Chủ nhật, 02/11/2025
Khi nói đến những thực phẩm không ngọt nhưng lại làm tăng đường huyết nhanh chóng, gạo tinh luyện và bột mì trắng có lẽ là những thực phẩm đầu tiên bạn nghĩ đến. Bên cạnh gạo tinh luyện và bột mì trắng, hãy cảnh giác với bảy "thực phẩm tiềm ẩn làm tăng đường huyết" sau đây.
1. Bí ngô
Nhiều người nghĩ rằng bí ngô, vì không ngọt và giàu chất xơ, có thể giúp hạ đường huyết. Tuy nhiên, điều này không đúng. Bí ngô có chỉ số đường huyết (GI) cao là 75, khiến nó trở thành một loại thực phẩm có GI cao.
Điều này có nghĩa là gì? Sau khi ăn bí đỏ, carbohydrate trong bí đỏ được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và chuyển hóa thành glucose, gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu. Ăn quá nhiều bí đỏ cùng một lúc có thể dễ dàng gây ra biến động đường huyết ở người mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, bí đỏ không phải là thực phẩm cấm kỵ, nhưng nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải và kết hợp với các thực phẩm có chỉ số GI thấp để giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn.

2. Trà sữa không đường
Thuật ngữ "không đường" nghe có vẻ an toàn, nhưng thực chất lại tiềm ẩn nhiều rủi ro. Mặc dù trà sữa không đường không chứa đường sucrose, nhưng kem tươi và sữa bột thường được sử dụng trong trà sữa lại chứa một lượng carbohydrate đáng kể. Hơn nữa, các loại topping như trân châu, dừa nạo và pudding đã được thêm đường trong quá trình chế biến. Một số nhà cung cấp thậm chí còn thêm maltodextrin để tạo kết cấu dễ uống hơn, điều này có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu.
Do đó, uống "trà sữa không đường" cũng có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. "Không đường" không nhất thiết có nghĩa là "không carbohydrate" hay "làm chậm quá trình tăng đường huyết".

3. Khoai tây nghiền
Khoai tây có chỉ số đường huyết là 66, được coi là mức trung bình. Nhưng khi nghiền, chỉ số đường huyết của chúng tăng vọt lên 87! Điều này là do quá trình nghiền làm lộ ra các hạt tinh bột, khiến chúng đặc biệt dễ bị enzyme tiêu hóa tác động. Hơn nữa, khoai tây nghiền thường được làm với bơ, sữa và kem, làm tăng hàm lượng chất béo và đẩy nhanh quá trình hấp thụ đường.
Do đó, khoai tây nghiền có chỉ số đường huyết tương đương với cơm trắng hoặc bánh mì hấp, vì vậy những người có lượng đường trong máu cao nên thận trọng.

4. Bột ngũ cốc nguyên hạt
Bột nhão ngũ cốc nguyên hạt như bột ngô và bột mè thường được quảng cáo là "lành mạnh". Tuy nhiên, sau khi trải qua quá trình chế biến kỹ lưỡng, chất xơ trong chúng bị phá hủy. Nhờ chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường và ổn định lượng đường trong máu. Tuy nhiên, sau khi được nghiền thành bột và hồ hóa, các hạt tinh bột sẽ nở ra đáng kể, cho phép cơ thể hấp thụ chúng nhanh hơn, làm tăng lượng đường trong máu thậm chí còn nhanh hơn một số loại ngũ cốc tinh chế.
Ăn một bát bột nhão ngũ cốc nguyên hạt có thể nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu, giống như uống nước đường, hoàn toàn phủ nhận lợi ích điều hòa đường huyết mà ngũ cốc nguyên hạt được cho là mang lại.

5. Bia
Bia có vị đắng, gần như không có vị ngọt, nhưng nguyên liệu thô của nó lại chứa hàm lượng maltose và các carbohydrate khác cao. Các thành phần này nhanh chóng chuyển hóa thành glucose khi vào cơ thể, làm tăng lượng đường trong máu. Hơn nữa, rượu ức chế sự phân hủy glycogen ở gan và kích thích tiết insulin, khiến lượng đường trong máu dao động mạnh, đôi khi ban đầu cao rồi lại thấp. Uống rượu ở bệnh nhân tiểu đường không chỉ làm tăng lượng đường trong máu mà còn có thể gây ra tình trạng hạ đường huyết muộn, một biến chứng nguy hiểm.

Đối với những người cần kiểm soát lượng đường trong máu, những gợi ý sau đây đáng tham khảo:
1. Bên cạnh việc chú ý đến chỉ số GI, bạn cũng nên cân nhắc đến chỉ số GL. Đối với những người kiểm soát đường nghiêm ngặt, hãy cố gắng chọn những thực phẩm có cả GI và GL thấp.
2. Chú ý đến cách chế biến thực phẩm: Cố gắng chọn thực phẩm nguyên hạt, nguyên cám và thực phẩm ít chế biến, đồng thời tránh tinh chế quá mức.
3. Chế độ ăn uống hợp lý: Ăn carbohydrate với protein, chất béo lành mạnh và chất xơ có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường.
4. Kiểm soát lượng thức ăn nạp vào: Ngay cả thực phẩm có chỉ số GI thấp cũng có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu tiêu thụ quá mức.

Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/canh-bao-5-loai-thuc-pham-nay-tuy-khong-ngot-nhung-co-the-khien-luong-d..
Nhiều bậc cha mẹ không khỏi băn khoăn khi áp dụng cùng một phương pháp...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết, cá, thịt ngan, vịt bỏ da và phần nạc của thịt đỏ là những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe tim mạch, thay vì thịt lợn...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 5 giờ trước
Mỗi khi trời trở lạnh, ông Lý lại cảm thấy đầu mình căng cứng như bị gió đông táp vào. Một buổi sáng, ông ra ngoài mua đồ ăn sáng như thường lệ, đầu...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 17 giờ trước
Nhật Bản tiếp tục dẫn đầu thế giới về tuổi thọ với gần 100.000 người trên 100 tuổi. Bí quyết của họ không nằm ở công nghệ hay thuốc bổ, mà ở 8 thói...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước
Dạ dày lợn là một nguyên liệu truyền thống thường xuất hiện trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong thực đơn của nhiều gia đình và nhà hàng.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 3 giờ trước
Trong suy nghĩ của người xưa, tiết kiệm là đức tính tốt, lãng phí là tội lỗi. Nhưng họ không biết rằng, tiết kiệm quá mức đôi khi chẳng phải đang giữ tiền, mà...
Đời sống số - 50 phút trước
Từ ngày 28/9, Zalo đã nhanh chóng kích hoạt tính năng SOS khẩn cấp, mang đến thêm một kênh tìm kiếm sự hỗ trợ cho những người dân đang gặp khó khăn. Tính năng...
Làm sao - 50 phút trước
Nước mắm là linh hồn của nhiều món ăn Việt nhưng cũng là gia vị “khó chiều”. Nêm không đúng lúc, món ăn có thể mất mùi vị hoặc giảm giá trị dinh dưỡng....
Phong thủy - 51 phút trước
Từ xưa, cha ông ta đã có câu: “Nhà có cây, 10 nhà 9 giàu”. Quan niệm này cho thấy việc trồng cây trong nhà không chỉ để làm đẹp không gian mà còn...
Tin trong ngày - 51 phút trước
Đây là những ngành đang có nhu cầu nhân lực lớn trong thời đại số và kỷ nguyên hội nhập.
Kiến thức - 52 phút trước
Sở hữu quỹ đất rộng, hạ tầng phát triển, dân cư trẻ và sức mua lớn, những khu vực mới nổi đang trở thành “mảnh đất vàng” cho giới kinh doanh nhạy bén nhờ...
Đời sống số - 2 giờ, 4 phút trước
Khi soi gương, chúng ta thường chỉ chú ý đến khuôn mặt và vóc dáng của mình có cân đối hay không, mà ít khi chú ý đến những bộ xương vô hình trong...
Tin trong ngày - 2 giờ, 8 phút trước
Thị trường BĐS tại Bắc Ninh hiện nay được thúc đẩy nhờ hàng loạt yếu tố có lợi không phải tỉnh thành nào cũng có.
Kiến thức - 2 giờ, 8 phút trước
Nhờ những nỗ lực không ngừng trong việc phát triển y tế cộng đồng, nâng cao sức khỏe, tầm vóc, tuổi thọ và chất lượng cuộc sống, tuổi thọ trung bình của người dân...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 9 phút trước
Theo Ngân hàng Thế giới (WB) dự báo giá vàng sẽ đạt đỉnh mới vào năm 2026, nhưng đà tăng sẽ kết thúc vào năm 2027.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 10 phút trước
UBND tỉnh Bắc Ninh vừa có công văn về việc đề nghị giới thiệu địa điểm của Công ty TNHH vận tải biển Châu Á Thái Bình Dương.
VIDEO - 2 giờ, 17 phút trước
Hoa hậu Thanh Thủy hóa thân thành Boa Hancock - nữ hoàng hải tặc của One Piece nhân dịp Halloween. Diện chiếc áo khoét hở sâu, nàng hậu khiến dân tình "xịt máu mũi"...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt 2/11/2025: Diễn viên Quách Ngọc Tuyên cho biết mới gặp tai nạn nhưng may mắn không ảnh hưởng quá nặng đến sức khỏe. Ca sĩ Tuấn Hưng hủy 2 show diễn...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước
Động thái mới đây của Hoa hậu Thiên Ân và Kỳ Duyên khiến mạng xã hội được một phen rần rần.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước
Ninh Dương Lan Ngọc đáp trả cực gắt chuyện bằng mặt không bằng lòng với Diệu Nhi.
Du lịch Việt - 3 giờ, 22 phút trước
Với mục tiêu đưa Hồ Ba Bể trở thành khu du lịch quốc gia trước năm 2030 và hướng tới đề cử Di sản thiên nhiên thế giới, một quy hoạch tổng thể đã...
Công sở - 3 giờ, 23 phút trước
Từng là một thí sinh của Đường lên đỉnh Olympia năm 2000, thủ khoa đầu ra Đại học Bách khoa Hà Nội, PGS.TS Ngô Thị Minh Thùy hiện đang công tác tại Viện Nghiên...
Đời sống số - 3 giờ, 23 phút trước
Nếu nhận được cuộc gọi từ những số điện thoại này, người dân nên tắt ngay để tránh bị kẻ gian lợi dụng.
Tin trong ngày - 3 giờ, 23 phút trước
Qua các bộ phim truyền hình về cuộc sống hậu cung Trung Hoa, nhiều người tin rằng hoàng hậu không có nhiều quyền lực và dễ dàng bị các phi tần khác lật đổ....
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Nhiều người lao động quan tâm về mức lương họ được nhận khi nghỉ hưu nếu đóng đủ BHXH 25 năm và nghỉ hưu năm 2025.
Kiến thức - 4 giờ, 19 phút trước
Nhờ phát triển nông nghiệp theo hướng bền vững, một người đàn ông ở Hải Phòng đã thu về 3,6 tỷ đồng/năm, đồng thời tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương.