Thứ tư, 15/05/2024
Các nhà nghiên cứu từ Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới và Đại học Hoàng gia Luân Đôn cũng phát hiện qua phân tích tổng hợp rằng chế độ ăn uống và dinh dưỡng chiếm 20% đến 25% gánh nặng ung thư toàn cầu. Trong số đó, khoảng 10% đến 15% liên quan đến chế độ ăn nhiều calo và thiếu tập thể dục; 5% liên quan đến rượu ; 5 % là các yếu tố dinh dưỡng cụ thể, chẳng hạn như thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, v.v. Chế độ ăn uống có tác động lớn đến bệnh ung thư như thế nào?
- Ung thư gan - uống rượu lâu dài: Uống rượu đòi hỏi sự trao đổi chất của gan và acetaldehyde được tạo ra trong quá trình này, có thể phá hủy tế bào gan. Uống rượu lâu dài, tích tụ acetaldehyde và các cơn viêm gan lặp đi lặp lại có thể dần dần phát triển thành viêm gan do rượu, xơ gan do rượu và thậm chí là ung thư gan.
- Ung thư dạ dày - Chế độ ăn uống không lành mạnh: Thường xuyên ăn các thực phẩm muối chua, chiên, hun khói, nướng, ăn quá nhiều muối dễ gây kích ứng đường tiêu hóa. Thói quen hút thuốc và uống rượu lâu dài có thể làm tăng nguy cơ viêm teo dạ dày mãn tính hoặc làm tình trạng viêm nặng hơn, dẫn đến ung thư dạ dày.
- Ung thư miệng - Nhai trầu lâu ngày: Bản thân trầu là chất độc sinh học, có kết cấu thô ráp, khi nhai sẽ gây tổn thương nhẹ và kích ứng mãn tính niêm mạc miệng. Nhai trầu lâu dài và diện rộng có thể gây viêm mãn tính và làm tăng nguy cơ ung thư miệng.
- Ung thư thực quản - đồ ăn nóng: Niêm mạc thực quản dễ bị bỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ trên 60°C. Việc ăn, uống đồ nóng trong thời gian dài sẽ gây phản ứng viêm mãn tính ở niêm mạc thực quản và làm tăng nguy cơ ung thư.
2. Bốn loại thịt được đưa vào danh sách chất gây ung thư, ăn quá nhiều có gây ung thư không?
Hiện nay, nhiều loại thịt đã được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào loại chất gây ung thư, bao gồm thịt chế biến sẵn, cá muối Trung Quốc, thịt nướng và thịt đỏ, nếu tiêu thụ thường xuyên sẽ gây nguy cơ ung thư 1.
Năm 2017, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư loại 1.
1. Ăn nhiều hơn một hoặc hai bữa mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột lên 1,12 lần (3).
Các sản phẩm thịt chế biến có chứa nitrit, hoạt động như chất bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng và mang lại hương vị cho thực phẩm. Bản thân nitrit không gây ung thư nhưng khi xâm nhập vào khỉ vervet, nó sẽ phản ứng với các axit amin trong thức ăn tạo thành nitrosamine, chất gây ung thư.
Thịt chế biến xuất hiện dưới nhiều hình thức khác nhau như giăm bông và thịt xông khói trong bánh mì; thịt viên ở Malatang; xúc xích trong cơm niêu; giăm bông trong bánh trung thu,...
2. Cá muối Trung Quốc
Cá muối Trung Quốc. Tương tự như thịt đã qua chế biến, quá trình ướp muối kiểu Trung Quốc cũng cần sử dụng một lượng lớn muối, tạo ra nhiều nitrit… Những chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine có khả năng gây ung thư cao trong dạ dày con người.
Ngoài ra, nếu bảo quản cá muối kiểu Trung Quốc không đúng cách sẽ dễ bị hư hỏng, nấm mốc và sản sinh ra aflatoxin cũng là chất gây ung thư mạnh.
3. Thịt xông khói và thịt nướng
Trong môi trường nhiệt độ cao, các thành phần như chất béo và cholesterol trong thực phẩm sẽ trải qua quá trình nhiệt phân hoặc trùng hợp nhiệt ở nhiệt độ cao, từ đó tạo ra chất benzo[a]pyrene gây ung thư. Benzo[a]pyrene được phân loại là chất gây ung thư Loại 1 vào năm 2012. Lần đầu tiên nó được phát hiện là gây ung thư da và sau đó được phát hiện là chất gây ung thư cho tất cả các cơ quan của con người.
4. Thịt đỏ
Tổ chức Y tế Thế giới đã phân loại thịt đỏ là chất gây ung thư Loại 2A vào năm 2015, chỉ ra rằng các thí nghiệm trên động vật đã cho thấy khả năng gây ung thư rõ ràng, nhưng có rất ít bằng chứng về chất gây ung thư ở người. Khả năng gây ung thư của thịt đỏ chủ yếu liên quan đến hàm lượng chất béo bão hòa cao, ăn quá nhiều chất béo bão hòa có mối tương quan thuận với nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng,... Ngoài ra, trong quá trình chế biến thịt đỏ, các chất gây ung thư như hợp chất nitroso, hydrocacbon thơm đa vòng và amin dị vòng có thể được tạo ra, có thể làm tăng gánh nặng bệnh tật.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/4-loai-thit-bi-liet-vao-danh-sach-gay-ung-thu-lieu-co-dang-tin-muon-..
Bạn thích tập thể dục khi nào? Đôi khi chúng ta tập thể dục không...
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 6 phút trước
Nếu gặp loại cá này ngoài chợ, bạn nên mua về nấu cho gia đình, không chỉ bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon.
Khỏe đẹp - 1 ngày, 2 giờ trước
Trong cuộc sống của chúng ta, mỗi người đều trải qua những điều khác nhau, với những điểm khởi đầu khác nhau và những điểm kết thúc khác nhau! Theo số liệu nghiên cứu,...
Chăm con - 1 ngày, 8 giờ trước
Chúng ta đều biết rằng hiện nay chính sách hai con, ba con đã được nới lỏng và nhiều người đang tích cực chuẩn bị sinh con thứ hai. Họ muốn gia đình mình...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước
Xin chào các bạn, chủ đề chúng ta bàn luận hôm nay là sự khác biệt giữa sữa dê và sữa bò và người già nên chọn uống sản phẩm sữa nào.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước
Hai loại hạt này nhiều người thường ăn mà không hề hay biết mức độ độc hại của nó.
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Mọi người nên cẩn thận với những số thuê bao lạ gọi đến, cách tốt nhất là nên biết các nhận biết và kiểm tra số điện thoại lừa đảo trước khi nghe máy....
Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước
Người lao động phải có ít nhất 20 năm đóng bảo hiểm xã hội và đủ 60 tuổi đối với nam, 55 tuổi đối với nữ mới được hưởng lương hưu.
Xài gì - 3 giờ, 5 phút trước
Facebook là mạng xã hội được nhiều người dùng yêu thích, đồng thời cũng là nơi bạn có thể chia sẻ cảm xúc cá nhân và những nội dung khác nhau. Tuy nhiên, trong...
Đời sống số - 3 giờ, 6 phút trước
Xem tử vi thứ 4 ngày 15/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước
Là gương mặt quen thuộc trên sóng phim Việt giờ vàng những năm gần đây nhưng hôn nhân của nam diễn viên này vẫn đang là một điều bí ẩn.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 32 phút trước
Việt Trinh cho biết cô là tuýp người một khi đã yêu là mất luôn lí trí.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 33 phút trước
Trấn Thành 'dở khóc dở cười' khi mẹ bị nói giống Trường Giang khiến anh phải đính chính ngay và luôn.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 36 phút trước
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã hiếm hoi xuất hiện tại sân vận động cùng ông xã cổ vũ cho đội bóng.
VIDEO - 5 giờ, 38 phút trước
Giọng ca Hoa nở không màu cho biết rằng bản thân đang mắc bệnh viêm phế quản, ảnh hưởng đến cổ họng nên không thể đi hát thời gian qua.
Kiến thức - 8 giờ, 47 phút trước
Tôi tin rằng phần lớn những người yêu hoa đều đã trồng hoa lâu năm và có bộ phương pháp chăm sóc khéo léo cũng như một số mẹo trồng hoa riêng. Sau khi...
Đời sống số - 8 giờ, 16 phút trước
Hôn nhân không chỉ là sự kết hợp của hai người mà còn là sự kết hợp của hai gia đình.Và điều này có thể gây ra một số rắc rối trong gia đình,...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 32 phút trước
Vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao, lượng mồ hôi cơ thể con người tiết ra cũng tăng lên. Ngoài việc bổ sung nhiều nước, mướp là một lựa chọn tốt. Trong ngành thực...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 50 phút trước
Xin chào tất cả mọi người! Hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại trái cây mà nhiều người không hợp vị rất ghét - sầu riêng. Nó được mệnh danh là “Vua...
Chăm con - 9 giờ, 51 phút trước
Trong thế giới sành ăn đầy màu sắc này, có một hương vị được người lớn và trẻ em vô cùng yêu thích, đó chính là sô cô la không thể cưỡng lại. Màu...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 56 phút trước
Xinh đẹp và sở hữu vóc dáng hoàn hảo, cô được ví là "Lưu Diệc Phi phiên bản châu Phi".
Đời sống số - 9 giờ, 12 phút trước
Bắt đầu từ ngày 15/5, vận may của 4 cung hoàng đạo sẽ tăng trưởng, công việc suôn sẻ, sự nghiệp thăng tiến, cuộc sống khởi sắc hơn.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 12 phút trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại trái cây rất bổ dưỡng là ổi. Khi nghe đến cái tên này, có thể bạn hơi xa lạ nhưng nó...
Kiến thức - 9 giờ, 12 phút trước
Tình yêu giữa anh chị em, tình anh em là mối quan hệ gia đình đẹp đẽ trên đời, ngoài cha mẹ ra, họ là những người thân thiết nhất trên đời.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 58 phút trước
Quý tử nhà Lan Khuê bộc lộ cách sống tình cảm từ nhỏ.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 58 phút trước
Vì quá vui nên Shark Bình đã không tự chủ trong việc đăng dòng trạng thái lên mạng xã hội nhưng không ai hiểu gì.