Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu, làm theo cách này sườn sẽ mềm và thơm ngon thấu xương

15:25 25/08/2021

Trong những ngày thu, bạn có thể làm món sườn kho cho cả gia đình, ăn cực tốn cơm.

Sườn là món ăn thường có trên mâm cơm của gia đình Việt. Có nhiều cách để làm món sườn như om, sườn xào, sốt cà chua... Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một công thức nấu món sườn xào chua ngọt, đơn giản nhưng rất thơm ngon và tốn cơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Tuy nhiên bạn đừng nên chiên sườn ngập dầu ăn sẽ ngấy vì nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Để khử mùi tanh, bạn nên trần sườn qua nước sôi để bớt mùi. Cách làm này không làm mất đi vị ngon mà khiến sườn không tanh, sạch sẽ và loại bỏ được tạp chất. Ngoài ra, sườn xào chua ngọt nhiều người cho thêm tương cà, nhưng nếu sử dụng giấm thì sẽ thơm hơn.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu

Nguyên liệu

Sườn thăn, hành lá, gừng, tỏi vừa đủ, đường phèn, 1 hoa hồi và lượng muối thích hợp.

Nước sốt: 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì dầu, một bát nước.

Cách làm

1. Chuẩn bị sườn heo, cho vào chậu, thêm một lượng bột mỳ thích hợp vào, dùng tay trộn đều sao cho từng miếng sườn dính đầy bột, bạn chỉ cần xoa vài lần cho đến khi sườn hơi keo lại là được. Rửa sạch lại với nước và sau đó lấy ra để sử dụng sau. Bột mỳ có tác dụng hấp thụ các tạp chất và chất bẩn bám trên bề mặt của sườn, sau đó bạn rửa lại với nước nhiều lần để rửa sạch vết máu.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

2. Chuẩn bị một lượng đường phèn thích hợp và chia thành hai phần.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

3. Cắt tỏi thành từng miếng, gừng thành từng lát, và hành lá thành từng khúc để dùng sau.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

4. Cách làm nước sốt: Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì và một bát nước lọc nhỏ vào bát, khuấy đều rồi để sang một bên. Chú ý, loại thìa sứ thông thường dùng trong gia đình.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

5. Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, sau khi dầu nóng thì cho hoa hồi đã bẻ nhỏ vào, sau đó cho lần lượt từng miếng sườn vào chảo. Chiên trên lửa vừa.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

6. Chiên mặt dưới rồi lật mặt và tiếp tục chiên sau khi nó thay đổi màu sắc và hình dạng săn lại. Chiên cho đến khi bề mặt miếng sườn chín vàng, vớt ra để sang một bên, đổ bớt dầu thừa trong chảo ra ngoài.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

7. Đổ một bát con nước vào nồi, thêm một nửa đường phèn vào, vặn lửa lớn, đun cho đường phèn sôi.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

8. Sau khi đường phèn tan, chuyển sang lửa nhỏ, cho nước vào từ từ đến khi đường phèn chuyển sang màu vàng sậm. Không nên cho quá nhiều nước nhé.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

9. Cho sườn vào xào đều tay để sườn ngấm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

10. Sau đó cho tỏi, gừng, hành lá vào xào đều cho thơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

11. Sau đó đổ phần nước sốt đã làm trước đó vào, sau đó cho nửa đường phèn còn lại vào, lượng nước tốt nhất là vừa với sườn, nếu ít nước thì cho thêm một ít vào. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa - nhỏ trong 25 phút.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

12. Sau khi hết thời gian, mở nắp vung ra hầu hết nước bên trong đã cạn, lúc này vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, đun đến khi sệt lại, khuấy đều là có thể bắc ra.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Mimi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-theo-cach-nay-suon-se-mem-va-thom-ngon-thau-xuong-93688.html

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn thường xuyên, chân tay sẽ khỏe mạnh

Mùa hè ăn nhiều 'nó', chứa canxi gấp 2 lần đậu nành, gấp 7 lần thịt gà, trung niên, cao tuổi ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 11 giờ trước

Mỗi mùa hè, ngoài việc bổ sung kali, chúng ta cũng nên ăn một số loại thực phẩm có hàm lượng canxi cao, vì khi chúng ta đổ mồ hôi vào mùa hè, mồ...

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Đỗ đen đúng mùa đang rẻ, chỉ bạn cách nấu chè nhanh nhừ, bùi ngậy, thơm phức

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước

Vào mùa hè, nhiều người có thể sử dụng đỗ đen để chế biến các món ngon giải nhiệt, bồi bổ cơ thể đơn giản như nấu chè, kết hợp với dừa tạo nên...

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt và bổ dưỡng, càng ăn càng nhẹ bụng

Loại rau đầy lông có cực nhiều ở Việt Nam, là 'thần dược bổ máu ít' người biết! Nó giòn, mềm, ngọt...

Địa chỉ ăn ngon - 21.06.2025

Vào mùa hè, ngọn bí là loại rau dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, dễ chế biến và được xem như một loại "thần dược" bổ máu. Chỉ cần xào đơn giản với...

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt, trừ ẩm khí, ít béo và tốt cho sức khỏe

Mùa hè chính là thời điểm vàng để detox cơ thể! Hãy thường xuyên uống 4 loại canh này để giải nhiệt,...

Địa chỉ ăn ngon - 20.06.2025

Mùa hè dễ khiến cơ thể tích tụ ẩm khí do thời tiết nóng ẩm và thói quen ăn uống lạnh. Theo dân gian, ẩm khí khó loại bỏ và gây cảm giác nặng...

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12 lần cà chua, trẻ em nên ăn thường xuyên

'Chuyên gia bổ sung canxi' trong thế giới rau củ: Hàm lượng canxi gấp 7 lần thịt gà, khoai tây, gấp 12...

Địa chỉ ăn ngon - 19.06.2025

Trong chế độ ăn uống hàng ngày, việc bổ sung canxi đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Một số loại rau củ giàu canxi tự nhiên đang được các...

5 trường hợp được hưởng 100% bảo hiểm y tế từ ngày 1/7/2025, là những ai?

5 trường hợp được hưởng 100% bảo hiểm y tế từ ngày 1/7/2025, là những ai?

Kiến thức - 47 phút trước

Khoản 17 Điều 22 Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi 2024 sửa đổi Điều 22 Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi 2008, mức hưởng bảo hiểm y tế của người tham gia...

Điều khiển xe máy, ô tô đến đoạn rẽ phải bật xi nhan trước bao nhiêu mét? Quy định mới cần nắm kẻo bị phạt nặng

Điều khiển xe máy, ô tô đến đoạn rẽ phải bật xi nhan trước bao nhiêu mét? Quy định mới cần nắm...

Kiến thức - 60 phút trước

Theo quy định của luật hiện hành, lỗi không bật đèn xi nhan sẽ bị xử phạt hành chính. Đặc biệt phạt nặng với hành vi không xi nhan gây tai nạn giao thông,...

Tin vui: 24 điểm đến không cần xin visa cho công dân Việt Nam, chỉ cần hộ chiếu còn thời hạn

Tin vui: 24 điểm đến không cần xin visa cho công dân Việt Nam, chỉ cần hộ chiếu còn thời hạn

Tin trong ngày - 1 giờ, 4 phút trước

Tin vui cho công dân Việt Nam, hiện nay có tới 24 điểm đến trên thế giới cho phép nhập cảnh chỉ với hộ chiếu còn hạn, không cần phải xin visa trước. Điều...

Từ 1/7/2025, thêm 4 trường hợp được hỗ trợ mức đóng BHYT theo luật mới nhất, là những ai?

Từ 1/7/2025, thêm 4 trường hợp được hỗ trợ mức đóng BHYT theo luật mới nhất, là những ai?

Kiến thức - 1 giờ, 6 phút trước

Luật Bảo hiểm y tế sửa đổi 2024 đã bổ sung thêm 4 trường hợp được ngân sách Nhà nước hỗ trợ mức đóng BHYT.

Tin mừng: 2 nhóm đối tượng này sẽ được tăng lương hưu từ 1/7/2025, là ai?

Tin mừng: 2 nhóm đối tượng này sẽ được tăng lương hưu từ 1/7/2025, là ai?

Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước

Chỉ ít ngày nữa, có 2 nhóm đối tượng được tăng lương hưu. Mức tăng lương hưu cụ thể cho từng đối tượng từ ngày 1/7/2025 sẽ do Chính phủ quy định.

Phương Mỹ Chi chiến thắng áp đảo đối thủ Trung Quốc với bản phối 'Bóng phù hoa'...

Người dân không cần công chứng khi mua bán nhà đất kể từ 1/7/2025, đúng không?

Người dân không cần công chứng khi mua bán nhà đất kể từ 1/7/2025, đúng không?

Kiến thức - 1 giờ, 11 phút trước

Luật Đất đai 2024 (khoản 3 điều 27), Luật Kinh doanh bất động sản (khoản 5 điều 44) và Luật Nhà ở 2023 (điều 164) đều quy định hợp đồng chuyển nhượng quyền sử...

Đây là những nghề được dự đoán 'ăn nên làm ra' sau sáp nhập?

Đây là những nghề được dự đoán 'ăn nên làm ra' sau sáp nhập?

Tin trong ngày - 1 giờ, 17 phút trước

Từ ngày 1/7 tới, chính quyền địa phương 2 cấp chính thức đi vào hoạt động. Đằng sau cuộc tái cơ cấu lớn này không chỉ là câu chuyện tinh gọn bộ máy, mà...

Những con giáp nào may mắn vào ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, Chủ Nhật, ngày 29 tháng 6?

Những con giáp nào may mắn vào ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, Chủ Nhật, ngày 29 tháng 6?

Đời sống số - 2 giờ, 31 phút trước

Ngày 29 tháng 6, Chủ Nhật, ngày mùng 5 tháng 6 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Nhâm Ngọ và ngày Kỷ Tỵ. Dưới sự kết hợp như vậy, những con giáp nào là...

Từ ngày 1/7/2025, tiền thưởng cho cán bộ, công chức được tính như thế nào?

Từ ngày 1/7/2025, tiền thưởng cho cán bộ, công chức được tính như thế nào?

Tin trong ngày - 2 giờ, 47 phút trước

Bắt đầu từ 1/7/2025, tiền thưởng của cán bộ, công chức, viên chức được tính trên cơ sở mức lương cơ sở do Chính phủ quy định có hiệu lực vào thời điểm ban...

Lỗi vượt phải đối với ô tô, xe máy sẽ bị phạt thế nào theo quy định năm 2025?

Lỗi vượt phải đối với ô tô, xe máy sẽ bị phạt thế nào theo quy định năm 2025?

Tin trong ngày - 2 giờ, 6 phút trước

Vượt xe không đúng quy định là một trong những hành vi vi phạm giao thông phổ biến mà nhiều tài xế mắc phải. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ thế nào...

Từ bây giờ tới 1/1/2026: 4 trường hợp bắt buộc phải đổi CCCD sang Căn cước mới, nếu không sẽ bị phạt nặng?

Từ bây giờ tới 1/1/2026: 4 trường hợp bắt buộc phải đổi CCCD sang Căn cước mới, nếu không sẽ bị phạt...

Kiến thức - 2 giờ, 17 phút trước

Theo quy định, những trường hợp này bắt buộc người dân phải đi đổi CCCD sang căn cước mới, nếu không sẽ thiệt thòi.

Người khám chữa bệnh bằng BHYT chú ý: Từ nay nếu vi phạm điều này sẽ bị phạt tới 5 triệu đồng

Người khám chữa bệnh bằng BHYT chú ý: Từ nay nếu vi phạm điều này sẽ bị phạt tới 5 triệu đồng...

Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước

Theo quy định những hành vi vi phạm khi dùng thẻ BHYT, khám chữa bệnh bằng BHYT sẽ bị xử phạt hành chính, bị thu hồi, tạm giữ, tạm khóa thẻ BHYT.

Lạm dụng trà xanh và nghệ có thể 'hỏng hết gan', ai cũng cần phải biết để tránh 'rước hoạ vào thân'

Lạm dụng trà xanh và nghệ có thể 'hỏng hết gan', ai cũng cần phải biết để tránh 'rước hoạ vào thân'...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 47 phút trước

Một nghiên cứu mới từ Đại học Michigan cho thấy, việc lạm dụng một số loại thực phẩm bổ sung, bao gồm chiết xuất trà xanh và nghệ, có thể dẫn đến tổn thương...

Mức trợ cấp tuất một lần mới, thân nhân có thể nhận tới 48 tháng lương hưu

Mức trợ cấp tuất một lần mới, thân nhân có thể nhận tới 48 tháng lương hưu

Tin trong ngày - 3 giờ, 53 phút trước

Từ ngày 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 sẽ có hiệu lực, quy định mức chi trả trợ cấp tuất một lần cho thân nhân của người đang hưởng hoặc tạm dừng hưởng...

Tổ Tiên dạy bảo: Tháng 6 âm năm Tỵ là tháng đáng sợ, nhớ làm điều này để tránh tai họa

Tổ Tiên dạy bảo: Tháng 6 âm năm Tỵ là tháng đáng sợ, nhớ làm điều này để tránh tai họa

Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước

Tháng 6 năm Tỵ được cho là tháng có những tai ương dễ xảy ra theo quan niệm dân gian vì thế cần phải giữ những kiêng kỵ để bảo vệ sự bình an,...

Năm 2025, nước nào giàu nhất thế giới, Việt Nam đứng thứ bao nhiêu?

Năm 2025, nước nào giàu nhất thế giới, Việt Nam đứng thứ bao nhiêu?

Tin trong ngày - 3 giờ, 17 phút trước

Theo thống kê mới nhất năm 2025, đây là quốc gia giàu nhất thế giới.

Đã chốt trong mấy ngày tới: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều này

Đã chốt trong mấy ngày tới: Lương 15 triệu phải trích lại 1.575.000 đồng/tháng, hàng triệu người lao động cần biết điều...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Theo Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) sắp có hiệu lực với mức lương 15 triệu đồng/tháng, số tiền đóng bảo hiểm sẽ là bao nhiêu?

Thời gian công bố điểm thi vào lớp 10 năm 2025 của Hà Nội mới nhất

Thời gian công bố điểm thi vào lớp 10 năm 2025 của Hà Nội mới nhất

Tin trong ngày - 4 giờ, 17 phút trước

Theo kế hoạch của Sở Giáo dục và đào tạo (GD-ĐT) Hà Nội, từ ngày 9/6 đến 22/6, Hội đồng chấm thi lớp 10 của Sở sẽ thực hiện chấm bài thi trắc nghiệm....

Người xưa nói: 'Có ba loại tiền không nên cho vay, ba loại lễ không nên theo và ba loại đường không nên đi', ý nghĩa là gì?

Người xưa nói: 'Có ba loại tiền không nên cho vay, ba loại lễ không nên theo và ba loại đường không...

Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước

Trong cuộc sống hằng ngày, người ta thường tóm tắt một số kinh nghiệm rồi diễn đạt thành tục ngữ để cảnh báo thế hệ sau. Ví dụ câu nói: "Tiền có ba không...

Chỉ 2 ngày nữa, người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp hàng tháng, điều kiện được hưởng là gì?

Chỉ 2 ngày nữa, người từ 75 tuổi không có lương hưu được nhận trợ cấp hàng tháng, điều kiện được hưởng...

Kiến thức - 5 giờ, 56 phút trước

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội sửa đổi sẽ có hiệu lực cũng quy định thêm nhóm được hưởng trợ cấp khi chưa đủ điều kiện hưởng lương hưu.