Cẩm nang dinh dưỡng cho sĩ tử ôn thi

Việc tăng cường bổ sung năng lượng trong thời gian ôn thi là điều rất quan trọng và góp phần quyết định đến kết quả thi cử. Nhưng nếu chỉ ưu tiên những thực phẩm bổ béo hay các loại thuốc bổ: sâm, yến, canh hầm gà, đạm,… thì chưa chắc con bạn đã khỏe hơn, thậm chí khiến hệ tiêu hóa quá tải khi bổ sung quá nhiều các chất bổ béo này hoặc mất cân bằng dinh dưỡng làm cơ thể mệt mỏi và uể oải hơn. Vậy muốn con bạn khỏe mạnh và tràn đầy sức lực trong mùa thi hãy bổ sung đầy đủ 3 nhóm thực phẩm:

Nhóm thực phẩm cung cấp đạm

Chất đạm được xem là nền tảng của cuộc sống, do nó là dưỡng chất tạo thành các axít amin thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của tế bào, cần bổ sung tăng cường nhóm thực phẩm này.

Từ động vật: Thịt lợn, gà, vịt, chim, bò, các loại cá, tôm, lươn, cua, trai, ốc, sò, trứng, sữa,…

Từ thực vật: đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành), vừng, lạc, hạt điều, các loại tảo biển nhiều dinh dưỡng như tảo Spirulina…

Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

Sự thiếu hụt các axit béo trong cơ thể sẽ gây mất cân bằng về dinh dưỡng làm cho con người trở nên mệt mỏi, suy nhược, khó tập trung, làm hạn chế sức sáng tạo, kém năng suất trong công việc và học tập, đồng thời làm tăng nguy cơ ung thư ruột,…

Cách lựa chọn những chất béo có lợi cho sức khỏe:

Chất béo từ dầu olive, dầu cải, dầu lạc, dầu công nghiệp và các quả hạch (hạnh nhân, quả hồ trăn, quả óc chó).

Các chất béo omega3 như: dầu cá (cá hồi, cá thu), lạc, vừng…

Các chất béo omega6 như: trứng, bơ, các sản phẩm từ sữa, dầu chế biến từ rau, củ, quả, dầu cây anh thả và, tảo Spirulina

Hạn chế sử dụng ít thực phẩm chế biến sẵn và có chất béo như: bánh bông lan, khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì công nghiệp, các loại bơ thực vật, kem ngọt, sữa nguyên chất, phômai, mỡ động vật…

Nhóm thực phẩm cung cấp tinh bột

Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính của cơ thể, có vai trò chuyển hóa quan trọng. Nguồn thực phẩm chứa nhiều tinh bột nhất là các hạt ngũ cốc và hạt họ đậu. Các món mà cung cấp nhiều tinh bột nên ưu tiên hàng ngày: cơm, mì, bánh mỳ, ngũ cốc,..

Nhóm thực phẩm cung cấp chất khoáng và chất xơ

Trái cây và rau củ là những thực phẩm chứa ít calo, nhưng giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và phytochemical (là các chất chống ôxi hóa) nên rất tốt cho cơ thể.Các phụ huynh nên chọn các loại rau quả dồi dào dinh dưỡng: rau ngót, dền, mùng tơi, bí đỏ, cam, bơ, chuối, táo,…