Chủ nhật, 07/12/2025
Ăn rau sống

Nhiều người có thói quen ăn rau sống kèm các loại thực phẩm khác. Thực tế rau sống chưa qua chế biến, tiềm ẩn nhiều nguy cơ, bao gồm nhiễm các chất bảo quản, thuốc trừ sâu thuốc tăng trưởng.
Bên cạnh đó là rủi ro nhiễm khuẩn do quá trình rửa rau không sạch, hoặc môi trường dự trữ rau sống chưa đảm bảo vệ sinh. Về lâu dài, những chất độc hại tích lũy dần trong cơ thể, không tốt cho sức khỏe.
Bạn chỉ nên ăn rau sống khi là rau tự trồng, rau organic hoặc có nguồn gốc rõ ràng. Ngược lại, rau mua ngoài chợ, chưa rõ về quy trình trồng trọt và vận chuyển, tốt nhất nên nấu chín để dùng. Nhiệt độ và nước nóng có thể làm bay hơi một số chất hóa học có trong rau.
Ra quán ăn bún phở, nên yêu cầu chủ quán nhúng rau bằng nước nóng chứ không nên ăn rau sống.
Ăn rau để qua đêm

Nhiều gia đình có thói quen để lại phần rau ăn thừa từ tối hôm trước, sử dụng cho bữa sáng hoặc bữa trưa hôm sau. Tuy nhiên, một số loại rau xanh có thể chứa nhiều nitrat, để qua đêm hàm lượng nitrat sẽ dễ biến đổi thành nitrite, như súp lơ, rau bina, rau cải thìa, bông cải xanh, củ cải, cà rốt, cần tây... chứa nhiều nitrat hơn các loại rau khác.
Nitrite không phải là chất quá độc hại nhưng thừa quá mức có thể tạo nitrosamine - chất gây ung thư. Tất nhiên, không phải loại rau nào cũng sinh nitrite sau khi để qua đêm. Nhưng để an toàn, bạn nên ăn hết sau một lần, tránh tăng lượng nitrite không cần thiết cho cơ thể.
Ăn nhiều rau, củ muối

Mang rau củ đi muối chua cũng là một hình thức chế biến rau củ mà người Việt thường áp dụng. Phương pháp này giúp bảo quản rau được lâu hơn, đồng thời đem lại hương vị chua nhẹ, hơi mặn, rất đưa cơm.
Tuy nhiên, việc sử dụng các loại rau được chế biến theo hình thức này lại không được giới chuyên gia khuyến khích. Bởi lẽ các loại rau này chứa nhiều muối, không tốt cho quá trình ổn định huyết áp, đường huyết.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) nhận định các thực phẩm càng chứa nhiều muối càng tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày. Bởi muối có thể gây làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày - tá tràng, tăng sự phát triển của vi khuẩn HP và cuối cùng tạo thành ung thư.
Dưa củ muối chỉ nên sử dụng hạn chế. Thay vì lựa chọn các loại rau củ muối thì các món rau hấp, luộc là cách chế biến rau được các chuyên gia sức khỏe khuyến khích.
Rau, củ dập nát

Nhiều người có thói quen tiết kiệm, thường cố gắng tận dụng các loại rau củbị dập nát, thối, nấm mốc bằng cách cắt bỏ phần bị hỏng. Tuy nhiên, cách làm này không thể loại bỏ hoàn vi khuẩn, chất độc, đặc biệt là aflatoxin có trong chúng.
Aflatoxin là chất có độc tính cao do các loại nấm mốc sinh ra, độc tính gấp 68 lần asen, chỉ 1mg aflatoxin cũng có thể gây ung thư. Chất độc này ngấm vào toàn bộ rau củ bị nấm mốc, ngay cả phần không xuất hiện dấu hiệu nấm mốc và không mất đi sau khi nấu chín.
Trong khi đó, gan là cơ quan giải độc và trao đổi chất nên sẽ rất nhanh chóng bị aflatoxin “tấn công” khi xâm nhập vào cơ thể. Khi aflatoxin tích tụ với số lượng lớn có thể làm tổn thương mô gan, khiến nhân tế bào gan sưng tấy, thoái hóa mỡ, chảy máu, thậm chí hoại tử do viêm nhiễm.
Aflatoxin còn là chất gây ung thư mạnh, độc tính của nó thậm chí còn hơn cả asen và là một trong những thủ phạm gây ung thư gan phổ biến nhất.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/4-kieu-an-rau-vo-cung-gay-hai-cho-suc-khoe-nguoi-viet-rat-thich-kieu..
Bài viết sẽ chỉ ra những sai lầm phổ biến trong chế độ ăn của...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 31 phút trước
Tuổi thọ của mỗi người luôn gắn liền với các thói quen sinh hoạt hằng ngày. Nếu duy trì được những thói quen tốt, khoa học thì sẽ có sức khỏe tốt, tuổi thọ...
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 46 phút trước
Dưới đây là 5 siêu thực phẩm vàng cho trí não, được xếp hạng dựa trên nghiên cứu khoa học mới nhất, với kết quả số 1 chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ....
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 23 phút trước
Hiện tượng đột quỵ ở người trẻ và trẻ em đang có xu hướng gia tăng đáng lo ngại, theo ghi nhận từ các chuyên gia y tế.
Chăm con - 21 giờ, 11 phút trước
Trong thời đại mà áp lực thành tích bủa vây con trẻ, Giáo sư Zhang Kaiyuan, nhà sử học kiêm giảng viên cao cấp tại Đại học Sư phạm Trung Quốc, đã chia sẻ...
Chăm con - 1 ngày, 3 giờ trước
Theo chuyên gia, trước khi trẻ bước chân ra khỏi cửa, "điểm xuất phát cảm xúc" cho cả ngày đã được thiết lập. Những thói quen buổi sáng của cha mẹ có ảnh hưởng...
Tin trong ngày - 57 phút trước
Tình trạng thiếu hụt nam giới ở quốc gia này ngày càng trầm trọng đến mức nhiều phụ nữ phải tìm đến dịch vụ 'chồng thuê theo giờ' để phụ giúp các công việc...
Tin trong ngày - 2 giờ, 7 phút trước
Đà Nẵng vừa đón sự xuất hiện của trung tâm thương mại Mega Market đầu tiên tại Việt Nam, một dự án có quy mô gần 2ha và tổng mức đầu tư 20 triệu...
Đời sống số - 2 giờ, 12 phút trước
Tin vui từ thiên đường! Từ 5 tuần tới, ba con giáp này sẽ có vận may đặc biệt, trúng số và gặp nhiều may mắn!
Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước
Theo quy định mới của Luật Bảo hiểm xã hội 2024, có 3 trường hợp người đang hưởng lương hưu sẽ bị tạm dừng chi trả. Đây là một quy định quan trọng nhằm...
Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước
Khi mua bán, giao dịch đất đai, việc hiểu rõ về thời hạn sử dụng đất là yếu tố then chốt. Theo Luật Đất đai 2024, có những loại đất chỉ được cấp thời...
VIDEO - 2 giờ, 24 phút trước
Cô gái này không phải bạn gái của Huỳnh Anh càng khiến cho nhiều người thêm phần tò mò danh tính, thu hút nhiều lượt tìm kiếm. Tuy vậy, nhiều người cũng nhanh chóng...
Du lịch Việt - 2 giờ, 24 phút trước
Mới đây, Google công bố danh sách Year in Search 2025 trong 10 chủ đề. Trong đó, lĩnh vực Du lịch nhận được nhiều quan tâm từ cộng đồng mạng.
VIDEO - 2 giờ, 24 phút trước
Đang rap bản hit Bigcityboi, Binz giật mình hoảng hốt khi thấy BB Trần xuất hiện với giao diện "búp bê".
VIDEO - 2 giờ, 24 phút trước
Qua những hình ảnh từ camera thường tại sự kiện, H'Hen Niê cho thấy khả năng lấy lại vóc dáng đáng kể sau thời gian sinh nở. Vòng eo săn gọn, làn da khỏe...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước
Mới đây, Á hậu Phương Nhi cùng chị dâu xuất hiện trong sự kiện của gia đình chồng với chiếc túi hiệu có hình dáng độc lạ.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 24 phút trước
Hoài nghi ngờ đều được dập tắt sau khi các xét nghiệm DNA đều xác nhận cô bé là con ruột của cặp vợ chồng Trung Quốc.
Tin trong ngày - 2 giờ, 24 phút trước
Việc thanh toán khoản nợ còn lại được Quốc Cường Gia Lai đánh giá là cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường, tránh cơ quan thi hành án thực hiện biện pháp...
Tin trong ngày - 2 giờ, 25 phút trước
Tuần qua, Bắc Đảo Phú Quốc chứng kiến một sự kiện hiếm có: một gia đình tỷ phú thuộc nhóm Top 10 giàu nhất Nepal - Top 10 giàu nhất Ấn Độ chọn Việt...
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Trong bối cảnh lãi suất tiết kiệm liên tục giảm, nhiều người vẫn giữ thói quen đưa hết tiền nhàn rỗi vào ngân hàng cho an tâm. Dù lợi tức không còn cao như...
Tin trong ngày - 3 giờ, 49 phút trước
TP. Hồ Chí Minh triển khai gói hỗ trợ Tết 2026, tối đa 1 triệu đồng mỗi lao động khó khăn, ưu tiên người mất việc, bệnh hiểm nghèo và trường hợp đặc biệt....
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Dữ liệu từ Khảo sát Lương 2026 của một tập đoàn tư vấn tuyển dụng toàn cầu cho thấy thị trường lao động Việt Nam đang bước vào giai đoạn cạnh tranh nhân lực...
Đời sống trẻ - 3 giờ, 4 phút trước
Việc có EQ cao giúp nhân viên hiểu và quản lý cảm xúc của bản thân cũng như cảm xúc của người khác, từ đó phản ứng một cách thích hợp trong các tình...
Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước
Chuẩn bị cho tuổi nghỉ hưu không chỉ phụ thuộc vào tiền bạc mà còn là sự chuẩn bị về tinh thần, thói quen sống và sức khỏe. Những khoản đầu tư nhỏ, nếu...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước
Tiên Nguyễn và chồng ngoại quốc sẽ tổ chức lễ gia tiên tại tư gia của nhà gái.
Hồ sơ tư liệu - 3 giờ, 6 phút trước
Sau khi tịnh thân, việc đi vệ sinh trở thành nỗi ám ảnh lớn nhất đời thái giám. Ít ai biết rằng họ phải chịu đựng sự đau đớn và bất tiện đến mức...