5 thực phẩm siêu giàu cholesterol gây tắc nghẽn động mạch, bác sĩ tim mạch cảnh báo hạn chế ăn vào mùa hè

Để bảo vệ tim mạch trong mùa hè này, hãy hạn chế ăn các loại thực phẩm gây tắc nghẽn động mạch chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Ưu tiên các lựa chọn tươi sống, chưa qua chế biến. Hạn chế các món ăn nướng mùa hè, chế biến sẵn, đồ ăn vặt chiên rán và bánh nướng đóng gói sẵn. Điều đó có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL). Theo bác sĩ tim mạch Bhaskar Semitha và các chuyên gia dinh dưỡng Mary Sabat, Lisa Andrews và Susan Schachter (đến từ Mỹ) đưa ra cảnh báo không nên dùng. 

1. Pizza đông lạnh

Thực phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng và pizza đông lạnh chứa nhiều chất béo bão hòa và chất bảo quản gây kích ứng động mạch và thúc đẩy sự hình thành mảng bám. Không có gì ngạc nhiên khi pizza đông lạnh có mặt trong danh sách món ăn tốt cho sức khỏe. Mặc dù ngon miệng, pizza đông lạnh chứa nhiều thành phần có thể dẫn đến tắc nghẽn động mạch.

Tiến sĩ Semitha cảnh báo: "Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa từ phô mai và các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích hoặc thịt hun khói là nguyên nhân chính gây ra cholesterol LDL (xấu), tích tụ thành mảng bám dọc theo thành động mạch". Khi động mạch bị thu hẹp, lưu lượng máu giảm, cuối cùng gây áp lực lên tim. Một lựa chọn lành mạnh hơn là pizza tự làm với đế bánh mì nguyên cám, phủ rau tươi và rắc nhẹ một lớp phô mai ít béo. Ông gợi ý: "Thêm rau lá xanh như rau bina giúp tăng chất xơ và kiểm soát cholesterol, giữ cho động mạch thông thoáng hơn".

2. Bánh rán

Bánh quy, bánh ngọt và bánh rán mua ở cửa hàng thường sử dụng dầu hydro hóa. Chất béo chuyển hóa này làm tăng LDL và giảm cholesterol tốt (HDL). Rất nhiều người thích bánh rán, bánh ngọt nhưng vì sức khỏe động mạch, chỉ nên ăn những món ngọt này thỉnh thoảng. Thỉnh thoảng ăn bánh rán thì không sao, nhưng ăn quá thường xuyên có thể dẫn đến tắc nghẽn động mạch và các vấn đề sức khỏe khác.

Bánh rán rất ngon miệng nhưng các chuyên gia khuyên món ngọt này chỉ nên ăn thỉnh thoảng vì sức khỏe động mạch.

Andrews nói: "Những chiếc bánh rán được làm từ bột mì tinh chế, đường và chất béo. Trong đó bột mì tinh chế và chất béo có thể làm tăng lượng đường trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Bản thân bệnh tiểu đường đã là một yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim mạch. Nếu nhất định phải ăn thì chỉ ăn một cái thôi và tránh các loại có nhân kem hoặc kiểu bánh ngọt. Những loại đó còn nhiều chất béo hơn nữa.

3. Thịt xông khói

Không ít người rất thích loại thịt chế biến hun khói nhưng chẳng hề biết thực phẩm này có hàm lượng natri cực cao, có thể làm tăng huyết áp, gây thêm áp lực lên hệ tim mạch. "Thịt xông khói bò hoặc thịt xông khói lợn chứa nhiều chất béo bão hòa và natri, là một trong những nguyên nhân tồi tệ nhất gây tắc nghẽn động mạch", Andrews cảnh báo. "Chất béo bão hòa khiến gan sản sinh ra nhiều cholesterol hơn, có thể dẫn đến xơ vữa động mạch (làm cứng động mạch)".

4. Bánh phồng phô mai

Món ăn vặt được yêu thích vừa giòn vừa ngon miệng này có vẻ vô hại, nhưng chỉ cần nhìn vào thành phần, bạn sẽ thấy những miếng phồng phô mai này không hề tốt cho động mạch. Phô mai phồng thường chứa nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe như chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa và natri. Tất cả những chất này kết hợp lại có thể làm tăng cholesterol LDL (xấu) và giảm cholesterol HDL (tốt).

Theo Sabat cảnh báo: "Bánh quy phô mai và các loại đồ ăn nhẹ có vị phô mai tương tự thường được làm từ dầu hydro hóa một phần, chứa chất béo chuyển hóa. Những chất béo chuyển hóa này làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), góp phần hình thành mảng bám trong động mạch". Schachter đồng ý: "Những món ăn vặt vị phô mai này không chỉ được chế biến nhiều mà còn chứa hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao". Nữ chuyên gia cho biết nếu tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến tăng mức cholesterol, viêm động mạch và tích tụ chất béo trong động mạch.

5. Bơ thực vật và dầu thực vật

Chất béo chuyển hóa có trong bơ thực vật và dầu hydro hóa làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, gây tích tụ mảng bám và tắc nghẽn động mạch. Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, chuyên gia Sabat  khuyến cáo nên thay thế bằng chất béo lành mạnh như bơ động vật hữu cơ từ bò ăn cỏ.Tốt hơn hết bạn nên dùng bơ hữu cơ, từ bò được nuôi bằng cỏ.