Thứ bảy, 16/08/2025
Ăn chay không đồng nghĩa với giảm cân
Vào mùa hè, ăn chay trở thành lựa chọn phổ biến cho mục tiêu giảm cân vì được cho là nhẹ nhàng, lành mạnh. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy nhiều người không những không giảm mà còn tăng cân, thậm chí tăng lipid máu.
Giải thích về hiện tượng này, ThS. Đinh Hồng Lĩnh (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, quan niệm ăn chay là ít calo và sẽ giúp giảm cân là hoàn toàn sai lầm. "Việc ăn chay vẫn có thể khiến bạn dư năng lượng nếu ăn quá nhiều tinh bột, dầu mỡ, đường hoặc sử dụng phương pháp chế biến không phù hợp", ông Lĩnh nhấn mạnh.
Tại sao nhiều người sau một tháng ăn chay lại phát hiện bản thân tăng cân?
Bản chất của giảm cân vẫn là đảm bảo năng lượng nạp vào thấp hơn năng lượng tiêu hao, bất kể là ăn chay hay ăn mặn. Nhiều món chay phổ biến được chế biến theo cách chiên, xào, kho, hoặc dùng nhiều nước sốt, khiến lượng calo tăng cao mà người ăn không hề hay biết.
Cảnh báo: 6 "bẫy" calo trong món chay bạn cần biết
Dưới đây là những món ăn chay quen thuộc nhưng lại có thể là "thủ phạm" khiến bạn tăng mỡ không kiểm soát:
1. Các món xào khô nhiều dầu mỡ: Các món như súp lơ xào, đậu phụ chiên, khoai tây xào tuy hấp dẫn nhưng lại chứa rất nhiều dầu. Các loại rau củ như cà tím, đậu phụ, khoai tây có khả năng hấp thụ dầu rất mạnh khi chế biến theo cách này.
2. Lẩu khô: Món ăn có hương vị cay nồng này thường sử dụng lượng lớn dầu mỡ và gia vị đậm đặc. Các nguyên liệu như nấm, khoai, súp lơ khi bị đun nóng liên tục sẽ hấp thụ lượng dầu cao gấp nhiều lần so với món xào thông thường.
3. Món chiên ngập dầu: Khoai lang chiên, nấm chiên hay cà tím chiên thực chất là những "ổ dầu" khổng lồ. Việc chiên ngập dầu không chỉ làm tăng calo mà còn có thể sinh ra acrylamide - một hợp chất có khả năng gây ung thư.
4. Các món kho đậm vị: Những món như cà tím kho, khoai môn kho thường được chiên qua dầu để tạo màu, sau đó kho cùng nhiều đường và nước tương, khiến lượng calo tăng vọt. Tiêu thụ thường xuyên có thể gây rối loạn mỡ máu và tăng đường huyết.
5. Món kho dầu: Các món như măng kho dầu hay cà tím kho dầu thường được chế biến qua hai bước: chiên nguyên liệu trong dầu trước, sau đó đun lại với nhiều gia vị và dầu mỡ, tạo ra món ăn đậm đà nhưng cũng… đậm năng lượng.
6. Salad "lành mạnh giả": Một đĩa salad rau củ sẽ không còn lành mạnh nếu bạn trộn cùng các loại nước sốt có hàm lượng chất béo lên tới 60%. Chỉ 50ml sốt salad có thể chứa lượng calo tương đương 2 thìa dầu ăn, biến món ăn nhẹ thành một "quả bom calo".
Làm sao để ăn chay ngon miệng mà không lo béo?
Theo ThS Nguyễn Minh Huy (giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm), "Ăn chay không đồng nghĩa với hấp, luộc đơn điệu. Quan trọng là cách chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến thông minh".
Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn ăn chay hiệu quả:
- Kết hợp thực phẩm giàu protein: Bổ sung đậu hũ, nấm, đậu lăng, hạt quinoa vào bữa ăn để tăng cảm giác no, hạn chế ăn vặt.
- Sơ chế rau củ đúng cách: Chần hoặc hấp sơ các loại rau cứng như bông cải, măng trước khi chế biến sẽ giúp rau dễ thấm vị mà không cần dùng nhiều dầu.
- Đổi mới kỹ thuật nấu ăn: Thay thế chiên, xào bằng nướng, hấp hoặc áp chảo không dầu để giảm tới 50% lượng dầu mỡ.
- Sử dụng nước sốt ít béo: Ưu tiên các loại sốt tự làm từ giấm táo, chanh, mù tạt, hoặc nước tương nấm để trộn salad.
- Ưu tiên nguyên liệu có vị umami tự nhiên: Nấm, tảo bẹ, cà chua giúp món ăn đậm đà tự nhiên mà không cần nhiều gia vị.
- Kết hợp gia vị thông minh: Gừng, sả, húng quế, bạc hà... không chỉ tạo hương vị mà còn giúp kích thích tiêu hóa và chuyển hóa mỡ tốt hơn.
- Hãy là người ăn chay thông minh: Chọn nguyên liệu tốt, chế biến lành mạnh và đừng quên vận động mỗi ngày để giảm cân hiệu quả
Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiểu tóc đẹp cho mình thì có thể tham...
Làm đẹp+ - 07.08.2025
Trong giới tạo mẫu tóc Việt Nam, Mr. Lee được biết đến như một biểu tượng của sự tiên phong, đổi mới và dám mạo hiểm. Không chỉ là một nhà tạo mẫu tài...
Làm đẹp+ - 02.08.2025
Việc từ bỏ các món ăn vặt luôn là thử thách đối với những cô nàng “hảo ngọt”, nhưng Song Hye Kyo đã có cách riêng để vượt qua cơn thèm ăn mà không...
Làm đẹp+ - 31.07.2025
Khi mức sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu chăm sóc sức khỏe cũng ngày một gia tăng, đặc biệt là ở phụ nữ. Không ít người sẵn sàng đầu tư thời gian,...
Làm đẹp+ - 29.07.2025
Tía tô không chỉ là một loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực châu Á mà còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Gần đây, nhiều người quan tâm...
Làm đẹp+ - 28.07.2025
Nhu cầu ngành nail ngày càng tăng cao thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê sáng tạo lựa chọn. Tuy nhiên, việc lựa chọn một địa chỉ đào tạo uy tín là yếu...
Kiến thức - 48 phút trước
Phần thịt đặc biệt này được mệnh danh “tinh hoa” của con heo, rất mềm mọng, ngọt mà không quá ngấy, Vậy đó là phần thịt nào?
Làm sao - 52 phút trước
Ba giao dịch rút tiền được thực hiện liên tiếp từ tài khoản ngân hàng khiến nạn nhân mất trắng 1,5 tỷ đồng.
Làm sao - 1 giờ, 11 phút trước
Vay mượn tiền bạc luôn là một chủ đề khiến người ta e dè, nhưng lại khó tránh khỏi trong cuộc sống. Ai rồi cũng có lúc rơi vào cảnh túng thiếu và cần...
Đời sống số - 1 giờ, 18 phút trước
Chủ Nhật, ngày 17 tháng 8, tức ngày 24 tháng 6 nhuận âm lịch , tượng trưng cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thần và Ngày Ngũ Hành. Những con giáp nào sẽ may mắn...
Tin trong ngày - 1 giờ, 20 phút trước
Sáng 13/8, website chính thức của chuỗi sự kiện A80 của TP Hà Nội đã đăng tải lộ trình các khối diễu binh, diễu hành ngày 2/9 tại quảng trường Ba Đình.
Tin trong ngày - 1 giờ, 20 phút trước
Theo quy định, một số trường hợp tự đi khám chữa bệnh trái tuyến vẫn được hưởng 100% mức hưởng.
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Hiện nay Bộ Giáo dục và Đào tạo đang triển khai xây dựng, hoàn thiện dự thảo Nghị định quy định chính sách tiền lương, phụ cấp, chế độ hỗ trợ, thu hút đối...
Thời trang + - 1 giờ, 27 phút trước
Nhiều người vẫn thường vô thức kết hợp quần tây với giày thể thao, vì thấy chúng thoải mái và tiện lợi. Nhưng thực tế, việc thay đổi đôi giày có thể thay đổi...
Làm sao - 2 giờ, 31 phút trước
Đối mặt với những cơn khóc lóc “ăn vạ” hay những đợt bùng nổ cảm xúc dữ dội của con là thử thách chung của mọi bậc phụ huynh. Theo chuyên gia tâm lý...
Tin trong ngày - 2 giờ, 41 phút trước
Luật Bảo hiểm xã hội có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 đã quy định rõ về việc xử phạt đối với hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, bảo...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 49 phút trước
Ít ai biết rằng, môn thể thao này tiềm ẩn nguy cơ đột tử rất cao, nhất là nếu tập không đúng cách.
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Mùa hè là mùa của những loại trái cây ngọt ngào, mát lạnh, giúp giải nhiệt hiệu quả. Tuy nhiên, đi liền với thú vui thưởng thức hoa quả là một nỗi lo không...
Đời sống số - 2 giờ, 56 phút trước
Trong một tuyên bố gây chấn động trong giới công nghệ, nhà sáng lập Microsoft - Bill Gates cho rằng “kỷ nguyên smartphone sắp kết thúc”.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 13 phút trước
Làng giải trí lại một lần nữa xôn xao trước thông tin đời tư của Trương Bá Chi. Gần đây, một người trong cuộc đã tiết lộ nữ diễn viên đang mang thai đứa...
Tin trong ngày - 2 giờ, 21 phút trước
Căn cứ tiền lương để đóng bảo hiểm xã hội bắt buộc trong năm 2025 được quy định cụ thể tại Điều 7 Nghị định 158/2025/NĐ-CP.
Đời sống số - 3 giờ, 47 phút trước
Hàng triệu người có tài khoản ngân hàng cần đặc biệt chú ý kẻo mất sạch tiền.
Dòng sự kiện - 3 giờ, 48 phút trước
Trong thời gian tới, TPHCM sẽ lắp đặt hệ thống camera nhận diện biển số ANPR tại các điểm ra vào vùng phát thải thấp và một số giao lộ ở các đường huyết...
Kiến thức - 3 giờ, 21 phút trước
Dù tham gia giao thông thường xuyên nhưng không phải ai cũng hiểu về các quy định đối với đèn vàng.
Kiến thức - 4 giờ, 56 phút trước
Dự báo của ông không chỉ là lời cảnh báo, mà còn là cơ hội để mỗi người nhìn lại và nâng cấp bản thân.
Tin trong ngày - 4 giờ, 57 phút trước
Sau trận bão lớn, một số gốc sưa bị gãy hoặc bật gốc để lộ nhiều cây đã có lõi đỏ au. Nhiều thương lái nghe tin tìm đến ngỏ ý muốn mua rừng...