Bữa sáng không nên ăn cháo, vì sao?

Bữa sáng: Vì sao không nên chọn cháo?

Bữa sáng luôn được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, do đó việc lựa chọn thực phẩm phù hợp đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe.

Nhiều người từng chọn cháo cho bữa sáng vì dễ chế biến, mềm và dễ ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây không phải lựa chọn lý tưởng. Có nhiều lý do khiến cháo bị “loại khỏi danh sách” thực phẩm tốt cho bữa sáng.

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn cháo vào buổi sáng.

Cháo chủ yếu được cấu thành từ carbohydrate, trong thường thiếu protein cũng như chất xơ. Là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, bữa sáng cần cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể để duy trì hoạt động cả ngày. Tuy nhiên, cháo có giá trị dinh dưỡng tương đối thấp và không thể đáp ứng nhu cầu đa dạng các chất dinh dưỡng của cơ thể.

- Cháo có chỉ số đường huyết cao, dễ dẫn đến biến động đường huyết. Ăn cháo như một loại thực phẩm chính trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường.

Vì vậy, mặc dù cháo dễ tiêu hóa, nhưng nó không thích hợp làm thực phẩm chính cho bữa sáng. Thay vì cháo, chúng ta có thể lựa chọn những thực phẩm giàu protein như trứng, sữa, đậu phụ... và kết hợp với các loại trái cây, rau củ giàu chất xơ và vitamin như bánh mì nguyên cám, yến mạch, táo, chuối...

Nếu vẫn muốn ăn cháo vào bữa sáng, nên bổ sung nhiều "topping" giàu đạm như thịt, trứng, cá, tôm, nấm... và rau củ quả phù hợp. Bữa sáng lý tưởng nên giàu protein, đủ chất béo và rau xanh, không nhiều tinh bột.

Những thực phẩm tránh ăn vào bữa sáng:

1. Đồ ăn chiên rán

Các món như bánh bột chiên, bánh rán được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giòn rụm. Song trong quá trình chiên ở nhiệt độ cao, thực phẩm sản sinh nhiều hợp chất độc hại như acrylamide, dễ gây hại nếu sử dụng lâu dài. Bên cạnh đó, lượng calo lớn từ đồ chiên rán có thể dẫn đến béo phì và rối loạn mỡ máu.

2. Thực phẩm nhiều đường

Bánh ngọt, bánh quy hay bánh mì ngọt thường xuất hiện trong bữa sáng nhanh gọn. Tuy nhiên, các món này làm đường huyết tăng nhanh, kích thích tiết insulin, lâu dần gây kháng insulin và tăng nguy cơ tiểu đường. Thói quen ăn nhiều đường còn dẫn tới tích mỡ và béo phì.

3. Thịt chế biến sẵn

Giăm bông, thịt xông khói tiện lợi nhưng chứa nhiều muối, chất béo và phụ gia. Một số phụ gia như nitrat có thể chuyển hóa thành chất gây ung thư, trong khi lượng muối cao lại làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và huyết áp cao. Vì vậy, nên thay thế bằng thịt tươi, chế biến theo cách lành mạnh hơn.