Ăn 1 củ khoai tây hơn ăn 10 quả táo mỗi ngày: Vừa giảm cân lại còn giảm tỷ lệ mắc bệnh tim

Khoai tây có hàm lượng calo thấp, chỉ bằng 1/6 gạo và hầu như không có chất béo. Các chuyên gia về dinh dưỡng cho rằng ăn 1 củ khoai tây mỗi ngày hơn 10 quả táo. Vậy tại sao lại như vậy?

Khoai tây giàu vitamin

Khoai tây là một trong những loại rau củ rất giàu vitamin C và carotene, thậm chí lượng vitamin C của khoai tây cao gấp 10 lần so với táo. Khoai tây cũng là loại rau củ cung cấp các vitamin với hàm lượng phong phú nhất như gấp 2 lần so với cà rốt, 3 lần so với bắp cải, 4 lần so với cà chua và vitamin B cũng gấp 4 lần so với táo.

Khoai tây giàu protein

Trong khoai tây chứa một lượng protein với giá trị gần tương đương như protein của trứng. Khoai tây còn chứa các acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như lysine, methionine, threonin, tryptophan đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em. Một chế độ ăn lấy khoai tây làm lương thực chủ đạo sẽ cung cấp 50-75% năng lượng và 80% nhu cầu nitơ trong thời gian dài, giúp đảm bảo nhu cầu tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng.

Giàu kali

Khoai tây có chứa rất nhiều kali, giúp cơ thể duy trì tổng thể tích dịch, cân bằng acid và điện giải, góp phần vận chuyển các xung động thần kinh, giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương cũng như nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành.

Ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể thì khoai tây cũng là một trong những thực phẩm bậc thầy về phòng ngừa và điều trị các bệnh:

Ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón và ung thư ruột

Tinh bột trong khoai tây giúp men vi sinh duy trì sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột trong đường tiêu hóa của con người, giúp điều trị chứng táo bón, tiêu chảy và đặc biệt là phòng ngừa ung thư ruột.

Giảm nguy cơ đau tim

Đã có nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn nhiều khoai tây giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim tới 29%. Trong khi, chế độ ăn không có khoai tây, tỷ lệ bị bệnh tim là 42%. Bạn chỉ cần luộc 1 củ khoai tây ăn mỗi ngày để giảm nguy cơ bị đau tim.

Giảm cân

Trong khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B1, B2, B6. Ngoài ra, những nguyên tố vi lượng, protein và hàm lượng tinh bột trong khoai tây còn có tác dụng loại trừ độc tố trong cơ thể. Ăn khoai tây một cách khoa học sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh, ngăn chặn quá trình lão hóa, giảm thiểu sự tích mỡ bên trong cơ thể.

Hạ huyết áp

Các nhà khoa học phát hiện ra khoai tây có chứa các hóa chất bình ổn huyết áp. Tác dụng làm giảm huyết áp mà củ khoai tây có được là nhờ nhóm chất có tên là kukoamine. Ngoài khả năng làm giảm huyết áp, chất kukoamine còn được dùng để điều trị bệnh mất ngủ.