Đậu xanh - Thực phẩm “vàng” cho sức khỏe

15:20 11/02/2019

Hàng ngày, đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, chè, làm bánh, làm miến, làm thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng. Lợi ích của đậu xanh có thể làm bạn ngạc nhiên.

Đậu xanh có nhiều chất chống oxy hoá và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: chất xơ, protein, axit béo omega-3, các vitamin E, vitamin nhóm B, C, tiền vitamin K, acid folic và các khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt, flavonoid và carotenoid.

Lợi ích của đậu xanh

Dự phòng ung thư đại tràng

Một số nghiên cứu phát hiện mối liên quan tiêu thụ đậu xanh với việc ngăn ngừa polyp đại tràng - một nguy cơ dẫn đến ung thư.

Nghiên cứu cũng cho thấy tăng lượng thức ăn chứa đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt. Đậu xanh giàu chất xơ giúp duy trì hệ thống tiêu hóa luôn ổn định, giảm áp lực lên đường ruột, từ đó phòng ngừa ung thư đại tràng và ung thư đường tiêu hóa.

Điều chỉnh đường huyết

Đậu xanh và các loại đậu khác giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu. Đây là một phát hiện tuyệt vời về lợi ích của đậu xanh vì rất khó tìm ra các thực phẩm tự nhiên điều chỉnh được mức đường huyết.

Vì bệnh đái tháo đường phải được theo dõi và quản lý liên tục, thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống cũng góp phần điều trị bệnh.

Tốt cho xương

Canxi gần như không có ích với xương chắc khoẻ nếu không phối hợp với vitamin K.

Cơ thể không thể sản xuất ra các protein cho phép xương chấp nhận và sử dụng canxi mà không có tác động của vitamin K. Ngoài ra, vitamin K giảm thiểu sự mất mát khoáng chất từ xương. 1 chén đậu xanh chứa gần 20% lượng khuyến cáo vitamin K hàng ngày của bạn.

Đậu xanh, Công dụng của Đậu xanh, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đậu xanh giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol, tốt cho xương.

Tăng cường miễn dịch

Một trong những lợi ích chính của đậu xanh là có hàm lượng cao chất chống oxy hoá như carotenoid và flavonoid. Carotenoid chứa lutein và beta-caroten; flavonoid bao gồm catechin, epicatechin, kaempferol và quercetin.

Chúng có khả năng giảm xảy ra đột quỵ cũng như chống lại ảnh hưởng có hại của các gốc tự do trong cơ thể.

Mắt nhìn tốt hơn

Ads

Carotenoid zeaxanthin và lutein trong đậu xanh giúp giảm nguy cơ thoái hoá hoàng điểm. Carotenoid ngăn chặn sự suy giảm thị lực bằng cách giảm căng thẳng trên mắt trong khi vẫn duy trì tầm nhìn và chức năng hoạt động của mắt.

Tốt cho tim mạch

Đậu xanh có nhiều chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm bớt sự hấp thu chất béo, duy trì mức cholesterol trong mức cho phép. Kali có trong cây họ đậu giúp duy trì mức huyết áp tốt, giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Giảm các vấn đề về dạ dày

Rất nhiều người bị các vấn đề dạ dày. Một trong những nguyên nhân do không tiêu thụ đủ chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp tiêu hóa tốt và loại bỏ phân nhanh, do đó loại bỏ nhanh các độc tố ra khỏi cơ thể.

Đậu xanh tăng cường trợ giúp hệ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng trong đậu xanh còn làm giảm trào ngược acid dạ dày thực quản, trĩ, táo bón và loét tiêu hóa.

Giúp phát triển thai nhi

Axit folic trong đậu xanh giúp phát triển bào thai, cụ thể nó có vai trò quan trọng trong sự phát triển của trái tim, não và hệ hô hấp của trẻ sơ sinh. Axit folic cũng có tác dụng ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Dùng đậu xanh có phản ứng phụ không?

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm có rất ít nguy cơ phản ứng phụ, tuy nhiên cũng cần lưu ý:

Chất phytate - axit phytic trong đậu xanh có thể góp phần vào sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu tiêu thụ quá mức. Axit phytic liên kết với canxi, kẽm và các khoáng chất quan trọng khác và ngăn cản hấp thụ các chất này.

Mặc dù hàm lượng phytate trong đậu xanh thấp, nếu bạn bị các rối loạn khác gây ra thiếu khoáng chất thì không nên ăn nhiều đậu xanh. Tốt nhất nên nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm đáng kể lượng axit phytic. Tránh ăn đậu xanh dạng thô.

Lectin là các protein gắn kết carbonhydrate tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm nhưng thường có trong các loại đậu. Quá nhiều lectin không tốt cho tiêu hóa. Tương tự acid phytic, nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước lâu ngày có thể làm giảm hàm lượng lectin.

Dị ứng: Cũng như bất kỳ thực phẩm nào, một số người bị dị ứng với đậu xanh và các cây họ đậu khác. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ khi bạn muốn sử dụng đậu xanh.

Theo Suckhoedoisong.vn
Nếu ba triệu chứng này xuất hiện ở bàn chân, hãy cảnh giác với các biến chứng tiềm ẩn của bệnh tiểu đường và đi kiểm tra càng sớm càng tốt

Nếu ba triệu chứng này xuất hiện ở bàn chân, hãy cảnh giác với các biến chứng tiềm ẩn của bệnh tiểu...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước

Bàn chân là nơi đầu tiên xuất hiện vấn đề, không phải vì chúng xa tim, mà vì chúng mang các mạch máu và dây thần kinh đến tận cùng cơ thể. Một khi...

Những gia đình có con cái thành đạt thường có ba đặc điểm

Những gia đình có con cái thành đạt thường có ba đặc điểm

Chăm con - 2 ngày, 1 giờ trước

Trong thời đại phát triển nhanh chóng và chú trọng kết quả này, vô số bậc phụ huynh lo lắng về tương lai của con cái họ: đăng ký cho con mình vào các...

WHO: Thuốc giảm cân mở ra 'chương mới' trong điều trị béo phì

WHO: Thuốc giảm cân mở ra 'chương mới' trong điều trị béo phì

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 3 giờ trước

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhận định các loại thuốc giảm cân thế hệ mới như Mounjaro hay nhóm GLP-1 là bước ngoặt quan trọng, đánh dấu "một chương mới" trong cuộc...

Nồng độ axit uric cao? Bác sĩ cảnh báo: 3 loại đồ uống này còn giúp hạ axit uric tốt hơn cả nước lọc

Nồng độ axit uric cao? Bác sĩ cảnh báo: 3 loại đồ uống này còn giúp hạ axit uric tốt hơn cả...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 5 giờ trước

Nhiều người cũng có trải nghiệm tương tự, tin rằng uống nhiều nước sẽ đào thải axit uric, nhưng thực tế không phải vậy. Nước lọc tuy có thể hỗ trợ bài tiết axit...

Người không đi tiểu đêm và người đi tiểu đêm! Ai khoẻ hơn? Các bác sĩ không còn che giấu sự thật nữa

Người không đi tiểu đêm và người đi tiểu đêm! Ai khoẻ hơn? Các bác sĩ không còn che giấu sự thật...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 5 giờ trước

Về vấn đề "phải đi tiểu đêm" hay "không phải đi tiểu đêm", nhiều người suy luận đơn giản về sức khỏe của mình dựa trên kinh nghiệm bản thân.

Không nhận ra tiểu thư nhà Tom Cruise sau hơn 1 năm học Đại học

Không nhận ra tiểu thư nhà Tom Cruise sau hơn 1 năm học Đại học

Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước

Suri, con gái chung giữa nam tài tử Tom Cruise và nữ diễn viên Katie Holmes xuất hiện với diện mạo, phong cách thời trang khác hẳn so với trước.

Khi nào Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố bị bãi nhiệm?

Khi nào Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố bị bãi nhiệm?

Kiến thức - 2 giờ, 50 phút trước

Trình tự tổ chức cuộc họp cộng đồng dân cư để xem xét cho thôi làm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được thực hiện theo khoản 5 Điều 3 Nghị định 59/2023/NĐ-CP....

Từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp được hoàn tiền đóng BHYT, người dân cần nắm rõ để đảm bảo quyền lợi

Từ nay đến 31/12/2025: 4 trường hợp được hoàn tiền đóng BHYT, người dân cần nắm rõ để đảm bảo quyền lợi...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 10 phút trước

Dưới đây là chi tiết 4 trường hợp mà người dân được hoàn trả tiền BHYT, được quy định cụ thể trong các văn bản pháp luật hiện hành.

Ngôi làng cổ 550 tuổi nằm giữa thành phố trẻ nhất Việt Nam, mang hình bầu rượu khổng lồ

Ngôi làng cổ 550 tuổi nằm giữa thành phố trẻ nhất Việt Nam, mang hình bầu rượu khổng lồ

Du lịch Việt - 3 giờ, 14 phút trước

Bên cạnh yếu tố kiến trúc, Phước Tích được biết đến là làng trường thọ, nơi nhiều gia đình có 3-4 thế hệ sinh sống, duy trì lối sống lành mạnh.

Một khu vực ở Hà Nội giá nhà vượt 1 tỷ đồng/m2, mặt bằng 20m2 vẫn cho thuê tới 45 triệu đồng/tháng

Một khu vực ở Hà Nội giá nhà vượt 1 tỷ đồng/m2, mặt bằng 20m2 vẫn cho thuê tới 45 triệu đồng/tháng...

Tin trong ngày - 3 giờ, 18 phút trước

Tuyến phố này là một trong những điểm check-in, mua sắm và thu hút lượng người khách tham quan lớn của Hà Nội.

Á hậu Phương Nhi đẹp 'không góc chết' cạnh chồng thiếu gia

Nam ca sĩ dám hôn Mỹ Tâm ngay trên sân khấu, hàng trăm khán giả vỡ òa trước phản ứng của giọng ca 'Họa mi tóc nâu'

Nam ca sĩ dám hôn Mỹ Tâm ngay trên sân khấu, hàng trăm khán giả vỡ òa trước phản ứng của giọng...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 21 phút trước

Khoảnh khắc nam ca sĩ này bất ngờ hôn Mỹ Tâm và phản ứng của giọng ca "Họa mi tóc nâu" trước nụ hôn này khiến ai cũng bất ngờ.

Loại cây quen thuộc ở Việt Nam, thường trồng dịp Tết, lại có tác dụng đặc biệt được chuyên gia Trung Quốc tiết lộ

Loại cây quen thuộc ở Việt Nam, thường trồng dịp Tết, lại có tác dụng đặc biệt được chuyên gia Trung Quốc...

Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước

Không chỉ là loài cây quen thuộc thường được người Việt trưng trong dịp Tết để làm đẹp cảnh quan, cúc vạn thọ còn sở hữu tác dụng đặc biệt khiến loài rắn phải...

Muốn biết một gia đình có phúc hay không, các cụ nói cứ nhìn vào 3 người này là rõ

Muốn biết một gia đình có phúc hay không, các cụ nói cứ nhìn vào 3 người này là rõ

Kiến thức - 4 giờ, 30 phút trước

Một gia đình có phúc hay không thực ra nhìn thấy rất là rõ. Không phải cứ càng nhiều tiền là phúc càng lớn, phúc đức của một gia đình không chỉ nhìn vào...

Tỉnh miền Bắc ngay sát vách Hà Nội sở hữu khu vực được xem là nơi đáng sống của cả nước

Tỉnh miền Bắc ngay sát vách Hà Nội sở hữu khu vực được xem là nơi đáng sống của cả nước

Tin trong ngày - 4 giờ, 36 phút trước

Địa phương này ngay sát vách Hà Nội, trở thành nơi đáng sống, nhờ thiên thời địa lợi nhân hòa.

Chuyển nhượng đất khi chưa có sổ đỏ sẽ bị phạt rất nặng, lên tới 50.000.000 đồng

Chuyển nhượng đất khi chưa có sổ đỏ sẽ bị phạt rất nặng, lên tới 50.000.000 đồng

Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước

Việc chuyển nhượng đất khi chưa có sổ đỏ là hành vi trái pháp luật và sẽ bị xử phạt theo quy định.

Ông bà trông cháu: 3 thời điểm vàng nên chủ động rút lui, đừng đợi đến khi mâu thuẫn sâu mới hối hận

Ông bà trông cháu: 3 thời điểm vàng nên chủ động rút lui, đừng đợi đến khi mâu thuẫn sâu mới hối...

Tâm sự - 4 giờ, 51 phút trước

Nhiều gia đình rơi vào cảnh ông bà chăm cháu quá sâu, khiến mâu thuẫn giữa hai thế hệ âm ỉ tích tụ. Chỉ đến khi xung đột bùng lên, nhiều người mới nhận...

Tăng lương tối thiểu vùng từ 1/1/2026, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Tăng lương tối thiểu vùng từ 1/1/2026, mức tăng cao nhất là bao nhiêu?

Tin trong ngày - 4 giờ, 54 phút trước

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 293/2025/NĐ-CP quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp đồng lao động, thay thế Nghị định số 74/2024/NĐ-CP ngày...

Muốn nghỉ hưu sớm, bạn cần có bao nhiêu tiền?

Muốn nghỉ hưu sớm, bạn cần có bao nhiêu tiền?

Làm sao - 4 giờ, 55 phút trước

Nghỉ hưu không chỉ là dừng công việc mà là bước sang một giai đoạn sống mới, nơi tài chính quyết định phần lớn chất lượng cuộc sống. Bạn sẽ sống an nhàn hay...

Á hậu Phương Nhi đẹp 'không góc chết' cạnh chồng thiếu gia

Á hậu Phương Nhi đẹp 'không góc chết' cạnh chồng thiếu gia

VIDEO - 4 giờ, 57 phút trước

Á hậu Nguyễn Phương Nhi cùng chồng - doanh nhân Phạm Nhật Minh Hoàng, con trai thứ của tỷ phú Phạm Nhật Vượng, trở thành một trong những cặp đôi được ống kính săn...

Quy định mới với Phó Hiệu trưởng: Phải thực hiện việc này mỗi tuần nếu muốn được hưởng phụ cấp

Quy định mới với Phó Hiệu trưởng: Phải thực hiện việc này mỗi tuần nếu muốn được hưởng phụ cấp

Tin trong ngày - 4 giờ, 3 phút trước

Để nhận phụ cấp thâm niên và phụ cấp ưu đãi, phó hiệu trưởng cần trực tiếp tham gia giảng dạy, theo Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Màu sắc may mắn và con số may mắn cho người sinh năm Rồng năm 2026

Màu sắc may mắn và con số may mắn cho người sinh năm Rồng năm 2026

Đời sống số - 4 giờ, 8 phút trước

Phân tích vận mệnh cho những người sinh năm Thìn vào năm 2026:

Lý do các đầu bếp thường vắt chanh vào chảo dầu trước khi chiên rán: Lợi ích tuyệt vời, ai cũng nên biết

Lý do các đầu bếp thường vắt chanh vào chảo dầu trước khi chiên rán: Lợi ích tuyệt vời, ai cũng nên...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 12 phút trước

Nhiều người giỏi nội trợ thường vắt chanh vào dầu chiên rán như một mẹo vặt làm bếp. Bạn có biết mẹo đó có tác dụng gì không?

Chỉ còn hơn 20 ngày nữa: Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ căn cước mới

Chỉ còn hơn 20 ngày nữa: Người sinh vào 3 năm này sẽ được hưởng quyền lợi đặc biệt khi làm thẻ...

Kiến thức - 4 giờ, 20 phút trước

Từ nay đến 31/12/2025, những công dân sinh trong 3 năm dưới đây sẽ nhận được một quyền lợi rất lớn khi làm thẻ Căn cước trong năm 2025.

Sắp có thêm 1 sân bay mới nằm hoàn toàn trên đồi núi, quy mô 350ha, tọa lạc tại ‘Đà Lạt thứ 2’ của Tây Nguyên

Sắp có thêm 1 sân bay mới nằm hoàn toàn trên đồi núi, quy mô 350ha, tọa lạc tại ‘Đà Lạt thứ...

Tin trong ngày - 4 giờ, 26 phút trước

Sân bay này sẽ có công suất thiết kế đến năm 2030 là khoảng 1 triệu hành khách/năm, được định hướng cải tạo dây chuyền để khai thác vượt công suất cho giai đoạn...

Khung hình 722.000 tỷ đồng tại giải thưởng VinFuture của vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng

Khung hình 722.000 tỷ đồng tại giải thưởng VinFuture của vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng

Tin trong ngày - 5 giờ, 30 phút trước

Tối 5/12, khung hình bà Phạm Thu Hương xuất hiện cùng chồng - tỷ phú Phạm Nhật Vượng tại lễ trao Giải thưởng VinFuture 2025 thu hút sự chú ý. Không chỉ là người...