Thứ bảy, 01/06/2024
Nguyên liệu:
- 3 kg thịt ba chỉ heo.
- 0,5 g thịt bò (bắp hoặc nạm).
- Hành củ băm, tỏi băm, ớt băm.
- Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, bột ngọt.
- 2 muỗng rượu trắng cho 3 kg thịt ba chỉ.
Trước khi kho thịt, ướp hỗn hợp sau đó đem phơi nắng 2 giờ lâu lâu lật mặt thịt để thịt được thấm đều.
- Lá mít.
- Nước dừa trung bình 1 kg thịt là 2 trái dừa, làm 3 kg dùng 5 trái dừa và không sử dụng nước.
- Đường phèn hoặc đường cát đều được (đường phèn thì mỡ trong và giòn hơn, và ngọt thanh).
- Trứng vịt 10 trái.
Lá mít rửa sạch, cho vào khi kho thịt sẽ làm tăng hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp.
Cách làm:
- Trộn tất cả hành củ, tỏi băm, ớt băm. Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, đường phèn, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng trộn đều để đó.
Cắt thịt thành những miếng to tầm 5x5cm. Sau đó đưa hỗn trợp đã trộn vào ướp thịt tầm 30 phút sau đó đem phơi nắng to 2 giờ (mục đích để mỡ trong, béo và không vị vỡ khi kho).
Bắc lên bếp, chút dầu ăn cho nóng sau đó đảo đều tay thịt săn chuyển màu như vậy là được.
- Lưu ý: Thịt bò và thịt ba chỉ heo ướp chung, chỉ nêm gia vị trong quá trình ướp thịt, sau đó trong quá trình kho chỉ sử dụng nước mắm.
- Luộc trứng bỏ chút giấm vào cho dễ lột, dùng đũa tre gắp lên là chín.
Đổ nước dừa ngập thịt kho khi thịt, để lửa nhỏ riu riu.
- Lấy 1 ít đầu ăn cho vào nồi đợi dầu nóng sau đó đổ thịt vào xào cho săn lại và ngã màu vàng cánh dán, sau đó đổ nước dừa ngập thịt bật nước sôi vớt bọt tầm 20 phút (lửa nhỏ) sau đó nêm nước nắm vừa ăn và đổ trứng vào.
- Sau 1 - 2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thịt để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt.
- Để lửa nhỏ kho tầm 3 giờ kho đến khi nước vàng màu cánh dán là được. (Chỉ nêm nước mắm trong quá trình kho, không thêm 1 gia vị nào khác để thịt mềm tự nhiên).
- Dù không sử dụng nước màu, chỉ dùng nước dừa để kho nhưng thịt lên màu tự nhiên rất đẹp.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-kho-dung-quen-them-loai-la-nay-mon-an-thom-luc-kho-it-bot-len-m..
Chả lá lốt là món ăn được yêu thích trong ngày hè. Món này ăn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Nói đến cá thì có quá nhiều loại cá, không chỉ có cá biển mà còn có cá nước ngọt. Mỗi người có một sở thích khác nhau là loại cá nào ngon nhất?...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Chỉ cần nắm được mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món thịt hầm thơm ngon, ăn cực đưa cơm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 3 giờ trước
Lại đến mùa đào, chị em hãy làm cho bản thân cùng gia đình một hũ đào ngâm ngon 'bất bại' với cách làm vô cùng đơn giản dưới đây nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước
Nếu là đầu bếp chính hiệu của gia đình mà bạn không biết những mẹo dùng đá lạnh giúp món ăn trở nên ngon hơn hẳn thì quả là lãng phí.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 11 giờ trước
Như chúng ta đã biết, hàng năm vào mùa hè, nhiều bạn sẽ bị khô miệng và da kém. Lúc này, mọi người thực sự nên uống một ít súp, vì những món súp...
Đời sống số - 47 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một con ngựa mà bạn thấy muốn cưỡi nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước
Lệ Quyên đã mạnh tay chi tiền để quý tử có môi trường học tập tốt.
Nhí - 1 giờ, 6 phút trước
Cả Shiloh lẫn Vivienne đều dứt khoát không muốn liên quan gì đến người cha đã sinh thành ra mình.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Trước tin đồn này, bạn gái Chí Trung đã nhanh chóng lên tiếng phản hồi.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước
Ốc Thanh vân cho biết cô sẽ về Việt Nam sum họp với chồng khi các con vào kì nghỉ đông.
Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước
Sau khi những người trung niên và người già về hưu, có tiền mua thiết bị, có thời gian và sức lực để đi chơi nên ngày càng có nhiều các cô chú gia...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 52 phút trước
Con người ta thường nói rằng tuổi 60 là một mốc quan trọng, đánh dấu sự chuyển mình từ một giai đoạn của cuộc đời sang một giai đoạn khác, từ lao động năng...
Nội thất - Ngoại thất - 2 giờ, 53 phút trước
Nếu không muốn phải tốn tiền sửa sang lại toàn bộ căn bếp của mình trong vòng 5 năm tới, tôi khuyên bạn không nên thực hiện những kiểu thiết kế dưới đây!
Xài gì - 3 giờ, 52 phút trước
Có những lúc, chúng ta có những đoạn tin nhắn, hình ảnh, video bí mật, nhạy cảm mà không muốn bị lộ ra ngoài, song lại không muốn mất thời gian thu hồi từng...
Doanh nghiệp - 3 giờ, 9 phút trước
Trong thập kỷ tới, nhiều ngành nghề được dự báo sẽ gặp tình trạng thiếu hụt nhân lực do sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, sự thay đổi trong nền kinh tế...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 12 phút trước
Tâm Ánh Shop là cửa hàng chuyên các sản phẩm mẹ và bé chất lượng, điểm đến tin cậy của các gia đình Việt tại thành phố Tuyên Quang. Chị Ngọc Ánh luôn mong...
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Đây chắc chắn là khoản tiền cần thiết với những người không có lương hưu, khi về già sẽ bớt vất vả, lo toan hơn.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước
Cường Đô La và Minh Nhựa khiến ai nấy bật cười vì khoảnh khắc tình cảm trong ngày sinh nhật của bé Sutin.
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Có thể từ năm 2025, sẽ chỉ còn 04 trường hợp được miễn tiền sử dụng đất, người dân cần nắm rõ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Kha Ly đã tiết lộ lí do Thanh Duy và gia đình không muốn cho cô công bố thông tin mang thai.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước
Con gái của NSƯT Ngọc Huyền là Hà Tiên xinh đẹp và giải giang ở tuổi 20.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 27 phút trước
Có thể nói, công nghệ y tế hiện nay không ngừng phát triển, rất khó vượt qua một giới hạn. Công nghệ y tế hiện tại cũng có thể chữa được nhiều bệnh, nhưng...
Kiến thức - 6 giờ, 56 phút trước
Tôi đã từng thấy một chủ đề như vậy trên mạng: Làm thế nào bạn có thể hòa hợp tốt với anh chị em của mình?
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Khi thi bằng lái xe máy hạng A1 thì có thể thi bằng xe số hoặc xe tay ga, còn thi bằng lái xe máy hạng A2 thì chỉ được thi bằng xe số....
Khỏe đẹp - 6 giờ, 4 phút trước
Giảm cân là vấn đề luôn được quan tâm, đặc biệt là với nữ giới vào mỗi dịp mùa hè.