Thứ tư, 19/06/2024
Trên thực tế, món gà luộc đúng điệu nhất được đầu bếp của khách sạn thực hiện: tuân theo nguyên tắc “3 nâng, 3 thả”.
Điều này có nghĩa là một nửa nồi nước nóng trước tiên được đun sôi trong nồi và toàn bộ con gà cần được ngâm hoàn toàn trong nước nóng. Khi nước trong nồi đun đến 90 độ thì cho gà vào nồi, chần qua 10 giây rồi vớt gà ra ngâm vào nước lạnh. Sau đó cho gà vào nước nóng ngâm 10 giây, vớt gà ra, ngâm vào nước lạnh 10 giây rồi lặp lại thao tác này một lần nữa. Đây gọi là "3 nâng 3 đặt", cuối cùng cho gà vào nồi luộc chín hẳn.
Cách luộc gà chuẩn và ngon, thịt mềm không lo bị vỡ
1. Làm sạch gà, moi bỏ nội tạng rồi dùng 2 tay chà xát muối lên thân gà cho sạch hết chất bẩn bám trên da gà. Sau đó rửa sạch gà từ trong ra ngoài, cho gà lên rây để kiểm soát độ ẩm.
2. Đổ nửa nồi nước sạch vào, vặn lửa to cho nước trong nồi sôi lên. Sau khi thấy có khói bốc lên từ thành nồi (nước đã sôi) thì thả gà vào và áp dụng nguyên tắc “3 nâng 3 thả” như hướng dẫn bên trên.
3. Sau đó, đậy vung và đun thêm 20 phút nữa là vừa. Sau khi gà chín, bạn cần thả gà vào thau nước lạnh. Gà luộc gặp nước đá lạnh thì thịt gà và da gà sẽ co lại khiến cho da gà săn và mịn, còn thịt gà thì mềm và mịn. Chi tiết này có vẻ đơn giản, nhưng nó là điều quan trọng nhất không thể bỏ qua.
4. Ngâm gà trong nước đá khoảng 10 phút, vớt ra ngay, sau khi kiểm soát độ ẩm, chặt gà thành từng miếng nhỏ và bày lên đĩa.
Nguồn: http://baove.congly.vn/luoc-ga-theo-nguyen-tac-3-nang-3-tha-cua-dau-bep-khach-san-ga-rat-mem-va-ngon..
Mặc dù rất đơn giản và rẻ tiền, nhưng để có món lạc rang thơm...
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 25 phút trước
Thịt sườn heo thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng rất cao nên được mọi người yêu thích đến vậy. Sườn non rất giàu protein, vitamin, collagen, canxi và các chất dinh dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 56 phút trước
Món canh riêu cua dùng để ăn cùng cơm nóng hay bún đều hợp. Đây sẽ là món canh giúp xua tan cảm giác mệt mỏi, chán ăn trong ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 9 phút trước
Vào ngày hè oi bức, món thịt kho tộ với màu sắc, hương vị thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác hạnh phúc trọn vẹn.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước
Nên hấp ngao trong bao lâu để có hương vị ngon nhất? Đây là một câu hỏi tưởng chừng đơn giản lại ẩn chứa cả một nghệ thuật ẩm thực. Để trả lời câu...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Dưới đây, chúng tôi mách bạn những món canh thanh mát trong mùa hè để cùng nấu, cùng thưởng thức với gia đình.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 32 phút trước
Động thái của Á hậu Phương Anh cho thấy người đẹp đang không mang thai.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 2 phút trước
Có thể nói, dù đã ly hôn nhiều năm song mối quan hệ giữa Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi vẫn là chủ đề hot được mọi người quan tâm.
Đời sống số - 7 giờ, 20 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 19/6/2024.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 20 phút trước
Hà Hồ đã lên tiếng ngay và luôn khi bị đồn rạn nứt với Thanh Hằng vì nhãn hàng quảng cáo.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 39 phút trước
Quang Minh là sao Vbiz nổi tiếng văn minh khi giữ mối quan hệ tốt đẹp với vợ cũ là Hồng Đào.
Sao giải trí - 8 giờ, 41 phút trước
Loạt ảnh trong chuyến du lịch của gia đình Huyền Baby đã gây chú ý.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 43 phút trước
Hành động của Phát La đã khiến cộng đồng mạng bức xúc.
Thời trang sao - 8 giờ, 45 phút trước
Đơn vị chuẩn bị áo dài cho Midu trong lễ ăn hỏi đã để lộ hình ảnh về trang phục của nữ diễn viên.
Nhí - 8 giờ, 47 phút trước
Khoảnh khắc hạnh phúc của Đoàn Văn Hậu bên con trai đã thu hút nhiều sự chú ý.
Xài gì - 11 giờ, 56 phút trước
Đừng vội gọi thợ sửa nếu thấy điều hòa chỉ gió mà không mát. Hãy tự sửa theo hướng dẫn dưới đây.
Tâm sự - 11 giờ, 56 phút trước
Có câu nói rằng: "Gia đình hòa thuận, vạn sự hưng". Sự hài hòa trong mối quan hệ gia đình ảnh hưởng trực tiếp đến hạnh phúc của mỗi người.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 56 phút trước
Bạn trai Ý Nhi đã khiến dân tình nể phục vì cách yêu của mình.
Kiến thức - 11 giờ, 59 phút trước
Trong 5 Thành phố trực thuộc Trung Ương, đây là Thành phố lớn nhất. Với diện tích 2.061 km2, dân số tính đến năm 2024 khoảng gần 8,9 triệu người.
Kiến thức - 11 giờ, 11 phút trước
Bạn cảm thấy khó chịu mỗi khi trong nhà có nhiều kiến xuất hiện. Dưới đây là những cách đuổi kiến rất nhanh chóng và dễ thực hiện chỉ với những nguyên liệu có...
Kiến thức - 11 giờ, 12 phút trước
Trong kho tàng tri thức dân gian của người xưa, có rất nhiều câu nói được truyền lại nhằm hướng dẫn con cháu sống một cuộc đời tốt đẹp hơn. Một trong những câu...
Kiến thức - 11 giờ, 12 phút trước
Ngày Hạ chí là ngày có thời gian ban ngày dài nhất và đêm ngắn nhất trong năm.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 12 phút trước
Những năm gần đây, sức khỏe của Lý Liên Kiệt giảm sút. Ngôi sao võ thuật Trung Quốc không còn đóng phim, dành thời gian tu tập theo đạo Phật và thực hiện các...
Đời sống trẻ - 11 giờ, 12 phút trước
Ngày nay, tình yêu học đường không còn là hiện tượng phổ biến như trước. Một giáo viên cấp ba đã tổng kết bốn lý do chính giải thích hiện tượng này, mang lại...
Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 5 phút trước
Mặc dù rất đơn giản và rẻ tiền, nhưng để có món lạc rang thơm ngon, đậm vị và không bị ỉu khi để lâu thì cần có một số bí quyết.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 6 phút trước
Đã 3 năm trôi qua kể từ khi Triệu Lệ Dĩnh và Phùng Thiệu Phong ly hôn, nhưng sự quan tâm của khán giả dành cho cặp đôi vẫn tương đối lớn.