Thứ tư, 01/05/2024
Gạo lứt, gạo nếp cẩm và nếp than hoàn toàn khác nhau
- Gạo nếp cẩm là một loại gạo nếp có tên khoa học là Philydrum lanuginosum Banks. Loại gạo này có màu sắc đặc trưng với hai dạng chính là màu đỏ đậm và màu tím đen. Khi nấu lên, hạt gạo vẫn giữ được màu sắc đặc trưng này.
- Gạo nếp than thường được trồng ở những vùng đồng bằng châu thổ sông Cửu Long như Long An, Sóc Trăng… trong khi đó gạo nếp cẩm lại được trồng ở vùng núi Tây Bắc mà chủ yếu là Điện Biên. Với tính chất vùng miền của nơi trồng khác nhau đã đem đến cho gạo nếp cẩm và nếp than những sự khác biệt. Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng to tròn trong khi gạo nếp than nhỏ dài và có màu đen hơn, gần như là đen kín cả hạt gạo. Hạt nếp cẩm có thể to gấp rưỡi hạt nếp than.
- Trong khi đó, gạo lứt (hay gạo lức) là một khái niệm chỉ chung các loại gạo đã bị lột vỏ trấu, nhưng vẫn giữ lại lớp cám bên ngoài. Gạo lứt thường không có màu trắng như gạo thông thường do còn giữ lại lớp cám nên có màu sắc khác biệt. Nó được biết đến là giàu dinh dưỡng hơn so với gạo trắng thông thường.
Vì vậy, đây là loại gạo hoàn toàn riêng biệt, không giống nhau và không thể thay thế cho nhau trong các món ăn hoặc công thức nấu nướng.
Cách phân biệt:
Giống gạo khác nhau
Gạo lứt đen không thuộc loại gạo nếp cẩm, mà thực chất là một dạng thực phẩm nguyên cám có thể ăn được, thường được sử dụng cho mục đích chữa bệnh và hỗ trợ sức khỏe. Loại gạo này được giữ lại lớp cám bên ngoài sau khi lột vỏ trấu, mang lại lượng dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Gạo nếp cẩm thuộc loại gạo nếp, là một loại gạo nổi tiếng với hương vị đặc biệt và màu sắc đẹp mắt. Gạo nếp cẩm có hai dạng chính là màu đỏ đậm và màu tím đen, khi nấu lên hạt gạo vẫn giữ được màu sắc đặc trưng này, tạo nên sự hấp dẫn trong các món ăn.
Hình dạng và màu sắc gạo
Gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm có hai dạng chính là màu đỏ đậm hoặc màu tím đen. Khi nấu lên, hạt gạo vẫn giữ được màu sắc đặc trưng này.
Nếp than có màu sắc hạt gạo chỉ một màu đen duy nhất.
Hình dạng: Hạt gạo nếp cẩm có hình dạng tròn và đầy đặn, giống với gạo nếp thông thường.
Gạo lứt: Gạo lứt có màu đen thông thường hoặc nâu sẫm. Tuy nhiên, cũng có các dạng gạo lứt đỏ, nâu và các sắc thái khác nhau, tùy vào loại gạo và quá trình chế biến.
Hình dạng: Hạt gạo lứt có hình dạng tương đối phẳng và đều đặn, khác với hình dạng tròn của gạo nếp cẩm và gạo nếp thông thường.
Độ dẻo và hương vị
Gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm có độ dẻo cao, khi nấu chín, các hạt gạo có xu hướng bám dính vào nhau, tạo thành một khối hỗn hợp. Gạo nếp cẩm chín mềm, giữ được hương vị đặc trưng và màu sắc đẹp mắt. Thường được sử dụng để làm các món ăn truyền thống và đặc biệt phổ biến trong các món chè, xôi, bánh nếp.
Gạo nếp cẩm có giá bán cao hơn nếp than bởi giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn.
Gạo lứt: Gạo lứt có độ dẻo thấp hơn so với gạo nếp cẩm và gạo thông thường. Hạt gạo lứt thường cứng hơn và ít bám dính vào nhau. Gạo lứt có thể xuất hiện dưới nhiều dạng, bao gồm cả gạo lứt tẻ (gạo lứt không pha lẫn gạo nếp) và gạo lứt nếp (gạo lứt có hỗn hợp với gạo nếp). Khi ăn gạo lứt, bạn sẽ cảm nhận được cơm cứng hơn và có cảm giác phải nhai kỹ hơn mới nuốt được.
Tóm lại, gạo nếp cẩm thường có độ dẻo cao, chín mềm và mang đặc trưng của loại gạo nếp, trong khi gạo lứt có độ dẻo thấp hơn, cơm cứng hơn và không bám dính như gạo nếp cẩm. Cả hai loại gạo đều có những ưu điểm và ứng dụng riêng trong việc nấu ăn và tạo nên sự đa dạng trong hương vị và cảm nhận khi thưởng thức.
Dinh dưỡng
Nhìn chung, gạo nếp cẩm và gạo lứt đều có giá trị dinh dưỡng, nhưng chúng có các thành phần khác nhau. Gạo nếp cẩm giàu carbohydrate, canxi, và vitamin B, trong khi gạo lứt cung cấp nhiều protein, chất xơ và kali. Sự lựa chọn giữa hai loại gạo này nên dựa vào nhu cầu dinh dưỡng và mục tiêu sức khỏe cá nhân.
Gạo nếp cẩm, gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn nếp than. Trong đó gạo lứt hỗ trợ giảm cân tốt nhất.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/gao-lut-gao-nep-cam-va-nep-than-co-gi-khac-biet-loai-nao-ho-tro-giam..
Xem tử vi thứ 4 ngày 1/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu,...
Kiến thức - 9 giờ, 55 phút trước
Việc thu thập những đĩa này kịp thời thực sự của nhân viên nhà hàng hoàn toàn có lý do mà nhiều người không biết.
Tin trong ngày - 13 giờ, 48 phút trước
Mai Võ là nữ Việt kiều Mỹ hiện tại đang kinh doanh trong lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp. Dù thành đạt ở xứ sở cờ hoa nhưng chị luôn một lòng hướng về...
Kiến thức - 16 giờ, 35 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, mỗi người đều có vài đôi giày. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều kiểu dáng giày khác nhau và chất lượng cũng không đồng đều. Bất kể...
Kiến thức - 17 giờ, 44 phút trước
Đào Triết Hiên (Terence Tao) - người từng được mệnh danh là thần đồng của Trung Quốc, đã thể hiện trí thông minh phi thường với điểm số 760 trong kỳ thi SAT khi...
Đời sống số - 18 giờ, 25 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc kẹp tóc mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 54 phút trước
Ở tuổi trung niên, thể trạng của người phụ nữ sẽ ngày càng sa sút. Phụ nữ ở độ tuổi 45-55 sẽ suy giảm dần theo độ tuổi, sức khỏe cũng suy giảm. Đây...
Kiến thức - 9 giờ, 55 phút trước
Việc thu thập những đĩa này kịp thời thực sự của nhân viên nhà hàng hoàn toàn có lý do mà nhiều người không biết.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 56 phút trước
Nhan sắc Hải Tú hiện tại vẫn nhận được nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 56 phút trước
Tường San đang có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 57 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều là ca sĩ Trizzie Phương Trinh đã tiết lộ bí quyết trẻ đẹp hơn tuổi thật của mình.
Đi gì - 11 giờ, 2 phút trước
Mùa hè sôi động đến gần mang theo nguồn năng lượng tươi trẻ, tích cực và là thời điểm lý tưởng để bạn "tân trang" cho album ảnh của mình với những bức ảnh...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 1 phút trước
Sắc vóc Quỳnh Thư những ngày cận kề sinh nở gây chú ý.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 3 phút trước
Khung ảnh tình tứ của Trúc Anh bên một nam đạo diễn đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 4 phút trước
Nữ diễn viên Marian Rivera trở thành tâm điểm chú ý khi tái hiện lại hình ảnh trong bộ phim "Vũ điệu hoang dã" vào năm 2007.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 5 phút trước
Sau thời gian sang Pháp, Thiều Bảo Trâm nay đã trở về nước.
Tin trong ngày - 13 giờ, 48 phút trước
Mai Võ là nữ Việt kiều Mỹ hiện tại đang kinh doanh trong lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp. Dù thành đạt ở xứ sở cờ hoa nhưng chị luôn một lòng hướng về...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 39 phút trước
Khoảnh khắc đáng yêu của con gái Bảo Anh gây lụi tim.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 40 phút trước
Giữa lúc lộ loạt hint hẹn hò rộ lên, S.T Sơn Thạch tiếp tục bị soi khi đang du lịch với "tình tin đồn".
Kiến thức - 16 giờ, 35 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, mỗi người đều có vài đôi giày. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều kiểu dáng giày khác nhau và chất lượng cũng không đồng đều. Bất kể...
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 35 phút trước
Dù là đàn ông hay đàn bà, sau khi bước qua tuổi 40, cơ thể có thể suy nhược dần, da có thể chảy xệ, nhăn nheo, tóc có thể dần dần suy yếu....
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 35 phút trước
Nói chung, người mua sẽ không mua nhà có mối sau khi biết chuyện, còn muốn bán nhà có mối cũng không dễ bán nếu diệt được mối, dù bạn vẫn có thể ở...
Đời sống trẻ - 16 giờ, 2 phút trước
Trong bối cảnh giáo dục ngày càng đa dạng hóa, việc học mỹ thuật đã không còn là lựa chọn của riêng ai. Đối với học sinh trung học phổ thông (THPT), việc tìm...
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 14 phút trước
Dưới đây là sai lầm khi rửa bát làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, rất nhiều người vẫn làm hàng ngày nhưng không hề hay biết.
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 32 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường bỏ qua những dấu hiệu cơ thể gửi đến cho đến khi chúng trở nên nghiêm trọng. Đặc biệt, hai triệu chứng ở cánh tay có...
Chuyện làng sao - 17 giờ, 38 phút trước
Sau nhiều năm, những nữ thần Hallyu thế hệ đầu tiên hiện tại ra sao? Chúng ta hãy xem bên dưới!