7 loại thực phẩm là 'vua dinh dưỡng', bà nội trợ nắm trong tay để chế biến cho cả nhà ăn

10:55 25/09/2018

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon thì cách chế biến cũng vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn. Hãy cùng tìm hiểu xem đâu mới là những thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng trong bài viết dưới đây.

1. Táo - “vua” về vitamin C

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Cam, quýt, kiwi… thường được công nhận là những thực phẩm hàng đầu về hàm lượng vitamin C, nhưng táo lại "đánh bại" các loại hoa quả trên, bởi vì hàm lượng vitamin C trong táo tươi là cao nhất (có thể lên tới 200-500mg). Một quả táo tươi có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của cơ thể trong một ngày.

Vitamin C là thực phẩm thải độc tự nhiên, nó có thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bị cúm. Vitamin C còn có thể giúp cơ thể hấp thụ nguyên tố sắt. Ngoài ra, nó còn có tác dụng giảm chứng nhiệt miệng và viêm dạ dày ruột mãn tính.

2. Đậu nành – “vua” về protein

Đa số các loại đậu đều giàu protein nhưng hàm lượng protein trong đậu nành cao hơn cả. Protein trong đậu nành không chứa cholesterol và tốt hơn so với protein thực vật khác.

Protein là nguồn tạo năng lượng chủ yếu nhất cho cơ thể, nhất cử nhất động của chúng ta đều cần protein. Ngoài ra, theo thời gian, lượng protein trong cơ thể dần tiêu hao và đổi mới liên tục, không có nó, tế bào dễ bị tổn thường sẽ không thể phục hồi, sửa chữa những hư hỏng.

3. Mộc nhĩ đen – “vua” về nguyên tố sắt

Mỗi 100gr mộc nhĩ đen chứa 98mg sắt, cao gấp 5 lần so với gan lợn – thực phẩm giàu sắt nhất trong động vật, và cao gấp 30 lần so với rau bina – thực phẩm chứa nhiều sắt nhất trong thực vật.

Thiếu có sắt, cơ thể chúng ta sẽ bị thiếu máu vì nó là thành phần quan trọng của hemoglobin. Từ đó khiến cho cơ thể sẽ suy nhược, khó chịu, hay quên, xanh xao, chóng mặt, tim đập nhanh...

Ngoài ra, sắt còn là “chất dinh dưỡng của dạ dày”, tình trạng thiếu sắt sẽ khiến hại khuẩn tập trung trong dạ dày, sinh sôi, không những dễ gây viêm dạ dày-ruột mà còn tăng nguy cơ ung thư.

4. Con hàu – “vua” về nguyên tố kẽm

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Với tiêu chuẩn quốc tế, trung bình mỗi người cần nạp 15mg kẽm mỗi ngày thì bất cứ con hàu nào cũng đều đạt tiêu chuẩn. Trong khoảng 100gram hàu chứa khoảng 182mg kẽm.

Kẽm là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nếu thiếu kẽm, bộ phận chịu ảnh hưởng đầu tiên chính là “cửa sổ tâm hồn” của bạn và gây ra các chứng như khô mắt, giảm thị lực…

Đồng thời kẽm còn thúc đẩy sự sinh trưởng các cơ quan và làm tái sinh các mô, biểu hiện thường thấy nhất là duy trì độ bóng, khỏe cho tóc và tăng sự đàn hồi cho da.

5. Hạt hướng dương – “vua” vitamin E

Hạt hướng dương là nguồn bổ sung vitamin E tốt nhất. Nó có tác dụng giống như chất bôi trơn bên trong các mạch máu và thúc đẩy lưu thông máu tốt hơn, ngăn chặn đông máu.

Ngoài ra, trong quá trình trao đổi chất, cơ thể sẽ hình thành các gốc tự do có hại, mà vitamin E lại có thể trực tiếp xử lý các gốc tự do có hại này. Vitamin E còn có tác dụng loại bỏ sự xói mòn tế bào, giúp bạn có làn da trắng mịn màng!

6. Gan gà – “vua” của axit folic

Trong bảng xếp hạng thực phẩm giàu axit folic, gan gà đứng đầu bảng với hàm lượng axit folic lên tới 117,2microgram/100gr gan gà.

Axit folic có khả năng hỗ trợ sản xuất các tế bào máu, nó còn có công dụng phòng ngừa ung thư. Những người thiếu axit folic có nguy cơ ung thư cao lên tới 12% so với những người bổ sung đủ axit folic cho cơ thể.

7. Pho mát – “vua” của canxi

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Nếu nói các sản phẩm từ sữa đứng đầu về thực phẩm canx thì pho mát tuyệt đối đủ tư cách làm “quán quân”! Hàm lượng canxi trong 40gr pho mát sẽ bằng canxi trong 200ml sữa chua, tương đương với canxi trong 250ml sữa.

Canxi là khoáng chất có hàm lượng nhiều nhất trong cơ thể, 99% chất canxi đều tồn tại trong xương và răng. Canxi còn có thể giúp cơ thể nhanh chóng tiêu hao chất béo, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, thải độc.

Cách chế biến thực phẩm đảm bảo giá trị dinh dưỡng

thực phẩm đầu bảng về giá trị dinh dưỡng, chế biến thực phẩm đúng cách, Thực phẩm tốt cho sức khỏe

Đối với món cá, các bạn cần phải nấu từ 8-10 phút trở lên với loại đã cắt thành miếng nhỏ, còn loại nguyên con (từ 500g trở lên) thì phải nấu từ 30 phút trở lên. Nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay. Còn khi rán, nên tẩm bột để cá không bị chảy mất nước, nếu rán quá lâu sẽ làm cho protein trở nên cứng và mất giá trị dinh dưỡng. Tốt hơn hết, nên rán cá ở cả hai mặt cho đến khi có vỏ vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút.

Còn đối với thịt, nếu giữ thịt đông trong tủ lạnh, thì cần để tan trong vòng 2-3 giờ ở nhiệt độ trong phòng hoặc bỏ vào ngăn mát 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu nóng lòng rã đông, bạn cho thịt vào nước thì nước trong thịt sẽ bị mất, protein cũng bị tiêu hao.

Sau khi rã đông thì rửa thịt nhanh dưới vòi nước lạnh và nên chế biến ngay. Nên nấu thịt bằng những miếng lớn và chỉ bỏ thịt vào nước sôi. Nếu làm món chiên thì nên bỏ thịt vào khi dầu trong chảo chưa nóng để lớp vỏ bảo vệ sẽ không hình thành được (tạo váng).

Đối với rau, quả thì sau khi bóc bỏ vỏ và sơ chế xong thì nấu ngay với ít nước lạnh hoặc nấu cách thủy. Chỉ nên làm các món rau trộn (salad) ngay trước khi ăn.

Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất nhưng cũng không nên nấu trong thời gian lâu. Bột mì chỉ nấu trong vòng 10-15 phút; gạo, lúa mì trong 30-40 phút. Còn đối với các loại đậu như đậu xanh, đậu Hà Lan nên ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ cho hạt đậu nở ra trước khi nấu.

Bạn có thường xuyên sử dụng những thực phẩm bổ dưỡng này trong thực đơn hằng ngày hay không?

>> 10 thói quen đơn giản bạn buộc phải có nếu muốn sống trên 100 tuổi

Theo Khoevadep.com.vn
Loading...
VIDEO ĐANG ĐƯỢC XEM NHIỀU NHẤT

Chen ngang lúc mua hàng, cô gái bị đánh nhừ đòn

Những gia đình có trẻ ít ốm thường có những thói quen tốt này, xem để học tập

Những gia đình có trẻ ít ốm thường có những thói quen tốt này, xem để học tập

Chăm con - 1 ngày, 8 giờ trước

Những thói quen tốt cho sức khỏe trẻ em hàng ngày nên làm giúp bé yêu của bạn luôn khỏe mạnh phát triển toàn diện và có sức đề kháng tốt nhất.

Đi trễ là 1 tính xấu nhưng nó lại tốt cho sức khỏe, giúp sống lâu hơn

Đi trễ là 1 tính xấu nhưng nó lại tốt cho sức khỏe, giúp sống lâu hơn

Chăm sóc sức khỏe - 3 ngày, 10 giờ trước

Bạn thường tỏ ra không hài lòng khi có một ai đó đi muộn. Nhưng theo nghiên cứu mới của các nhà khoa học từ Đại học Havard, Mỹ, việc đi muộn đem lại...

3 nguyên tắc mẹ phải nhớ khi giặt đồ cho trẻ, vừa sạch lại tránh được các vấn đề về da

3 nguyên tắc mẹ phải nhớ khi giặt đồ cho trẻ, vừa sạch lại tránh được các vấn đề về da

Chăm con - 4 ngày, 5 giờ trước

Xung quanh việc chuẩn bị đồ dùng cho trẻ, nhiều mẹ vẫn băn khoăn chưa biết giặt giũ đồ của bé như thế nào là đúng cách?

Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Tráng qua bát đũa ăn bằng nước đun sôi có thực sự giúp khử trùng?

Chăm sóc sức khỏe - 6 ngày, 21 giờ trước

Rửa bát thông thường chỉ rửa sạch được thức ăn và dầu mỡ nhưng vi khuẩn thì khó có thể làm sạch hết được. Nhưng việc tráng bát đũa qua nước đun sôi có...

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Lý do không nên siêu âm thai 4D nhiều mà bà bầu nào cũng nên biết

Chăm con - 6 ngày, 4 giờ trước

Nhiều phụ nữ mong muốn nhìn thấy mặt của con yêu cũng như những cử động của bé dù đang còn trong bụng mẹ nên đã lựa chọn cách siêu âm thai 4D.

Hoa hậu Hà Kiều Anh phô diễn đường cong tuyệt mỹ ở tuổi 44

Hoa hậu Hà Kiều Anh phô diễn đường cong tuyệt mỹ ở tuổi 44

Album ảnh sao - 3 giờ, 56 phút trước

Vẫn là loạt ảnh được chụp trong chuyến khám phá biển Palau mới đây, 'Hoa hậu 3 con' khai thác tối đa vẻ đẹp hình thể khi diện bikini màu cam phô diễn đường...

Huyền Baby cùng hội chị em đón sinh nhật sang chảnh trên du thuyền ở Bali

Huyền Baby cùng hội chị em đón sinh nhật sang chảnh trên du thuyền ở Bali

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 1 phút trước

Hot girl Huyền Baby đã cùng chị gái, em gái và Hạnh Sino đón sinh nhật tuổi 30 ở Bali.

Chẳng lồng lộn như người ta, Triệu Vy nghiện ăn mặc bụi bặm ở chốn phi trường

Chẳng lồng lộn như người ta, Triệu Vy nghiện ăn mặc bụi bặm ở chốn phi trường

Thời trang sao - 3 giờ, 2 phút trước

Trong khi các ngôi sao khác diện đồ khoe chân thon, eo nhỏ ở sân bay thì Triệu Vy lại kết những trang phục thoải mái, có chút gì đó tomboy, bụi bặm.

Nhã Phương hờ hững vòng một suýt lộ hàng, 'quẩy' nhiệt tình bên ông xã trong clip hậu trường vui nhộn

Nhã Phương hờ hững vòng một suýt lộ hàng, 'quẩy' nhiệt tình bên ông xã trong clip hậu trường vui nhộn

Chuyện làng sao - 3 giờ, 14 phút trước

Những hình ảnh hậu trường của Nhã Phương và Trường Giang trong một buổi quay quảng cáo khiến fan vô cùng thích thú.

Hoa hậu đại dương Đăng Thu Thảo đang cố gắng giảm cân sau khi cán mốc 85kg

Hoa hậu đại dương Đăng Thu Thảo đang cố gắng giảm cân sau khi cán mốc 85kg

Chuyện làng sao - 3 giờ, 14 phút trước

Lâu lâu mới thấy Hoa hậu Đại dương Đặng Thu Thảo xuất hiện. Cô tiết lộ cách đây 3 tháng từng nặng 85 kg, hiện tại đang cố gắng giảm cân.

Nuôi bạn trai ăn học, cuối cùng cô gái được chuyển khoản thẳng 200 triệu với lý do phũ phàng

Nuôi bạn trai ăn học, cuối cùng cô gái được chuyển khoản thẳng 200 triệu với lý do phũ phàng

Đời sống trẻ - 3 giờ, 14 phút trước

Bên cạnh những người tiếc cho thanh xuân của cô gái khi gắn bó cùng kẻ chẳng ra gì thì nhiều dân mạng cho rằng 'vẫn còn may'.

Quá mê phim 'Tiếng sét trong mưa', fan vẽ truyện tranh siêu đáng yêu

Quá mê phim 'Tiếng sét trong mưa', fan vẽ truyện tranh siêu đáng yêu

Bật mí điện ảnh - 3 giờ, 14 phút trước

Nhân vật chính của phim 'Tiếng sét trong mưa' - Nhật Kim Anh không giấu được sự thích thú khi xem các trích đoạn được một fan vẽ lại.

Diễn viên Thanh Hương: 'Nhìn anh Việt Anh quen rồi nên bây giờ thấy cũng hơi khang khác'

Diễn viên Thanh Hương: 'Nhìn anh Việt Anh quen rồi nên bây giờ thấy cũng hơi khang khác'

Chuyện làng sao - 4 giờ, 32 phút trước

'Thanh Hương nhìn anh Việt Anh cũng quen rồi nên bây giờ thấy hơi khang khác đi một chút xíu. Tuy nhiên, mặt bằng chung mà đánh giá thì anh ấy có một nét...

Vợ suốt ngày so sánh tôi với anh rể cô ấy

Vợ suốt ngày so sánh tôi với anh rể cô ấy

Đàn ông yêu - 4 giờ, 3 phút trước

Trong mắt cô ấy, anh rể là người đàn ông hoàn hảo, còn tổi lại là người kém cỏi, không đáng tôn trọng...

Mẹ chồng giằng tay con trai không cho rửa bát vì 'đàn ông nhà này không cần làm việc bếp núc', không ngờ con trai nói một câu đầy bất ngờ

Mẹ chồng giằng tay con trai không cho rửa bát vì 'đàn ông nhà này không cần làm việc bếp núc', không...

Tâm sự - 4 giờ, 3 phút trước

Chuyện mẹ chồng nàng dâu cô không muốn chồng phải can thiệp để tránh bà có cảm giác mình bị con trai bỏ rơi, nhưng thế này thì quá đáng lắm.

Phụ nữ thuộc con giáp này trời sinh bản tính lương thiện, sau 35 tuổi ôm trọn phước lành, hậu vận thập toàn thập mỹ

Phụ nữ thuộc con giáp này trời sinh bản tính lương thiện, sau 35 tuổi ôm trọn phước lành, hậu vận thập...

Đời sống số - 4 giờ, 3 phút trước

Trong số 12 con giáp, có 3 con giáp được hiền lành và nhân hậu, nhờ vậy mà xung quanh có quý nhân phù trợ, cuộc sống luôn suôn sẻ thuận lợi, từ trung...

Trọn bộ ảnh chụp tạp chí của Triệu Lệ Dĩnh: Thần thái xuất sắc nhưng bị chê cứng đờ cùng đôi mắt vô hồn

Trọn bộ ảnh chụp tạp chí của Triệu Lệ Dĩnh: Thần thái xuất sắc nhưng bị chê cứng đờ cùng đôi mắt...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 5 phút trước

Là lần trở lại đầu tiên trên bìa tạp chí sau quãng thời gian sinh nở, Triệu Lệ Dĩnh tiếp tục trở thành chủ đề bàn tán của netizen.

Diệp Bảo Ngọc lúc gợi cảm, khi cá tính trên đường phố

Diệp Bảo Ngọc lúc gợi cảm, khi cá tính trên đường phố

Album ảnh sao - 4 giờ, 19 phút trước

Diễn viên Diệp Bảo Ngọc vừa thực hiện một bộ ảnh thời trang đường phố trong dịp Thu - Đông. Thử sức nhiều phong cách khác nhau, người đẹp mang đến nhiều item thú...

Những sắc thái hoa Calla “cộp mác” Calla Bridal

Những sắc thái hoa Calla “cộp mác” Calla Bridal

Thời trang + - 5 giờ, 38 phút trước

Những chiếc váy cưới mang bóng dáng hoa Calla đã trở thành thương hiệu “cộp mác” Calla Bridal - một trong những thương hiệu váy cưới cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Hoàng Tú Quỳnh – Học trò của MC Huyền Sâm đoạt giải Hoa Khôi Áo Dài Việt Nam 2019

Hoàng Tú Quỳnh – Học trò của MC Huyền Sâm đoạt giải Hoa Khôi Áo Dài Việt Nam 2019

Chuyện làng sao - 5 giờ trước

Tối ngày 19/10 /2019 vừa qua, nữ sinh thanh lịch kiêm học trò của nhà đào tạo catwalk và kỹ năng Huyền Sâm, đã xuất sắc giành được giải Hoa Khôi Áo Dài Việt...

MC Yumi Dương sinh con gái đầu lòng cho chồng Việt Kiều

MC Yumi Dương sinh con gái đầu lòng cho chồng Việt Kiều

Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 22 phút trước

Yumi Dương và chồng Việt Kiều hạnh phúc chào đón con gái đầu lòng ra đời..

Sĩ Thanh ngày càng gợi cảm, táo bạo hơn từ khi có ‘tình mới’

Sĩ Thanh ngày càng gợi cảm, táo bạo hơn từ khi có ‘tình mới’

Album ảnh sao - 6 giờ, 47 phút trước

Sĩ Thanh cho biết người yêu rất tôn trọng mình và không ngăn cản khi cô tiếp tục muốn theo đuổi hình ảnh gợi cảm, quyến rũ trong showbiz Việt. Tuy nhiên, bản thân...

Dàn bông hậu hoá công chúa Disney cùng dàn sao khủng tham dự sinh nhật ái nữ bà trùm Hoa hậu

Dàn bông hậu hoá công chúa Disney cùng dàn sao khủng tham dự sinh nhật ái nữ bà trùm Hoa hậu

Thời trang sao - 6 giờ, 48 phút trước

Tối 21/10, một sự kiện diễn ra tại TP.HCM với sự góp mặt của dàn Hoa hậu, Á hậu đình đám.

Mon Amie, Thương hiệu Tailor hàng đầu TP. HCM

Mon Amie, Thương hiệu Tailor hàng đầu TP. HCM

Thời trang + - 7 giờ, 36 phút trước

Khởi đầu là một nhà may nhỏ tại Sài Gòn từ đầu thập niên 90, đến nay Mon Amie trở thành thương hiệu Veston lớn nhất tại Sài gòn về thị phần may đo...

Bùi Thanh Hương biến hóa lộng lẫy thành đóa hồng nhung khoe sắc trong đêm hội 'Happy Women Leader Global Award 2019'

Bùi Thanh Hương biến hóa lộng lẫy thành đóa hồng nhung khoe sắc trong đêm hội 'Happy Women Leader Global Award 2019'...

Thời trang sao - 7 giờ, 39 phút trước

Ngày 19/10, 'Nữ hoàng hoa hồng' Bùi Thanh Hương thu hút sự quan tâm của giới truyền thông lẫn đông đảo khách mời khi xuất hiện trong đêm hội 'Happy Women Leader Global Award...