Thứ sáu, 19/04/2024
Nguyên Liệu (dành cho 6 người ăn)
- Cua bể gạch: 2 con
- Tôm sú: 10 con
- Thịt chân giò (hoặc móng giò): 400 - 500gr
- Tiết: 500gr
- Trứng chim cút: 20-30 quả
- Nấm rơm: 200gr
- Hành lá, bột canh, nước mắm, dầu điều
- Bột năng: 100gr (làm sệt nước lèo)
Phần bánh canh:
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 200gr
- Nước: 700gr
- Một nhúm muối nhỏ
* Bạn có thể thay cua bằng ghẹ với số lượng 5 con
* Bánh canh nếu muốn ăn dai hơn thì làm bột năng nhiều hơn bột gạo.
Cách Làm:
Bước 1: Thịt chân giò các bạn buộc dây chặt, luộc trong vòng 45 phút cho chân giò chín. Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để không bị thâm. Thái lát mỏng. Nước luộc chúng ta sẽ dùng để nấu nước lèo.
Bước 2: Trong lúc luộc chân giò thì luộc trứng chim cút. Ngâm vào nước lạnh khi chín và bóc vỏ.
Bước 3: Tiết mua ngoài chợ về nếu vẫn là tiết lỏng thì các bạn chế biến như sau: hoà tiết với nước với tỷ lệ 1 bát tiết thì 1,5 bát nước. Để một lúc tiết sẽ đông lại như thạch. Đun nồi nước sôi rồi thả tiết vào luộc tầm 15 phút cho chín.
Bước 4: Cua gạch rửa sạch. Bỏ yếm, tách mai và cắt phần thân làm 4.
Bước 5: Tôm sú rửa sạch, cắt riêng đầu.
Bước 6: Nấm rơm rửa sạch. Bổ đôi.
Bước 7: Cho dầu điều vào chảo, cho hành khô hoặc củ hành tươi vào phi thơm.
Bước 8: Cho tôm cua vào xào sơ. Các bạn đảo nhẹ tay kẻo nát hết gạch cua nhé.
Bước 9: Nêm một ít bột canh và hạt nêm. Chú ý không xào quá lâu thịt tôm cua sẽ bị khô.
Bước 10: Cho tất cả chỗ tôm cua đã xào vào nồi nước dùng. Nấu trong vào 10-12 phút.
Không nấu quá lâu thịt tôm cua sẽ bị bã. Ở bước này nên để lửa vừa.
Bước 11: Vớt tôm cua ra bát. Bóc vỏ tôm, bóc vỏ cua (nếu muốn)
Bước 12: Tiết luộc chín, thái miếng dày 1cm, khổ bằng 2 ngón tay.
Bước 13: Cho nấm rơm vào nấu. 5 phút. Nêm 2 thìa canh bột canh và 5 thìa đường (các bạn có thể gia giảm cho tuỳ khẩu vị. Nhưng món này ăn hơi ngọt mới ngon).
Bước 14: Hoà tan 100gr bột năng. Cho từ từ vào nồi nước lèo đến khi có độ sệt mong muốn. Muốn có màu đỏ hơn thì cho thêm dầu điều.
Bước 15: Cho tiết vào khi nồi nước lèo đã nêm nếm xong xuôi và sau khi đã sánh. Lúc này đảo thật nhẹ tay kẻo tiết bị nát. Như vậy là chúng ta xong nước lèo rồi đấy.
Với phần bột làm bánh canh. Trộn chung 2 loại bột, nêm 1 chút muối. Hoà tan với nước.
Cho bột đã hoà tan vào nồi, để lửa vừa nấu đến khi quánh lại như hồ. Những bạn nào nấu bột sẽ biết việc này.
Mình cho bột đã quánh vào túi bắt bông kem. Cắt 1 lỗ nhỏ, rồi bóp bánh canh vào 1 nồi nước sôi để luộc bánh. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước lạnh.
Như vậy là chúng ta được bánh canh tự làm rồi đấy.
Cuối cùng bánh canh vào tô, cho cua, tôm, thịt chân giò, trứng cút, hành lá vào và chan nước lèo có tiết và nấm rơm.
Tô bánh canh siêu chất lượng không thể nào quên.
Mẹo nhỏ nấu cơm sau đây sẽ giúp các chị em nội trợ có bữa...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Thịt bò rất giàu protein nhưng lại có hàm lượng chất béo rất thấp nên là thực phẩm thịt rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gia đình có trẻ nhỏ, thịt bò giúp...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Móng giò hầm đậu nành là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng, bổ dưỡng, giàu collagen và tốt cho sức khỏe của mọi lứa tuổi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Gia đình tôi ở nông thôn, mỗi năm chúng tôi nuôi vài con gà để tiêu thụ. Về cơ bản, gà được chiên tại nhà, nhưng hôm nay vợ tôi rất giàu trí tưởng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Hiện tại cũng là lúc loại đặc sản "bảy sắc cầu vồng" này vào mùa, rất nhiều và bán rẻ như cho, nếu gặp, bạn hãy mua về ăn thử nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Giỗ Tổ Hùng Vương 10/3 âm lịch đã cận kề, dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu loạt món ăn đặc trưng cho ngày Lễ lớn này, bạn nên thưởng thức cùng gia đình...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Diệu Nhi - Anh Tú lần đầu dự sự kiện thời trang quốc tế cùng nhau.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 44 phút trước
Muốn có sức khỏe tốt, hãy ăn nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này để cơ thể luôn trong trạng thái khỏe mạnh và minh mẫn nhé!
Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước
Xã hội không ngừng phát triển kéo theo đó là việc xuất hiện ngày càng nhiều các hình thức lừa đảo. Đặc biệt, tại các khu vực nông thôn, những kẻ xấu đã không...
Du lịch Việt - 3 giờ, 40 phút trước
Được mệnh danh là “Thế giới Châu Âu” thu nhỏ, Vinhomes Times City từ lâu đã trở thành một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại thủ đô Hà Nội.
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Những thứ này được xem như 'bảo bối' trồng cây bởi chúng giúp loại bỏ tình trạng lá vàng, thối rễ,… giúp cây luôn phát triển xanh tốt.
Doanh nghiệp - 3 giờ, 41 phút trước
"Bạn nào làm ngành này 10 năm mà không ngon anh bỏ nghề", đó là tuyên bố của Tổng Giám đốc Công ty CoAsia Semi (Hàn Quốc) tại Việt Nam.
Kiến thức - 5 giờ, 53 phút trước
Có câu: "Có tiền đừng mua đất ven sông, giàu có không lấy vợ tái giá". Tuy nhiên, cuộc sống hiện đại đã thay đổi nhiều định kiến tư duy trước đó.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước
Nam diễn viên Kim Rae Won từng được hợp tác chung với đàn chị Kim Sun Ah vào năm 1998.
Kiến thức - 5 giờ, 53 phút trước
Một chi tiết ít người biết đó là thợ sơn thường mò được tiền dưới đáy thùng sau khi dùng hết. Lý do là gì?
Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước
Lý Nhã Kỳ đã có thái độ thân thiện và nhiệt tình đáp lại sự cuồng nhiệt của các fan.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 53 phút trước
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã đăng tải loạt ảnh mới gây mê mọi ánh nhìn.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 2 phút trước
Lần đầu tiên cầm lái xe ô tô, MC Thảo Vân đã gặp tai nạn giao thông.
Doanh nghiệp - 5 giờ, 27 phút trước
Trong thời đại mà mạng xã hội đang trở thành nền tảng quan trọng để xây dựng thương hiệu cá nhân và kinh doanh, Đàm Đức đã nổi tiếng là nhà sáng tạo trên...
Kiến thức - 5 giờ, 27 phút trước
Những năm gần đây, nhiều bạn bè có nhu cầu đi du lịch nước ngoài, nhiều người trong số họ chọn các nước láng giềng để đi nghỉ, trong đó Nhật Bản là quốc...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 28 phút trước
Nhịp tim, một chỉ số sinh lý thường xuyên được nhắc đến trong cuộc sống hàng ngày, có mối liên hệ mật thiết với sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt ở người cao...
Đời sống số - 5 giờ, 28 phút trước
Biết được sự vận hành của Ngũ hành tương Sinh và tương Khắc lẫn nhau để tìm ra quy luật hợp lý sẽ mang lại nhiều điều tốt cho bạn và gia đình.
Tóc đẹp - 5 giờ, 28 phút trước
Hãy cùng khám phá bốn kiểu tóc cao cấp: kiểu tóc nam húi cua, kiểu tóc buzz nam tính, tóc uốn rẽ ngôi giữa và kiểu tóc uốn bồng bềnh thời trang, đồng thời...
Phong thủy - 5 giờ, 28 phút trước
Phong thủy lý giải rằng, chuồn chuồn là hiện thân của gió và nước, báo hiệu trước những sự việc xảy ra trong tương lai.
Kiến thức - 6 giờ, 5 phút trước
Như chúng ta đã biết, Trung Quốc có lịch sử và văn hóa rất lâu đời. Trong các cuộc chiến tranh của các triều đại khác nhau, nhiều di tích văn hóa, cổ vật...
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 30 phút trước
Theo các chuyên gia, những vi khuẩn bám trên điện thoại có thể đóng vai trò như tác nhân gây bệnh ở người.