Rau củ “sặc sỡ” không tốt cho trẻ nhỏ

21:13 01/08/2014

Một số loại rau củ có màu sắc rất đẹp nhưng có thể gây hại cho con, nhất là những bé chuẩn bị hoặc mới bắt đầu ăn dặm.

Khi con bắt đầu tập ăn dặm, mẹ thường cố gắng nấu những món thật ngon và nhất là có màu sắc đẹp để hấp dẫn bé. Mẹ “chắc mẩm” rằng nhìn một tô bột/ cháo màu mè như vậy, con sẽ thích thú và ăn nhiều hơn. Điều đó hoàn toàn đúng! Thế nhưng, “tai hại” là ở chỗ, những loại rau củ có màu sắc đẹp mà mẹ thường sử dụng như cà rốt, củ dền đỏ, cà tím,… lại không được khuyến khích dùng nhiều cho con, nhất là khi bé mới tập ăn dặm. Lý do là trong các loại rau củ đỏ có chứa nitrat và chất này có thể gây nguy hiểm cho bé.

Dễ bị ngộ độc

Bản thân nitrat không có hại, nhưng khi đi vào cơ thể, các vi khuẩn ở đường tiêu có thể chuyển hóa thành nitrit. Lượng nitrit vượt quá mức cho phép can thiệp tới hemoglobin khiến sự vận chuyển oxy trong máu của trẻ nhỏ bị ngăn chặn. Ở các bé trong độ tuổi bắt đầu ăn dặm, vấn đề này càng nghiêm trọng hơn vì khi đó, ruột của con ít tính axit, cho phép chuyển đổi nitrat thành nitrit nhanh hơn, gây ra tình trạng thiếu oxy và ngộ độc cấp tính.

Ngoài ra nitrit còn phản ứng với protein tạo thành chất có thể gây ung thư là nitrosamine.

Nitrat có nhiều trong rau củ “sặc sỡ”

Thật tiếc là một số loại rau, củ, quả có màu sắc đẹp mắt và rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa khá nhiều nitrat. Thế nên, khi bé mới tập làm quen với việc ăn dặm, mẹ nên hạn chế những thực phẩm đó.

Củ dền: Có màu đỏ “siêu” đẹp cộng với giá trị dinh dưỡng đáng mơ ước: giàu folate, năng lượng, lipid, protein, kali và vitamin A,… Tuy nhiên, mẹ hãy chờ đến khi bé được 3 tuổi thì mới nên cho con ăn thực phẩm này, và không được cho bé ăn quá nhiều. Lý do là màu đỏ trong củ dền là muối nitrat chứ không phải là sắt như nhiều mẹ lầm tưởng. Vì thế, với những bé mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa còn chưa hoàn thiện thì mẹ tuyệt đối không được nấu cháo/bột củ dền cho bé, càng không được lấy nước luộc củ dền pha sữa cho con vì có thẻ khiến bé ngộ độc. Khi đó, con sẽ bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn là dẫn tới tử vong.

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thực phẩm tốt cho trẻ, Thực phẩm có lợi
Trẻ dưới 6 tháng tuyệt đối không ăn củ dền. (Ảnh minh họa)

Cà rốt: Trong cà rốt cũng chứa rất nhiều vitamin A, B, C, D, E và K; ngoài ra loại củ có màu bắt mắt này còn chứa canxi, phốt-pho, kali, natri, một lượng nhỏ khoáng chất và protein. Đây cũng là loại củ mà hầu hết các mẹ nghĩ tới đầu tiên khi cho con ăn dặm vì rất nhiều ưu điểm, lại dễ ăn dễ nấu. Tuy nhiên, cà rốt cũng nằm trong “top” rau củ chứa lượng nitrat khá cao. Đó là lý do mẹ không nên cho bé ăn quá sớm. Mẹ cũng không nên cho con ăn quá nhiều khi bé đã lớn hơn, lý do là lượng nitrat quá cao không chỉ có hại cho trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng có thể bị ngộ độc.

Ngoài ra, đậu xanh, bí đỏ, cà tím, khoai tây, cải bó xôi,… cũng là những loại rau củ có chứa nhiều nitrat. Vì vậy, mẹ nên thận trọng khi sử dụng, nhất là với những bé dưới 6 tháng tuổi. Mẹ nên thay bằng một số loại rau củ quả chứa ít nitrat như: cà chua, dưa chuột, ớt chuông, dưa hấu,… Với trẻ lớn hơn, mẹ có thể cho con ăn bình thường nhưng với liều lượng vừa phải để giảm nguy cơ gây hại cho bé. Ngoài ra,mẹ cũng nên tham khảo một số cách để làm giảm lượng nitrat trong thực phẩm cho con như sau:

Chăm sóc trẻ, Kỹ năng làm mẹ, Thực phẩm tốt cho trẻ, Thực phẩm có lợi
Cà rốt cũng không được khuyến khích cho trẻ mới tập ăn dặm, mẹ nên
cho con ăn với lượng vừa phải. (Ảnh minh họa)

- Nên mua rau củ theo mùa để hạn chế việc sử dụng quá nhiều phân bón (nguyên nhân khiến rau củ nhiễm nhiều nitrat).

- Nên bỏ lá già, bỏ cọng của các loại rau vì đó là bộ phận chứa nhiều nitrat hơn cả.

- Nhúng rau sơ qua nước sôi có thể giảm lượng nitrat từ 30 đến 50%.

- Đổ bỏ nước luộc của rau củ chứa nhiều nitrate.

- Với các loại rau củ chứa lượng nitrat cao, nên dùng chung với thực phẩm giàu vitamin C.

- Không nên hâm nóng các món rau có nhiều nitrat, vì khi hâm lại nitrat có thể bị biến đổi thành nitrit.

Thời điểm bé bắt đầu ăn dặm vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng lớn tới sự phát triển của con. Nhất là đối với những bé mà vì một số lý do nào đó, mẹ buộc phải cho con ăn dặm trước 6 tháng, khi đó, việc lựa chọn rau củ hay các thực phẩm khác là vô cùng quan trọng. Mẹ nên lưu ý để không gây ra những ảnh hưởng xấu cho con.

Theo Khám Phá
Tóc bạc mọc ở đâu thì bệnh tật sẽ xuất hiện? Trên trán, thái dương và sau đầu, chúng ám chỉ điều gì?

Tóc bạc mọc ở đâu thì bệnh tật sẽ xuất hiện? Trên trán, thái dương và sau đầu, chúng ám chỉ điều...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước

Tóc bạc không chỉ là dấu hiệu của tuổi tác mà còn có thể là tín hiệu cảnh báo về tình trạng sức khỏe. Trong thực tế, vị trí xuất hiện của tóc bạc...

Sau Tết chuối thờ bắt đầu chín rộ nhưng nhiều người ăn sai, cẩn thận tăng cân vù vù

Sau Tết chuối thờ bắt đầu chín rộ nhưng nhiều người ăn sai, cẩn thận tăng cân vù vù

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước

Dù chuối rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều. Ngoài ra, những người đang mắc những bệnh dưới đây cũng tránh ăn chuối.

Đừng dùng đầu tôm để nấu canh nữa! Ngoài phần đầu, đây là những bộ phận của tôm mà bạn không nên ăn

Đừng dùng đầu tôm để nấu canh nữa! Ngoài phần đầu, đây là những bộ phận của tôm mà bạn không nên...

Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 4 giờ trước

Việc xay phần đầu tôm để nấu canh không được các chuyên gia khuyến khích.

Mẹ thường xuyên quan hệ khi mang thai và mẹ kiêng quan hệ sẽ sinh ra những đứa trẻ có sự khác biệt như thế nào? Bác sĩ tiết lộ sự thật!

Mẹ thường xuyên quan hệ khi mang thai và mẹ kiêng quan hệ sẽ sinh ra những đứa trẻ có sự khác...

Chăm con - 2 ngày, 19 giờ trước

Nhiều người nhầm tưởng khi mang thai, phụ nữ nên tuyệt đối kiêng quan hệ tình dục để đảm bảo an toàn, giúp thai nhi phát triển ổn định nhất. Song thực tế các...

Sau Tết Nguyên đán nên ăn nhiều mướp đắng, vì sao?

Sau Tết Nguyên đán nên ăn nhiều mướp đắng, vì sao?

Khỏe đẹp - 2 ngày, 20 giờ trước

Ăn nhiều mướp đắng giúp chúng ta lấy lại vóc dáng và thanh lọc cơ thể sau một kỳ nghỉ Tết ăn uống 'thả phanh'.

Cuối tuần này (24/2 - 25/2): top 3 con giáp làm việc gì cũng thuận lợi, Thần Tài chiếu cố, tiền tài phất lên vùn vụt, vạn sự hanh thông

Cuối tuần này (24/2 - 25/2): top 3 con giáp làm việc gì cũng thuận lợi, Thần Tài chiếu cố, tiền tài...

Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước

Top 3 con giáp trong hai ngày cuối tuần này (24/2 - 25/2) được quý nhân và thần tài chiếu cố nồng hậu nên công việc càng thăng hoa.

Nghiên cứu cho thấy ngồi yên hơn 4 tiếng làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, dân văn phòng phải làm sao?

Nghiên cứu cho thấy ngồi yên hơn 4 tiếng làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, dân văn phòng phải...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 11 phút trước

Nghiên cứu gần đây cho thấy, chỉ cần ngồi yên liên tục 4 giờ đã có thể tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, đặt ra hồi chuông cảnh tỉnh cho những người...

Ngọc Trinh tiết lộ lí do chưa chụp được ảnh sexy khiến ai cũng ngậm ngùi

Ngọc Trinh tiết lộ lí do chưa chụp được ảnh sexy khiến ai cũng ngậm ngùi

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

"Nữ hoàng nội y" Ngọc Trinh quay lại với những buổi chụp ảnh nhưng tiết lộ bản thân chưa chụp được ảnh sexy.

Người xưa dặn: '4 không làm, 5 không trống ngày Rằm tháng Giêng, gia đình chưa phú quý cũng bình an'

Người xưa dặn: '4 không làm, 5 không trống ngày Rằm tháng Giêng, gia đình chưa phú quý cũng bình an'

Làm sao - 2 giờ, 20 phút trước

Vào ngày Rằm tháng Giêng, có một số điều mọi người cần phải chú ý để cả năm được may mắn, bình an.

Hoa bưởi, hoa cau hay được chọn bày trên mâm cúng ngày rằm tháng Giêng, lý do là gì?

Hoa bưởi, hoa cau hay được chọn bày trên mâm cúng ngày rằm tháng Giêng, lý do là gì?

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Người Việt rất coi trọng ngày rằm tháng Giêng. Trong số đó, ngày 15 tháng Giêng, hay Tết Nguyên tiêu là ngày rằm đầu tiên của năm, vì vậy nó chiếm vị trí quan...

Bạn muốn hẹn hò: Gái một con trông mòn con mắt 'hớp hồn' chàng tài xế nhút...

Cách cúng Rằm Tháng Giêng chính xác nhất để gia chủ đón tài rước lộc, điều ai cũng cần biết

Cách cúng Rằm Tháng Giêng chính xác nhất để gia chủ đón tài rước lộc, điều ai cũng cần biết

Làm sao - 2 giờ, 21 phút trước

Rằm Tháng Giêng là một ngày rất quan trọng với người Việt, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện nghi lễ này một cách chính xác.

Ái nữ nhà Đông Nhi ngày càng ra dáng chị cả, gây sốt khi trổ tài hát ru cho em bé trong bụng mẹ ngủ ngon

Ái nữ nhà Đông Nhi ngày càng ra dáng chị cả, gây sốt khi trổ tài hát ru cho em bé trong...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước

Hành động đáng yêu của nhóc tì nhà Đông Nhi đang gây sốt cõi mạng.

Giữa nghi vấn hội Cờ Cá Ngựa tan rã, đây là thành viên duy nhất được Trấn Thành làm điều đặc biệt

Giữa nghi vấn hội Cờ Cá Ngựa tan rã, đây là thành viên duy nhất được Trấn Thành làm điều đặc biệt...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước

Trấn Thành vẫn luôn đối xử đặc biệt với thành viên này của nhóm Cờ Cá Ngựa.

Sàn nhà bẩn đến mấy, tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn cách lau sàn, rất tiết kiệm nhân công và sạch sẽ, sáng đẹp

Sàn nhà bẩn đến mấy, tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn cách lau sàn, rất tiết kiệm nhân công và sạch sẽ,...

Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước

Dù sàn nhà có bẩn đến đâu thì chúng ta cũng có thể sử dụng đúng phương pháp để lau. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn một số mẹo lau sàn. Phương pháp...

Đây là 'thác nước trên biển' hiếm có ở Việt Nam, check-in cực đẹp nhưng ít người biết đến

Đây là 'thác nước trên biển' hiếm có ở Việt Nam, check-in cực đẹp nhưng ít người biết đến

Kiến thức - 4 giờ, 8 phút trước

Nơi đây được mệnh danh là 'thiên đường' với vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ khiến ai cũng phải mê mẩn khi lần đầu bước chân đến tham quan.

Lỗi điều khiển xe máy bằng một tay có bị phạt tiền hay không?

Lỗi điều khiển xe máy bằng một tay có bị phạt tiền hay không?

Kiến thức - 4 giờ, 9 phút trước

Hiện tại, chưa có quy định xử phạt việc đi xe máy một tay. Nhưng việc điều khiển xe máy bằng một tay sẽ gây nguy hiểm với người chủ phương tiện khi tham...

Cây lưỡi hổ rất thích uống 3 loại nước, uống xong cây đâm chồi nhiều hơn, thân và lá dày xanh hơn quanh năm

Cây lưỡi hổ rất thích uống 3 loại nước, uống xong cây đâm chồi nhiều hơn, thân và lá dày xanh hơn...

Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước

Tuy là những loại nước rẻ tiền, nhưng lại là thức uống rất tốt đối với cây lưỡi hổ. Nếu nhà bạn có cây lưỡi hổ, đừng bỏ qua cách chăm sóc cho cây...

4 con giáp đứng đầu trong bảng xếp vận may năm 2024 lộ diện, hãy xem bạn có nằm trong danh sách này không nhé

4 con giáp đứng đầu trong bảng xếp vận may năm 2024 lộ diện, hãy xem bạn có nằm trong danh sách...

Đời sống số - 4 giờ, 30 phút trước

Vào năm 2024, những người bạn thuộc 12 con giáp đều đang mong chờ vận may của riêng mình. Sau một số nghiên cứu và phân tích, chúng tôi đã đưa ra 4 con...

Điểm danh những ái nữ cực hot của các gia đình Vbiz trong năm 2023: Lọ Lem - Hạt Dẻ đứng đầu, con gái Mạnh Trường ngày càng trổ nét mỹ nhân

Điểm danh những ái nữ cực hot của các gia đình Vbiz trong năm 2023: Lọ Lem - Hạt Dẻ đứng đầu,...

Chuyện làng sao - 6 giờ, 31 phút trước

Thừa hưởng nhan sắc từ bố mẹ nên visual của các ái nữ nhà sao Việt phải khiến netizen khen nức nở.

Bích Phương gây tranh cãi vì tung sản phẩm cùng thời điểm Sơn Tùng, lịch sử 6 năm lặp lại

Bích Phương gây tranh cãi vì tung sản phẩm cùng thời điểm Sơn Tùng, lịch sử 6 năm lặp lại

Chuyện làng sao - 12 giờ, 36 phút trước

Việc Bích Phương và Sơn Tùng tung thời điểm ra sản phẩm cùng nhau đã gây chú ý.

Nam Em hé lộ lý do chưa muốn sinh con với chồng sắp cưới, sự thật đằng sau khiến ai nấy đều xót xa

Nam Em hé lộ lý do chưa muốn sinh con với chồng sắp cưới, sự thật đằng sau khiến ai nấy đều...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 38 phút trước

Nam Em chia sẻ lý do chưa muốn sinh con với chồng sắp cưới khiến nhiều người không khỏi quan tâm.

Phía công ty có chia sẻ chính thức về nghi vấn Lương Thùy Linh 'cạch mặt' Phương Nhi

Phía công ty có chia sẻ chính thức về nghi vấn Lương Thùy Linh 'cạch mặt' Phương Nhi

Chuyện làng sao - 12 giờ, 42 phút trước

Chia sẻ từ phía công ty của Lương Thùy Linh và Phương Nhi đang thu hút nhiều sự chú ý.

5 loại người nhất định phải tránh xa nếu muốn gây dựng sự nghiệp, làm nên nghiệp lớn

5 loại người nhất định phải tránh xa nếu muốn gây dựng sự nghiệp, làm nên nghiệp lớn

Đời sống số - 12 giờ, 58 phút trước

'Gần mực thì đen, gần đèn thì rạng", lựa chọn những mối quan hệ xung quanh mình cũng chính là lựa chọn hướng đi mà cuộc đời bạn sẽ đến.

Ngủ đúng cách lợi hơn uống trăm viên thuốc bổ, bạn đã áp dụng chưa?

Ngủ đúng cách lợi hơn uống trăm viên thuốc bổ, bạn đã áp dụng chưa?

Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 6 phút trước

Theo bác sĩ ngủ ít dưới 5 tiếng/ngày ảnh hưởng đến tuổi thọ. Còn khi ngủ dậy mà cảm thấy mệt mỏi là có khả năng bị ung thư.

Bức ảnh phát sáng với sự hội tụ nhan sắc của 'Nữ hoàng phim ngoại tình', mỹ nhân 'Gia đình đá quý' và Lưu Diệc Phi xứ Hàn

Bức ảnh phát sáng với sự hội tụ nhan sắc của 'Nữ hoàng phim ngoại tình', mỹ nhân 'Gia đình đá quý'...

Chuyện làng sao - 12 giờ, 18 phút trước

Kim Hee Ae, So Yi Hyun và Park Ha Sun đều được đánh giá cao về mặt diện khi chung một khung hình.