Thứ hai, 11/08/2025
Cải muối là một món ăn tương đối phổ biến ở nước ta, quy trình sản xuất đơn giản và màu sắc, hương vị hoàn chỉnh. Tuy nhiên, WHO đã xếp nó vào hàng ngũ chất gây ung thư. Ngay cả những video khoa học phổ biến của các chuyên gia y tế lớn cũng đang được lan cho rằng dưa cải có thể gây ung thư.
1. Vậy ăn dưa cải thường xuyên có hại không?
Cải muối chua là phương pháp ngâm rau tươi, ủ chua trong lọ đậy kín và biến chúng thành những loại rau có mùi vị đặc biệt.
Dưa cải chua còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và các enzym thực vật, những chất dinh dưỡng này không chỉ có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa đường tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng, có thể thấy ăn dưa cải không vô ích cho sức khỏe mà còn có một hiệu ứng sức khỏe nhất định.
Các chuyên gia đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và điều tra thực tế về dưa cải muối quan sát thấy sự khác biệt trong dưa cải muối.
Người ta thấy rằng hàm lượng nitrit trong bắp cải muối như sau:
Ngày 1: Hàm lượng nitrit của bắp cải từ 5,2-7,3 mg / kg.
Ngày 5: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 189,2-213,4 mg / kg.
Ngày thứ 10: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 21,3-26,9 mg / kg.
Ngày 15: Hàm lượng nitrit của bắp cải trong khoảng 3,2-3,7 mg / kg.
Ngày 20: Hàm lượng nitrit của bắp cải là từ 1,4-2,1 mg / kg.
Tổ chức Y tế và Sức khỏe Trung Quốc cho biết chỉ số an toàn về lượng nitrit nạp vào cơ thể con người là 0,2 mg trên một kg, nếu tính hàm lượng nitrit vào ngày thứ 20 thì cơ thể con người tương đương với việc ăn mười kg dưa cải. Vậy ăn mười cân dưa cải thì sao?
Nitrosamine thực sự là chất gây ung thư, nhưng chúng dựa trên việc tiêu thụ một lượng lớn và lâu dài. Nếu chỉ ăn phải nitrit một lần, nguy cơ ung thư là rất nhỏ.
Nhìn chung, mặc dù rau muối chua có vị chua, ngon và không gây ung thư khi lâu lâu ăn một lần, nhưng hàm lượng muối cao mà chúng chứa trong đó là một thực tế không thể phủ nhận, rất dễ gây cao huyết áp và các bệnh mãn tính về dạ dày. Và việc hấp thụ nhiều nitrit trong thời gian dài cũng có thể làm tăng khả năng gây ung thư.
Vì vậy, dù theo quan điểm nào thì cũng cần giảm tần suất ăn đồ muối chua.
2. Ai không thích hợp ăn dưa cải?
Đầu tiên, những người có các triệu chứng bệnh gút
Sau khi ăn dưa cải, tình trạng bệnh sẽ trầm trọng hơn. Ngoài ra, bị bệnh giảm tiểu cầu, bệnh máu khó đông, thiếu vitamin E và các bệnh chảy máu khác, cũng ăn ít hoặc không.
Thứ hai, thiếu hụt đường tiêu hóa
Cải chua là một thứ có vị cay nên sẽ gây kích ứng nhất định cho dạ dày, nếu bạn là người có dạ dày thì nên ăn ít hoặc không nên ăn càng nhiều càng tốt.
Thứ ba, phụ nữ mang thai
Rau muối chua là một loại thực phẩm được chế biến bằng cách chế biến và ngâm chua các loại rau tươi rất phổ biến trong cuộc sống, đồ chua có chứa nitrit, nitrat và các chất khác, ngâm chua không đúng cách có thể làm tăng khả năng xuất hiện khối u ác tính, gây quái thai, đối với phụ nữ có thai nếu ăn quá nhiều có thể gây dị tật thai nhi.
Thứ tư, bệnh nhân tăng huyết áp
Người cao huyết áp không nên ăn dưa cải, vì hàm lượng muối trong dưa rất cao, người cao huyết áp cần có chế độ ăn ít muối, lượng muối natri ăn vào hàng ngày không quá 6g.
Bạn có thích ăn dưa cải muối không? Bạn có đồng ý với quan điểm này về món dưa cải không?
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/an-dua-cai-lau-ngay-co-bi-anh-huong-suc-khoe-hay-ung-thu..
Là loại quả quen thuộc với người Việt Nam, ổi không chỉ chinh phục người...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước
Hiện tại, chưa có phương pháp điều trị kháng virus đặc hiệu nào cho bệnh chikungunya. Thay vào đó, việc chăm sóc tập trung vào việc giảm các triệu chứng trong khi cơ thể...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 20 giờ trước
Nếu dùng một từ để mô tả cuộc sống thường nhật, có lẽ đó sẽ là "bận rộn". Chúng ta bận rộn với công việc và cuộc sống. Đôi khi, chúng ta thậm chí...
Chăm con - 2 ngày, 21 giờ trước
Trước đây, khi tôi đăng bức ảnh chụp cùng con trai trong chuyến đi gia đình, nhiều người quen đã bất ngờ trước chiều cao của cháu. Con trai tôi năm nay 12 tuổi,...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 2 giờ trước
Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do gây căng thẳng oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư, tiểu đường, bệnh tim,...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 3 giờ trước
Việc duy trì thể thao là điều tích cực, nhưng nếu không hiểu rõ rủi ro tiềm ẩn từ thời tiết khắc nghiệt, người chơi hoàn toàn có thể phải trả giá bằng sức...
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Sau sáp nhập, đây là phường có mật độ dân số cao bậc nhất Việt Nam, vượt 88.000 người/km2.
Tin trong ngày - 1 giờ, 16 phút trước
Giáo viên sẽ được thưởng 3.510.000 đồng (1,5 lần mức lương cơ sở) nếu được nhận bằng khen của bộ, ban, ngành, tỉnh theo Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước
Trước thềm công bố điểm chuẩn chính thức vào ngày 20-22/8, đại diện một số trường đại học hàng đầu phía Bắc đã đưa ra những phân tích và dự báo ban đầu. Nhìn...
Tin trong ngày - 2 giờ, 5 phút trước
Theo dự thảo Nghị định mới về chính sách tiền lương do Bộ Giáo dục và Đào tạo xây dựng, hai nhóm nhà giáo đặc thù dự kiến sẽ được hưởng mức phụ cấp...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 5 phút trước
Hạt mít, thứ tưởng chừng vô giá trị ở Việt Nam lại đang được người Nhật trân trọng như một nguồn thực phẩm quý giá.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 5 phút trước
Những đối tượng dưới đây được hưởng mức lương hưu tối đa. Ai cũng nên biết để tránh để mất quyền lợi.
Doanh nghiệp - 2 giờ, 6 phút trước
Zalo là nền tảng nhắn tin phổ biến nhất tại Việt Nam năm 2025. Nhưng thông tin về người sáng lập nền tảng này không phải ai cũng biết.
Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước
Khi thời tiết nóng bức, nhiều người thích bật điều hòa để làm mát. Máy điều hòa tiêu thụ điện năng rất lớn. Để tiết kiệm điện, một số người thường bật tắt liên...
Đời sống số - 3 giờ, 37 phút trước
Trong hôn nhân, có những người phụ nữ ghét chồng mình vì anh ta không đủ giàu, suốt ngày than thở, nhưng họ không biết rằng có những người đàn ông giống như vò...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 37 phút trước
Từ nay đến cuối năm, nhiều dự án nhà ở xã hội tại Hà Nội dự kiến đủ điều kiện mở bán, tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua hoặc thuê mua, với mức...
Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước
Vụ việc khiến cả khu dân cư và nhiều người dùng mạng xã hội vô cùng bàng hoàng, kinh hãi. Đây chính là sự cảnh báo đến những hộ gia đình có con nhỏ...
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
Trong dân gian vẫn lưu truyền câu nói: 'Thị chín thì mít sượng' như một lời nhắc nhở khi mùa thu tới. Theo kinh nghiệm của ông bà xưa, khi những quả thị trên...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước
MC Mai Ngọc đã gửi lời nhắn nhủ đặc biệt tới vợ chồng Ngô Thanh Vân.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 40 phút trước
Không chỉ đa dạng và độc đáo, ẩm thực Việt còn có những món sống đủ sức khiến thực khách mạnh mẽ nhất cũng phải chùn tay.
Tin trong ngày - 3 giờ, 10 phút trước
Tối 9/8, tại sảnh chờ thang máy chung cư Sky Central (176 Định Công, Hà Nội), chị N.T. (SN 1997) bị Đặng Chí Thành (SN 1994, trú phường Bạch Mai) hành hung dã man,...
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Theo quan niệm của nhân tướng học phương Đông, một số đặc điểm trên gương mặt không chỉ phản ánh tính cách mà còn được cho là có khả năng thu hút tài lộc...
Tin trong ngày - 3 giờ, 15 phút trước
Theo quy định mới, người dân sẽ được miễn một loại phí khi tách đất thổ cư.
Tin trong ngày - 3 giờ, 15 phút trước
Trong 7 tháng đầu năm, cả nước có gần 86.000 người đi xuất khẩu lao động. Trong đó có ba thị trường nước ngoài được người Việt Nam lựa chọn đi xuất khẩu lao...
Làm sao - 3 giờ, 15 phút trước
Những chia sẻ sâu sắc và truyền cảm hứng của thầy Giang Nguyễn (The Ivy-League Vietnam) đang gây bão mạng xã hội, mang đến hy vọng cho các bậc phụ huynh có con học...
Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước
Việc chủ động tra cứu thông tin bảo hiểm xã hội (BHXH) giúp người lao động nắm rõ quá trình đóng, hưởng các chế độ cũng như kịp thời phát hiện sai sót để...