Cùng Kiên Hoàng 'đổi gió' cho cả nhà với món ăn bún mọc sườn chua

14:02 10/07/2018

Nếu gia đình bạn đã chán cơm mà muốn thưởng thức một món ngon khác vào mùa hè thì đừng bỏ qua bún mọc sườn chua rất phù hợp với mùa hè. Hãy học công thức làm bún mọc sườn chua từ nam diễn viên Kiên Hoàng để đổi món ăn cho cả nhà nhé!

Nguyên Liệu

- Sườn non: 1kg

- Xương cục: 1kg

- Thịt chân giò: 400gr

- Dọc mùng: 3 cái

- Thịt nạc vai xay: 350gr

- Nấm hương: 10 cái

- Mộc nhĩ: 3 cái

- Hành khô: 5 củ

- Sấu xanh: 10-12 quả

- Bún, hạt nêm, nước mắm, bột canh, hạt tiêu

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Diễn viên Kiên Hoàng chia sẻ công thức làm bún mọc sườn chua siêu ngon.

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch sườn non và xương cục. Cho nước sâm sấp mặt, đun sôi tầm 7-10 phút cho hết cặn bẩn. Rửa lại bằng nước sạch. Đổ đầy nước ninh khoảng 2h. Khi sôi nhỏ lửa và vớt bọt cho nước trong.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 2: Dùng dây cột chặt thịt chân giò. Rửa sạch. Cho vào luộc cùng nồi nước xương (sau khi rửa sạch). Luộc thị tầm 30 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh và thái mỏng.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cho vào bát nước muối. Bổ tầm 5-7 phút để hết ngứa. Rửa lại bằng nước. Nếu để cẩn thận hơn tiếp tục cho muối vào bóp tiếp 5 phút nữa. Rửa lại sạch bằng nước

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 4: Đun sôi nước, cho dọc mùng vào trần tầm 2 3 phút rồi để ráo

Ads

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 5: Làm mọc. Xay nhỏ nấm hương mộc nhĩ hành khô và cho vào thịt. Nêm 1/2 thìa canh hạt tiêu. 1 thìa canh nước mắm rồi trộn đều. Để nghỉ 15 phút

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 6: Nặn mọc thành từng viên tròn.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 7: Thả viên mọc vào nồi, đến khi nổi đun tiếp tầm 1, 2 phút

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 8: Vớt mọc ra để riêng. Không đun quá lâu làm mọc ăn rất khô và bở.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 9: Cho sấu vào nồi đun mềm. Vớt ra dầm nát, dùng 1 cái rây để lọc phần nước sấu. Không nên đổ cả phần bã vào nồi làm canh sẽ bị thâm đen.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 10: Nêm nước mắm, hạt nêm. Vừa ăn là được.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Bước 11: Thái nhỏ hành và mùi tàu. Nên có rau mùi tàu vì như vậy sẽ làm bát bún có vị rất rất ngon.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Chan 1 bát bún rồi mời cả nhà thưởng thức.

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Kiên Hoàng, bún mọc sườn chua, công thức làm bún mọc sườn chua

Thu Trang (Theo Nld.com.vn)
Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi ngon bổ dưỡng

Mùa thu, nhất định phải ăn 3 loại 'rau trường thọ' này. Hàm lượng axit folic gấp 46 lần dưa chuột, tươi...

Địa chỉ ăn ngon - 10.10.2025

Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong mùa gió mát lành và bầu trời trong xanh này, đất trời ban tặng vô vàn loại thực phẩm,...

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

7 loại thức uống 'top peak' cho mùa thu Hà Nội: Vừa ngon vừa rẻ, hương vị 'đỉnh' nhất Thủ đô

Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025

Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Đặc sản biển miền Trung giá tiền triệu, chỉ người giàu mới dám ăn, đến cả xương cũng chẳng còn

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn cơm'

Loại quả giàu canxi gấp 5 lần trứng gà, làm đẹp da, ngừa rụng tóc, đem kho thịt thành món ăn 'tốn...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau đây là cách làm đúng

Một số người chần lá khoai lang, trong khi những người khác lại xào trực tiếp. Cả hai cách đều sai. Sau...

Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025

Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...

Bốn con giáp có vô số ân nhân trong cuộc đời, luôn có người giúp đỡ họ ở bất cứ nơi đâu họ đến

Bốn con giáp có vô số ân nhân trong cuộc đời, luôn có người giúp đỡ họ ở bất cứ nơi đâu...

Đời sống số - 1 giờ, 16 phút trước

Một số người tận hưởng cuộc sống thuận buồm xuôi gió, không phải vì may mắn, mà vì họ có nhiều ân nhân. Dù đi đến đâu, họ cũng gặp được những người sẵn...

Tại sao cậu cả nhà Beckham 'cạch mặt' gia đình, không hứng thú hòa giải với bố mẹ?

Tại sao cậu cả nhà Beckham 'cạch mặt' gia đình, không hứng thú hòa giải với bố mẹ?

Tin trong ngày - 1 giờ, 29 phút trước

Brooklyn Beckham bị tố "cạch mặt" nhà Beckham, không có hứng thú hòa giải vì anh muốn tự do, bảo vệ vợ và thoát khỏi hình ảnh “con trai của Beckham”.

Jack hát bài có ca từ phản cảm, chưa xin phép sẽ đối mặt với mức phạt ra sao?

Jack hát bài có ca từ phản cảm, chưa xin phép sẽ đối mặt với mức phạt ra sao?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước

Sở VH&TT Hà Nội đang làm việc với đơn vị tổ chức sự kiện có sự tham gia của ca sĩ Jack.

Bạn gái kín tiếng của Liên Bỉnh Phát: Nhan sắc được ví với Triệu Lệ Dĩnh, Jang Na Ra

Bạn gái kín tiếng của Liên Bỉnh Phát: Nhan sắc được ví với Triệu Lệ Dĩnh, Jang Na Ra

Chuyện làng sao - 2 giờ, 31 phút trước

Profile của bạn gái Liên Bỉnh Phát là Ngọc Kayla được cư dân mạng lùng sục.

Phụ nữ ngốc nghếch coi trọng các mối quan hệ, phụ nữ khờ khạo coi trọng gia đình, còn phụ nữ thông minh coi trọng điều này

Phụ nữ ngốc nghếch coi trọng các mối quan hệ, phụ nữ khờ khạo coi trọng gia đình, còn phụ nữ thông...

Tâm sự - 2 giờ, 13 phút trước

Giữa tình yêu, gia đình và sự nghiệp, người phụ nữ hiện đại luôn phải tìm cách cân bằng. Có người sống vì tình cảm, có người vì gia đình, nhưng người phụ nữ...

Người cha vừa nhận tin mất con nhưng không đủ tiền quay lại bệnh viện, hành động...

Tai nạn giao thông khi cả hai cùng sai: Ai chịu trách nhiệm bồi thường?

Tai nạn giao thông khi cả hai cùng sai: Ai chịu trách nhiệm bồi thường?

Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước

Một vụ va chạm giữa một thanh niên đi ngược chiều và một phụ nữ vượt đèn đỏ đã dấy lên câu hỏi về trách nhiệm bồi thường khi cả hai bên cùng vi...

Trường 'làng' duy nhất có cầu truyền hình Olympia 2025, giúp tỉnh nhà lần thứ 2 vào Chung kết sau 23 năm

Trường 'làng' duy nhất có cầu truyền hình Olympia 2025, giúp tỉnh nhà lần thứ 2 vào Chung kết sau 23 năm...

Tin trong ngày - 2 giờ, 13 phút trước

Dù là trường không chuyên nhưng trong 5 năm gần đây, tỷ lệ học sinh tốt nghiệp THPT của trường đạt 100%, nhiều em tiếp tục trúng tuyển vào các trường đại học hàng...

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Tin trong ngày - 2 giờ, 14 phút trước

Mới đây, nữ sinh viên Đại học Phenikaa gửi lời xin lỗi tới giảng viên và các bạn, đồng thời cam kết rút kinh nghiệm, điều chỉnh thái độ học tập.

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Tin trong ngày - 3 giờ, 47 phút trước

Dự kiến bỏ quy định cấp bằng tốt nghiệp THCS, thay bằng xác nhận hoàn thành chương trình học do hiệu trưởng thực hiện.

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ cưới với Tổng giám đốc Tập đoàn Sơn Hải

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước

Tin sao Việt 22/10/2025: Em trai ruột tiết lộ việc Hoài Linh hay làm khi không đi diễn. Trong giây phút về nhà chồng, Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc chia tay mẹ...

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Tin trong ngày - 3 giờ, 48 phút trước

Vị bác sĩ này được biết tới là người đầu tiên triển khai kỹ thuật điều trị tiêu huyết khối cho bệnh nhân đột quỵ tại Bệnh viện Bạch Mai.

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Tin trong ngày - 3 giờ, 1 phút trước

Theo quy định mới của Luật Đất đai, hành vi chậm sang tên sổ đỏ có thể sẽ khiến nhiều người dân đối diện với mức phạt hành chính rất nặng.

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng của người khác là gì?

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 4 phút trước

Ngày nào mở mạng xã hội, ta cũng thấy những gương mặt quen thuộc, họ gần như có mặt ở khắp nơi, ai đăng gì cũng vào xem, ai chia sẻ gì cũng vội...

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 4 phút trước

Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực phẩm từ xa xưa. Nhưng ăn món dưa muối...

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mẫu nhà đẹp - 3 giờ, 4 phút trước

Khi mua chung cư, hãy tìm hiểu thật kỹ và hỏi nhiều hơn để không phải hối tiếc khi dọn vào ở.

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước

Bạn có tò mò muốn biết loài vật "nhiều chân" mà ông nông dân đang nuôi là gì không? Và làm thế nào mà ông có thể thu về một khoản lợi nhuận khủng...

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Trong nhân tướng học, khuôn mặt không chỉ phản ánh ngoại hình mà còn phần nào tiết lộ tính cách, thậm chí là cách con người đối nhân xử thế. Dưới đây là 6...

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ kế cận làm Thiếu tướng, Giáo sư, Tiến sĩ

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.