Đậu xanh - Thực phẩm “vàng” cho sức khỏe

15:20 11/02/2019

Hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, chè, làm bánh, làm miến, làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng. Lợi ích của đậu xanh có thể làm bạn ngạc nhiên.

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

Lợi ích của đậu xanh

Dự phòng ung thư đại tràng

Một số nghiên cứu phát hiện mối liên quan tiêu thụ đậu xanh với việc ngăn ngừa polyp đại tràng - một nguy cơ dẫn đến ung thư.

Nghiên cứu cũng cho thấy tăng lượng thức ăn chứa đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt. Đậu xanh giàu chất xơ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa luôn ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư đường tiêu hóa.

Điều chỉnh đường huyết

Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu. Đây là một phát hiện tuyệt vời về lợi ích của đậu xanh vì rất khó tìm ra các thực phẩm tự nhiên điều chỉnh được mức đường huyết.

Vì bệnh đái tháo đường phải được theo dõi và quản lý liên tục, thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống cũng góp phần điều trị bệnh.

Tốt cho xương

Canxi gần như không có ích với xương chắc khoẻ nếu không phối hợp với vitamin K.

Cơ thể không thể sản xuất ra các protein cho phép xương chấp nhận và sử dụng canxi mà không có tác động của vitamin K. Ngoài ra, vitamin K giảm thiểu sự mất mát khoáng chất từ xương. 1 chén đậu xanh chứa gần 20% lượng khuyến cáo vitamin K hàng ngày của bạn.

Đậu xanh, Công dụng của Đậu xanh, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đậu xanh giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol, tốt cho xương.

Tăng cường miễn dịch

Một trong những lợi ích chính của đậu xanh là có hàm lượng cao chất chống oxy hoá như carotenoid và flavonoid. Carotenoid chứa lutein và beta-caroten; flavonoid bao gồm catechin, epicatechin, kaempferol và quercetin.

Chúng có khả năng giảm xảy ra đột quỵ cũng như chống lại ảnh hưởng có hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Mắt nhìn tốt hơn

Ads

Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp giảm nguy cơ thoái hoá hoàng điểm. Carotenoid ngăn chặn sự suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng trên mắt trong khi vẫn duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.

Tốt cho tim mạch

Đậu xanh có nhiều chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm bớt sự hấp thu chất béo, duy trì mức cholesterol trong mức cho phép. Kali có trong cây họ đậu giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Giảm các vấn đề về dạ dày

Rất nhiều người bị các vấn đề dạ dày. Một trong những nguyên nhân do không tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt và loại bỏ phân nhanh, do đó loại bỏ nhanh các độc tố ra khỏi cơ thể.

Đậu xanh tăng cường trợ giúp hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng trong đậu xanh còn làm giảm trào ngược acid dạ dày thực quản, trĩ, táo bón và loét tiêu hóa.

Giúp phát triển thai nhi

Axit folic trong đậu xanh giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Axit folic cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Dùng đậu xanh có phản ứng phụ không?

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm có rất ít nguy cơ phản ứng phụ, tuy nhiên cũng cần lưu ý:

Chất phytate - axit phytic trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu tiêu thụ quá mức. Axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này.

Mặc dù hàm lượng phytate trong đậu xanh thấp, nếu bạn bị các rối loạn khác gây ra thiếu khoáng chất thì không nên ăn nhiều đậu xanh. Tốt nhất nên nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm đáng kể lượng axit phytic. Tránh ăn đậu xanh dạng thô.

Lectin là các protein gắn kết carbonhydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu. Quá nhiều lectin không tốt cho tiêu hóa. Tương tự acid phytic, nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước lâu ngày có thể làm giảm hàm lượng lectin.

Dị ứng: Cũng như bất kỳ thực phẩm nào, một số người bị dị ứng với đậu xanh và các cây họ đậu khác. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ khi bạn muốn sử dụng đậu xanh.

Theo Suckhoedoisong.vn
Ngày càng nhiều người tử vong vì bệnh tiểu đường, bác sĩ cảnh báo: Thà uống nước cầm hơi còn hơn ăn 4 loại bữa sáng này

Ngày càng nhiều người tử vong vì bệnh tiểu đường, bác sĩ cảnh báo: Thà uống nước cầm hơi còn hơn ăn...

Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 26 phút trước

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, mỗi ngày có hơn 4.500 người tử vong vì tiểu đường. Đối với những bệnh nhân này, bữa sáng không chỉ đơn thuần để no bụng mà...

Chỉ cần làm việc này 30 phút mỗi ngày, sức khỏe sẽ được cải thiện, giúp kéo dài tuổi thọ

Chỉ cần làm việc này 30 phút mỗi ngày, sức khỏe sẽ được cải thiện, giúp kéo dài tuổi thọ

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 31 phút trước

Trong nhịp sống bận rộn của xã hội hiện đại, con người ngày càng ít vận động, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu và...

Mỡ lợn và dầu thực vật, ăn cái nào tốt cho sức khỏe hơn?

Mỡ lợn và dầu thực vật, ăn cái nào tốt cho sức khỏe hơn?

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 12 phút trước

Xoay quanh việc dùng mỡ lợn và dầu thực vật vẫn còn rất nhiều ý kiến tranh cãi trái chiều. Thay vì chọn một bỏ một, bí quyết của các chuyên gia dinh dưỡng...

Cha mẹ khôn ngoan nhất định phải dạy con: Giúp người khác 3 việc này chỉ rước XUI XẺO, tránh xa để khỏi rước hoạ vào thân!

Cha mẹ khôn ngoan nhất định phải dạy con: Giúp người khác 3 việc này chỉ rước XUI XẺO, tránh xa để...

Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước

Cha mẹ thường dạy con biết yêu thương, san sẻ và giúp đỡ người khác. Tuy nhiên, một thực tế ít được nhấn mạnh là không phải lời nhờ vả nào cũng nên đáp...

Ăn bữa sáng giờ nào là chuẩn nhất?

Ăn bữa sáng giờ nào là chuẩn nhất?

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Thời điểm ăn sáng cũng có thể quyết định đến tuổi thọ của bạn.

Khám phá biệt thự đá 3 tầng lớn nhất Việt Nam: Xây không cần hồ vữa với bức phù điêu hàng chục tấn trên nóc

Khám phá biệt thự đá 3 tầng lớn nhất Việt Nam: Xây không cần hồ vữa với bức phù điêu hàng chục...

Tin trong ngày - 1 giờ, 11 phút trước

Điểm đặc biệt nhất của biệt thự đá này nằm ở phương pháp thi công khi không sử dụng hồ vữa hay bê tông cốt thép để liên kết.

Bộ Giáo dục và Đào tạo sửa quy định về dạy thêm học thêm sau 9 tháng triển khai

Bộ Giáo dục và Đào tạo sửa quy định về dạy thêm học thêm sau 9 tháng triển khai

Tin trong ngày - 1 giờ, 12 phút trước

Tối 4/12, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) thông tin, đơn vị vừa đề nghị các Sở GD&ĐT cho ý kiến về dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung Thông tư số...

Con giáp nào may mắn vào Chủ nhật, ngày mùng 7 tháng 12, tức 18 tháng 10 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào Chủ nhật, ngày mùng 7 tháng 12, tức 18 tháng 10 âm lịch?

Đời sống số - 1 giờ, 16 phút trước

Ngày 7 tháng 12 (Chủ Nhật) tương ứng với ngày 18 tháng 10 âm lịch, với sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi là năm Tỵ, tháng Đinh Hợi và ngày Canh...

Nữ nhà giáo đầu tiên của Việt Nam là ai?

Nữ nhà giáo đầu tiên của Việt Nam là ai?

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 33 phút trước

Là người hội tụ cả tài lẫn sắc, nữ giáo này được nhà vua và các đại thần đứng đầu triều đình dành sự quý trọng đặc biệt.

Từ 1/1/2026, thêm nhiều đối tượng bắt buộc tham gia bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới nhất

Từ 1/1/2026, thêm nhiều đối tượng bắt buộc tham gia bảo hiểm thất nghiệp theo quy định mới nhất

Tin trong ngày - 2 giờ, 55 phút trước

Luật Việc làm 2025 (số 74/2025/QH15) có hiệu lực từ 1/1/2026 mở rộng thêm nhiều nhóm đối tượng bắt buộc tham gia bảo hiểm thất nghiệp.

CLIP: Cục trưởng Xuân Bắc 'làm điều chưa từng có' để 80 cặp đôi hôn nhau

Tách đất thổ cư để làm sổ đỏ kể từ nay phải đáp ứng điều kiện sau

Tách đất thổ cư để làm sổ đỏ kể từ nay phải đáp ứng điều kiện sau

Kiến thức - 2 giờ, 3 phút trước

Tùy thuộc vào từng địa phương sẽ quy định diện tích tối thiểu để được phép tách thửa khác nhau, người dân cần theo dõi và tìm hiểu để tránh gặp rắc rối.

Loại cây được ví như 'bùa may mắn', nên trồng trong nhà để tăng vận khí, hút tài lộc

Loại cây được ví như 'bùa may mắn', nên trồng trong nhà để tăng vận khí, hút tài lộc

Phong thủy - 2 giờ, 10 phút trước

Đây là một loài cây dễ trồng, dễ chăm. Cây không chỉ đẹp để trang trí không gian sống mà còn mang lại nhiều ý nghĩa tích cực cho gia chủ.

Đây là 'cung đường hiểm trở hàng đầu Việt Nam', chỉ dài 2,5km nhưng có 15 tầng đèo, 14 khúc 'cua tay áo'

Đây là 'cung đường hiểm trở hàng đầu Việt Nam', chỉ dài 2,5km nhưng có 15 tầng đèo, 14 khúc 'cua tay...

Du lịch Việt - 2 giờ, 16 phút trước

Nằm trên Quốc lộ 4A, đèo Khau Cốc Chà chỉ dài khoảng 2,5km nhưng có tới 14 “cua tay áo”, tạo thành 15 tầng dốc vô cùng hiểm trở. Từ lâu, địa điểm này...

Đón đầu xu hướng: 7 ngành nghề 'lên ngôi' trong vài năm tới, ra trường chẳng lo xin việc, lương lại cao

Đón đầu xu hướng: 7 ngành nghề 'lên ngôi' trong vài năm tới, ra trường chẳng lo xin việc, lương lại cao...

Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước

Dưới đây là nhóm ngành nghề được dự đoán có triển vọng nhất trong tương lai, dựa trên xu hướng phát triển, sự đầu tư và nhu cầu con người trong xã hội ngày...

CLIP: Cục trưởng Xuân Bắc 'làm điều chưa từng có' để 80 cặp đôi hôn nhau

CLIP: Cục trưởng Xuân Bắc 'làm điều chưa từng có' để 80 cặp đôi hôn nhau

VIDEO - 2 giờ, 25 phút trước

Sáng 6/12, tại Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục (Hà Nội), lễ cưới tập thể cho 80 cặp đôi trong khuôn khổ Ngày hội Việt Nam hạnh phúc - Vietnam Happy Fest 2025 đã...

Danh tính nữ diễn viên Việt duy nhất được lên phóng sự Hàn Quốc về cuộc sống giới siêu giàu Việt Nam

Danh tính nữ diễn viên Việt duy nhất được lên phóng sự Hàn Quốc về cuộc sống giới siêu giàu Việt Nam...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước

Cuộc sống sang chảnh của mỹ nhân từng được mệnh danh là "ngọc nữ của màn ảnh Việt" này luôn được công chúng dành nhiều sự quan tâm.

Á hậu qua đời sau 3 năm bị ung thư, nhìn hình ảnh cuối cùng khiến nhiều người không khỏi xót xa

Á hậu qua đời sau 3 năm bị ung thư, nhìn hình ảnh cuối cùng khiến nhiều người không khỏi xót xa...

Tin trong ngày - 2 giờ, 28 phút trước

Thông tin về sự ra đi của Á hậu kiêm diễn viên này khiến nhiều người thương cảm.

Tiền thưởng Tết Dương lịch 2026, Tết Nguyên đán 2026 có phải nộp thuế thu nhập cá nhân không?

Tiền thưởng Tết Dương lịch 2026, Tết Nguyên đán 2026 có phải nộp thuế thu nhập cá nhân không?

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Vấn đề tiền thưởng Tết Dương lịch 2026, Tết Nguyên đán 2026 có phải nộp thuế thu nhập cá nhân không đang được rất nhiều người quan tâm. Cùng theo dõi bài viết dưới...

Chàng trai 8X ở Phú Thọ mua ô tô làm chuồng nuôi con vật có trong truyền thuyết, kết quả bất ngờ

Chàng trai 8X ở Phú Thọ mua ô tô làm chuồng nuôi con vật có trong truyền thuyết, kết quả bất ngờ...

Tin trong ngày - 3 giờ, 59 phút trước

Thời gian gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội liên tục xuất hiện hàng loạt video nuôi gà không giống ai của một chàng trai người dân tộc Mường ở Phú Thọ....

Loài chim quý của Việt Nam có mỏ đắt gấp 3 lần ngà voi, giá hơn 150 triệu/kg, nằm trong sách đỏ

Loài chim quý của Việt Nam có mỏ đắt gấp 3 lần ngà voi, giá hơn 150 triệu/kg, nằm trong sách đỏ...

Tin trong ngày - 3 giờ trước

Mỏ sừng của loài chim này được có giá trị cao gấp 3 đến 5 lần ngà voi và bị buôn bán bất hợp pháp dẫn đến nguy cơ tuyệt chủng.

Đề xuất việc cấm xe công nghệ chạy xăng tại Hà Nội từ tháng 7/2026

Đề xuất việc cấm xe công nghệ chạy xăng tại Hà Nội từ tháng 7/2026

Dòng sự kiện - 3 giờ, 29 phút trước

Theo đề xuất, đơn vị cung cấp phần mềm ứng dụng sẽ không tiếp nhận các đối tác vận hành bằng xe mô tô, xe gắn máy sử dụng nhiên liệu hóa thạch từ...

Vụ cháy quán ăn ở TP.HCM: Người phụ nữ đến thăm bạn rồi gặp nạn và ra đi mãi mãi

Vụ cháy quán ăn ở TP.HCM: Người phụ nữ đến thăm bạn rồi gặp nạn và ra đi mãi mãi

Tin trong ngày - 4 giờ, 36 phút trước

Trong số 4 nạn nhân tử vong sau vụ hỏa hoạn tại quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo, TP.HCM, có một phụ nữ không sống tại căn nhà. Cô chỉ đến chơi, ngủ...

Hình ảnh người phụ nữ quỳ gối giữa trung tâm thương mại, cầu xin chồng một điều khiến dư luận phẫn nộ

Hình ảnh người phụ nữ quỳ gối giữa trung tâm thương mại, cầu xin chồng một điều khiến dư luận phẫn nộ...

Đời sống trẻ - 4 giờ, 36 phút trước

Mạng xã hội Trung Quốc những ngày qua lan truyền đoạn video người phụ nữ quỳ gối giữa trung tâm thương mại, cầu xin chồng một điều gây chấn động dư luận.

Không nhận ra tiểu thư nhà Tom Cruise sau hơn 1 năm học Đại học

Không nhận ra tiểu thư nhà Tom Cruise sau hơn 1 năm học Đại học

Chuyện làng sao - 4 giờ, 37 phút trước

Suri, con gái chung giữa nam tài tử Tom Cruise và nữ diễn viên Katie Holmes xuất hiện với diện mạo, phong cách thời trang khác hẳn so với trước.

Khi nào Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố bị bãi nhiệm?

Khi nào Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố bị bãi nhiệm?

Kiến thức - 4 giờ, 23 phút trước

Trình tự tổ chức cuộc họp cộng đồng dân cư để xem xét cho thôi làm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được thực hiện theo khoản 5 Điều 3 Nghị định 59/2023/NĐ-CP....