Thứ sáu, 26/04/2024
Nhạc sĩ Hoàng Bách được nhiều người ngưỡng mộ khi có cuộc sống hạnh phúc bên vợ và ba con. Bà xã của Hoàng Bách không chỉ xinh đẹp, giỏi giang mà còn rất đảm đang. Cô thường xuyên vào bếp nấu nhiều món ăn ngon cho chồng con.
Mới đây, Thanh Thảo đã chia sẻ cách làm món thịt kho trứng thơm ngon, hấp dẫn có màu đẹp: "Hồi nhỏ ở quê ít khi có thịt ăn lắm, ăn cá quanh năm suốt tháng, thỉnh thoảng mới được ăn thịt kho hột vịt, thường là vào dịp giỗ chạp hay Tết thì mới được ăn. Nên mỗi lần thấy mẹ làm là háo hức đợi dữ lắm, đi theo mẹ xem từ lúc chế biến đến khi ra thành phẩm, rồi chuyên nhận nhiệm vụ mang mâm thịt đi phơi nắng ở cái miệng lu nước và ngồi canh mèo để nó đừng ăn. Lúc mẹ kho, ngồi canh để xin cho nêm thử một miếng, bởi vậy lớn lên nhắm mắt kho luôn cũng được!
Ừa giờ thì mọi người hiểu vì sao tui thấy nắng phát là nghĩ đến thịt kho hột vịt rồi hén, cái đó gọi là ký ức đó.
Món thịt kho hột vịt này để gọi là đạt chuẩn theo tui được ăn từ bé thì:
- Thịt chọn phải là thịt ba rọi có nạc mỡ lẫn vào nhau, thịt được thái thành miếng hình chữ nhật hơi to, cỡ 10cm. Thịt kho mềm rục, bì trong veo, lớp mỡ cũng phải trắng trong, nạc thì đỏ au, lớp trên cùng của phần nước là màu vàng trong của mỡ heo chảy ra nổi lên, còn phía dưới là màu vàng ươm của nước dừa hoà lẫn với nước đường, rất đẹp mắt. Cái cảm giác cắn một miếng thịt thơm, mềm, tan trong miệng có tí ngọt thanh nước dừa, một chút mắm, đường, tỏi, ớt, tiêu, tất cả các vị đều nằm trọn trong miệng nó đã gì đâu á.
Để làm được nồi thịt như thế thật ra không khó, nhưng mọi thứ phải được chăm chút từng khâu và cho vào đúng thời điểm. Nó gọi chung là bí quyết ý:
- Muốn nước thịt trong, đẹp mắt, ngoài khâu luộc sơ cho miếng thịt sạch, vớt bọt thường xuyên, thì khâu băm hành ớt cũng phải thật nhuyễn( giờ thì bỏ vào cối xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cho nhanh hén). Sau đó ướp thịt và gia vị lẫn vào nhau cho thật đều, xếp vào cái mâm rồi đem ra nơi có ánh nắng mạnh phơi ít nhất là 30 phút đến 2 giờ càng phơi lâu thịt màu thịt càng đẹp.
- Bắc nồi nước dừa cho sôi nhẹ, thả thịt được phơi vào nấu sôi, rồi hạ lửa riu riu đến khi miếng thịt mềm hẳn mới cho nước mắm vào nêm nếm, đun thêm cho thịt thấm độ mặn của nước mắm và bay bớt mùi của nước mắm đi, bước cuối cùng là cho trứng vịt vào để trứng không vỡ thì nồi nước thịt kho mới đẹp hoàn hảo nhé!
Tui thì hay bị cái bệnh mỗi lần kho thì kho nhiều, ăn một bữa còn lại là chia phần, cất vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần thèm lại lấy ra rồi bỏ thêm trứng gà, trứng cút, thích trứng gì bỏ trứng đó. Ăn kèm cơm hay kèm xôi đều ngon hết xảy. Nói tui hai lúa cũng đúng, tui chỉ mê mẩn đồ ăn Việt thôi".
Bà xã Hoàng Bách thường đem thịt đã tẩm gia vị đi phơi nắng từ 30 phút đến 2 tiếng sau đó mới kho.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ba-xa-hoang-bach-chia-se-meo-la-khi-lam-thit-kho-trung-n..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Kiến thức - 3 giờ, 37 phút trước
Trong suốt lịch sử nhân loại, truyền thuyết đẹp đẽ về Tây Thi luôn truyền cảm hứng cho trí tưởng tượng và niềm khao khát của vô số người.
Tâm sự - 3 giờ, 39 phút trước
Nhiều người cho rằng mẹ chồng, con dâu từ xưa đã là thiên địch, không có cách nào điều chỉnh được. Tuy nhiên, khi tâm trí họ tiếp tục cởi mở, ngày càng có...
Đời sống số - 3 giờ, 4 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một quả đào mà bạn thấy ngon nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 3 giờ, 9 phút trước
Nguồn gốc của việc chơi bài không hoàn toàn chắc chắn, nhưng người ta thường tin rằng chúng phát triển từ các lá bài Tarot của Pháp. Số lượng bài chơi phù hợp với...
Thời trang + - 4 giờ, 42 phút trước
Áo kẻ sọc luôn mang đến cho chị em vẻ ngoài trẻ trung và năng động nhất.
Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước
3 lý do khiến một gia đình không khá lên được rất đơn giản mà nhiều người không nhìn ra.
Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước
Tỉnh này được ví như 'tiểu sa mạc' của Việt Nam, và hứa hẹn sẽ là 'vùng đất của sự khác biệt' với hàng loạt dự án lớn trong tương lai gần.
Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước
Các bạn thích trồng và ngắm hoa có thể thử trồng 5 loại cây này nhé!
Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước
Dị ứng phấn hoa là tình trạng cơ thể phản ứng quá mức với phấn hoa từ thực vật. Phấn hoa là một loại bột mịn được tạo ra bởi các cơ quan sinh...
Tóc đẹp - 4 giờ, 18 phút trước
Theo thời gian, xu hướng tóc cũng không ngừng thay đổi. Từ tóc dài thướt tha đến tóc ngắn gọn gàng, từ tóc xoăn quyến rũ đến tóc thẳng trong sáng, phái đẹp có...
Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước
Tại các khu vực có kẻ vạch 4.4 (dạng mắt võng), các phương tiện không được phép dừng đỗ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, ngay cả việc đi lên vạch này cũng...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Gần đây, bất ngờ xuất hiện tin Hồ Ca đã bí mật ly hôn với vợ quản lý Hoàng Hi Ninh. Cư dân mạng bàn luận sự xuất hiện gần đây của Hồ Ca,...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 9 phút trước
Ca sĩ Lệ Quyên đã có những chia sẻ gây chú ý khi bàn chuyện ai nuôi ai.
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Đậu phụ là món ăn phổ biến trong các bữa cơm của gia đình Việt Nam. Nó chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate có thể mang lại...
Đời sống trẻ - 5 giờ, 9 phút trước
Mấy ngày gần đây, trên khắp các nền tảng mạng xã hội, cụm từ khoá "ngủ 5 ngày 5 đêm" đang được lan truyền chóng mặt.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 9 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 26/4/2024: Trước bình luận của một dân mạng, Bảo Anh bức xúc phủ nhận thông tin vợ sửa mũi. Nam ca sĩ Quang Bình từng là huyền thoại...
Truyền hình - 5 giờ, 10 phút trước
Sắp tới, các khán giả yêu phim Hàn Quốc sẽ được chứng kiến những cặp đôi rất đẹp trên màn ảnh.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 10 phút trước
Sau thời gian hẹn hò, diễn viên Huỳnh Anh chính thức đăng ký kết hôn với bạn gái hơn 6 tuổi.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 36 phút trước
Tọa lạc tại vị trí đắc địa ngay trung tâm quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh, Phòng khám đa khoa Tân Bình (495 Cộng Hòa, Phường 15, Quận Tân Bình) nổi lên như...
Đời sống trẻ - 6 giờ, 1 phút trước
Người Hàn Quốc nổi tiếng khắp thế giới với vẻ ngoài thu hút là kết quả của một sự pha trộn hoàn hảo giữa di truyền, chăm sóc cá nhân và một nền văn...