Ăn thịt đông lạnh lâu ngày có gây ung thư không? Thịt có thể đông lại trong tủ lạnh để được bao lâu trước khi ăn? Đây là sự thật

Trên thực tế, các nước cũng dự trữ thịt đông lạnh, để điều tiết thị trường hoặc ứng phó với các trường hợp khẩn cấp. Lấy thịt lợn làm ví dụ, nó được bảo quản trong môi trường âm 18 ° C, và nó được bảo quản, sau đó mới được đưa ra thị trường, vì vậy đừng lo.

Tất nhiên, hạn sử dụng như trên không có nghĩa là ăn quá hạn sử dụng sẽ gây hại cho cơ thể. Đối với thực phẩm thịt đông lạnh, nếu bạn mua thịt đông lạnh có chất lượng đảm bảo và giữ đông lạnh không mở nắp thì thực tế vẫn có thể ăn bình thường dù đã hết hạn sử dụng do nhà sản xuất quy định.

3. Ăn quá nhiều các loại thịt này thực sự có nguy cơ mắc bệnh ung thư!

So với "thịt đông lạnh", việc tiêu thụ lâu dài các sản phẩm thịt sau đây có khả năng gây "đột biến" tế bào và tăng nguy cơ ung thư.

1. Thịt chế biến

Cơ quan Ung thư Quốc tế định nghĩa thịt chế biến là thịt chế biến đã được xử lý, hun khói, lên men và các phương pháp điều trị khác được sử dụng để tăng hương vị hoặc để bảo quản, và chúng cũng được phân loại là chất gây ung thư Loại 1. Chúng bao gồm: giăm bông, thịt xông khói, thịt bò khô, xúc xích, đồ hộp, nước sốt thịt và các loại thực phẩm khác.

Tại sao thịt chế biến sẵn gây ung thư? Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nitrit được thêm vào hầu hết các loại thịt chế biến trong quá trình chế biến, bản thân nitrit không gây ung thư nhưng nó có thể tạo thành nitrosamine gây ung thư trong ruột, tương tác với DNA và dẫn đến hình thành các khối u.

2. Cá mắm

Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đã chỉ ra rằng cá muối có thể là một trong những nguyên nhân gây ung thư vòm họng.

Trước đó, các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên một nhóm chuột, khi cho chuột ăn cá muối kiểu Trung Quốc, họ nhận thấy tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở khoang mũi và xoang cạnh mũi của chuột càng tăng, càng ăn nhiều thì ung thư càng xảy ra trong những phần này xác suất cao hơn. Ngoài ra, nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc ung thư vòm họng cao có thể là do trong cá muối có một số chất có thể chứa vi rút EB, và nhiễm vi rút EB là một trong những yếu tố nguy cơ gây ung thư vòm họng.

3. Sashimi nhiễm sán lá gan

So với thịt đông lạnh, sashimi rất "tươi", nhưng ăn sashimi thường xuyên có thể bị nhiễm sán lá gan. Bệnh sán lá gan là một bệnh ký sinh trùng ở động vật chủ yếu do sán lá gan ký sinh ở gan người và đường mật. Nguồn lây bệnh chủ yếu là các nang sán lá gan ký sinh trong tôm cá nước ngọt , tiếp theo là sử dụng thớt , dao làm bếp, nồi, bát đĩa, bộ đồ ăn và các dụng cụ nhà bếp khác bị nhiễm khuẩn.

Các triệu chứng ban đầu của bệnh sán lá gan không rõ ràng, hầu hết không có triệu chứng hoặc chỉ bị đầy bụng trên, chán ăn hoặc đau bụng nhẹ sau khi ăn. Hơn nữa, nó cũng có thể gây viêm túi mật cấp tính và mãn tính, vàng da tắc nghẽn và sỏi mật; trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể dẫn đến xơ gan, ung thư đường mật trong gan và loạn sản ở trẻ em.

Đối với thịt đông, mọi người nên xử lý hợp lý. Thịt đông lạnh được sản xuất bởi các nhà máy giết mổ quy mô lớn có một bộ quy trình sản xuất tiêu chuẩn nghiêm ngặt và có các quy định nghiêm ngặt về điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất, điều kiện nhiệt độ bảo quản, điều kiện cấp đông trong quá trình vận chuyển và việc đóng gói an toàn. So với mối đe dọa của thịt đông lạnh đối với sự an toàn của cơ thể, ba loại thịt trên đáng được chúng ta quan tâm hơn cả, ăn ít hay nhiều vẫn tốt hơn.