7 loại thực phẩm là 'vua dinh dưỡng', bà nội trợ nắm trong tay để chế biến cho cả nhà ăn

10:55 25/09/2018

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon thì cách chế biến cũng vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu xem đâu mới là những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng trong bài viết dưới đây.

1. Táo - “vua” về vitamin C

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Cam, quýt, kiwi… thường được công nhận là những thực phẩm hàng đầu về hàm lượng vitamin C, nhưng táo lại "đánh bại" các loại hoa quả trên, bởi vì hàm lượng vitamin C trong táo tươi là cao nhất (có thể lên tới 200-500mg). Một quả táo tươi có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể trong một ngày.

Vitamin C là thực phẩm thải độc tự nhiên, nó có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bị cúm. Vitamin C còn có thể giúp cơ thể hấp thụ nguyên tố sắt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giảm chứng nhiệt miệng và viêm dạ dày ruột mãn tính.

2. Đậu nành – “vua” về protein

Đa số các loại đậu đều giàu protein nhưng hàm lượng protein trong đậu nành cao hơn cả. Protein trong đậu nành không chứa cholesterol và tốt hơn so với protein thực vật khác.

Protein là nguồn tạo năng lượng chủ yếu nhất cho cơ thể, nhất cử nhất động của chúng ta đều cần protein. Ngoài ra, theo thời gian, lượng protein trong cơ thể dần tiêu hao và đổi mới liên tục, không có nó, tế bào dễ bị tổn thường sẽ không thể phục hồi, sửa chữa những hư hỏng.

3. Mộc nhĩ đen – “vua” về nguyên tố sắt

Mỗi 100gr mộc nhĩ đen chứa 98mg sắt, cao gấp 5 lần so với gan lợn – thực phẩm giàu sắt nhất trong động vật, và cao gấp 30 lần so với rau bina – thực phẩm chứa nhiều sắt nhất trong thực vật.

Thiếu có sắt, cơ thể chúng ta sẽ bị thiếu máu vì nó là thành phần quan trọng của hemoglobin. Từ đó khiến cho cơ thể sẽ suy nhược, khó chịu, hay quên, xanh xao, chóng mặt, tim đập nhanh...

Ngoài ra, sắt còn là “chất dinh dưỡng của dạ dày”, tình trạng thiếu sắt sẽ khiến hại khuẩn tập trung trong dạ dày, sinh sôi, không những dễ gây viêm dạ dày-ruột mà còn tăng nguy cơ ung thư.

4. Con hàu – “vua” về nguyên tố kẽm

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Với tiêu chuẩn quốc tế, trung bình mỗi người cần nạp 15mg kẽm mỗi ngày thì bất cứ con hàu nào cũng đều đạt tiêu chuẩn. Trong khoảng 100gram hàu chứa khoảng 182mg kẽm.

Kẽm là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nếu thiếu kẽm, bộ phận chịu ảnh hưởng đầu tiên chính là “cửa sổ tâm hồn” của bạn và gây ra các chứng như khô mắt, giảm thị lực…

Đồng thời kẽm còn thúc đẩy sự sinh trưởng các cơ quan và làm tái sinh các mô, biểu hiện thường thấy nhất là duy trì độ bóng, khỏe cho tóc và tăng sự đàn hồi cho da.

5. Hạt hướng dương – “vua” vitamin E

Hạt hướng dương là nguồn bổ sung vitamin E tốt nhất. Nó có tác dụng giống như chất bôi trơn bên trong các mạch máu và thúc đẩy lưu thông máu tốt hơn, ngăn chặn đông máu.

Ngoài ra, trong quá trình trao đổi chất, cơ thể sẽ hình thành các gốc tự do có hại, mà vitamin E lại có thể trực tiếp xử lý các gốc tự do có hại này. Vitamin E còn có tác dụng loại bỏ sự xói mòn tế bào, giúp bạn có làn da trắng mịn màng!

6. Gan gà – “vua” của axit folic

Trong bảng xếp hạng thực phẩm giàu axit folic, gan gà đứng đầu bảng với hàm lượng axit folic lên tới 117,2microgram/100gr gan gà.

Axit folic có khả năng hỗ trợ sản xuất các tế bào máu, nó còn có công dụng phòng ngừa ung thư. Những người thiếu axit folic có nguy cơ ung thư cao lên tới 12% so với những người bổ sung đủ axit folic cho cơ thể.

7. Pho mát – “vua” của canxi

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Nếu nói các sản phẩm từ sữa đứng đầu về thực phẩm canx thì pho mát tuyệt đối đủ tư cách làm “quán quân”! Hàm lượng canxi trong 40gr pho mát sẽ bằng canxi trong 200ml sữa chua, tương đương với canxi trong 250ml sữa.

Canxi là khoáng chất có hàm lượng nhiều nhất trong cơ thể, 99% chất canxi đều tồn tại trong xương và răng. Canxi còn có thể giúp cơ thể nhanh chóng tiêu hao chất béo, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thải độc.

Cách chế biến thực phẩm đảm bảo giá trị dinh dưỡng

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với món cá, các bạn cần phải nấu từ 8-10 phút trở lên với loại đã cắt thành miếng nhỏ, còn loại nguyên con (từ 500g trở lên) thì phải nấu từ 30 phút trở lên. Nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Còn khi rán, nên tẩm bột để cá không bị chảy mất nước, nếu rán quá lâu sẽ làm cho protein trở nên cứng và mất giá trị dinh dưỡng. Tốt hơn hết, nên rán cá ở cả hai mặt cho đến khi có vỏ vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút.

Còn đối với thịt, nếu giữ thịt đông trong tủ lạnh, thì cần để tan trong vòng 2-3 giờ ở nhiệt độ trong phòng hoặc bỏ vào ngăn mát 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu nóng lòng rã đông, bạn cho thịt vào nước thì nước trong thịt sẽ bị mất, protein cũng bị tiêu hao.

Sau khi rã đông thì rửa thịt nhanh dưới vòi nước lạnh và nên chế biến ngay. Nên nấu thịt bằng những miếng lớn và chỉ bỏ thịt vào nước sôi. Nếu làm món chiên thì nên bỏ thịt vào khi dầu trong chảo chưa nóng để lớp vỏ bảo vệ sẽ không hình thành được (tạo váng).

Đối với rau, quả thì sau khi bóc bỏ vỏ và sơ chế xong thì nấu ngay với ít nước lạnh hoặc nấu cách thủy. Chỉ nên làm các món rau trộn (salad) ngay trước khi ăn.

Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất nhưng cũng không nên nấu trong thời gian lâu. Bột mì chỉ nấu trong vòng 10-15 phút; gạo, lúa mì trong 30-40 phút. Còn đối với các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan nên ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ cho hạt đậu nở ra trước khi nấu.

Bạn có thường xuyên sử dụng những thực phẩm bổ dưỡng này trong thực đơn hằng ngày hay không?

>> 10 thói quen đơn giản bạn buộc phải có nếu muốn sống trên 100 tuổi

Theo Khoevadep.com.vn
Loading...
Phụ nữ bắt đầu lão hóa ở tuổi 45, có ba nơi cơ thể sẽ to hơn, không ai trong số họ chỉ ra rằng bạn vẫn còn trẻ

Phụ nữ bắt đầu lão hóa ở tuổi 45, có...

Khi nhiều phụ nữ đến tuổi 45, họ cảm thấy rõ "dấu vết của tuổi...

Người Nhật không thích thể thao, nhưng họ vẫn có tuổi thọ cao nhất thế giới. Bạn cũng có thể sống lâu bằng cách thực hiệu 4 điều

Người Nhật không thích thể thao, nhưng họ vẫn có tuổi thọ cao nhất thế giới. Bạn cũng có thể sống lâu...

Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 58 phút trước

Theo báo cáo thống kê của tổ chức y tế thế giới năm 2018, tuổi thọ trung bình của người Nhật là 84,2 năm, trong đó, trung bình của phụ nữ là 87,1 năm...

Càng la mắng, con càng ít vâng lời: 4 sai lầm nuôi dạy con, cha mẹ thường mắc phải

Càng la mắng, con càng ít vâng lời: 4 sai lầm nuôi dạy con, cha mẹ thường mắc phải

Chăm con - 1 ngày, 7 giờ trước

Trong cuộc sống, có nhiều trường hợp càng la mắng, con bạn càng ít nghe lời. Vậy đâu là sai lầm trong việc nuôi dạy con cái khiến sự việc trở nên như vậy?...

Đàn ông lơ là chuyện chăn gối với vợ dễ dẫn tới 4 mối nguy hiểm tiềm ẩn, điều cuối cùng thật xấu hổ

Đàn ông lơ là chuyện chăn gối với vợ dễ dẫn tới 4 mối nguy hiểm tiềm ẩn, điều cuối cùng thật...

Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 19 giờ trước

Một người đàn ông khỏe mạnh và bình thường chắc chắn sẽ có nhu cầu sinh lý. Nếu vợ chồng có thể duy trì cuộc sống tình dục khoảng ba lần một tuần thì...

Làm hai việc này cho con trước khi ngủ, bé rất dễ tăng cường trí nhớ và cải thiện trí tuệ cảm xúc rõ rệt

Làm hai việc này cho con trước khi ngủ, bé rất dễ tăng cường trí nhớ và cải thiện trí tuệ cảm...

Chăm con - 3 ngày, 21 giờ trước

Việc nuôi dạy con cái luôn được cha mẹ quan tâm hàng đầu. Vậy làm thế nào để giúp con thông minh và cải thiện trí tuệ cảm xúc hơn?

Trẻ càng nổi loạn, cha mẹ có thể thử 'quy tắc bể cá', hiệu quả hơn cả ngàn lời nói

Trẻ càng nổi loạn, cha mẹ có thể thử 'quy tắc bể cá', hiệu quả hơn cả ngàn lời nói

Chăm con - 3 ngày, 9 giờ trước

Nói về sự nổi loạn, nhiều người sẽ suy nghĩ "làm thế nào để đánh và mắng, khi trẻ không có kỷ luật và nghe lời" ngay lập tức xuất hiện trong tâm trí...

Biến căng: 'Cô dâu 65 tuổi' ở Đồng Nai tố bạn thân mấy chục năm có ý định cướp chồng trẻ

Biến căng: 'Cô dâu 65 tuổi' ở Đồng Nai tố bạn thân mấy chục năm có ý định cướp chồng trẻ

Đời sống trẻ - 2 giờ, 13 phút trước

Bị chính bạn từng thân mắng 'mất nết', 'lừa thầy phản bạn'... 'cô dâu 65 tuổi' đã rất bức xúc đăng đàn phản pháo lại.

Bước sang tuổi thứ 9, tiểu thư nhà David Beckham 'trổ mã' ngày càng xinh đẹp

Bước sang tuổi thứ 9, tiểu thư nhà David Beckham 'trổ mã' ngày càng xinh đẹp

Nhí - 2 giờ, 13 phút trước

Harper, công chúa nhà David và Victoria Beckham đã chính thức bước sang tuổi thứ 9.

Nhạc sĩ Huỳnh Nhật Đông bất ngờ nhận quà từ người yêu ở Mỹ

Nhạc sĩ Huỳnh Nhật Đông bất ngờ nhận quà từ người yêu ở Mỹ

Tin tức nhạc - 2 giờ, 27 phút trước

Chàng nhạc sĩ tài hoa chuyên sáng tác nhạc ngôn tình và nghĩa khí bất ngờ trước món quà của Hoa hậu, CEO Kristine Thảo Lâm nhân ngày sinh nhật 10/7.

Người phụ nữ có một con chó to hơn con người. Bạn có thể giải thích chiếc áo khoác lông chó trên ghế sofa không?

Người phụ nữ có một con chó to hơn con người. Bạn có thể giải thích chiếc áo khoác lông chó trên...

Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước

Nhiều người có sở thích nuôi các con vật như: mèo, chó, và thậm chí là nhện và cá sấu. Nhưng nếu bạn thực sự muốn nuôi chú chó của mình lớn to lớn,...

Đăng Khôi đưa Thủy Anh ra Hà Nội tổ chức sinh nhật ở khách sạn, không ngại gọi vợ là 'công chúa bé bỏng'

Đăng Khôi đưa Thủy Anh ra Hà Nội tổ chức sinh nhật ở khách sạn, không ngại gọi vợ là 'công chúa...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước

Bà xã Đăng Khôi đã có một buổi tiệc sinh nhật đáng nhớ bên người thân tại Hà Nội.

Không chỉ khéo lấy lòng mẹ chồng tương lai, Huỳnh Anh còn ngày càng thân thiết với chị dâu Quang Hải

Không chỉ khéo lấy lòng mẹ chồng tương lai, Huỳnh Anh còn ngày càng thân thiết với chị dâu Quang Hải

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 34 phút trước

Dù không nói, nhưng có thể thấy Huỳnh Anh là một cô gái có cách ứng xử khéo léo, tinh tế nên mới được các thành viên trong gia đình Quang Hải quý mến...

Bị hỏi khó cứu ai trước khi cả mẹ và vợ cùng rơi xuống nước, đây là câu trả lời bá đạo của Hoắc Kiến Hoa

Bị hỏi khó cứu ai trước khi cả mẹ và vợ cùng rơi xuống nước, đây là câu trả lời bá đạo...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Nam diễn viên Hoắc Kiến Hoa tỏ ra rất bình tĩnh khi đưa ra đáp án của mình cho câu hỏi kinh điển này.

Dương Khắc Linh nghiện vợ cực độ, đăng ảnh xong còn tự khen đẹp

Dương Khắc Linh nghiện vợ cực độ, đăng ảnh xong còn tự khen đẹp

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Hẳn hội những ông chồng nghiện vợ của showbiz sẽ phải ghi thêm tên của Dương Khắc Linh qua hành động này.

Từng có 2 phi cơ riêng đưa đón, giờ mỹ nhân Diệp Ngọc Khanh túng thiếu vì chồng vỡ nợ

Từng có 2 phi cơ riêng đưa đón, giờ mỹ nhân Diệp Ngọc Khanh túng thiếu vì chồng vỡ nợ

Chuyện làng sao - 4 giờ, 55 phút trước

Đại gia Hồ Triệu Minh đã nộp đơn xin phá sản lên tòa án nhưng nữ diễn viên vẫn chưa phản hồi về thông tin này.

Quý phi đứng đầu lịch sử Trung Quốc sở hữu bộ phận đặc biệt khiến Hoàng Đế cam nguyện trở thành nô lệ

Quý phi đứng đầu lịch sử Trung Quốc sở hữu bộ phận đặc biệt khiến Hoàng Đế cam nguyện trở thành nô...

Đời sống số - 5 giờ, 46 phút trước

Ở các triều đại Trung Hoa không thiếu những phi tần xinh đẹp được Hoàng Đế sủng ái, thậm chí mê mẩn. Tuy nhiên chỉ có một vị quý phi này được sủng ái...

Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

Những ngày 'chán cơm thèm bún' xắn tay làm 5 món bún tuyệt ngon 'mát hết cả cõi lòng'

Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 8 phút trước

Ngày hè oi nóng thường khiến người ta ngán cơm. Và khi đó, những món bún có vị chua thanh mát dịu ngọt lại trở thành giải pháp tốt nhất để thay đổi khẩu...

Sau 18 tháng điều trị ung thư, sức khoẻ người mẫu Anh Vũ thế nào?

Sau 18 tháng điều trị ung thư, sức khoẻ người mẫu Anh Vũ thế nào?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 8 phút trước

Sức khỏe người mẫu Hoàng Gia Anh Vũ đã ổn định trở lại khiến bạn bè và đồng nghiệp rất vui mừng.

Hóa quý cô thanh lịch 'vạn người mê', Lý Nhã Kỳ chứng minh đẳng cấp siêu sao với đồng hồ 3 tỉ

Hóa quý cô thanh lịch 'vạn người mê', Lý Nhã Kỳ chứng minh đẳng cấp siêu sao với đồng hồ 3 tỉ...

Thời trang sao - 5 giờ, 8 phút trước

Nữ diễn viên trở thành tâm điểm của truyền thông với gu ăn mặc và trang sức vô cùng đắt giá.

5 giây nhìn ngón trỏ tay phải, biết ngay ai có tướng làm lãnh đạo

5 giây nhìn ngón trỏ tay phải, biết ngay ai có tướng làm lãnh đạo

Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước

Vân ngón trỏ tay phải tiết lộ nhiều điều về bản chất con người.

Nhân tướng học: 'Vạch trần' tướng đàn ông bất tài vô dụng, chỉ ham sắc dục

Nhân tướng học: 'Vạch trần' tướng đàn ông bất tài vô dụng, chỉ ham sắc dục

Đời sống số - 5 giờ, 9 phút trước

Theo nhân tướng học, đây là những nét tướng xấu của người đàn ông. Nếu gặp phải, phụ nữ nên tránh xa.

Loạt bóng hồng đi qua cuộc đời của rapper Binz: Ai cũng cực nóng bỏng

Loạt bóng hồng đi qua cuộc đời của rapper Binz: Ai cũng cực nóng bỏng

Chuyện làng sao - 6 giờ, 40 phút trước

Trước khi dính tin đồn hẹn hò Châu Bùi, Binz từng có kha khá các mối tình với các cô nàng nóng bỏng, xinh đẹp.

Bạn gái hot girl dằn mặt các 'em gái mưa' của cầu thủ Huy Hùng

Bạn gái hot girl dằn mặt các 'em gái mưa' của cầu thủ Huy Hùng

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 41 phút trước

Đọc lại những bình luận cũ, bạn gái phát hiện có những fan nữ nóng bỏng gọi cầu thủ Huy Hùng một cách thân mật.

Vợ bỏ đi làm rồi biệt tích 2 năm, chặn liên lạc, ông chồng bồng con thơ đi tìm vì tin rằng: 'Vợ anh rất yêu anh, chắc là cô ấy mải kiếm tiền thôi'

Vợ bỏ đi làm rồi biệt tích 2 năm, chặn liên lạc, ông chồng bồng con thơ đi tìm vì tin rằng:...

Đời sống trẻ - 6 giờ, 1 phút trước

Không oán hận hay một lời trách móc, người đàn ông bồng con thơ chỉ mong tìm được vợ biệt tích 2 năm nay để cả nhà được đoàn tụ.

Diễn viên 'Glee' được cho là đã chết đuối sau khi mất tích giữa sông Piru

Diễn viên 'Glee' được cho là đã chết đuối sau khi mất tích giữa sông Piru

Chuyện làng sao - 6 giờ, 1 phút trước

Hơn hai ngày mất tích, cảnh sát vẫn đang nỗ lực tìm kiếm diễn viên phim Glee là Naya Rivera.

Nghi chồng 'bóc bánh trả tiền' ở ngoài, cô vợ liền dùng mẹo thử hiệu nghiệm bất ngờ

Nghi chồng 'bóc bánh trả tiền' ở ngoài, cô vợ liền dùng mẹo thử hiệu nghiệm bất ngờ

Đời sống trẻ - 6 giờ, 1 phút trước

Qua động thái bất thường của chồng, người vợ càng sinh nghi 'một nửa' có làm điều gì đó mờ ám bên ngoài.