Thứ năm, 18/09/2025
Khi con bắt đầu tập ăn dặm, mẹ thường cố gắng nấu những món thật ngon và nhất là có màu sắc đẹp để hấp dẫn bé. Mẹ “chắc mẩm” rằng nhìn một tô bột/ cháo màu mè như vậy, con sẽ thích thú và ăn nhiều hơn. Điều đó hoàn toàn đúng! Thế nhưng, “tai hại” là ở chỗ, những loại rau củ có màu sắc đẹp mà mẹ thường sử dụng như cà rốt, củ dền đỏ, cà tím,… lại không được khuyến khích dùng nhiều cho con, nhất là khi bé mới tập ăn dặm. Lý do là trong các loại rau củ đỏ có chứa nitrat và chất này có thể gây nguy hiểm cho bé.
Dễ bị ngộ độc
Bản thân nitrat không có hại, nhưng khi đi vào cơ thể, các vi khuẩn ở đường tiêu có thể chuyển hóa thành nitrit. Lượng nitrit vượt quá mức cho phép can thiệp tới hemoglobin khiến sự vận chuyển oxy trong máu của trẻ nhỏ bị ngăn chặn. Ở các bé trong độ tuổi bắt đầu ăn dặm, vấn đề này càng nghiêm trọng hơn vì khi đó, ruột của con ít tính axit, cho phép chuyển đổi nitrat thành nitrit nhanh hơn, gây ra tình trạng thiếu oxy và ngộ độc cấp tính.
Ngoài ra nitrit còn phản ứng với protein tạo thành chất có thể gây ung thư là nitrosamine.
Nitrat có nhiều trong rau củ “sặc sỡ”
Thật tiếc là một số loại rau, củ, quả có màu sắc đẹp mắt và rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa khá nhiều nitrat. Thế nên, khi bé mới tập làm quen với việc ăn dặm, mẹ nên hạn chế những thực phẩm đó.
Củ dền: Có màu đỏ “siêu” đẹp cộng với giá trị dinh dưỡng đáng mơ ước: giàu folate, năng lượng, lipid, protein, kali và vitamin A,… Tuy nhiên, mẹ hãy chờ đến khi bé được 3 tuổi thì mới nên cho con ăn thực phẩm này, và không được cho bé ăn quá nhiều. Lý do là màu đỏ trong củ dền là muối nitrat chứ không phải là sắt như nhiều mẹ lầm tưởng. Vì thế, với những bé mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa còn chưa hoàn thiện thì mẹ tuyệt đối không được nấu cháo/bột củ dền cho bé, càng không được lấy nước luộc củ dền pha sữa cho con vì có thẻ khiến bé ngộ độc. Khi đó, con sẽ bị tím tái, ngạt thở, nghiêm trọng hơn là dẫn tới tử vong.
Trẻ dưới 6 tháng tuyệt đối không ăn củ dền. (Ảnh minh họa)
Cà rốt: Trong cà rốt cũng chứa rất nhiều vitamin A, B, C, D, E và K; ngoài ra loại củ có màu bắt mắt này còn chứa canxi, phốt-pho, kali, natri, một lượng nhỏ khoáng chất và protein. Đây cũng là loại củ mà hầu hết các mẹ nghĩ tới đầu tiên khi cho con ăn dặm vì rất nhiều ưu điểm, lại dễ ăn dễ nấu. Tuy nhiên, cà rốt cũng nằm trong “top” rau củ chứa lượng nitrat khá cao. Đó là lý do mẹ không nên cho bé ăn quá sớm. Mẹ cũng không nên cho con ăn quá nhiều khi bé đã lớn hơn, lý do là lượng nitrat quá cao không chỉ có hại cho trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng có thể bị ngộ độc.
Ngoài ra, đậu xanh, bí đỏ, cà tím, khoai tây, cải bó xôi,… cũng là những loại rau củ có chứa nhiều nitrat. Vì vậy, mẹ nên thận trọng khi sử dụng, nhất là với những bé dưới 6 tháng tuổi. Mẹ nên thay bằng một số loại rau củ quả chứa ít nitrat như: cà chua, dưa chuột, ớt chuông, dưa hấu,… Với trẻ lớn hơn, mẹ có thể cho con ăn bình thường nhưng với liều lượng vừa phải để giảm nguy cơ gây hại cho bé. Ngoài ra,mẹ cũng nên tham khảo một số cách để làm giảm lượng nitrat trong thực phẩm cho con như sau:
Cà rốt cũng không được khuyến khích cho trẻ mới tập ăn dặm, mẹ nên
cho con ăn với lượng vừa phải. (Ảnh minh họa)
- Nên mua rau củ theo mùa để hạn chế việc sử dụng quá nhiều phân bón (nguyên nhân khiến rau củ nhiễm nhiều nitrat).
- Nên bỏ lá già, bỏ cọng của các loại rau vì đó là bộ phận chứa nhiều nitrat hơn cả.
- Nhúng rau sơ qua nước sôi có thể giảm lượng nitrat từ 30 đến 50%.
- Đổ bỏ nước luộc của rau củ chứa nhiều nitrate.
- Với các loại rau củ chứa lượng nitrat cao, nên dùng chung với thực phẩm giàu vitamin C.
- Không nên hâm nóng các món rau có nhiều nitrat, vì khi hâm lại nitrat có thể bị biến đổi thành nitrit.
Thời điểm bé bắt đầu ăn dặm vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng lớn tới sự phát triển của con. Nhất là đối với những bé mà vì một số lý do nào đó, mẹ buộc phải cho con ăn dặm trước 6 tháng, khi đó, việc lựa chọn rau củ hay các thực phẩm khác là vô cùng quan trọng. Mẹ nên lưu ý để không gây ra những ảnh hưởng xấu cho con.
Tôi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư ruột kết ở tuổi 45 và đã...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 28 phút trước
Thịt mỡ từ lâu đã bị xem là "kẻ thù" của sức khỏe tim mạch, nhưng các chuyên gia cảnh báo có những loại thực phẩm quen thuộc khác còn tiềm ẩn nguy cơ...
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 47 phút trước
Ăn đu đủ chín vào buổi sáng khi bụng đói được xem là thói quen nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 56 phút trước
Một loại hạt vốn được xem là bình dân, thậm chí thường bị vứt bỏ tại Việt Nam, lại đang được bán với giá đắt đỏ tại Nhật Bản nhờ vào những giá trị...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước
Giá trị dinh dưỡng của mỗi bộ phận trên cơ thể gà đều khác nhau. Không có bộ phận nào tuyệt đối "bổ dưỡng nhất".
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 2 giờ trước
Loại nấm này được mệnh danh là “báu vật” của núi rừng bởi độ quý hiếm cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 30 phút trước
Những quy định mới của Ngân hàng Nhà nước nhằm đảm bảo tài khoản chính chủ, tránh tình trạng lừa đảo chiếm đoạt tài sản nhưng người dân cần hiểu đúng để không hoang...
Tin trong ngày - 2 giờ, 31 phút trước
Sau hàng chục năm, đây là lần hiếm hoi Đại học Y Hà Nội tuyển bổ sung ngành đào tạo này.
Đời sống số - 2 giờ, 41 phút trước
Ai cũng hy vọng vận may sẽ tiếp tục phát triển. Nhiều người cũng mơ thấy tiền. Trang web tử vi phân tích rằng mơ thấy trúng tiền, nhặt được tiền, tích cóp tiền,...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 43 phút trước
Khi nhiều người ngồi xuống, bụng của họ trông giống như có một "chiếc vòng bơi" bao quanh, điều này không chỉ xấu xí mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tin trong ngày - 2 giờ, 53 phút trước
Hội đồng nhân dân (HĐND) TP.HCM thông qua Nghị quyết 34/2025/NQ-HĐND, ban hành chính sách mới nhằm hỗ trợ chi phí điều trị tật khúc xạ về mắt cho những công dân có nguyện...
Du lịch Việt - 2 giờ, 2 phút trước
Mục tiêu đến năm 2030, Sầm Sơn sẽ trở thành đô thị du lịch, vui chơi giải trí hàng đầu cả nước.
Tin trong ngày - 2 giờ, 19 phút trước
Về sau biết tin thương lái đã bán 'báu vật' với giá 5,9 tỷ đồng, người đàn ông đào được khúc gỗ không khỏi tiếc nuối.
Đời sống số - 2 giờ, 20 phút trước
Tháng 10 năm 2025, khi không khí mùa thu vàng ươm lắng xuống, ba con giáp đang sẵn sàng cho một sự bùng nổ tài lộc. Sự nghiệp, tiền tài và cuộc sống đều...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 50 phút trước
Tin sao Việt 17/9/2025: Vợ chồng Hồ Quang Hiếu tổ chức lễ vu quy tại quê nhà của cô dâu. So với trước đây, doanh nhân Phạm Nhật Minh Hoàng - chồng Á hậu...
Kiến thức - 10 giờ, 53 phút trước
Công thức tính tiền thưởng Huy hiệu Đảng năm 2025 của Đảng viên 50 năm tuổi Đảng = Hệ số x Mức lương cơ sở.
Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước
Mỗi khi nhìn thấy tảng vàng hàng chục nghìn tỷ này nằm chễm chệ ngay tại lối vào của công viên, nhiều người tự hỏi: Để kho báu giá trị hàng nghìn tỷ nằm...
Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước
Du lịch tới 5 quốc gia Đông Nam Á, bạn và gia đình sẽ không cần mất thời gian đổi từ tiền Việt sang ngoại tệ.
Kiến thức - 10 giờ, 54 phút trước
Trong số những loại trái cây đắt đỏ trên thế giới, dưa hấu đen Densuke nổi lên như một biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Được mệnh danh là "vua" của...
Đời sống số - 10 giờ, 55 phút trước
Theo nhân tướng học, phần lớn những nốt ruồi ở vị trí này là tốt và mang lại nhiều may mắn cho chủ nhân.
Đời sống số - 10 giờ, 57 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 18/9/2025.
Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước
Người thuộc trường hợp này có thể nhận thu nhập tăng thêm lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng theo quy định mới, tin vui cho rất nhiều người.
Thời trang + - 10 giờ, 28 phút trước
Chào mọi người! Giờ đã là mùa thu rồi, và tôi luôn thích những tông màu nâu ấm áp, như lá rụng, cà phê ấm áp, và hạt dẻ rang đường ngọt ngào. Chúng...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 29 phút trước
Tôi được chẩn đoán mắc bệnh ung thư ruột kết ở tuổi 45 và đã trải qua phẫu thuật, nhưng đây chỉ là bước đầu tiên trong một hành trình dài.
Tin trong ngày - 11 giờ, 27 phút trước
Trong giới doanh nhân Việt Nam, ít ai không biết đến hai cái tên: “Vua hàng hiệu” Jonathan Hạnh Nguyễn và “Vua cúc áo” Tôn Thạnh Nghĩa. Họ không chỉ nổi bật bởi tầm...
Kiến thức - 11 giờ, 28 phút trước
Một đoạn video ghi lại cảnh "thủy quái" bơi vùn vụt trên sông ở hẻm núi Hổ Khiêu (Trung Quốc) đã gây bão mạng xã hội, khơi dậy trí tưởng tượng về những sinh...