Thứ hai, 13/05/2024
Trên thực tế, quan niệm này không đúng. Quá nhiều gia vị không chỉ làm mất đi mùi thơm của thịt và sườn mà còn có thể khiến toàn bộ món ăn trở nên khó ăn. Vì vậy, chúng ta phải ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm” để hầm được món ăn ngon, thơm.
3 nguyên liệu nên thêm vào món sườn heo hầm
Vỏ quýt
Vỏ quýt là một loại gia vị có mùi thơm độc đáo, không chỉ có tác dụng làm mềm thịt, giúp thịt và sườn mềm, thơm ngon hơn mà còn che đi một số mùi tanh. Trong quá trình hầm thịt bò, vỏ quýt sẽ thấm mùi thơm vào thịt khiến cả món ăn càng thơm và khó quên hơn.
Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế có thể nói là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong mỗi gia đình. Tuy gọi là lá nguyệt quế nhưng tác dụng tăng mùi thơm không rõ ràng nhưng lại có tác dụng át mùi tanh rất mạnh khi hầm thịt và sườn. Mùi thơm của lá nguyệt quế có thể trung hòa mùi tanh trong thịt, khiến cả món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Quế
Quế là một loại gia vị có mùi thơm nồng, không chỉ có tác dụng khử mùi tốt mà còn có tác dụng làm giảm độ nhớt của thịt lợn. Trong quá trình hầm, mùi thơm của quế sẽ dần dần thấm vào thịt, khiến thịt và sườn trở nên mềm mại, thơm ngon hơn, kích thích cảm giác thèm ăn của người dùng hơn rất nhiều.
2 nguyên liệu không nên thêm vào món sườn heo hầm
Hạt tiêu
Mặc dù hạt tiêu có mùi cay nồng, khi thêm vào các món ăn sẽ khiến hương vị tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, nếu cho tiêu vào khi hầm xương, nó sẽ lấn át đi vị thơm tự nhiên của nước dùng, lúc đó chỉ còn lại mùi tiêu cay nồng.
Ngoài ra, hạt tiêu khi nấu trong nước sẽ tạo ra chất làm màu, khiến nước dùng không còn trong nữa, chất lượng thịt cũng thay đổi khi bị tiêu ngấm vào.
Rượu nấu ăn
Rượu nấu ăn là một gia vị quen thuộc để khử mùi tanh, nhưng khi hầm xương thì không nên cho nó vào. Trước khi hầm xương, bạn có thể chần xương với một ít rượu nấu ăn, khiến hương vị trở nên thơm ngon hơn.
Tuy nhiên, nếu cho rượu nấu ăn vào khi hầm xương, nó sẽ khiến cho nước dùng có mùi lạ do rượu không thể bay hơi khi đậy nắp. Khi không đậy nắp kín, vị tươi ngon tự nhiên của thịt sẽ mất đi.
Ngoài việc ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm”, chúng ta cũng cần chú ý một số điểm sau khi hầm thịt, sườn:
Đầu tiên, chọn thịt và sườn tươi. Nguyên liệu tươi là cơ sở để nấu những món ăn ngon. Chỉ bằng cách sử dụng thịt và sườn tươi, bạn mới có thể hầm được những món ăn ngon.
Thứ hai, chú ý đến việc kiểm soát nhiệt. Sườn hầm cần phải đun nhỏ lửa từ từ để thịt mềm và thơm hơn. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả hầm. Vì vậy, chúng ta cần liên tục theo dõi nhiệt độ trong quá trình nấu và có sự điều chỉnh kịp thời.
Cuối cùng, chú ý đến thời gian hầm. Các loại thịt và sườn khác nhau có thời gian hầm khác nhau và cần điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Nói chung, thời gian hầm càng lâu thì thịt sẽ càng mềm và đậm đà, nhưng không nên hầm quá lâu để tránh thịt quá lỏng và mất vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-heo-cang-cho-nhieu-nguyen-lieu-thi-cang-cung-hay-nho-3-..
Hãy thực hiện theo công thức sau đây, bạn sẽ có nước sốt chua ngọt...
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 29 phút trước
Mùi thơm caramel đậm đà, thịt tươi mềm, hành lá thơm và ngon khiến cho món gà sốt hành lá trở nên hấp dẫn vô cùng.
Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 16 phút trước
Khi nấu ngô, việc thêm nước vào nấu trực tiếp là không khôn ngoan, thêm hai bước nữa là ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, đẹp và ngon.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Thưởng thức món xôi xéo nóng hổi, thơm lừng, vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của mỡ hành phi thì thật ấm cúng biết bao, món này rất thích hợp để bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước
Cá hấp là một trong những cách nấu thể hiện rõ nhất độ ngon của cá. Để làm món cá hấp bạn chỉ cần một vài gia vị đơn giản, sau đó chỉ cần...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Bé nhà mình thích ăn gà rán nhưng ăn quá nhiều gà rán thì không tốt cho sức khỏe. Đối với thịt gà thì nên hấp hoặc hầm sẽ tốt hơn. Hôm nay, tôi...
Đời sống số - 2 giờ, 16 phút trước
Từ tháng 6 đến tháng 9, chúng ta sẽ chứng kiến sự thay đổi lớn với sự chăm sóc của Thần Tài dành cho 3 con giáp này, sẽ không còn xui xẻo và...
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 16 phút trước
Thịt xào luôn là một trong những món ăn gia đình thông dụng của chúng ta, nhưng độ dai của thịt lại là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Đặc biệt đối với...
Kiến thức - 3 giờ, 36 phút trước
Như chúng ta đã biết, sầu riêng được mệnh danh là vua của các loại trái cây nhiệt đới. Nó không chỉ có giá trị dinh dưỡng rất cao mà còn có kết cấu...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Trong lịch sử huy hoàng của Trung Hoa cổ đại, số phận của rất nhiều người phụ nữ giống như một kịch bản thăng trầm, số phận của người phụ nữ này lại càng...
Đời sống số - 11 giờ, 51 phút trước
Việc một đứa trẻ có phúc hay không còn có thể nhìn thấy qua nét mặt của đứa trẻ. Một đứa trẻ có những đặc điểm sau đây là một đứa trẻ có phúc!...
Xài gì - 11 giờ, 55 phút trước
Hiện nay Wifi đã có mặt gần như khắp mọi nơi, tuy nhiên nếu không phải là các loại hình Wifi công cộng thì chủ sở hữu thường cài đặt mật khẩu. Bạn sẽ...
Kiến thức - 11 giờ, 55 phút trước
'Con gái ẩn tuổi cha giàu ba họ' là câu nói mang nhiều hàm nghĩa sâu sắc của người xưa.
Kiến thức - 11 giờ, 55 phút trước
Một trong những câu dặn dò về sức khỏe của người xưa là: "Rượu không hộ hiền, sắc không hộ bệnh, tài không hộ thân và khí không hộ mệnh". Bạn có thể tìm...
Kiến thức - 11 giờ, 56 phút trước
Có 5 việc mà chúng ta nên tránh làm vội vàng trong 24 giờ đầu tiên sau khi người thân qua đời. Điều này là để đảm bảo sự tôn trọng với người đã...
Phong thủy - 11 giờ, 57 phút trước
Những loại hoa này cho bạn sắc màu hoa độc lạ không nhàm chán tẻ nhạt và quen thuộc như các màu hoa truyền thống như hoa hồng, hoa mai, hoa huệ...
Tin tức - 11 giờ, 58 phút trước
Tối 11/5, liveshow My Soul 1981 của Mỹ Tâm diễn ra tại bờ biển Hồ Tràm với sự tham dự của gần 5.000 khán giả.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 58 phút trước
Quý tử nhà nữ diễn viên "Ông bà Smith" là một trong những người con có mối quan hệ không tốt với Brad Pitt.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 58 phút trước
Tình trạng sức khỏe của Quách Thành Danh khiến nhiều người lo lắng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 59 phút trước
Võ Hạ Trâm hé lộ bí kíp chăm sóc sức khỏe khi mang thai khiến nhiều người không khỏi quan tâm.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 31 phút trước
Đoạn clip ghi lại cảnh Diệu Nhi đưa que thử thai của Anh Tú khiến dân mạng bất ngờ.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 33 phút trước
Gia đình Cường Đô La và Đàm Thu Trang đã đầu tư chụp ảnh cùng nhau Subeo cũng hiếm hoi xuất hiện.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 35 phút trước
Chia sẻ của Đỗ Thị Hà về thời điểm kết hôn thu hút nhiều sự chú ý.
Đời sống số - 13 giờ, 43 phút trước
Xem tử vi thứ 2 ngày 13/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Hotgirl, hotboy - 13 giờ, 43 phút trước
Cũng như các ông bố tương lai khác, cầu thủ Đoàn Văn Hậu không giấu được cảm giác hồi hộp khi đưa vợ đi khám thai.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 22 phút trước
Hà Tăng đã khoe những khoảnh khắc mà chính ông xã làm nhiếp ảnh gia chụp cho cô.