Thứ năm, 30/11/2023
Ăn thịt lợn thịt bò lâu năm nhưng nhiều người ít biết đến một bộ phận được coi là đại bổ - đó là tủy xương.
Tủy lợn hay tủy bò là một cơ quan chạy dọc theo tâm xương của động vật ở dạng mô xốp. Thường tập trung ở cột sống, ngoài ra còn có các xương khác nhưng ít hơn. Tủy có màu hồng nhạt vì nó chứa các tế bào gốc biến thành tế bào máu.
Nhiều người thích sự béo ngậy của phần tủy nhưng lại ngại béo. Theo nghiên cứu, phần này có chứa nhiều protein, vitamin B12, riboflavin, collagen và axit linoleic liên hợp nên có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Tủy xương không chỉ là một nguyên liệu bổ sung thơm ngon cho các món ăn khác nhau mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Phòng ngừa các bệnh liên quan đến mất trí nhớ
Tủy xương chứa chất béo lành mạnh, đặc biệt là axit béo omega-3, thành phần rất quan trọng đối với chức năng của não. Những chất béo này bảo vệ và duy trì cấu trúc của tế bào não, tăng cường chức năng nhận thức và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Ngoài ra, nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và K2 tan trong chất béo trong tủy xương giúp bảo vệ các tế bào não khỏi các độc tố có hại và các gốc tự do, bảo vệ chúng khỏi các bệnh như Alzheimer và Parkinson.
Lợi cho đường ruột và tiêu hóa
Tủy xương đóng vai trò là nguồn cung cấp glycine quý giá, yếu tố chính giúp sửa chữa các mô ruột và tăng cường sức khỏe đường ruột, dẫn đến cải thiện tiêu hóa. Hơn nữa, sự hiện diện của glycine có liên quan đến giấc ngủ ngon hơn, khiến nó trở thành lợi ích bổ sung của việc ăn tủy xương.
Tăng cường miễn dịch
Các tế bào gốc có trong tủy xương động vật có đặc tính tương tự như tế bào gốc của con người. Chúng tạo ra các tế bào bạch cầu và hồng cầu, tăng cường chức năng miễn dịch và hoạt động chống oxy hóa. Ngoài ra, tủy xương chứa AKGs (alkylglycerol), cũng được tìm thấy trong sữa mẹ, giúp thúc đẩy sự phát triển mô mỡ và tăng cường khả năng chống lại bệnh tật của hệ thống miễn dịch.
Giảm viêm, giúp khớp khỏe mạnh
Glycine, một loại protein được tìm thấy trong tủy xương, có đặc tính chống viêm mạnh mẽ và có thể giúp giảm viêm mãn tính trong cơ thể. Ngoài ra, axit linoleic liên hợp (CLA), một hợp chất khác trong tủy xương, đã được chứng minh là làm giảm một số dấu hiệu viêm nhiễm trong máu. Đặc tính chống viêm này cũng có thể có vai trò tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
Tủy xương là một nguồn hợp chất quý giá như canxi, collagen và gelatin, góp phần vào sức khỏe của khớp.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Tủy xương là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Nó chứa một loại hormone protein hiếm gọi là adiponectin, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ ung thư liên quan đến béo phì, kháng insulin và tiểu đường. Mức lý tưởng của adiponectin giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh và cải thiện độ nhạy insulin.
Lưu ý:
Để ăn món này, có thể nấu nước hầm xương, nướng xương để ăn tủy, hấp xương lấy tủy... để có món ăn ngon.
Dù tốt nhưng cần tiết chế mức tiêu thụ để tránh tăng cân và cholesterol cao.
Xem thêm
Theo quan niệm dân gian của người Việt những đứa trẻ 'tai to' thường thông...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 42 phút trước
Bệnh tiểu đường, một căn bệnh phổ biến trong thời đại này, không chỉ là vấn đề y tế mà còn là thách thức về lối sống. Vào ban đêm, khi thế giới im...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 44 phút trước
Nên chọn trứng to hay nhỏ? Vấn đề này đã gây tranh cãi từ lâu. Một số người cho rằng trứng càng lớn thì càng tốt vì chúng được cho là có hàm lượng...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong xã hội hiện đại, lối sống và thói quen ăn uống của con người có liên quan mật thiết đến nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau. Đặc biệt, ung thư là căn...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 13 giờ trước
Khám phá mối quan hệ giữa chiều cao và tuổi thọ! Nghiên cứu mới nhất dẫn đến khám phá đáng ngạc nhiên
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước
Cùng là sữa, sữa và sữa chua đều là sản phẩm phổ biến, bổ dưỡng được nhiều người sử dụng gần như mỗi ngày. Nhưng loại nào có hàm lượng canxi cao hơn, loại...
Kiến thức - 6 giờ, 49 phút trước
Nhiều người có thói quen có niềm vui hay vụ việc gì cũng thông báo lên mạng xã hội. Tuy nhiên, việc này có thể gây nguy hiểm cho mình.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước
Chi tiết cho thấy Linh Rin đã sinh con nhận được nhiều sự chú ý từ mọi người.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 52 phút trước
Mặc dù hơn tuổi nhưng Won Bin được đánh giá nhỉnh hơn đàn em Kim Rae Won về mặt diện mạo.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 52 phút trước
Động thái của H'Hen Niê đang thu hút nhiều sự chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 34 phút trước
Bệnh tiểu đường là một căn bệnh mãn tính phổ biến, ảnh hưởng sâu sắc đến tuổi thọ và chất lượng cuộc sống của người bệnh.
Mẫu nhà đẹp - 9 giờ, 8 phút trước
Mua nhà là một việc rất đặc biệt, nó đòi hỏi chúng ta phải đầu tư rất nhiều tiền bạc và công sức. Vì vậy, đối với hầu hết mọi người, ngoài việc sống...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 13 phút trước
Tuấn Hưng đã phải đính chính ngay và luôn khi phát ngôn nhạy cảm năm nào của mình lại dậy sóng mạng xã hội lần nữa.
VIDEO - 10 giờ, 32 phút trước
Nhạc sĩ Xuân Phương ghi dấu trong lòng khán giả qua nhiều ca khúc chủ đề của rất nhiều bộ phim truyền hình đình đám, trong đó có ca khúc 'Mong ước kỷ niệm'...
Kiến thức - 10 giờ, 37 phút trước
Sức mạnh kinh tế phụ thuộc vào việc bạn kiếm được bao nhiêu tiền và tiết kiệm được bao nhiêu, chỉ cần bạn tiết kiệm đủ, gia đình bạn có thể sống một cuộc...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 48 phút trước
Phương Oanh xả kho ảnh dạo phố ở Nhật nhưng lại nhận nhiều lời chê bai về nhan sắc.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 1 phút trước
Loại thực phẩm này được mệnh danh là “rau trường thọ tự nhiên”, hãy ăn thường xuyên vào mùa đông để tăng cường sức khỏe và dinh dưỡng nhé!
Đời sống số - 10 giờ, 18 phút trước
Bắt đầu từ ngày mai 30/11, sẽ có những ngôi sao cát tường tỏa sáng rực rỡ, đối với những con giáp Sửu, Mão và Tỵ.
Tin trong ngày - 10 giờ, 18 phút trước
Không những bị bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ nhầm, người phụ nữ này còn đối diện với việc phải trả hóa đơn chi phí lớn cùng việc chịu biến chứng do "dao kéo"....
VIDEO - 10 giờ, 18 phút trước
Mới đây Hương Giang và Phạm Hồng Phước đã hội ngộ, cùng nhau song ca 'Mùa ta đã yêu' - bản hit đình đám một thời của cả hai, từng là thanh xuân của...
VIDEO - 10 giờ, 18 phút trước
Lệ Quyên đã có những chia sẻ đầy thú vị cho cánh chị em về bí quyết 'trẻ mãi không già'.
Kiến thức - 11 giờ, 5 phút trước
Châu chấu là một trong những loài côn trùng có khả năng phá hoại lớn nhất đối với nông nghiệp.
Kiến thức - 11 giờ, 5 phút trước
Rất nhiều người, đặc biệt các bạn trẻ không thể kiểm soát chi tiêu. Làm thế nào để khắc phục, dưới đây là một số gợi ý hay dành cho bạn.
VIDEO - 11 giờ, 6 phút trước
Trong đoạn clip so sánh nhan sắc ở quá khứ và hiện tại được Đỗ Thị Hà đăng tải, nàng hậu nhanh chóng gây tranh cãi khi bị cộng đồng mạng soi cận điểm...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 6 phút trước
Ca sĩ Saka Trương Tuyền thông báo đã chia tay Lưu Hưng trong im lặng.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 35 phút trước
Ca sĩ Mỹ Tâm không chỉ sở hữu giọng hát đỉnh theo thời gian mà nhan sắc còn không tuổi.