Thứ tư, 08/05/2024
Từ món ăn vặt ở thành phố biển, sữa chua trân châu Hạ Long đã có mặt ở Hà Nội và tạo thành "cơn sốt" trong một vài năm trở lại đây. Món này ban đầu rất đơn giản, được làm từ các loại sữa sau được biến thể kèm nhiều hương vị mới, tạo hình viên kem bắt mắt.
Với những ai mê món này hoàn toàn có thể làm tại nhà với công thức đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu
Sữa chua
Lọ thủy tinh: 100 ml
1 hộp sữa chua mua sẵn
Sữa tươi
1 hộp sữa đặc ông thọ
Lò nướng hoặc thùng xốp, nồi cơm điện.
Trân châu
Bột năng
Đường
Dừa cùi
Đồ ăn kèm khác
Dừa khô
Chuối khô
Ômai
Cách làm:
- Bước 1: Sữa đặc ông thọ pha với nước nóng và sữa tươi theo tỉ lệ: 1 lon sữa đặc: 1 lon nước nóng: 1 lon nước đun sôi để nguội: lon sữa tươi.
- Bước 2: Sữa chua mua sẵn để làm men cái, để nguội nhiệt độ phòng. Khi thử hỗn hợp sữa đã pha âm ấm khoảng 40 độ thì đổ vào trộn đều.
- Bước 3: Rót ra từng hũ thủy tinh nhỏ. Đậy lắp, ủ trong vòng 6 - 8h tùy theo nhiệt độ thời tiết nóng hay lạnh. Ủ sữa chua thì ủ để kiểm soát nhiệt độ tốt nhất là sử dụng lò nướng, và có thể kéo xuống khoảng 4h. Còn nếu không ủ thùng xốp hay nồi cơm điện.
- Bước 4: Khi ủ đủ thời gian, nhẹ tay để tránh long chân và phá vỡ liên kết, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý nên nhớ ở bước này: Cho vào ngăn đá chứ không phải ngăn mát. Bước này nếu bị phá vỡ liên kết sữa chua sẽ có đá và không được mịn, không ngon. Kiểm tra khi sữa chua cứng lại là có thể bỏ ra ăn.
- Bước 5: Trong quá trình chờ ủ và chờ đông sữa chua, tiến hành nặn trân châu. 1 miếng cùi dừa nhỏ, cắt hạt lựu càng bé càng tốt, cỡ đầu que diêm. Trộn bột cùng cùi dừa, đường đảo đều. Đổ nước ấm vào nhào sẽ dễ và dẻo hơn. Nhào thành 1 khối đồng nhất không dính tay thì vê nhỏ thành từng viên trân châu bé đang kính dưới 1cm. Lăn qua 1 lần bột khô.
- Bước 6: Bắc 1 nồi nước lên bếp, luộc trân châu nhỏ lửa 10-15 phút, tắt bếp, ủ thêm 10-15 phút nữa ngay trên bếp. Vớt ra để ráo rắc xíu vừng, dừa nạo lên, ăn nóng với sữa chua lạnh. Hoặc vớt ra bỏ nước lạnh để tiếp tục làm trân châu cốt dừa.
Hoặc sau bước làm trân châu thì nấu thêm 1 nồi nước cốt dừa (nếu có lá dứa bỏ vào càng thơm), sau khi cốt dừa sôi, thả trân châu vào đun thêm 2 phút. Sữa chua cho ra cốc, ăn cùng nước cốt dừa, trân châu và dừa khô, chuối khô đi kèm (nếu có).
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/cach-lam-sua-chua-tran-chau-ha-long-tai-nha-nhat-dinh-du..
Gan lợn vẫn là một loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống của...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Khi đi chợ mua cải thảo, chúng ta thường thấy có hai loại: cải thảo lá xanh và cải thảo lá vàng. Nhiều người không hiểu và chỉ mua về nhà. Trên thực tế,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng. Nó rất giàu protein , canxi, lecithin, chất xơ, vv Nó có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nó có chức năng nuôi dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Món trứng rán, trứng chiên chính là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất, canxi, protein...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Đừng nấu xôi, để tôi dạy bạn cách làm mới, mềm và dẻo, trẻ con sẽ thích ăn.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chất lượng cuộc sống.
Đời sống số - 3 giờ, 36 phút trước
Bước sang tháng 4 âm, những ngôi sao tốt lành sẽ tỏa sáng, và động lực sẽ như cầu vồng. Bạn sẽ đạt được kết quả gấp đôi với một nửa nỗ lực và...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước
Sam đã chính thức khoe mặt của hai con trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 58 phút trước
Mẹ Hoa hậu Thuỷ Tiên đáp trả cực gắt khi bị nói không giữ hình tượng cho con gái, khiến netizen không khỏi quan tâm.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 3 phút trước
Khi tuổi tác tăng lên, chức năng thể chất của người trung niên và người cao tuổi dần suy giảm, khả năng miễn dịch cũng dần yếu đi. Trong giai đoạn này, chế độ...
Kiến thức - 10 giờ, 3 phút trước
Trong hậu cung của các vị hoàng đế cổ đại, ngoài các phi tần, còn có rất nhiều thái giám và cung nữ. Sự tự do của họ bị nhốt trong những bức tường...
Đời sống số - 12 giờ, 43 phút trước
Xem tử vi thứ 4 ngày 8/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Sao giải trí - 12 giờ, 43 phút trước
Loạt ảnh lãng mạn của Quyền Linh và Dạ Thảo trong chuyến du lịch gần đây đã gây chú ý.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 38 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Tim đang gây xôn xao hơn cả.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 9 phút trước
Bà xã TiTi đã chính thức "săn rồng" thành công.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 18 phút trước
Những chia sẻ của Quỳnh Lương về chuyện yêu đương đang thu hút nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 26 phút trước
Thương Tín bị người qua đường bắt gặp đang đi lang thang với dáng vẻ thất thần.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 27 phút trước
Hari Won lại làm dân tình bắt lỗi viết tiếng Việt của mình khi khoe ảnh thẻ quá xinh.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 29 phút trước
Hồng Đăng đã có sự đồng tình ngay khi được khán giả bày tỏ mong muốn được thấy anh quay lại màn ảnh.
Thời trang sao - 14 giờ, 30 phút trước
Những hình ảnh nóng bỏng vượt bậc của Trịnh Kim Chi đang gây sốt hơn cả.
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 53 phút trước
Khi xào mướp không thể xào trực tiếp trên chảo nếu không có bước này sẽ không có gì ngạc nhiên khi mướp có màu đen và cực kỳ béo.
Kiến thức - 16 giờ, 53 phút trước
Với sự tiến bộ của xã hội và sự phát triển không ngừng của nền kinh tế, giá trị của con người cũng không ngừng thay đổi. Trước đây, nhà cửa, ô tô là...
Kiến thức - 16 giờ, 53 phút trước
Các quý tộc thời xưa thường có gia đình đông con, nhiều cháu vì họ có nhiều vợ và thê thiếp.
Kiến thức - 16 giờ, 53 phút trước
Mong ước của nhiều bậc cha mẹ là có được đứa con thông minh, lanh lợi, thông minh. Cha mẹ cũng mong muốn biết được trí thông minh của con mình càng sớm càng...
Đời sống số - 16 giờ, 53 phút trước
Việc đặt lọ hoa trên bàn thờ đúng không chỉ thể hiện sự thành tâm mà còn giúp gia chủ thu hút tiền tài, may mắn.
Kiến thức - 16 giờ, 53 phút trước
Trong cuộc sống cũng như công việc nếu gặp kiểu người có 3 dấu hiệu này nên tránh xa kẻo rước họa.