Chiêm ngưỡng bánh trung thu bình hoa siêu thực của cô gái Việt đang gây sốt mạng xã hội, ai nhìn cũng phải thán phục

Ý tưởng đưa di sản dân tộc vào ngành bánh

Sở hữu niềm đam mê làm bánh cháy bỏng, cứ mỗi dịp Trung thu về, Thùy Dương (31 tuổi, Hà Nội) lại tìm tòi những ý tưởng mới. Năm nay, cô quyết định tạo ra một bước ngoặt khi kết hợp nghệ thuật tò he dân gian vào nguyên liệu bánh truyền thống.

Bánh trung thu bình hoa siêu thực của chị Thuỳ Dương

Theo Thùy Dương, tò he sở hữu khả năng tạo hình rất đẹp nhưng chưa được ứng dụng rộng rãi trong ngành làm bánh. Mong muốn mang đến một sản phẩm chưa từng có dựa trên cảm hứng di sản dân tộc, cô cùng các cộng sự đã quyết định làm bánh trung thu dưới dạng các bình hoa với kích thước gần như thật.

Bộ tác phẩm gồm 3 bình hoa: bình sen, bình ly và bình hoa chuối. Phần bình bánh cao khoảng 20-30cm, khi cắm hoàn chỉnh cả phần hoa có thể đạt chiều cao tới 50-60cm.

3 tháng vượt khó để "hoàn hảo hóa" từng chi tiết

Để cho ra đời những tác phẩm hoàn chỉnh, nhóm của Thùy Dương đã phải làm việc song song giữa phần bánh nướng và phần hoa tò he, trải qua quá trình thử nghiệm và hoàn thiện kéo dài suốt 3 tháng.

Sự cải tiến trong chất liệu: Phần bình được làm hoàn toàn từ bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối - loại nhân có độ ổn định cao và dễ tạo hình. Ở phần hoa, bên cạnh bột nếp và bột tẻ truyền thống, Thùy Dương cho thêm mạch nha và màu thực phẩm để bột dẻo, bền hơn và màu sắc lên chuẩn hơn.

Thử thách kỳ công: Riêng với bông hoa sen, cô phải mất 3 tháng nghiên cứu để khắc phục toàn bộ các sự cố kỹ thuật.

Thùy Dương cho biết giai đoạn đầu thử nghiệm gặp không ít khó khăn. Theo cô, việc tạo hình những bông hoa đòi hỏi sự tỉ mỉ và nhiều lần điều chỉnh vì tỷ lệ thành công chưa cao. Có thời điểm, hoa bị hỏng hàng loạt do màu sắc không đạt yêu cầu, cánh quá dày hoặc quá mỏng, thậm chí còn chịu tác động của thời tiết, khiến cả nhóm phải làm lại từ đầu.

Không chỉ phần hoa, việc nướng chiếc bình bánh nướng khổng lồ cũng là một bài toán chưa từng có tiền lệ. Dù có nhiều năm kinh nghiệm, Thùy Dương vẫn gặp muôn vàn khó khăn để bánh không bị nứt, biến dạng hay chín không đều. Mỗi chiếc bình ngốn của nhóm 1-2 giờ tạo hình và hơn 1 giờ nướng. Suốt thời gian trong lò, cô và các cộng sự phải túc trực liên tục đưa bánh ra xoay và căn chỉnh thời gian.

Sức hút từ tác phẩm không dùng để bán

Do kích thước lớn, công đoạn bảo quản bánh cũng rất khắt khe. Tác phẩm phải đặt trong không gian kín, sử dụng nhiều gói hút ẩm và hạn chế tối đa sự xâm nhập của côn trùng. Nhờ vậy, sau gần một tháng hoàn thành, các bình hoa bánh trung thu vẫn giữ nguyên vẹn hình dáng ban đầu.

Khi chia sẻ hình ảnh lên mạng xã hội, Thùy Dương khiến nhiều người ngỡ ngàng. Không ít ý kiến tưởng rằng cô đã chuyển sang nghề cắm hoa nghệ thuật vì không tin những bình hoa sống động này lại là bánh trung thu ăn được.

Dù gây sốt cộng đồng mạng, Thùy Dương khẳng định cả 3 tác phẩm độc lạ này đều không phục vụ mục đích thương mại. Mục tiêu lớn nhất của cô và các cộng sự là thỏa mãn đam mê sáng tạo, đồng thời góp phần đưa những giá trị văn hóa truyền thống đến gần hơn với giới trẻ hiện đại.