'Chất gây ung thư hạng nhất' được công bố, WHO kêu gọi ngừng tiêu thụ, hãy chắc chắn nói với cha mẹ của bạn sau khi đọc điều này

12:06 15/05/2025

Trong số thực phẩm, quần áo, nhà ở và phương tiện đi lại, "thực phẩm" là quan trọng nhất. Chế độ ăn uống hợp lý và dinh dưỡng cân bằng là điều kiện tiên quyết để duy trì sức khỏe tốt và là khởi đầu đảm bảo con người có thể hoàn thành mọi hoạt động sinh lý.

Với sự cải thiện của mức sống hiện đại, cơ cấu chế độ ăn uống bình quân đầu người đã được cải thiện đáng kể. Ngày càng có nhiều người mắc các bệnh về đường tiêu hóa do ăn uống không kiểm soát, gây tổn hại lớn đến các cơ quan nội tạng.

"Bệnh tật từ miệng mà ra", câu nói này rất có lý. Ngày nay, nhiều bệnh tim mạch và chuyển hóa có tỷ lệ mắc cao là do thói quen ăn uống xấu. Ăn quá nhiều hoặc ăn uống quá mức trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng cho các cơ quan nội tạng. Nhiều loại thực phẩm không lành mạnh như mọi người vẫn nghĩ và việc tiêu thụ lâu dài còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho cơ thể.

Tổ chức Y tế Thế giới đã từng tiến hành một cuộc điều tra và nghiên cứu như vậy và liệt kê một "danh sách các chất gây ung thư" chi tiết. Có thể bạn muốn tìm hiểu thêm về nó và xem liệu có món gì bạn thích ăn trên đó không? Hãy nhớ kể cho gia đình bạn nghe sau khi đọc xong nhé.

1. "Chất gây ung thư hạng nhất" được công bố - aflatoxin

Ngay từ năm 1993, aflatoxin đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào loại chất gây ung thư loại I. Đây là một chất cực độc. Vòng difuran chứa trong nó dễ dàng chuyển hóa thành chất chuyển hóa epoxy hóa, có khả năng gây ung thư và đột biến cao. Độc tính của aflatoxin cao hơn asen 68 lần, chỉ đứng sau độc tố botulinum. Đây là chất độc hại và khủng khiếp nhất trong các loại nấm mốc được biết đến cho đến nay.

ung thư, chất gây ung thư

Aflatoxin và vi khuẩn sản sinh ra nó phân bố rộng rãi trong tự nhiên và có chức năng phân hạch và chuyển hóa mạnh, có thể phản ánh hơn 20 loại. Tổ chức Y tế Thế giới đặt tên cho chúng là B1, B2, M1, M2 và rượu độc, trong đó B1 là chất độc và gây ung thư nhất.

Khi động vật ăn thức ăn bị nhiễm aflatoxin, chúng có thể bị tổn thương chức năng ở nhiều mức độ khác nhau ở gan, thận, cơ và máu, có thể gây ra tình trạng ung thư cực kỳ mạnh và có thể dẫn đến tử vong.

Aflatoxin có nhiều trong các loại ngũ cốc và dầu bị ô nhiễm, nhiều sản phẩm từ đậu nành hoặc thực phẩm chế biến từ thực vật và động vật. Đặc biệt, đậu phộng, ngô, khoai lang, hạt dưa bị mốc và hư hỏng chứa hàm lượng aflatoxin nghiêm trọng nhất. Tiêu thụ liên tục 20 gam aflatoxin có thể gây tử vong.

ung thư, chất gây ung thư

2. Aflatoxin B1 chủ yếu có trong thực phẩm và độc tính của nó có ba đặc điểm sau:

1. Tính gây ung thư

Aflatoxin có khả năng gây ung thư cao. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có hàm lượng aflatoxin cao trong thời gian dài sẽ gây tổn thương vĩnh viễn cho gan và dẫn đến xơ gan, ung thư gan.

Aflatoxin có khả năng gây ung thư rộng và có thể trực tiếp gây ra khối u thực nghiệm ở nhiều loại động vật như cá, gia cầm, động vật và vật nuôi. Nó có nhiều nguy cơ đối với sức khỏe cộng đồng và có thể gây ra nhiều loại ung thư như ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư thận, ung thư bàng quang, ung thư tuyến tụy, ung thư tử cung, ung thư vú, v.v., cực kỳ đe dọa đến sức khỏe.

2. Ngộ độc cấp tính

Sử dụng thực phẩm có hàm lượng aflatoxin cao trong thời gian dài có thể dẫn đến viêm gan cấp, vỡ gan, chảy máu gan, gây xơ gan, ung thư gan, thoái hóa và hoại tử nhu mô gan, làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa.

3. Ngộ độc mãn tính

Việc hấp thụ aflatoxin liều nhỏ trong thời gian dài có thể gây ra phản ứng ngộ độc mãn tính ở nhiều cơ quan trong cơ thể, ảnh hưởng nghiêm trọng đến cuộc sống bình thường và gây nguy hiểm đến tính mạng.

ung thư, chất gây ung thư

3. Tổ chức Y tế Thế giới kêu gọi ngừng ăn các loại thực phẩm sau đây. Hãy chắc chắn nói với cha mẹ của bạn sau khi đọc điều này

Aflatoxin chủ yếu có trong thực phẩm bị mốc và hư hỏng. Tiết kiệm là đức tính truyền thống tốt đẹp của người Trung Quốc. Tiết kiệm quá mức sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và gây nguy hiểm đến tính mạng. Tổ chức Y tế Thế giới kêu gọi: Hãy ngừng ăn những thực phẩm có hàm lượng aflatoxin cao sau đây càng sớm càng tốt.

(1) Hạt dưa và đậu phộng

Vào mỗi dịp Tết Nguyên đán và các lễ hội khác, mỗi gia đình luôn chuẩn bị rất nhiều hạt dưa và đậu phộng. Mặc dù hạt dưa và đậu phộng rất ngon nhưng nhiều người thường gặp hạt đắng khi ăn chúng. Tổ chức Y tế Thế giới đã tuyên bố: Hạt đắng có chứa hàm lượng lớn chất aflatoxin. Sau khi ăn loại hạt này, hãy nhổ ra ngay, súc miệng bằng nước sạch kịp thời, rửa sạch nấm mốc trong miệng, tránh độc tố aflatoxin xâm nhập vào cơ thể với số lượng lớn, gây nguy hiểm cho sức khỏe và tổn thương gan.

(2) Đậu phộng mốc

Đậu phộng được bảo quản trong môi trường lạnh và ẩm trong thời gian dài sẽ dễ bị mốc và ẩm. Đậu phộng bị mốc và hư hỏng cũng sẽ sản sinh ra nhiều aflatoxin hơn. Khi phát hiện lạc trong nhà bị mốc và xuất hiện nấm mốc màu trắng hoặc xanh lá cây rõ ràng bên trong, hãy vứt bỏ chúng ngay và đừng để độc tố aflatoxin ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

ung thư, chất gây ung thư

(3) Khoai lang bị hỏng

Khoai lang là loại ngũ cốc thô phổ biến. Nếu để lâu, chúng sẽ dễ bị mốc, hư hỏng, trên bề mặt sẽ xuất hiện nhiều đốm nâu đen. Sự hình thành các đốm đen chủ yếu là do ketone khoai lang và rượu ketone khoai lang trong cơ thể. Những chất này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người và gây tổn hại đến chức năng bình thường của gan.

Không nên ăn khoai lang bị mốc, nếu không cơ thể sẽ hấp thụ một lượng lớn chất aflatoxin, nếu không sẽ xảy ra các phản ứng bất thường như buồn nôn, nôn, chán ăn, khó tiêu, tê chân tay, ngộ độc cơ thể.

ung thư, chất gây ung thư

(4) Mộc nhĩ ngâm thời gian dài

Bản thân mộc nhĩ không chứa độc tố, nhưng ngâm mộc nhĩ trong thời gian dài sẽ có tác dụng ngược lại. Mộc nhĩ bị ngâm lâu ngày dễ bị mốc, hư hỏng và sinh ra nhiều nấm mốc hơn. Sau khi tiêu thụ một lượng lớn, nó sẽ gây ra các phản ứng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, v.v. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó thậm chí có thể dẫn đến suy đa cơ quan trong cơ thể và gây ung thư.

Lưu ý: Thời gian ngâm nấm không nên quá 4 giờ.

(5) Dầu ép bởi các xưởng nhỏ

Những bạn sống ở vùng nông thôn hẳn đã quen thuộc với loại dầu tự ép trong các xưởng nhỏ. Để giảm chi phí không cần thiết, người dân nông thôn sẽ lựa chọn dầu ăn tự ép giá rẻ.

Để tiết kiệm chi phí, nhiều cơ sở nhỏ khi ép thường trộn trực tiếp lạc mốc, lạc hỏng vào dầu, làm tăng đáng kể hàm lượng aflatoxin trong dầu, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.

ung thư, chất gây ung thư

4. Tại sao aflatoxin gây hại cho sức khỏe gan?

Aflatoxin là chất độc nhất trong các loại nấm mốc. Một khi đi vào cơ thể, nó sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng trao đổi chất và lọc của cơ thể. Theo dòng máu lưu thông, aflatoxin sẽ dần dần xâm nhập vào cơ thể, các mô và cơ quan khác nhau, gây ra phản ứng ngộ độc mãn tính trong cơ thể, làm trầm trọng thêm chức năng chuyển hóa và giải độc của gan, khiến chỉ số transaminase của cơ thể tăng cao nghiêm trọng, gây ra nhiều bệnh về gan.

Tiêu thụ một lượng lớn aflatoxin trong thời gian ngắn có thể gây ngộ độc cấp tính cho cơ thể con người, trong khi tiêu thụ một lượng nhỏ aflatoxin trong thời gian dài có thể gây ngộ độc mãn tính cho cơ thể con người. Bất kể loại phản ứng ngộ độc nào cũng đều ảnh hưởng nghiêm trọng đến chức năng bình thường của gan, làm giảm khả năng tái tạo và phục hồi của gan, gây ra xơ gan và suy gan .

ung thư, chất gây ung thư

Vì sự phân bố của dây thần kinh đau ở gan ít hơn 3% đến 5% nên ngay cả khi gan bị bệnh cũng không gây ra triệu chứng rõ ràng nên thường bị mọi người bỏ qua. Đến khi phát hiện ra thì thường tình hình đã rất nghiêm trọng.

Tổ chức Y tế Thế giới kêu gọi mọi người: Vì sức khỏe, hãy tránh xa thực phẩm mốc và hư hỏng, đừng vì tiết kiệm quá mức mà gây tổn hại đến lợi ích cuối cùng của mình. Liên quan đến việc đưa vào sử dụng các chất gây ung thư hạng nhất, hãy nhớ thông báo cho cha mẹ và người thân trong gia đình, tìm hiểu thêm kiến ​​thức và có biện pháp bảo vệ sức khỏe tốt hơn.

T. Tâm (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ dưỡng mà còn làm tắc nghẽn mạch máu

Các bác sĩ cảnh báo một lần nữa không nên ăn trứng luộc theo cách này, vì chúng không chỉ không bổ...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước

Các chuyên gia một lần nữa phát đi cảnh báo về thói quen ăn trứng luộc không đúng cách, đặc biệt là lòng đỏ, có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng như tắc...

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'? Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ!

Trẻ em nói muộn có IQ cao hơn không? Ai thông minh hơn, 'trẻ biết nói sớm' hay 'trẻ biết nói muộn'?...

Chăm con - 2 ngày, 18 giờ trước

Trẻ nói sớm hay nói muộn, ai thông minh hơn? Đây là câu hỏi khiến không ít bậc cha mẹ băn khoăn khi quan sát quá trình phát triển ngôn ngữ của con. Không...

10 dấu hiệu cứu mạng trước khi đột tử! Nếu bạn có hơn 3 dấu hiệu này, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế ngay lập tức

10 dấu hiệu cứu mạng trước khi đột tử! Nếu bạn có hơn 3 dấu hiệu này, hãy tìm kiếm sự chăm...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 3 giờ trước

Đột tử thường đến bất ngờ, nhưng cơ thể không hoàn toàn "im lặng" trước khi nó xảy ra. Theo bác sĩ chuyên khoa tại Bắc Kinh, có ít nhất 10 dấu hiệu nguy...

3 cách giảm cân nhanh nhất, bạn càng kiên trì thực hiện thì càng giảm cân nhanh

3 cách giảm cân nhanh nhất, bạn càng kiên trì thực hiện thì càng giảm cân nhanh

Khỏe đẹp - 2 ngày, 8 giờ trước

Sau đây là "phiên bản lười biếng của kế hoạch thực hiện" mà tôi đã tóm tắt. Mỗi hành vi đều có cơ sở khoa học và bạn có thể thấy sự thay đổi...

Căn bệnh ung thư nào ở trẻ em hay mắc nhiều nhất? Dấu hiệu nhận biết không khó, đa số bố mẹ phát hiện muộn

Căn bệnh ung thư nào ở trẻ em hay mắc nhiều nhất? Dấu hiệu nhận biết không khó, đa số bố mẹ...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 10 giờ trước

Bệnh ung thư lâu nay vẫn được biết đến là “bệnh người già”, hoặc gặp ở những người có lối sống không lành mạnh. Tuy nhiên, ở trẻ em vẫn có thể mắc phải...

Ở Việt Nam, sinh viên tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất?

Ở Việt Nam, sinh viên tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất?

Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước

Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng giúp sinh viên có mức thu nhập cao sau...

Chính thức từ hôm nay (1/7), TP có nhiều tên gọi nhất thế giới tại Việt Nam sẽ chính thức dừng hoạt động

Chính thức từ hôm nay (1/7), TP có nhiều tên gọi nhất thế giới tại Việt Nam sẽ chính thức dừng hoạt...

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Thành phố này không chỉ sở hữu tới 17 tên gọi khác nhau mà còn được biết đến là 'thủ phủ cà phê' của Việt Nam.

Hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp nhiều lần hiện tại từ 1/7, ai cũng cần biết để hưởng đủ

Hàng triệu người sẽ nhận được khoản tiền tăng gấp nhiều lần hiện tại từ 1/7, ai cũng cần biết để hưởng...

Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước

Người lao động sẽ được nhận một khoản trợ cấp một lần khi nghỉ hưu ngoài lương hưu hằng tháng, với mức tăng có thể gấp 4 lần so với hiện hành.

Từ hôm nay (1/7/2025), chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp như thế nào?

Từ hôm nay (1/7/2025), chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp như thế nào?

Tin trong ngày - 4 giờ, 28 phút trước

Chế độ nghỉ phép hằng năm của sĩ quan, quân nhân chuyên nghiệp được quy định tại Thông tư 56/2025/TT-BQP.

Công bố chính thức: Biển số xe của 34 tỉnh, thành phố từ 1/7

Công bố chính thức: Biển số xe của 34 tỉnh, thành phố từ 1/7

Dòng sự kiện - 5 giờ, 43 phút trước

Theo Cục CSGT, người dân hoặc tổ chức có nhu cầu đăng ký ô tô, mô tô, xe máy chuyên dùng có thể được lựa chọn đăng ký xe tại phòng CSGT hoặc bất...

Được tặng túi tiền tỷ, Midu 'khóa môi' chồng thiếu gia đầy ngọt ngào trong tiệc kỷ...

Kể từ hôm nay 1/7, đây là danh sách những điểm đăng ký xe tại Hà Nội, người dân chú ý

Kể từ hôm nay 1/7, đây là danh sách những điểm đăng ký xe tại Hà Nội, người dân chú ý

Tin trong ngày - 5 giờ trước

Công an TP Hà Nội đã chia sẻ thông tin chi tiết các địa điểm tiếp nhận, giải quyết thủ tục liên quan đến đăng ký phương tiện, ai cũng nên nắm để tránh...

Chính thức từ hôm nay (1/7), dừng hoạt động một loại phương tiện tại bãi biển nổi tiếng cả nước

Chính thức từ hôm nay (1/7), dừng hoạt động một loại phương tiện tại bãi biển nổi tiếng cả nước

Tin trong ngày - 5 giờ, 25 phút trước

Từ ngày 01/7/2025, hàng trăm xe điện 4 bánh chở khách du lịch tại bãi biển Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hóa, buộc phải tạm ngừng hoạt động do chưa đáp ứng các yêu cầu...

Sam vướng nghi vấn đang mang thai lần 2

Sam vướng nghi vấn đang mang thai lần 2

Chuyện làng sao - 6 giờ, 40 phút trước

Netizen soi ra loạt chi tiết nghi vấn Sam mang bầu lần 2.

Bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền 'không biết được bao lâu', Đình Tú thẳng thắn đáp trả

Bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền 'không biết được bao lâu', Đình Tú thẳng thắn đáp trả

Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước

Diễn viên Đình Tú đáp trả sâu cay khi liên tục bị mỉa mai chuyện tình với Ngọc Huyền.

Từ hôm nay, có 14 thủ tục đất đai sẽ do cấp xã giải quyết mà người dân cần biết

Từ hôm nay, có 14 thủ tục đất đai sẽ do cấp xã giải quyết mà người dân cần biết

Tin trong ngày - 6 giờ, 28 phút trước

Việc phân cấp 14 thủ tục hành chính đất đai cho UBND cấp xã, nhằm rút ngắn thời gian xử lý các công việc và gần gũi với người dân.

Sao Việt 1/7: Ê-kíp lên tiếng về sức khỏe của NSƯT Hoài Linh; Á hậu Kiều Loan bị đe doạ

Sao Việt 1/7: Ê-kíp lên tiếng về sức khỏe của NSƯT Hoài Linh; Á hậu Kiều Loan bị đe doạ

Chuyện làng sao - 8 giờ, 36 phút trước

Tin sao Việt 1/7/2025: Ê-kíp phim "Làm giàu với ma 2" xác nhận tình trạng sức khỏe, tinh thần của NSƯT Hoài Linh. Á hậu Kiều Loan lộ rõ sự hoang mang khi đưa...

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 2 tháng 7, tức ngày 8 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ tư ngày 2 tháng 7, tức ngày 8 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 8 giờ, 38 phút trước

Ngày 2 tháng 7, thứ tư, ngày 8 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ, ngày Nhâm Thân. Trong một môi trường như vậy, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Đề thi tiếng Anh tốt nghiệp THPT 2025 in chữ nhỏ, lý do vì sao?

Đề thi tiếng Anh tốt nghiệp THPT 2025 in chữ nhỏ, lý do vì sao?

Tin trong ngày - 8 giờ, 40 phút trước

Phụ huynh mong muốn từ các năm sau, Bộ GD-ĐT nên quy định rõ ràng, cụ thể hơn về cỡ chữ, kiểu chữ, quy cách trình bày dàn trang, giãn cách giữa các dòng...

Thêm trường tuyển sinh ngành Khoa học máy tính năm 2025, các bạn trẻ có thể tham khảo

Thêm trường tuyển sinh ngành Khoa học máy tính năm 2025, các bạn trẻ có thể tham khảo

Tin trong ngày - 8 giờ, 40 phút trước

Các trường đại học nổi tiếng cả nước liên tục tuyển sinh ngành hot, đặc biệt ngành Khoa học máy tính năm 2025 có đến 9 trường xét tuyển.

Tin vui từ 1/7/2025: Tăng 38,9% trợ cấp xã hội hàng tháng, ai sẽ được hưởng lợi lớn nhất?

Tin vui từ 1/7/2025: Tăng 38,9% trợ cấp xã hội hàng tháng, ai sẽ được hưởng lợi lớn nhất?

Kiến thức - 8 giờ, 40 phút trước

Một tin vui lớn vừa đến với hàng triệu người thuộc diện bảo trợ xã hội trên cả nước: mức trợ cấp xã hội hàng tháng sẽ tăng mạnh tới 38,9%.

Tin vui từ hôm nay: Những trường hợp này được hỗ trợ tiền BHYT, nếu lỡ mua rồi sẽ hoàn tiền

Tin vui từ hôm nay: Những trường hợp này được hỗ trợ tiền BHYT, nếu lỡ mua rồi sẽ hoàn tiền

Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước

Theo quy định mới, sẽ có những trường hợp này được hoàn trả tiền đóng BHYT năm 2025, người dân nên nắm chắc kẻo mất quyền lợi.

Chính thức từ hôm nay: Đóng BHXH 15 năm có lương hưu, người từ 75 tuổi có trợ cấp

Chính thức từ hôm nay: Đóng BHXH 15 năm có lương hưu, người từ 75 tuổi có trợ cấp

Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước

Ngoài 2 quyền lợi trên, khi Luật BHXH năm 2024 chính thức có hiệu lực từ ngày hôm nay (1/7) người lao động tham gia BHXH sẽ được hưởng thêm nhiều chính sách khác....

Hàng triệu người cần đặc biệt lưu ý để tránh bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp từ 1/7/2025

Hàng triệu người cần đặc biệt lưu ý để tránh bị tạm dừng chi trả lương hưu, trợ cấp từ 1/7/2025

Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước

Luật BHXH mới có hiệu lực từ 01/7/2025 quy định 3 trường hợp bị tạm dừng việc hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH hằng tháng.

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy kiểm tra xem bạn đã tích lũy được bao nhiêu công đức?

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy kiểm tra xem bạn đã tích lũy được bao nhiêu công đức?

Đời sống số - 8 giờ, 58 phút trước

Rất hay! Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý vui để kiểm tra xem bạn đã tích lũy được bao nhiêu "công đức" – hiểu theo nghĩa nhẹ nhàng là bạn đang sống...

Miu Lê bị 'team qua đường' bắt gặp đang hẹn hò bên bạn trai Hot TikToker, chính chủ liền có hành động công khai ngay và luôn

Miu Lê bị 'team qua đường' bắt gặp đang hẹn hò bên bạn trai Hot TikToker, chính chủ liền có hành động...

Chuyện làng sao - 8 giờ, 3 phút trước

Màn công khai rần rần này của Miu Lê khiến netizen đứng ngồi không yên.