Thứ bảy, 19/07/2025
Đối với người lớn có chức năng thận bình thường, việc tăng axit uric chủ yếu là do sản xuất quá nhiều axit uric. Dưa cải và axit uric đều có từ "chua", vì vậy một số người đã liên tưởng hai từ này và cho rằng ăn dưa cải sẽ làm tăng axit uric.
Axit của dưa bắp cải được tạo ra như thế nào?
Dưa cải truyền thống được chế biến chủ yếu bằng cách ngâm cải thảo và cải bẹ xanh, trong quá trình chế biến và ngâm chua, đường trong các loại rau này trải qua quá trình lên men kỵ khí bởi vi khuẩn axit lactic, sẽ bị phân hủy tạo ra các chất chua như axit lactic và axit axetic, vì vậy vị chua được tạo ra.
Bệnh nhân gút thường xuyên ăn dưa cải sẽ không khiến axit uric tăng cao.
Dưới góc độ ảnh hưởng đến quá trình bài tiết axit uric, một số yếu tố có thể làm giảm giá trị PH trong nước tiểu, tức là làm tăng axit uric, sẽ thực sự ức chế sự bài tiết axit uric và dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong máu, chẳng hạn như thuốc như aspirin và furosemide.
Vì vậy, vì dưa cải bắp có chứa axit lactic và axit axetic, chúng sẽ ảnh hưởng đến axit uric? Câu trả lời là không, chúng ta có thể giải thích từ hai cách khiến axit uric tăng cao. Trước hết, nguyên liệu để tổng hợp axit uric là purin, 80% purin trong cơ thể là nội sinh, tức là cơ thể tự sản sinh ra và chỉ có khoảng 20% lượng purin được đưa vào cơ thể qua đường ăn uống. Bản thân dưa cải không chứa nhiều purin, dưới 10mg purin trong 100g, nó là loại thực phẩm có hàm lượng purin thấp, và về cơ bản không làm tăng hàm lượng purin trong cơ thể. Thứ hai, theo con đường chuyển hóa của axit lactic và axit axetic, hầu hết chúng được chuyển hóa ở gan sau khi chúng được hấp thụ qua đường tiêu hóa, và cuối cùng trở thành carbon dioxide và nước, sau đó được thải ra ngoài qua thận, và một phần nhỏ một phần được đào thải trực tiếp qua phân. Do đó, nó sẽ không làm giảm PH của nước tiểu và ức chế quá trình bài tiết axit uric, vì thế ngay cả đối với bệnh nhân gút, ăn dưa cải cũng không làm tăng axit uric.
Những vấn đề cần được chú ý
Mặc dù thường xuyên ăn dưa cải sẽ không làm tăng axit uric, nhưng nó sẽ mang lại nhiều vấn đề mới. Một mặt, dưa cải tạo ra nhiều nitrit hơn trong quá trình lên men, một số người ăn quá nhiều trong thời gian ngắn có thể gây co thắt phế quản và gây khó thở, nếu ăn thường xuyên trong thời gian dài cũng có thể gây nguy cơ ung thư.
Mặt khác, tính axit của dưa cải sẽ kích thích cảm giác thèm ăn, có thể làm tăng ăn các thực phẩm khác, nếu không cẩn thận, ăn quá nhiều thịt và các thực phẩm chứa nhiều purin cũng sẽ làm tăng axit uric, làm nặng thêm tình trạng bệnh gút. Hơn nữa, dưa cải chứa nhiều muối do quá trình chế biến, ngâm chua phải cho nhiều muối nên hàm lượng muối tương đối cao, ăn thường xuyên cũng sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Vì vậy, dù có bị bệnh gút hay không thì bạn cũng không nên ăn dưa cải thường xuyên.
Cuối cùng, mặc dù nhiều người thích ăn dưa cải nhưng thực hiện một chế độ ăn kiêng sẽ thúc đẩy sự đa dạng hóa và cân bằng dinh dưỡng, mặc dù dưa cải rất ngon và không gây tăng axit uric, nhưng nó không phải là thực phẩm chất lượng cao, vì vậy nên ăn có chừng mực.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/benh-nhan-gut-thuong-xuyen-an-dua-cai-lieu-acid-uric-co-..
Đây là loại củ dân dã, gia vị quen thuộc với người Việt. Đồng thời,...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước
Gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm như viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan, đe...
Chăm con - 2 ngày, 21 giờ trước
EQ (chỉ số cảm xúc) quan trọng không kém IQ, quyết định khả năng giao tiếp, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan hệ của trẻ. Nếu con có 5 biểu hiện...
Chăm con - 2 ngày, 22 giờ trước
Trong xã hội ngày nay, một đứa trẻ có trí tuệ cảm xúc cao (EQ) không chỉ học giỏi ở trường mà còn có nhiều khả năng thành công hơn trong tương lai. Trẻ...
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 12 giờ trước
Đây là môn thể thao phổ biến tại Việt Nam và thế giới nhờ tính dễ tiếp cận, chi phí thấp, phù hợp với mọi lứa tuổi và trình độ.
Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 20 giờ trước
Đây là loại rau quen mặt trên mâm cơm của người Việt Nam. Loại rau này chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, được Trung Quốc ví như “thuốc bổ” cho gan....
Xài gì - 8 giờ, 50 phút trước
Nhiều người tin rằng cài điều hòa ở mức 26 độ C là giải pháp lý tưởng trong những ngày nắng nóng - vừa đủ mát, vừa tiết kiệm điện. Sự thật như thế...
Kiến thức - 8 giờ, 51 phút trước
Người có EQ cao thường chọn cách từ chối khéo léo, vừa giữ được lòng người khác, vừa không làm bản thân khó xử. Dưới đây là một số cách từ chối mượn đồ...
Kiến thức - 8 giờ, 25 phút trước
Nghị định số 166/2024/NĐ-CP của Chính phủ quy định những trường hợp ô tô bị từ chối đăng kiểm.
Tin trong ngày - 9 giờ, 26 phút trước
Các chuyên gia cảnh báo người dùng cần thiết lập mã PIN mạnh để bảo vệ dữ liệu cá nhân trên điện thoại iPhone và Android của mình.
Tin trong ngày - 10 giờ, 26 phút trước
TP. Hồ Chí Minh đang chuẩn bị cho một cuộc chuyển đổi mang tính lịch sử trong lĩnh vực giao thông vận tải. Đề án chuyển đổi sang xe điện dự kiến sẽ "khai...
Tin trong ngày - 11 giờ, 41 phút trước
Cộng đồng mạng đang xôn xao bàn tán về vụ việc ngoại tình gây chú ý nhất thời điểm hiện tại, liên quan đến tỷ phú Andy Byron – một tên tuổi nổi tiếng...
Sản phẩm hot - 11 giờ, 10 phút trước
Vertu ra mắt Quantum Flip tại Việt Nam, dàn model đình đám và đại sứ Lan Khuê chiếm spotlight
Dòng sự kiện - 11 giờ, 26 phút trước
Công chức tự nguyện xin thôi việc từ 1/7 sẽ nhận được những chế độ có lợi chưa từng có, biết để tránh để mất quyền lợi.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước
Tin sao Việt 18/7/2025: Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam vì lùm xùm quảng cáo thời gian qua; Phi Thanh Vân thoải mái thể hiện tình cảm với ông...
Đời sống số - 13 giờ, 6 phút trước
Ngày 19 tháng 7 là thứ Bảy, ngày 25 tháng 6 âm lịch, sự kết hợp giữa thiên can và địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Kỷ Sửu. Trong môi...
Đời sống số - 13 giờ, 26 phút trước
Đây là một bài kiểm tra tâm lý giả tưởng thú vị – bạn sẽ chọn một bức tranh phong cảnh để xem liệu năm nay bạn có cơ hội “phản công” thành công...
Kiến thức - 14 giờ, 45 phút trước
Kể từ ngày 1/7/2025, giáo viên đón tin vui lớn khi đạt được những danh hiệu trong quá trình dạy học này có thể được thưởng lên tới hơn 10 triệu đồng.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 46 phút trước
Theo dự thảo mới của Bộ Nội vụ, chủ tịch tại doanh nghiệp vốn nhà nước có quy mô lớn, lợi nhuận cao gấp 5 lần lợi nhuận tối thiểu… thì có thể được...
Tin trong ngày - 14 giờ, 46 phút trước
Mới nhất, theo cơ quan khí tượng dự báo thì từ ngày mai (19/7), nắng nóng ở Bắc Bộ có nhiều khả năng dịu dần.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 46 phút trước
Sau hơn hai thập kỷ chinh chiến trên thương trường, từ một chàng trai đam mê lập trình đến người sáng lập và điều hành Tập đoàn NextTech hùng mạnh, Shark Nguyễn Hòa Bình...
Tin trong ngày - 14 giờ, 46 phút trước
Việc lựa chọn nghề chưa bao giờ là đơn giản, vì phương án mà bạn đưa ra sẽ quyết định phần nào sự thành công cho tương lai. Vậy ngành nào dễ xin việc...
Kiến thức - 14 giờ, 47 phút trước
Theo nghiên cứu mới nhất của DeepSeek, một nền tảng phân tích dữ liệu hành vi ứng dụng AI, khoảng cách giữa người thành công và người bình thường không nằm ở chỉ số...
Kiến thức - 14 giờ, 47 phút trước
Những thí sinh đạt từ 22 điểm thi tốt nghiệp THPT trở lên và có nguyện vọng vào khối ngành Kinh tế có thể tham khảo điểm chuẩn năm 2024 của các trường sau...
Du lịch Việt - 15 giờ, 44 phút trước
Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards).
Kiến thức - 15 giờ, 44 phút trước
Thay vì nhân viên ngân hàng kiểm tra thông tin khách hàng bằng mắt thường thì trong tương lai gần, việc xác minh sẽ dựa trên công nghệ - so sánh với cơ sở...