6 loại thực phẩm này không thể “hâm nóng” lại ăn khi để qua đêm. Đừng làm hại bản thân vì tiết kiệm!

07:18 09/12/2024

Để tiết kiệm thời gian hoặc tránh lãng phí, nhiều người có xu hướng hâm nóng thức ăn thừa qua đêm rồi ăn lại. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để hâm nóng nhiều lần. Một số loại thực phẩm có thể sinh ra các chất có hại cho sức khỏe trong quá trình hâm nóng.

Các loại rau lá xanh như rau bina và rau diếp rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và vitamin B. Tuy nhiên, các chất dinh dưỡng này dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, đun nóng nhiều lần sẽ khiến chất dinh dưỡng của chúng bị mất đi. Ngoài ra, các loại rau lá xanh được bảo quản trong thời gian dài hoặc đun nóng nhiều lần có thể tạo ra nitrit, một chất gây ung thư có hại.

Để đảm bảo dinh dưỡng tối đa, tốt nhất bạn nên nấu các loại rau lá xanh theo nhu cầu và tránh ăn thừa. Nếu cần bảo quản thì nên làm nguội nhanh và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất nên dùng trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nấm rất giàu protein nhưng những protein này dễ bị biến tính trong quá trình đun nóng. Việc đun nóng thứ cấp sẽ làm cho sự thay đổi này rõ ràng hơn, dẫn đến giảm mùi vị. Ngoài ra, nấm có khả năng hút nước cao và dễ dàng sinh sôi vi khuẩn nếu bảo quản không đúng cách. Ngay cả việc hâm nóng cũng không thể tiêu diệt hoàn toàn những vi khuẩn này.

Nấm tươi nên ăn càng sớm càng tốt, nếu cần bảo quản bạn có thể chọn phơi khô hoặc chế biến thành sản phẩm khô.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Hải sản như tôm, cua, cá,… sẽ cứng hơn sau lần đun nóng đầu tiên. Thịt sẽ cứng hơn trong lần đun nóng thứ hai, ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống. Ngoài ra, hải sản còn là nơi sinh sản của vi khuẩn, đặc biệt khi để ở nhiệt độ phòng vi khuẩn có thể dễ dàng sinh sôi.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, tốt nhất bạn nên nấu và ăn hải sản tươi sống, tránh bảo quản qua đêm. Nếu cần bảo quản, hãy đậy kín và làm lạnh sau khi nguội hoàn toàn và tiêu thụ trong vòng 24 giờ càng sớm càng tốt.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Trứng luộc chưa chín, đặc biệt là lòng đỏ trứng, sẽ trở nên khô, cứng hơn và có mùi vị kém hơn khi đun nóng nhiều lần. Trứng chưa nấu chín dễ bị nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn vẫn có thể tồn tại trong quá trình bảo quản và việc đun nóng lần thứ hai không thể đảm bảo tiêu diệt hoàn toàn.

Vì vậy, các sản phẩm trứng nên ăn càng nhiều càng tốt trong một lần và không nên để lại hâm nóng vào ngày hôm sau. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên luộc trứng cho đến khi chín hẳn trước khi bảo quản.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Sau khi khoai tây nấu chín để nguội, tinh bột sẽ già đi, khi hâm nóng lại, mùi vị sẽ trở nên thô và khó tiêu. Khoai tây là loại thực phẩm có hàm lượng axit thấp và dễ trở thành nơi sinh sản của độc tố botulinum. Đặc biệt, sau khi bảo quản lâu ngày trong hộp kín, nguy cơ nhiễm độc tố botulinum sẽ tăng lên.

Để tránh những mối nguy hiểm về an toàn, khoai tây nên được nấu chín và ăn hết càng tốt. Nếu cần bảo quản, tốt nhất bạn nên cắt khoai tây đã nấu chín thành từng miếng nhỏ và để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng hơn hai giờ, vi khuẩn có thể dễ dàng phát triển, đặc biệt là Bacillus cereus, loại vi khuẩn khó loại bỏ hoàn toàn độc tố ngay cả khi đun nóng ở nhiệt độ cao. Cơm hâm nóng lại có xu hướng bị khô và có mùi vị kém.

Tốt nhất nên dùng cơm trong ngày. Nếu cần bảo quản thì nên để nguội càng sớm càng tốt rồi cho vào tủ lạnh và dùng hết trong vòng 24 giờ.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Mặc dù hâm nóng là một cách để tiết kiệm nguồn thực phẩm nhưng đối với một số thực phẩm, việc này không những không tiết kiệm được chi phí mà còn có thể mang đến những nguy cơ về sức khỏe. Vì vậy, chúng ta nên lên kế hoạch ăn uống hợp lý để tránh lãng phí thực phẩm và chú ý đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Đối với những thực phẩm không thích hợp để hâm nóng, tốt hơn hết bạn nên giảm thời lượng nấu ban đầu thay vì mạo hiểm hâm nóng và ăn chúng.

thự phẩm, thức ăn qua đêm

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-an-khi-de-qua-dem-dung-l.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/6-loai-thuc-pham-nay-khong-the-ham-nong-lai-an-khi-de-qua-dem-dung-lam-hai-ban-than-vi-tiet-kiem-vz107212.html

Bác sĩ Harvard khẳng định đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất': Số 1 người Việt dùng hàng ngày và gần như miễn phí

Bác sĩ Harvard khẳng định đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất': Số 1 người Việt dùng hàng ngày...

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 4 phút trước

Đây là hai loại đồ uống 'bổ gan bậc nhất' được bác sĩ khuyên dùng và điều đặc biệt là nó rất rẻ, người Việt đã dùng từ lâu.

Loại rau 'nhà quê' giá chỉ vài nghìn ở Việt Nam, sang Nhật 'đắt xắt ra miếng', vẫn được săn đón nhiệt tình, tốt cho dạ dày, giải độc gan và đẹp da

Loại rau 'nhà quê' giá chỉ vài nghìn ở Việt Nam, sang Nhật 'đắt xắt ra miếng', vẫn được săn đón nhiệt...

Khỏe đẹp - 20 giờ, 9 phút trước

Rau muống quá quen thuộc trên mọi mâm cơm Việt, đang có một hành trình đầy bất ngờ tại Nhật Bản. Từ một loại rau "nhà quê", nó đã trở thành thực phẩm đặc...

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận về sau!

Bạn muốn con mình ngoan ngoãn và thành đạt? Nếu không làm 4 điều này ngay bây giờ, bạn sẽ hối hận...

Chăm con - 21 giờ, 38 phút trước

Nhiều bậc phụ huynh mong ước khi tuổi già đến, con cái có thể thật lòng hiếu thuận, biết ơn công lao sinh thành, thường xuyên về thăm cha mẹ và sống đàng hoàng...

11 loại rau dễ bị nhiễm sán lá gan, bán đầy ngoài chợ Việt, giá chỉ từ 5.000 đồng

11 loại rau dễ bị nhiễm sán lá gan, bán đầy ngoài chợ Việt, giá chỉ từ 5.000 đồng

Khỏe đẹp - 23 giờ, 44 phút trước

Nhiều loại rau xanh được bày bán rộng rãi tại các khu chợ, lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá gan. Do môi trường sinh trưởng đặc...

6 thói quen xấu âm thầm hủy hoại não bộ và làm giảm chỉ số IQ của trẻ: Dù khó khăn đến đâu, cha mẹ cũng phải giúp con bỏ ngay

6 thói quen xấu âm thầm hủy hoại não bộ và làm giảm chỉ số IQ của trẻ: Dù khó khăn đến...

Chăm con - 1 ngày trước

Cha mẹ nào cũng mong con thông minh, học giỏi, nhưng ít ai ngờ rằng chính những thói quen quen thuộc trong sinh hoạt hàng ngày lại âm thầm bào mòn não bộ, kéo...

Từ bây giờ, người dân sẽ không được cấp Sổ đỏ nếu mua bán nhà đất bằng giấy tờ này

Từ bây giờ, người dân sẽ không được cấp Sổ đỏ nếu mua bán nhà đất bằng giấy tờ này

Kiến thức - 54 phút trước

Người dân nếu sử dụng vi bằng để mua bán nhà đất không những không được cấp sổ đỏ mà có thể sẽ bị xử phạt theo quy định.

Một tháng sau ly hôn, Lan Phương mông lung bất định và bật khóc khi nghĩ điều này

Một tháng sau ly hôn, Lan Phương mông lung bất định và bật khóc khi nghĩ điều này

Chuyện làng sao - 56 phút trước

Trong bài viết, Lan Phương khẳng định các con sẽ luôn được yêu thương, bảo vệ một cách tốt nhất.

Ngành học có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật tìm việc sau khi ra trường, các bạn trẻ cân nhắc kỹ khi lựa chọn!

Ngành học có tỷ lệ thất nghiệp cao: Cử nhân chật vật tìm việc sau khi ra trường, các bạn trẻ cân...

Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước

Sinh viên tốt nghiệp ngành này đang gặp nhiều khó khăn trong quá trình tìm việc.

Chính thức từ 15/8: Có 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng mỗi tháng, biết để lĩnh đủ

Chính thức từ 15/8: Có 2 nhóm đối tượng cán bộ, công chức sẽ được hưởng thêm 5.000.000 đồng mỗi tháng, biết...

Kiến thức - 1 giờ, 24 phút trước

Chính phủ vừa ban hành Nghị định 179/2025/NĐ-CP, quy định mức hỗ trợ 5 triệu đồng mỗi tháng cho một số đối tượng chuyên trách trong các lĩnh vực chuyển đổi số, an toàn...

Sau 1/7/2025: Sử dụng xe máy không có Đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?

Sau 1/7/2025: Sử dụng xe máy không có Đăng ký xe vừa bị phạt tiền vừa bị tịch thu xe, đúng không?...

Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước

Đăng ký xe là giấy tờ bắt buộc phải có khi đưa xe máy lưu thông trên đường nên người dân cần chú ý mang theo.

Hậu tin đồn 'đường ai nấy đi', Khả Ngân và Thanh Sơn 'ngó lơ' khi đụng mặt...

Việt Nam chính thức có thêm 1 sân vận động mới đi vào hoạt động, sức chứa 7.000 chỗ ngồi

Việt Nam chính thức có thêm 1 sân vận động mới đi vào hoạt động, sức chứa 7.000 chỗ ngồi

Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước

Sau hơn hai năm thi công, đến nay, dự án sân vận động này đã hoàn thiện và đi vào hoạt động.

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc tăng gấp đôi và được quý nhân phù trợ!

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, tài lộc tăng gấp đôi và được quý...

Đời sống số - 2 giờ, 48 phút trước

Dự đoán vận mệnh năm 2025-2030: Ba con giáp sẽ bước vào thời kỳ đỉnh cao của cuộc đời, với sự giàu có bất ngờ và sự giúp đỡ của quý nhân!

4 loại cây cứ trồng là 'rước lộc', chặt đi là mất hết, tán gia bại sản: Là 4 cây gì?

4 loại cây cứ trồng là 'rước lộc', chặt đi là mất hết, tán gia bại sản: Là 4 cây gì?

Phong thủy - 2 giờ, 54 phút trước

Nếu trong nhà có những những loại cây này thì khuyên bạn không nên chặt.

Bị đồn mua nhà chục tỷ, 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa: 'Diễn viên chứ có phải ăn cướp đâu'

Bị đồn mua nhà chục tỷ, 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa: 'Diễn viên chứ có phải ăn cướp đâu'

Chuyện làng sao - 2 giờ, 5 phút trước

Võ Tấn Phát từng là 'tình tin đồn' của MC Đại Nghĩa đã phản pháo trước tin đồn mua nhà chục tỷ.

Công an Hà Nội công bố lịch cấm đường ngày 1/9 và 2/9 phục vụ diễu binh, diễu hành

Công an Hà Nội công bố lịch cấm đường ngày 1/9 và 2/9 phục vụ diễu binh, diễu hành

Tin trong ngày - 2 giờ, 14 phút trước

Thời gian cấm triệt để, tạm cấm, hạn chế phương tiện lưu thông trên một số đường: Từ 22h ngày 1/9 đến 13h ngày 2/9.

7 loại cá nhất định phải mua ngay nếu thấy ở chợ: Bổ như nhân sâm, sạch không tăng trọng, giá lại rẻ giật mình

7 loại cá nhất định phải mua ngay nếu thấy ở chợ: Bổ như nhân sâm, sạch không tăng trọng, giá lại...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 24 phút trước

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn loại cá nào khi đi chợ, hãy để ý 7 loại cá dưới đây. Chúng không chỉ rẻ, dễ mua mà còn chứa nhiều dưỡng...

Kể từ bây giờ, 2 trường hợp sang tên Sổ đỏ này sẽ được cấp Sổ đỏ mẫu mới

Kể từ bây giờ, 2 trường hợp sang tên Sổ đỏ này sẽ được cấp Sổ đỏ mẫu mới

Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước

Theo như quy định hiện hành, sẽ có 2 trường hợp được cấp sổ đỏ mẫu mới khi sang tên sổ đỏ, người dân cần biết để tránh rắc rối.

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ xuất hiện ở 2 quốc gia, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000 cây

Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ xuất hiện ở 2 quốc gia, riêng Việt Nam sở hữu tới 1.000...

Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước

Thoạt nhìn loài cây này có vẻ đẹp "lạ" nhưng gỗ của nó rất quý hiếm. Bách vàng lần đầu tiên được phát hiện tại dãy núi ở khu vực phía bắc nước ta...

Top 9 vị trí đẹp xem diễu binh, diễu hành ngày Quốc khánh 2/9

Top 9 vị trí đẹp xem diễu binh, diễu hành ngày Quốc khánh 2/9

Tin trong ngày - 3 giờ, 54 phút trước

Dưới đây là những “vị trí vàng” mà người dân có thể tham khảo để bắt trọn mọi khoảnh khắc trong lễ diễu binh, diễu hành ngày 2/9.

Loài côn trùng quý hiếm bậc nhất thế giới, có giá hơn 3 tỷ đồng/con: Là con gì?

Loài côn trùng quý hiếm bậc nhất thế giới, có giá hơn 3 tỷ đồng/con: Là con gì?

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Nhờ hành động thông minh và kịp thời của mình, bốn em học sinh tiểu học đã góp phần cứu sống một sinh vật quý hiếm và đã nhận được lời khen ngợi từ...

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Y khoa, Răng Hàm Mặt

Thêm trường xét tuyển bổ sung ngành Y khoa, Răng Hàm Mặt

Tin trong ngày - 3 giờ, 55 phút trước

Hội đồng tuyển sinh trường Đại học Duy Tân thông báo xét tuyển bổ sung vào đại học năm 2025 với 900 chỉ tiêu cho các phương thức xét tuyển vào các ngành đào...

 TP.HCM cấm nhiều tuyến đường để tổ chức chương trình bắn pháo hoa dịp Quốc Khánh 2/9

TP.HCM cấm nhiều tuyến đường để tổ chức chương trình bắn pháo hoa dịp Quốc Khánh 2/9

Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước

Để đảm bảo an toàn giao thông và phục vụ chương trình bắn pháo hoa nghệ thuật chào mừng 80 năm Cách mạng Tháng 8 và Quốc khánh 2/9, Công an TP.HCM sẽ cấm...

VNeID vừa có cập nhật mới nhất: Hàng triệu người, đặc biệt là công dân dưới 14 tuổi chú ý để không mất quyền lợi

VNeID vừa có cập nhật mới nhất: Hàng triệu người, đặc biệt là công dân dưới 14 tuổi chú ý để không...

Dòng sự kiện - 3 giờ, 58 phút trước

Mới đây, Bộ Công an mới đưa lên ứng dụng VNeID các thủ tục hành chính, cụ thể: cấp Thẻ Căn cước cho người dưới 14 tuổi, cấp Thẻ Căn cước cho người từ...

Lịch bắn pháo hoa mừng Quốc khánh 2/9/2025 tại các tỉnh thành

Lịch bắn pháo hoa mừng Quốc khánh 2/9/2025 tại các tỉnh thành

Tin trong ngày - 3 giờ, 60 phút trước

Hướng tới kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 (1945 - 2025), nhiều tỉnh, thành trên cả nước sẽ đồng loạt tổ chức các điểm bắn pháo hoa rực...

Tin vui lớn dịp Nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, người lao động nhận 490% lương nếu đi làm: Biết để hưởng đủ!

Tin vui lớn dịp Nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, người lao động nhận 490% lương nếu đi làm: Biết để hưởng đủ!...

Kiến thức - 3 giờ, 24 phút trước

Theo đúng quy định, người lao động có thể nhận mức lương tới 490%.