Thứ ba, 19/03/2024
Nguyên Liệu (dành cho 6 người ăn)
- Cua bể gạch: 2 con
- Tôm sú: 10 con
- Thịt chân giò (hoặc móng giò): 400 - 500gr
- Tiết: 500gr
- Trứng chim cút: 20-30 quả
- Nấm rơm: 200gr
- Hành lá, bột canh, nước mắm, dầu điều
- Bột năng: 100gr (làm sệt nước lèo)
Phần bánh canh:
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 200gr
- Nước: 700gr
- Một nhúm muối nhỏ
* Bạn có thể thay cua bằng ghẹ với số lượng 5 con
* Bánh canh nếu muốn ăn dai hơn thì làm bột năng nhiều hơn bột gạo.
Cách Làm:
Bước 1: Thịt chân giò các bạn buộc dây chặt, luộc trong vòng 45 phút cho chân giò chín. Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để không bị thâm. Thái lát mỏng. Nước luộc chúng ta sẽ dùng để nấu nước lèo.
Bước 2: Trong lúc luộc chân giò thì luộc trứng chim cút. Ngâm vào nước lạnh khi chín và bóc vỏ.
Bước 3: Tiết mua ngoài chợ về nếu vẫn là tiết lỏng thì các bạn chế biến như sau: hoà tiết với nước với tỷ lệ 1 bát tiết thì 1,5 bát nước. Để một lúc tiết sẽ đông lại như thạch. Đun nồi nước sôi rồi thả tiết vào luộc tầm 15 phút cho chín.
Bước 4: Cua gạch rửa sạch. Bỏ yếm, tách mai và cắt phần thân làm 4.
Bước 5: Tôm sú rửa sạch, cắt riêng đầu.
Bước 6: Nấm rơm rửa sạch. Bổ đôi.
Bước 7: Cho dầu điều vào chảo, cho hành khô hoặc củ hành tươi vào phi thơm.
Bước 8: Cho tôm cua vào xào sơ. Các bạn đảo nhẹ tay kẻo nát hết gạch cua nhé.
Bước 9: Nêm một ít bột canh và hạt nêm. Chú ý không xào quá lâu thịt tôm cua sẽ bị khô.
Bước 10: Cho tất cả chỗ tôm cua đã xào vào nồi nước dùng. Nấu trong vào 10-12 phút.
Không nấu quá lâu thịt tôm cua sẽ bị bã. Ở bước này nên để lửa vừa.
Bước 11: Vớt tôm cua ra bát. Bóc vỏ tôm, bóc vỏ cua (nếu muốn)
Bước 12: Tiết luộc chín, thái miếng dày 1cm, khổ bằng 2 ngón tay.
Bước 13: Cho nấm rơm vào nấu. 5 phút. Nêm 2 thìa canh bột canh và 5 thìa đường (các bạn có thể gia giảm cho tuỳ khẩu vị. Nhưng món này ăn hơi ngọt mới ngon).
Bước 14: Hoà tan 100gr bột năng. Cho từ từ vào nồi nước lèo đến khi có độ sệt mong muốn. Muốn có màu đỏ hơn thì cho thêm dầu điều.
Bước 15: Cho tiết vào khi nồi nước lèo đã nêm nếm xong xuôi và sau khi đã sánh. Lúc này đảo thật nhẹ tay kẻo tiết bị nát. Như vậy là chúng ta xong nước lèo rồi đấy.
Với phần bột làm bánh canh. Trộn chung 2 loại bột, nêm 1 chút muối. Hoà tan với nước.
Cho bột đã hoà tan vào nồi, để lửa vừa nấu đến khi quánh lại như hồ. Những bạn nào nấu bột sẽ biết việc này.
Mình cho bột đã quánh vào túi bắt bông kem. Cắt 1 lỗ nhỏ, rồi bóp bánh canh vào 1 nồi nước sôi để luộc bánh. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước lạnh.
Như vậy là chúng ta được bánh canh tự làm rồi đấy.
Cuối cùng bánh canh vào tô, cho cua, tôm, thịt chân giò, trứng cút, hành lá vào và chan nước lèo có tiết và nấm rơm.
Tô bánh canh siêu chất lượng không thể nào quên.
Không cần 'được tay', món dưa cải của bạn vẫn sẽ thơm ngon, vàng đều...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Hãy thử một lần làm món gà rang với lá gừng non, hương vị sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Món cá làm theo cách này sẽ thơm ngon, giòn rụm và không bị tanh.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Cách làm món sườn xào dưới đây cực đơn giản nhưng thành phẩm lại ngon, hấp dẫn chẳng kém ngoài hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Với công thức rán đậu đơn giản dưới đây chúng ta đã có ngay một mẻ đậu phụ rán vàng ươm, thơm giòn, không bị vỡ nát, dính chảo.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước
Trong nghệ thuật ẩm thực, không phân biệt bạn chiên món gì, việc trộn bột luôn là khâu quan trọng nhất. Đây là bước quyết định đến chất lượng của món ăn cuối cùng....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 55 phút trước
Từng đứng ở đỉnh cao danh vọng showbiz nhưng từ bỏ sự nghiệp để sang Mỹ kết hôn và định cư, siêu mẫu Ngọc Quyên khiến bao người tiếc nuối. Hiện tại, cô có...
Đời sống số - 2 giờ, 16 phút trước
Trong văn hóa truyền thống, người ta thường tin rằng tháng sinh của một người có thể ảnh hưởng đến vận mệnh và tính cách của họ. Vì vậy, đối với nhiều người việc...
Kiến thức - 3 giờ, 31 phút trước
Dưới đây tổng hợp danh sách của những số điện thoại lừa đảo đừng nghe kẻo mất sạch tiền.
Làm sao - 3 giờ, 31 phút trước
Trong bối cảnh giao dịch nhà mới và nhà cũ tiếp tục trì trệ như hiện nay, nhiều người thắc mắc rằng tại sao không thông qua cách "đổi giá lấy lượng". Thực tế,...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước
Sau cuộc sống hôn nhân cay đắng, diễn viên Hải Lý chọn cách sống một mình trong cơ ngơi rộng thênh thang có giá trị ước tính hàng trăm tỷ đồng.
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Muốn khử mùi hôi tủ lạnh, hãy đặt ngay cuộn giấy vệ sinh vào trong tủ, chỉ sau một đêm bạn sẽ thấy được hiệu quả đáng mong đợi.
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Khi đi viếng mộ phải chọn ngày âm lịch thích hợp để cúng tế, việc chọn ngày tốt theo con giáp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vận mệnh của chúng ta. Trong văn...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 46 phút trước
Tăng Thanh Hà đã đăng tải những hình ảnh về gia đình nhỏ của mình.
Phong thủy - 3 giờ, 12 phút trước
Cây xoài trong phong thủy tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Nếu trồng cây xoài ở đúng vị trí sẽ giúp luồng khí âm - dương lưu thông tốt, may mắn và...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Nam nghệ sĩ Jung Joon Young, người bị kết án 5 năm tù vì tội cưỡng hiếp tập thể và phân phối tài liệu quay phim nhạy cảm bất hợp pháp, được trả tự...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Lisa liên tục nói tiếng Anh nhưng mẹ Hà Hồ lại chỉnh và nhắc nhở con gái nên nói tiếng Việt
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Xuất hiện tại sự kiện thời trang ở Gangnam, Seoul, Choi Ji Woo đã trở thành tâm điểm chú ý với vẻ ngoài như nữ hoàng dù ở tuổi 49.
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng rất khó để trả lời đấy! Muốn biết, mời bạn tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây nhé!
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 3 phút trước
Cận kề ngày cưới, full bộ ảnh của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã được công bố. Nhan sắc cô dâu trong bộ ảnh này nhận được nhiều lời khen.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 11 phút trước
Mặc dù sở hữu diện mạo xinh đẹp, khả năng diễn xuất khá tốt nhưng cả Chae Rim lẫn Kim Jung Hwa đều phải chịu những sóng gió trong cuộc sống đời tư.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước
Xuất hiện tại sự kiện ra mắt phim của VFC, diễn viên Thanh Hương đã chia sẻ về cuộc sống hiện tại, bên cạnh đó cô cũng đính chính chuyện bị hiểu nhầm là...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 19/3/2024: Khi biểu diễn ở hội làng, Hòa Minzy nhận được sự ủng hộ rất lớn từ phía người thân. Ngọc Trinh khoe sắc hậu được hưởng án...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 12 phút trước
Sau chuyến du lịch ở Hawaii, nữ diễn viên Han So Hee trở về Hàn Quốc với phong thái trái ngược hoàn toàn với Ryu Jun Yeol.
Kiến thức - 5 giờ, 35 phút trước
Thiết kế cực nhỏ này lại có vai trò tối quan trọng, không thể thiếu trên mọi chiếc máy bay.
Kiến thức - 5 giờ, 35 phút trước
Trong văn hóa truyền thống của chúng ta, việc chọn lựa địa điểm an táng cho người thân đã mất luôn được tiến hành một cách cẩn thận, tránh xa những nơi không lành....