Ăn dưa cà muối, kim chi dễ bị ung thư?
Không nên dùng nước chua cũ hoặc giấm để muối dưa, cà vì trong nước chua cũ, các khuẩn có lợi đã chết hoặc nếu còn sống thì tính năng tốt cũng bị mất đi.
Tôi thường hay muối dưa, cà để ăn hàng ngày nhưng tôi nghe nhiều người nói ăn nhiều các loại dưa cà muối, kim chi sẽ có nguy cơ bị ung thư. Xin bác sĩ cho biết điều này có đúng không?Lường Thị Ngoan (Tuyên Quang)
Ảnh minh họa
Dưa, cà là các thực phẩm được lên men từ muối, đường. Trong quá trình này, chủng vi khuẩn lactic sẽ xuất hiện và sản sinh rất nhanh. Tuy nhiên, vi khuẩn lactic chỉ sản sinh tốt khi được lên men tự nhiên. Không nên dùng nước chua cũ hoặc giấm để muối dưa, cà vì trong nước chua cũ, các khuẩn có lợi đã chết hoặc nếu còn sống thì tính năng tốt cũng bị mất đi. Vì thế, nguyên liệu để làm dưa, cà muối, kim chi phải được rửa sạch sẽ và phơi khô ráo để hạn chế tối đa mầm vi khuẩn xấu (gây thối, nấm, mốc…).Không nên ăn dưa cà muối xổi vì ngoài những bệnh truyền nhiễm đường tiêu hóa thường gặp (tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn…), ăn quá nhiều dưa muối xổi còn có nguy cơ mắc ung thư. Bởi các loại nguyên liệu rau củ quả dùng muối dưa thường được bón bằng phân đạm urê nên vẫn còn tồn dư một lượng nitrat đáng kể. Nitric vào dạ dày sẽ kết hợp với các thức ăn thịt, cá, cua, mắm… tạo thành hợp chất nitrosamine, mà nhiều nghiên cứu đã kết luận là chất có khả năng gây ung thư.
Hoài Lâm lộ diện sau đám cưới của vợ cũ Cindy Lư và Đạt G, cười tươi rói khi bắt gặp ống kính
Nghiên cứu của Harvard: Trẻ em có chỉ số IQ...
Tôi không biết bạn có nhận thấy rằng những đứa trẻ có một vài "điểm...
Ông Hoàng Nam Tiến qua đời vì đột quỵ, dấu hiệu nhận biết của bệnh này trước 1 ngày là gì?
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 14 giờ trước
Căn bệnh đột quỵ khiến ông Hoàng Nam Tiến qua đời vô cùng nguy hiểm nhưng có thể nhận biết qua một số dấu hiệu. Trước 1 ngày phát bệnh, cơ thể bệnh nhân...
Tại sao chúng ta có hai quả thận trong khi có thể sống chỉ với một quả? Người ta có thể sống...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước
Trong cơ thể người, thận là một trong những cơ quan đóng vai trò sống còn. Chúng ta được sinh ra với hai quả thận nhưng thực tế nhiều người vẫn có thể sống...
Trung học cơ sở là 4 năm nguy hiểm nhất của tuổi thiếu niên! Trẻ em thường học những thói quen xấu...
Chăm con - 2 ngày, 19 giờ trước
“Đi ra ngoài, đừng làm phiền con nữa!” - tiếng hét và cánh cửa đóng sầm lại là cảnh quen thuộc trong nhiều gia đình có con học cấp hai. Giai đoạn này không...
Tại sao một số người lại có gân xanh ở tay? Hãy cẩn thận nếu bạn có gân xanh ở những vị...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước
Tình trạng "gân xanh nổi rõ" trên tay, chân hay cổ thường bị xem là dấu hiệu độc tố trong cơ thể, nhưng sự thật ra sao?
Báo động sớm: Nhồi máu não không đến đột ngột, cơ thể đã báo động từ nhiều tháng trước khi bệnh khởi...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 1 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, đột quỵ (hay còn gọi là nhồi máu não, tai biến mạch máu não) thường đến bất ngờ như một quả bom nổ chậm, khiến bệnh nhân mất...
- 6 phút trước Chồng lương 40 - 50 triệu đồng mắng thẳng mặt khi vợ muốn đi làm lại: 'Lương em đi làm không bằng anh thuê giúp việc'
- 6 phút trước Giáo viên bằng không chính quy, tại chức có được đứng lớp không, theo quy định mới nhất?
- 7 phút trước Đề xuất thí điểm mô hình nuôi heo trong nhà cao tầng tại Việt Nam
- 7 phút trước Từ 1/8, hàng triệu người dân Hà Nội sẽ lần đầu tiên được hưởng một loạt tiện ích miễn phí
- 35 phút trước Người dân không đi đổi Sổ đỏ mẫu mới khi bỏ Sổ đỏ hộ gia đình có bị phạt 8.000.000 đồng không?
- 36 phút trước H’Hen Niê bị chê bừa bộn khi về quê dưỡng thai, chồng lên tiếng bảo vệ vợ
- 37 phút trước Từ nay, học sinh, công chức, người tham gia BHYT chính thức được hưởng nhiều quyền lợi lớn, là gì?
- 37 phút trước Phát hiện siêu quái vật chưa từng được biết đến trên thế giới
- 37 phút trước Điều kiện tạm dừng đóng vào quỹ hưu trí và tử tuất từ ngày 1/7 là gì?
- 38 phút trước Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng cường thị lực, bán nhiều ở chợ Việt
- 1 giờ trước Tin quan trọng đối với Cán bộ Công chức: Người thuộc 5 trường hợp này không được phép thôi việc
- 1 giờ, 1 phút trước Sau 14 ngày nữa, người dân dùng thẻ BHYT như thế này có thể bị phạt tới 5 triệu đồng, cụ thể là?
- 1 giờ, 1 phút trước Loài cá như 'thủy quái' ở Quảng Bình khiến nhiều người sợ chết khiếp, lại trở thành đặc sản cực hiếm, chỉ dùng đãi khách quý
- 1 giờ, 1 phút trước Bộ Công an vừa có đề xuất quan trọng liên quan đến cấp đổi căn cước công dân của toàn bộ người dân, ai cũng nên biết
- 1 giờ, 2 phút trước Thông tin chính thức về tang lễ ông Hoàng Nam Tiến
- 2 giờ, 5 phút trước Ngành học ‘khát’ tới 700.000 nhân sự: Sinh viên vừa ra trường đã được săn đón, lương lên đến 60 triệu đồng/tháng
- 2 giờ, 6 phút trước Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?
- 2 giờ, 6 phút trước Có 3 trường hợp chắc chắn không thể chuyển nhượng, cho tặng, sang tên sổ đỏ, đó là?
- 2 giờ, 6 phút trước Đề xuất nâng giảm trừ gia cảnh lên mức cao nhất là bao nhiêu?
- 2 giờ, 7 phút trước Loài vật từng bị cho là 'ngu ngốc' ở Việt Nam, hóa ra thuộc top thông minh nhất thế giới, nay được giới nhà giàu cưng như trứng
- 2 giờ, 10 phút trước Cặp đôi người mẫu - diễn viên của showbiz Việt bất ngờ tung ảnh cưới sau 5 năm hẹn hò
- 2 giờ, 11 phút trước Khoe ảnh hiếm của 2 con trai, Phạm Hương khiến ai cũng giật mình vì thoạt nhìn như sinh đôi
- 3 giờ, 37 phút trước Ngành học vàng hiện đang 'khát' nhân lực: Lương chạm mốc 100 triệu đồng/tháng, được doanh nghiệp lớn săn đón
- 3 giờ, 49 phút trước Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố ca sĩ Phi Nhung gây xúc động
- 3 giờ, 26 phút trước Ông Hoàng Nam Tiến nhắc về 'cú trượt' đại học dù là lớp trưởng chuyên toán Ams
H’Hen Niê bị chê bừa bộn khi về quê dưỡng thai, chồng lên tiếng bảo vệ vợ
Chuyện làng sao - 36 phút trước
Vợ bị soi ở bừa, chồng H’Hen Niê lên tiếng bênh vực.
Từ nay, học sinh, công chức, người tham gia BHYT chính thức được hưởng nhiều quyền lợi lớn, là gì?
Tin trong ngày - 37 phút trước
Từ tháng 8/2025, nhiều quy định mới liên quan đến bảo hiểm y tế, giáo dục, phòng không nhân dân, dữ liệu số và chuyển đổi số được áp dụng.
Phát hiện siêu quái vật chưa từng được biết đến trên thế giới
Tin trong ngày - 37 phút trước
Một loài siêu quái vật tiền sử hoàn toàn mới, được đặt tên là Astigmasaura genuflexa, vừa được các nhà khoa học khai quật tại vùng Patagonia khô cằn của Argentina. Phát hiện này...
Điều kiện tạm dừng đóng vào quỹ hưu trí và tử tuất từ ngày 1/7 là gì?
Tin trong ngày - 37 phút trước
Điều kiện để người sử dụng lao động tạm dừng đóng quỹ hưu trí và tử tuất từ 1/7/2025 được quy định chi tiết tại Nghị định 158/2025/NĐ-CP.
Mỹ đánh giá đây là 'loại thịt tiến vua', bổ dưỡng hơn nhân sâm: Bảo bối cho tim mạch, não bộ, tăng...
Chăm sóc sức khỏe - 38 phút trước
Thịt lươn còn được xem là một "siêu thực phẩm" với giá trị dinh dưỡng vượt trội, mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe từ tim mạch, não bộ đến xương...
Tin quan trọng đối với Cán bộ Công chức: Người thuộc 5 trường hợp này không được phép thôi việc
Kiến thức - 1 giờ trước
Công chức thuộc những trường hợp sau sẽ không được thôi việc theo nguyện vọng.
Sau 14 ngày nữa, người dân dùng thẻ BHYT như thế này có thể bị phạt tới 5 triệu đồng, cụ thể...
Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước
Việc dùng thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) trái với quy định có thể bị xử phạt hành chính lên mức 5 triệu đồng.
Loài cá như 'thủy quái' ở Quảng Bình khiến nhiều người sợ chết khiếp, lại trở thành đặc sản cực hiếm, chỉ...
Kiến thức - 1 giờ, 1 phút trước
Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với những kỳ quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn là một kho tàng ẩm thực độc đáo. Trong đó, cá nghéo bao tử nổi lên như một...
Bộ Công an vừa có đề xuất quan trọng liên quan đến cấp đổi căn cước công dân của toàn bộ người...
Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước
Đề xuất này nằm trong hồ sơ thẩm định dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của 10 luật liên quan đến lĩnh vực an ninh, trật tự. Đây cũng được...
Thông tin chính thức về tang lễ ông Hoàng Nam Tiến
Tin trong ngày - 1 giờ, 2 phút trước
Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom đã qua đời ngày 31/7. Tang lễ của ông tổ chức tại Hà Nội và Nghệ An.
Ngành học ‘khát’ tới 700.000 nhân sự: Sinh viên vừa ra trường đã được săn đón, lương lên đến 60 triệu đồng/tháng...
Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước
Các cuộc tấn công mạng tại Việt Nam đang gia tăng trong khi nhân lực ngành này còn thiếu hụt.
Tổ tiên: 'Tam xung trước cửa, mất cả người lẫn của', vậy 'tam xung' là gì?
Phong thủy - 2 giờ, 6 phút trước
'Tam xung' trước cửa nhà được cho là sẽ mang lại những điều không may mắn cho gia chủ. Cùng xem ngôi nhà của bạn có đang mắc phải điều này hay không?
Có 3 trường hợp chắc chắn không thể chuyển nhượng, cho tặng, sang tên sổ đỏ, đó là?
Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước
Những trường hợp dưới đây không thể chuyển nhượng, sang tên sổ đỏ trong năm 2025.
Đề xuất nâng giảm trừ gia cảnh lên mức cao nhất là bao nhiêu?
Tin trong ngày - 2 giờ, 6 phút trước
Bộ Tài chính có dự thảo tờ trình gửi Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc điều chỉnh mức giảm trừ gia cảnh thuế thu nhập cá nhân (TNCN), dự kiến áp dụng...
Loài vật từng bị cho là 'ngu ngốc' ở Việt Nam, hóa ra thuộc top thông minh nhất thế giới, nay được...
Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước
Thường bị người Việt gắn cho cái mác "ngu ngốc", ham ăn, ham ngủ, nhưng ít ai ngờ rằng loài vật này lại nằm trong top những động vật thông minh nhất thế giới....
Cặp đôi người mẫu - diễn viên của showbiz Việt bất ngờ tung ảnh cưới sau 5 năm hẹn hò
Chuyện làng sao - 2 giờ, 10 phút trước
Lê Thu Trang và Quang Sơn chính thức về chung một nhà sau thời gian dài đồng hành cùng nhau.
Khoe ảnh hiếm của 2 con trai, Phạm Hương khiến ai cũng giật mình vì thoạt nhìn như sinh đôi
Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước
Phạm Hương là mỹ nhân rất chịu khó đầu tư vào khoản "lên đồ" cho các con.
Ngành học vàng hiện đang 'khát' nhân lực: Lương chạm mốc 100 triệu đồng/tháng, được doanh nghiệp lớn săn đón
Doanh nghiệp - 3 giờ, 37 phút trước
Trong bối cảnh thị trường lao động liên tục chuyển mình, việc chọn đúng ngành học không chỉ mở ra cơ hội nghề nghiệp rộng mở mà còn đảm bảo mức thu nhập hấp...
Sao Việt 2/8: Huy Trần để 'lộ' thời điểm Ngô Thanh Vân sinh em bé; Con gái khoe ảnh hiếm của cố...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 49 phút trước
Tin sao Việt 2/8/2025: Bài đăng mới nhất của Huy Trần nhận được rất nhiều lời động viên của mọi người. Wendy Phạm - con gái cố ca sĩ Phi Nhung vừa chia sẻ...
Ông Hoàng Nam Tiến nhắc về 'cú trượt' đại học dù là lớp trưởng chuyên toán Ams
Tin trong ngày - 3 giờ, 26 phút trước
“Thực ra chúng ta rất khó học được điều gì từ sự thành công. Nhưng từ sự thất bại, chúng ta có thể học được rất nhiều điều”, ông Hoàng Nam Tiến, người vừa...