

Hậu Hoàng và hội hot girl, hot mom nhận vố đau khi mua hàng online: Người tự trách bản thân, kẻ nhận về một 'mớ giẻ'

Hậu Hoàng và hội hot girl, hot mom nhận vố đau khi mua hàng online: Người tự trách bản thân, kẻ nhận...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 15 phút trước

So sánh những món đồ trên mạng và khi mua về của loạt hot girl, hot mom nổi tiếng dưới đây, bạn sẽ tự rút được kinh nghiệm cho bản thân mình.

Lý Nhã Kỳ gây sốc khi tung bộ ảnh không nội y

Lý Nhã Kỳ gây sốc khi tung bộ ảnh không nội y

Album ảnh sao - 2 giờ, 15 phút trước

Bộ ảnh mới của Lý Nhã Kỳ khiến các fan gần như đứng ngồi không yên.

Hậu đặt lại túi ngực, hot girl Thúy Vi chăm đăng ảnh gợi cảm được fan khen: 'Xinh hết phần người khác'

Hậu đặt lại túi ngực, hot girl Thúy Vi chăm đăng ảnh gợi cảm được fan khen: 'Xinh hết phần người khác'...

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 16 phút trước

Sau quãng thời gian bị chê nhạt, 'hot girl Cà Mau' Thúy Vi đã chăm làm mới bản thân mình hơn trước.

Bí ẩn về lời nguyền đeo bám gia tộc Kennedy danh giá suốt 7 thập kỷ: Sở hữu hàng loạt nhân tài kiệt xuất nhưng nhiều người ra đi khi còn rất trẻ

Bí ẩn về lời nguyền đeo bám gia tộc Kennedy danh giá suốt 7 thập kỷ: Sở hữu hàng loạt nhân tài...

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 17 phút trước

Nổi tiếng, giàu có và quyền lực nhưng gia tộc Kennedy lại phải gánh chịu một chuỗi những bất hạnh bởi một lời nguyền bí ẩn.

Cuối tháng 11 đầu tháng 12: 3 con giáp may mắn hút cạn lộc trời, phú quý phát tài, đếm tiền mỏi tay

Cuối tháng 11 đầu tháng 12: 3 con giáp may mắn hút cạn lộc trời, phú quý phát tài, đếm tiền mỏi...

Đời sống số - 2 giờ, 17 phút trước

Phúc phần trời cho giúp 3 con giáp may mắn này ngập trong nhung lụa, càng về cuối năm càng giàu ú ụ khiến ai cũng thầm ganh tỵ.

Binz bất ngờ khoe cúp đoạt giải Best Asian Artist Vietnam tại MAMA 2020

Binz bất ngờ khoe cúp đoạt giải Best Asian Artist Vietnam tại MAMA 2020

Tin tức nhạc - 3 giờ, 32 phút trước

Binz vừa có một pha xử lý hơi vội khi khoe cúp đoạt giải Best Asian Artist Vietnam tại MAMA 2020.

Ra mắt nhóm bạn thân của bạn trai, cô gái tuyên bố bao hết khiến mọi người há hốc

Ra mắt nhóm bạn thân của bạn trai, cô gái tuyên bố bao hết khiến mọi người há hốc

Đời sống trẻ - 3 giờ, 52 phút trước

Việc chủ động thanh toán hết số tiền ăn nhậu của cô gái khiến hội bạn thân của chàng trai phải nể.

CEO Tống Đông Khuê khóa trang cá nhân sau khi bị chỉ trích vừa lái xe vừa đặt tay lên đùi bạn gái và hàng loạt tin đồn bị bung ra

CEO Tống Đông Khuê khóa trang cá nhân sau khi bị chỉ trích vừa lái xe vừa đặt tay lên đùi bạn...

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 59 phút trước

Trước làn sóng chỉ trích của dân mạng và những tin đồn ác ý mới bị lan ra, CEO Tống Đông Khuê đã quyết định khóa trang cá nhân để né thị phi.

Nhan sắc gợi cảm của Tân Hoa hậu Trái đất Puerto Rico 2021

Nhan sắc gợi cảm của Tân Hoa hậu Trái đất Puerto Rico 2021

Hoa Hậu - 3 giờ, 5 phút trước

Dù cuộc thi Hoa hậu Trái đất 2020 chưa kết thúc nhưng Puerto Rico đã tổ chức cuộc thi Hoa hậu Trái đất Puerto Rico 2021, và tìm được chủ nhân của vương miện...

Đại kỵ phong thủy khi kê giường ngủ ảnh hưởng xấu đến tài lộc và cuộc sống của gia đình

Đại kỵ phong thủy khi kê giường ngủ ảnh hưởng xấu đến tài lộc và cuộc sống của gia đình

Phong thủy - 4 giờ, 37 phút trước

Giường ngủ kê theo những cách dưới đây là phạm đại kỵ phong thủy, bảo sao vợ chồng lục đục, tài lộc suy kiệt.