Thứ hai, 10/06/2024
Để có món thịt lợn luộc chất lượng, trước hết bạn cần chọn được phần thịt sạch, ngon và tươi. Phần thịt dùng để luộc ngon nhất mà nhiều người chọn là thịt ba chỉ hoặc chân giò. Những phần này vừa có nạc, vừa có mỡ nên thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Miếng thịt ngon thường có màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc có độ đàn hồi cao khi ấn xuống. Thớ đều, bề mặ đường cắt khô ráo. Ngược lại, nếu màu sắc của thịt nhợt nhạt, thịt nhão và có mùi hôi có nghĩa là thịt đã bị ôi thiu, không nên mua.
Nguyên liệu
500gr thịt ba chỉ.
1 quả táo, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 5 củ hành tím, 1 nắm hành xanh, 1 củ gừng, ớt hiểm, ớt sừng.
800ml nước lọc, 800ml nước nóng già.
Muối, tiêu đen, đường, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Hành tây lột vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ ngoài, thái lát. Tỏi thái lát mỏng. Hành xanh rửa sạch, cắt khúc lớn. Gừng cạo vỏ, thái lát. Táo cắt lát mỏng.
Khử mùi hôi thịt : Pha nước lọc và nước nóng vào nồi lớn, cho nửa thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho thêm một ít hành tím cắt lát đập dập vào rồi cho thịt ba chỉ vào nồi nước, ngâm khoảng 15 phút. Làm như vậy, thịt vừa sạch vừa không bị hôi. Sau khi ngâm, bạn vớt thịt ra, rửa qua nước hai lần cho sạch và để ráo.
Ướp thịt: Cho vào thịt 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Nếu bạn không thích cho gia vị trước, có thể bỏ qua bước này.
Luộc thịt: Với cách luộc thịt không cần nước, bạn nên sử dụng nồi loại dày 5 lớp. Đầu tiên, bạn lót lớp hành tây xuống trước, tiếp đó là táo thái lát, hành xanh cắt khúc, tỏi, hành tím, gừng. Không cho tất cả mà cho khoảng 2/3 nguyên liệu đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đặt thịt ba chỉ vào, rải tiếp các phần nguyên liệu còn lại, phủ lên trên, lần lượt là hành tây, táo, hành xanh, tỏi, hành tím, gừng. Sau cùng, bạn rắc hạt tiêu đen.
Bật lửa lớn để tạo ra hơi nước, sau đó giảm lửa để duy trì mức độ hấp thích hợp khoảng 20-25 phút, luôn đậy vung và ủ cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị. Để thịt nguội một chút trước khi thái thành từng lát mỏng và thưởng thức.
Với cách luộc thịt không cần nước, thịt được làm chín bằng hơi nóng; nước từ hành và táo tiết ra giúp nồi không bị cháy. Phần nước từ các loại rau tiết ra vừa tạo đủ hơi nước làm chín thịt, đồng thời giúp thịt thơm hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-thit-khong-can-nuoc-bi-quyet-giup-thit-chin-mem-va-thom-ngon-de..
Đậu phụ là nguyên liệu phổ biến nhất nhưng có thể được sử dụng theo...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước
Bí ngô là một trong những loại thực phẩm được chúng ta yêu thích trong cuộc sống hàng ngày. Bí ngô có thể ăn được quanh năm vì có thể bảo quản lâu, chỉ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Mùa hè đến rồi, thời tiết ngày càng nóng bức, cảm giác thèm ăn của con người cũng giảm dần. Mùa này nên chọn loại thịt nào vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Các món ngon từ vịt không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ. Nhưng luộc thế nào để thơm ngon, hết mùi hôi thì không phải ai cũng biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Súp xương là món súp phổ biến trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, cách hầm canh xương sao cho ngon? Hãy ghi nhớ “2 bỏ, 3 không cho”. Nước xương sẽ đặc,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 17 giờ trước
Cách nấu mì ăn liền rất đơn giản. Khi bạn chưa biết ăn gì hãy mua một gói mì ăn liền, thêm rau và trứng vào rồi dọn ra ăn. Nhưng bạn có biết...
Kiến thức - 15 phút trước
Người giàu thật sự rất biết cách ngụy trang. Lúc cần phải tỏ ra giàu có, họ cũng có thể tỏ ra rất giàu có, nhưng lúc cần giả vờ nghèo khó, họ cũng...
Tin tức nhạc - 15 phút trước
Trong đêm diễn ở Hải Phòng vào tối qua (9/6) khán giả phải lội nước đến nghe Hương Tràm hát, tạo nên cảnh tượng có '1-0-2'.
Tin tức nhạc - 1 giờ, 22 phút trước
Sau khi ra mắt sản phẩm mới, Sơn Tùng đang được đông đảo khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 10/6/2024: Sau nhiều ồn ào, sóng gió, ca sĩ Thủy Tiên gần đây có một vài động thái khiến khán giả đặt nghi vấn cô đang gặp trục...
Đời sống số - 1 giờ, 30 phút trước
Dân gian tương truyền, tháng 5 âm lịch được coi là tháng Cửu độc, do trong tháng có 9 ngày mà thân thể dễ bị tổn hao nguyên khí.
Làm sao - 2 giờ, 31 phút trước
Muốn giữ cho bình hoa tươi lâu rực rỡ bất chấp nắng nóng gay gắt, hãy áp dụng ngay bí quyết đơn giản này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 31 phút trước
Em gái của Angela Phương Trinh bị chỉ trích vì đăng bộ ảnh mới.
Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước
Có một số ngành nghề được xem là "miễn nhiễm" trước sự phát triển mạnh mẽ của AI, đặc biệt là những công việc yêu cầu sự sáng tạo và cảm xúc.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Diễn viên Nhã Phương có chia sẻ khiến hội chị em phải nể phục vì cô.
Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước
Để biết từ ngữ 'Scam' có nghĩa là gì? Cá nhân có hành vi 'Scam' có thể bị phạt tù bao nhiêu năm? thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 32 phút trước
Hoa hậu Ý Nhi đã tranh thủ nấu ăn cho cả gia đình và bạn trai của mình.
Kiến thức - 4 giờ, 39 phút trước
Mức đóng và mức hưởng khi tham gia BHYT sẽ thay đổi kể từ 1/7/2024, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
Kiến thức - 4 giờ, 42 phút trước
Xét tình hình ở Việt Nam hiện tại thì đây là những ngành nghề luôn thiếu nhân lực, học xong ra trường có mức thu nhập cao.
Phong thủy - 4 giờ, 48 phút trước
Để trang trí không gian gia đình, nhiều người thích lựa chọn một số bức tranh trang trí. Nó không chỉ làm cho ngôi nhà của bạn trông ấm áp, đẹp hơn mà còn...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 48 phút trước
Tuổi thọ luôn là chủ đề hấp dẫn, nhiều người hy vọng mình có thể sống được trăm tuổi. Mọi người đều hy vọng trên đời này có loại thuốc chữa bách bệnh có...
Kiến thức - 4 giờ, 3 phút trước
Tôm không chỉ ngon mà còn giàu protein, giúp chúng ta nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Ở nhà cả người lớn và trẻ em đều thích ăn tôm, có nhiều cách...
Đời sống số - 11 giờ, 22 phút trước
Ba con giáp Tý, Khỉ và Dậu sẽ mở ra một làn sóng may mắn sau Tết Đoan Ngọ, và những ngày của họ sẽ không còn gặp rắc rối.
Đời sống số - 12 giờ, 41 phút trước
Nhiều người thắc mắc trong Tết Đoan Ngọ có nên dùng rượu rót vào kỷ nước thay cho nước thông thường không?
Làm sao - 12 giờ, 41 phút trước
Trong gia đình có nhiều con, sự trưởng thành của mỗi đứa trẻ đều đi kèm với sự quan tâm, kỳ vọng của cha mẹ. Khi nói đến hiếu thảo, có bao giờ bạn...
Đời sống số - 12 giờ, 46 phút trước
Đây là bài văn khấn Tết Đoan Ngọ chuẩn nhất, được trích trong sách lễ tiết Việt Nam mà bạn có thể tham khảo.