Chủ nhật, 21/09/2025
Đối với người lớn có chức năng thận bình thường, việc tăng axit uric chủ yếu là do sản xuất quá nhiều axit uric. Dưa cải và axit uric đều có từ "chua", vì vậy một số người đã liên tưởng hai từ này và cho rằng ăn dưa cải sẽ làm tăng axit uric.
Axit của dưa bắp cải được tạo ra như thế nào?
Dưa cải truyền thống được chế biến chủ yếu bằng cách ngâm cải thảo và cải bẹ xanh, trong quá trình chế biến và ngâm chua, đường trong các loại rau này trải qua quá trình lên men kỵ khí bởi vi khuẩn axit lactic, sẽ bị phân hủy tạo ra các chất chua như axit lactic và axit axetic, vì vậy vị chua được tạo ra.
Bệnh nhân gút thường xuyên ăn dưa cải sẽ không khiến axit uric tăng cao.
Dưới góc độ ảnh hưởng đến quá trình bài tiết axit uric, một số yếu tố có thể làm giảm giá trị PH trong nước tiểu, tức là làm tăng axit uric, sẽ thực sự ức chế sự bài tiết axit uric và dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong máu, chẳng hạn như thuốc như aspirin và furosemide.
Vì vậy, vì dưa cải bắp có chứa axit lactic và axit axetic, chúng sẽ ảnh hưởng đến axit uric? Câu trả lời là không, chúng ta có thể giải thích từ hai cách khiến axit uric tăng cao. Trước hết, nguyên liệu để tổng hợp axit uric là purin, 80% purin trong cơ thể là nội sinh, tức là cơ thể tự sản sinh ra và chỉ có khoảng 20% lượng purin được đưa vào cơ thể qua đường ăn uống. Bản thân dưa cải không chứa nhiều purin, dưới 10mg purin trong 100g, nó là loại thực phẩm có hàm lượng purin thấp, và về cơ bản không làm tăng hàm lượng purin trong cơ thể. Thứ hai, theo con đường chuyển hóa của axit lactic và axit axetic, hầu hết chúng được chuyển hóa ở gan sau khi chúng được hấp thụ qua đường tiêu hóa, và cuối cùng trở thành carbon dioxide và nước, sau đó được thải ra ngoài qua thận, và một phần nhỏ một phần được đào thải trực tiếp qua phân. Do đó, nó sẽ không làm giảm PH của nước tiểu và ức chế quá trình bài tiết axit uric, vì thế ngay cả đối với bệnh nhân gút, ăn dưa cải cũng không làm tăng axit uric.
Những vấn đề cần được chú ý
Mặc dù thường xuyên ăn dưa cải sẽ không làm tăng axit uric, nhưng nó sẽ mang lại nhiều vấn đề mới. Một mặt, dưa cải tạo ra nhiều nitrit hơn trong quá trình lên men, một số người ăn quá nhiều trong thời gian ngắn có thể gây co thắt phế quản và gây khó thở, nếu ăn thường xuyên trong thời gian dài cũng có thể gây nguy cơ ung thư.
Mặt khác, tính axit của dưa cải sẽ kích thích cảm giác thèm ăn, có thể làm tăng ăn các thực phẩm khác, nếu không cẩn thận, ăn quá nhiều thịt và các thực phẩm chứa nhiều purin cũng sẽ làm tăng axit uric, làm nặng thêm tình trạng bệnh gút. Hơn nữa, dưa cải chứa nhiều muối do quá trình chế biến, ngâm chua phải cho nhiều muối nên hàm lượng muối tương đối cao, ăn thường xuyên cũng sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Vì vậy, dù có bị bệnh gút hay không thì bạn cũng không nên ăn dưa cải thường xuyên.
Cuối cùng, mặc dù nhiều người thích ăn dưa cải nhưng thực hiện một chế độ ăn kiêng sẽ thúc đẩy sự đa dạng hóa và cân bằng dinh dưỡng, mặc dù dưa cải rất ngon và không gây tăng axit uric, nhưng nó không phải là thực phẩm chất lượng cao, vì vậy nên ăn có chừng mực.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/benh-nhan-gut-thuong-xuyen-an-dua-cai-lieu-acid-uric-co-..
Loài cây này được xem là “báu vật” y học quý hiếm, có thể đem...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 42 phút trước
Bạn nghĩ nhồi máu não là một cú sét đánh bất ngờ? Thực tế, nó giống một "âm mưu" được cơ thể lên kế hoạch từ lâu. Các bác sĩ đã phát hiện ra...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 10 phút trước
Ung thư cổ tử cung là một trong những căn bệnh nguy hiểm, thường tiến triển âm thầm trong giai đoạn đầu và không có triệu chứng rõ rệt. Tuy nhiên, cơ thể có...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 37 phút trước
Theo y học cổ truyền, khí và huyết gắn bó mật thiết, bổ trợ lẫn nhau. Khí đủ thì huyết lưu thông, huyết đủ mới nuôi dưỡng được tạng phủ. Đặc biệt với phụ...
Chăm sóc sức khỏe - 24 giờ, 55 phút trước
Chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh là kết hợp thực phẩm hợp lý. Bạn không cần phải từ chối hoàn toàn nhiều món ăn ngon chỉ vì lo ngại về...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
"Con phải học hành chăm chỉ. Gia đình trông cậy vào con. Đừng làm cuộc sống của chúng ta thêm khó khăn".
Kiến thức - 8 giờ, 21 phút trước
Chuyển nhượng quyền sử dụng đất là một trong những quyền cơ bản của người sử dụng đất, trong đó có đất nông nghiệp. Do vậy, người dân có quyền chuyển nhượng đất nông...
Kiến thức - 8 giờ, 21 phút trước
Đây là thứ quà quý trời ban: hiếm có, đắt đỏ, và mang lại rất nhiều giá trị to lớn cho sức khỏe lẫn kinh tế.
Đời sống số - 8 giờ, 22 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2025.
Kiến thức - 9 giờ, 26 phút trước
Luật Đất đai 2024 quy định cụ thể những loại đất có thời hạn trong vòng 50 năm.
Kiến thức - 9 giờ, 29 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định việc hưởng Bảo hiểm xã hội một lần cho những người đã đóng BHXH trong vòng 20 năm.
Tin trong ngày - 9 giờ, 29 phút trước
Theo Nghị định 168/2024/NĐ-CP, hành vi lái xe leo lề có thể bị xử phạt nặng như vượt đèn đỏ. Tìm hiểu chi tiết mức phạt và thứ tự ưu tiên khi chấp hành...
Kiến thức - 9 giờ, 30 phút trước
Không cần thẻ tín dụng quốc tế, cũng chẳng cần đổi ngoại tệ, người Việt có thể thoải mái tiêu tiền Việt Nam khi du lịch Trung Quốc.
Đàn ông yêu - 10 giờ, 30 phút trước
Tôi thắng trận đấu Pickleball nhưng thua cả một đời người. Thua vì đã không biết trân trọng, thua vì đã để mất đi điều quý giá nhất mà mình từng có.
Dòng sự kiện - 10 giờ, 30 phút trước
Nguyễn Long Vũ được cho là "thư ký" của N.V.T, được cộng đồng mạng gọi biệt danh "tổng tài", đã bị Công an Hà Nội tạm giữ hình sự vì liên quan vụ đánh...
Kiến thức - 12 giờ, 25 phút trước
Loài thực vật này có hình dáng giống những cây thông tí hon, không chỉ đẹp mắt mà còn tiềm ẩn nguy cơ độc hại.
Tin trong ngày - 13 giờ, 36 phút trước
Từ ngày 01/7/2025, một chính sách trợ cấp mới sẽ được triển khai, theo đó, những người từ 75 tuổi trở lên, không có lương hưu hoặc trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH)...
Đời sống số - 13 giờ, 44 phút trước
Chủ nhật, ngày 21 tháng 9, tức 30 tháng 7 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Giáp Thân và ngày Quý Tỵ. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng...
Đời sống số - 13 giờ, 4 phút trước
Hãy chọn một trong 4 hình ảnh dưới đây mà bạn cảm thấy ấn tượng nhất ngay khi nhìn thấy, để khám phá điều bất ngờ trong nửa sau cuộc đời bạn nhé.
Kiến thức - 13 giờ, 18 phút trước
Từ ngày 1.7.2025, Luật Phòng cháy chữa cháy và Cứu nạn cứu hộ chính thức có hiệu lực. Theo quy định mới, hành vi sử dụng điện thoại tại cây xăng có thể bị...
Kiến thức - 13 giờ, 24 phút trước
Ngừng đóng bảo hiểm y tế (BHYT) không hẳn mất quyền lợi, 6 trường hợp vẫn được tính 5 năm liên tục và hưởng chi trả 100% chi phí khám chữa bệnh.
Kiến thức - 14 giờ, 43 phút trước
Nếu không nắm rõ, người dân rất dễ rơi vào tình huống “mất trắng” hoặc dính tranh chấp kéo dài khi chuyển nhượng đất đai.
Kiến thức - 14 giờ, 15 phút trước
Chưa đi đến vạch dừng mà gặp đèn vàng thì tài xế phải dừng lại trước vạch dừng, nếu không sẽ bị coi là vi phạm giao thông.
Đời sống số - 14 giờ, 15 phút trước
Từ ngày 1/12, hành khách đi máy bay thực hiện thủ tục qua VNeID và chỉ làm thủ tục tại quầy nếu có hành lý ký gửi hoặc thuộc diện đặc biệt.
Đời sống trẻ - 14 giờ, 26 phút trước
Tình huống gửi nhầm tin nhắn phàn nàn về sếp vào nhóm chat công ty tiềm ẩn nguy cơ mất điểm nghiêm trọng trong mắt đồng nghiệp và cấp trên. Tuy nhiên, những người...
Kiến thức - 15 giờ, 32 phút trước
Bắc Ninh từ lâu đã được biết đến là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi hội tụ nhiều giá trị văn hóa và lịch sử đặc sắc. Nổi tiếng với các làn điệu...