Thứ bảy, 12/07/2025
1. Sashimi
Sashimi là tên gọi cho một món khai vị từ cá và hải sản sống của người Nhật Bản. Tuy nhiên, không thể bỏ qua mối nguy hiểm tiềm ẩn đằng sau đó. Kiểu ăn sống này cũng dễ bị ký sinh trùng ẩn nấp trong thực phẩm, nếu ăn nhiều thì ký sinh trùng và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể con người, gây ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe.
2. Cá có chứa formaldehyde
Formaldehyde là một hóa chất được sử dụng làm chất bảo quản trong công nghiệp. Tuy nhiên, việc ứng dụng nó trong chế biến thực phẩm đã gây ra nhiều tranh cãi về sức khỏe. Có nhiều trường hợp không thể kiểm soát được, sử dụng quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Ăn phải loại cá này thường xuyên, lâu dài đương nhiên tiềm ẩn nguy cơ bị ung thư.
3. Cá chép bạc
Vấn đề an toàn của cá chép bạc chủ yếu tập trung vào môi trường sinh trưởng và phương pháp cho ăn. Trong môi trường ngày càng ô nhiễm, việc nuôi cá chép bạc có thể bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm nước và phụ gia thức ăn. Khi mang bán ra thị trường, khó mà kiểm soát được loại đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu ăn phải loại cá không đảm bảo chất lượng sẽ sớm gây bệnh tật.
4. Cá muối
Trong quá trình xử lý muối, làm khô và sử dụng các chất phụ gia có thể khiến cá muối không đạt tiêu chuẩn. Từ đó, có thể gây những mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.
Gợi ý mẹo chọn cá
Chọn cá là một công việc đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được loại cá phù hợp.
Quan sát bề ngoài
Một con cá chất lượng tốt thường sẽ có độ bóng tự nhiên ở bên ngoài và có cảm giác ẩm vừa phải. Không bao giờ có chất nhầy khó chịu chứ đừng nói đến cảm giác dính.
Về vảy cá, vảy của cá chất lượng cao phải được gắn chặt và chắc chắn vào thân cá. Mỗi vảy cá phải được xếp ngay ngắn, vừa khít với thân cá, không có dấu hiệu rơi ra, điều đó thể hiện tình trạng cá tươi.
Nếu bạn chọn cả con cá thì mắt cá là dấu hiệu quan trọng. Mắt cá phải trong, sáng và nhô ra ngoài. Những mắt cá bị đục hoặc thậm chí trũng xuống cho thấy cá có thể đã bị ôi thiu hoặc đã bị ảnh hưởng xấu trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Ngửi mùi
Cá tươi thường có mùi biển nhẹ dễ chịu, không gây khó chịu hay khó chịu chút nào. Nếu cá tỏa ra là mùi tanh nồng nặc hoặc có mùi khó ngửi thì rất có thể cá không còn tươi, thậm chí có thể đã bị ươn. Khi cá bắt đầu hư hỏng, quá trình phân hủy protein trong cơ thể tạo ra một số hóa chất khắc nghiệt khiến cá phát ra mùi hăng. Mùi này khiến người ta cảm thấy khó chịu ngay khi ngửi.
Kiểm tra mang
Trạng thái mang cá có thể phản ánh trực tiếp độ tươi của cá. Trong điều kiện bình thường, mang cá phải có màu đỏ tươi, đầy màu sắ. Nếu mang cá có màu xỉn hoặc thậm chí có dấu hiệu phai màu thì chứng tỏ cá đã được bảo quản lâu ngày và độ tươi đã giảm đi rất nhiều.
Ngoài ra, mang phải được giữ ẩm chứng tỏ cá vừa mới đánh bắt và chưa bị mất nước, ngược lại nếu mang có vẻ khô thì có thể cá đã bị ôi thiu, thiếu độ ẩm.
Chạm vào cá
Nếu điều kiện cho phép, bạn có thể ấn nhẹ vào cá để đánh giá thêm về chất lượng của cá. Lý tưởng nhất là thịt cá phải có độ đàn hồi và chắc khi ấn bằng ngón tay.
Độ đàn hồi này có nghĩa là cấu trúc tế bào của cá còn nguyên vẹn, các mô cơ săn chắc và có thể nhanh chóng phục hồi trở lại hình dạng ban đầu, thể hiện độ tươi ngon và sức sống. Ngược lại, nếu bạn ấn vào cá có cảm giác lỏng lẻo hoặc mềm, điều đó có nghĩa là cá có thể đã bị ôi, cấu trúc mô bên trong có thể đã bắt đầu phân hủy và protein có thể đã bị mất đi.
Ngoài ra, hãy chú ý xem kết cấu của cá có đều nhau hay không. Kết cấu của cá chất lượng tốt phải mịn và đồng đều, không có những phần nhão hoặc những vùng dai bất thường. Nếu bạn thấy một số bộ phận của cá quá mềm và các bộ phận khác đặc biệt cứng thì rất có thể cá có vấn đề trong quá trình sinh trưởng hoặc cá đã được xử lý không đúng cách trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Chọn giống phù hợp
Các loài cá khác nhau phù hợp với các phương pháp nấu và khẩu vị khác nhau. Ví dụ, các loài cá dùng làm sashimi thường là cá nước mặn có thể ăn sống và có thịt tươi và mềm như cá tráp, cá vược, cá ngừ... Đối với cá chiên, hầm hoặc nướng, bạn có thể chọn các loại cá nước ngọt có thịt cứng hơn một chút như cá chẽm, cá hồi…
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/4-loai-ca-nam-trong-danh-sach-co-the-gay-ung-thu-neu-an-qua-nhieu-un..
Ra chợ trong tháng 7 này đâu đâu cũng thấy 3 loại quả này, bán...
Khỏe đẹp - 1 ngày, 1 giờ trước
Bạn đang tìm kiếm những nguồn bổ sung canxi tự nhiên, an toàn và dễ dàng tiếp cận? Đừng bỏ qua 12 loại trái cây quen thuộc sau đây, với hàm lượng canxi dồi...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
Trong hành trình nuôi dạy con, có vô số thói quen xấu khiến cha mẹ đau đầu, nhưng có hai điều đặc biệt nguy hiểm đang âm thầm hủy hoại con trẻ và rất...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước
Vải thiều ngọt và ngon, nhưng nó cũng có một kẻ thù không đội trời chung. Nhắc nhỏ nhé: bạn tuyệt đối không nên ăn hai thứ này cùng nhau, nếu không bạn có...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước
Tác dụng của việc ăn cơm vào bữa sáng đối với cơ thể bạn phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo bạn ăn và việc bạn có ăn cơm cùng các thực phẩm khác...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Thói quen "rửa mông" (tức là vệ sinh xịt hậu môn) thực sự là một hành vi lành mạnh đáng được khuyến khích. Các bác sĩ nhắc nhở những người thường xuyên vệ sinh...
VIDEO - 1 giờ, 27 phút trước
Không chỉ đơn thuần là clip bắt trend, những khoảnh khắc của vợ chồng Đỗ Mỹ Linh còn khiến cộng đồng mạng thích thú bởi sự đáng yêu, hài hước và đặc biệt là...
Làm sao - 1 giờ, 30 phút trước
Chỉ cần thay đổi thói quen sử dụng điều hòa là bạn đã có thể giảm đáng kể lượng điện tiêu thụ.
VIDEO - 2 giờ, 30 phút trước
Kết hợp cùng ca sĩ Khả Lâu (Trung Quốc), Phương Mỹ Chi đã có màn thể hiện ấn tượng ở bán kết Sing! Asia với tiết mục 'Túy âm - Lục hải vi vương'....
Xài gì - 2 giờ, 34 phút trước
Chỉ với một mẹo đơn giản, bạn có thể dễ dàng truy cập wifi miễn phí mà không cần nhập mật khẩu hay tốn tiền đăng ký 4G, 5G. Cách làm này cực kỳ...
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Bạn có thuộc đối tượng giáo viên này không?
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Theo Tài chính doanh nghiệp, Điều 26 Nghị định 181/2025/NĐ-CP quy định cơ sở kinh doanh phải có chứng từ thanh toán không dùng tiền mặt đối với hàng hóa, dịch vụ mua vào...
Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước
Chính phủ đã ký quyết định đổi tên hai trường đại học trên địa bàn thành phố Hà Nội, nhằm phù hợp với định hướng phát triển và nâng cao vị thế giáo dục....
Tin trong ngày - 2 giờ, 35 phút trước
Khi nào thì được thực hiện điều động nhà giáo? Đây là thắc mắc của không ít thầy cô khi chỉ còn hơn 1 tháng nữa là bước vào năm học mới.
Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước
Ngày 26/3/2025, Bảo hiểm xã hội Việt Nam ban hành Công văn 168/BHXH-QLT về việc sử dụng phôi thẻ BHYT. Theo đó, từ ngày 1/6/2025, cơ quan BHXH sẽ chỉ cấp thẻ BHYT phục...
Tin trong ngày - 2 giờ, 30 phút trước
Theo dự đoán của tỷ phú Jack Ma thì tương lai không xa những ngày này có thể bị Al thay thế.
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Mặc dù có sự thay đổi khi Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) 2024 có hiệu lực từ tháng 7/2025 nhưng cách tính mức đóng BHXH bắt buộc vẫn được giữ ổn định.
Chăm con - 3 giờ, 30 phút trước
Trẻ xem TV nhiều và trẻ ít xem khi lớn lên sẽ khác biệt rõ rệt ở 4 khía cạnh này, cha mẹ cùng tìm hiểu nhé!
Kiến thức - 3 giờ, 31 phút trước
Mặc dù giữ nguyên hiện trạng sau khi sắp xếp đơn vị hành chính, nhưng xã này vẫn sẽ đổi tên và là xã có diện tích rộng nhất Việt Nam.
Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước
Tại buổi giao lưu trực tuyến đầu tiên trong chuỗi chương trình tư vấn tuyển sinh 2025 với chủ đề “Học ở đâu để có việc làm tốt? Chủ đề cách chọn trường, chọn...
Phong thủy - 3 giờ, 32 phút trước
Việc chọn cây trồng trước nhà không đơn thuần để làm đẹp, tạo bóng mát mà còn thể hiện mong muốn về sự thịnh vượng, hạnh phúc và bình an cho gia đình.
Tin trong ngày - 3 giờ, 60 phút trước
Chính phủ đã ban hành Nghị định 172/2025/NĐ-CP với nhiều điểm mới trong xử lý kỷ luật cán bộ, công chức, trong đó quy định rõ các trường hợp được miễn, giảm nhẹ hoặc...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 8 phút trước
Tin sao Việt 12/7/2025: Ngọc Hà - bà xã NS Công Lý bức xúc lên tiếng vì bị diễn giải sai phát ngôn. Sau khi khoe giấy đăng ký kết hôn, cặp diễn viên...
Tin trong ngày - 4 giờ, 35 phút trước
Nhà trường dự kiến với phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT, điểm sàn ngành cho ngành thiết kế vi mạch là 24 điểm, trong đó môn Toán đạt tối thiểu 8 điểm....
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Đây không chỉ là một trong những trường lĩnh vực kinh tế hàng đầu Việt Nam mà còn là cái nôi đào tạo chất lượng giúp sinh viên có mức thu nhập cao sau...
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Warren Buffett là một trong những nhà đầu tư vĩ đại và nổi tiếng nhất thế giới. Ông được mệnh danh là "hiền triết xứ Omaha" nhờ khả năng nhìn xa trông rộng và...