Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu, làm theo cách này sườn sẽ mềm và thơm ngon thấu xương

15:25 25/08/2021

Trong những ngày thu, bạn có thể làm món sườn kho cho cả gia đình, ăn cực tốn cơm.

Sườn là món ăn thường có trên mâm cơm của gia đình Việt. Có nhiều cách để làm món sườn như om, sườn xào, sốt cà chua... Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một công thức nấu món sườn xào chua ngọt, đơn giản nhưng rất thơm ngon và tốn cơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Tuy nhiên bạn đừng nên chiên sườn ngập dầu ăn sẽ ngấy vì nhiều dầu mỡ, không tốt cho sức khỏe. Để khử mùi tanh, bạn nên trần sườn qua nước sôi để bớt mùi. Cách làm này không làm mất đi vị ngon mà khiến sườn không tanh, sạch sẽ và loại bỏ được tạp chất. Ngoài ra, sườn xào chua ngọt nhiều người cho thêm tương cà, nhưng nếu sử dụng giấm thì sẽ thơm hơn.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Khi làm món sườn xào chua ngọt, đừng chiên ngập dầu

Nguyên liệu

Sườn thăn, hành lá, gừng, tỏi vừa đủ, đường phèn, 1 hoa hồi và lượng muối thích hợp.

Nước sốt: 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì dầu, một bát nước.

Cách làm

1. Chuẩn bị sườn heo, cho vào chậu, thêm một lượng bột mỳ thích hợp vào, dùng tay trộn đều sao cho từng miếng sườn dính đầy bột, bạn chỉ cần xoa vài lần cho đến khi sườn hơi keo lại là được. Rửa sạch lại với nước và sau đó lấy ra để sử dụng sau. Bột mỳ có tác dụng hấp thụ các tạp chất và chất bẩn bám trên bề mặt của sườn, sau đó bạn rửa lại với nước nhiều lần để rửa sạch vết máu.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

2. Chuẩn bị một lượng đường phèn thích hợp và chia thành hai phần.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

3. Cắt tỏi thành từng miếng, gừng thành từng lát, và hành lá thành từng khúc để dùng sau.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

4. Cách làm nước sốt: Cho 1 thìa rượu nấu ăn, 3 thìa dấm, nửa thìa xì và một bát nước lọc nhỏ vào bát, khuấy đều rồi để sang một bên. Chú ý, loại thìa sứ thông thường dùng trong gia đình.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

5. Cho chảo lên bếp và đun nóng dầu, sau khi dầu nóng thì cho hoa hồi đã bẻ nhỏ vào, sau đó cho lần lượt từng miếng sườn vào chảo. Chiên trên lửa vừa.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

6. Chiên mặt dưới rồi lật mặt và tiếp tục chiên sau khi nó thay đổi màu sắc và hình dạng săn lại. Chiên cho đến khi bề mặt miếng sườn chín vàng, vớt ra để sang một bên, đổ bớt dầu thừa trong chảo ra ngoài.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

7. Đổ một bát con nước vào nồi, thêm một nửa đường phèn vào, vặn lửa lớn, đun cho đường phèn sôi.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

8. Sau khi đường phèn tan, chuyển sang lửa nhỏ, cho nước vào từ từ đến khi đường phèn chuyển sang màu vàng sậm. Không nên cho quá nhiều nước nhé.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

9. Cho sườn vào xào đều tay để sườn ngấm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

10. Sau đó cho tỏi, gừng, hành lá vào xào đều cho thơm.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

11. Sau đó đổ phần nước sốt đã làm trước đó vào, sau đó cho nửa đường phèn còn lại vào, lượng nước tốt nhất là vừa với sườn, nếu ít nước thì cho thêm một ít vào. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa - nhỏ trong 25 phút.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

12. Sau khi hết thời gian, mở nắp vung ra hầu hết nước bên trong đã cạn, lúc này vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, đun đến khi sệt lại, khuấy đều là có thể bắc ra.

sườn kho, cách làm sườn xào chua ngọt, sườn xào chua ngọt

Mimi (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-t.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-lam-mon-suon-xao-chua-ngot-dung-chien-ngap-dau-lam-theo-cach-nay-suon-se-mem-va-thom-ngon-thau-xuong-93688.html

Vỏ cam và gừng có tác dụng rất tốt, giải quyết được vấn đề của nhiều người, tiết kiệm tiền và rất thiết thực

Vỏ cam và gừng có tác dụng rất tốt, giải quyết được vấn đề của nhiều người, tiết kiệm tiền và rất...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước

Sự kết hợp giữa vỏ cam và gừng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.

Thịt lợn mua về còn đầy lông, đừng cạo hay nướng trên lửa, dạy bạn một phương pháp bì sẽ sạch bóng, không còn 1 sợi lông

Thịt lợn mua về còn đầy lông, đừng cạo hay nướng trên lửa, dạy bạn một phương pháp bì sẽ sạch bóng,...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước

Đôi khi mua thịt lợn về, những miếng thịt rất ngon nhưng phần bì lại có nhiều lông do người bán chưa làm sạch. Mặc dù những sợi lông này không ảnh hưởng đến...

Trứng luộc luôn bị nứt? Dạy bạn một thủ thuật, trứng sẽ không bị nứt và tự động bóc vỏ, thơm ngon, dễ bóc

Trứng luộc luôn bị nứt? Dạy bạn một thủ thuật, trứng sẽ không bị nứt và tự động bóc vỏ, thơm ngon,...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước

Rất nhiều người khi luộc trứng bị vỡ vỏ. Bài viết sau sẽ chia sẻ với các bạn mẹo luộc trứng không bị nứt và dễ bóc hơn.

Phần này của con lợn đem sốt chua ngọt vừa ngon lại mềm, ăn cuốn hơn cả sườn

Phần này của con lợn đem sốt chua ngọt vừa ngon lại mềm, ăn cuốn hơn cả sườn

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước

Trời se lạnh ăn món thịt lợn sốt chua ngọt siêu hao cơm. Nhưng nên chọn phần thịt nào của lợn để làm món này mới là chuẩn nhất?

Khi hấp khoai lang, những người hấp trực tiếp trong nồi đều là dân nghiệp dư! Để tôi dạy bạn một mẹo, khoai lang mềm dẻo, ngon hơn nướng

Khi hấp khoai lang, những người hấp trực tiếp trong nồi đều là dân nghiệp dư! Để tôi dạy bạn một mẹo,...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước

Nhiều người hấp khoai lang trực tiếp trong nồi nhưng làm theo cách này thường nhạt và không ngon lắm. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo hấp khoai...

Sai lầm khi chườm đá lên vết bỏng, hướng dẫn chi tiết 5 bước sơ cứu vết bỏng hiệu quả

Sai lầm khi chườm đá lên vết bỏng, hướng dẫn chi tiết 5 bước sơ cứu vết bỏng hiệu quả

Kiến thức - 1 giờ, 10 phút trước

Bỏng là tai nạn thường gặp, nhưng sơ cứu không đúng cách có thể khiến vết thương nghiêm trọng hơn. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn 5 bước sơ cứu cơ bản để xử...

Một sinh vật khổng lồ có tên là 'Rắn cốc Kolosego' được phát hiện từ thời tiền sử. Đây chính là 'Vua rắn biển' thực sự!

Một sinh vật khổng lồ có tên là 'Rắn cốc Kolosego' được phát hiện từ thời tiền sử. Đây chính là 'Vua...

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Bước vào cỗ máy thời gian và quay trở lại thế giới đại dương cổ đại, chúng ta sẽ chạm trán một sinh vật khổng lồ có tên là Rắn cốc Kolosegu. Vào thời...

3 bí quyết tưới nước giúp lan hồ điệp phát triển tối ưu, càng nuôi càng đẹp!

3 bí quyết tưới nước giúp lan hồ điệp phát triển tối ưu, càng nuôi càng đẹp!

Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước

Lan hồ điệp dễ bị thối rễ, vàng lá nếu tưới nước không đúng cách. Với 3 bí quyết tưới nước hiệu quả dưới đây, cây sẽ ngày càng khỏe, lá xanh, hoa rực...

Giới hạn Hayflick: Tại sao con người chỉ có thể sống tới 125 năm?

Giới hạn Hayflick: Tại sao con người chỉ có thể sống tới 125 năm?

Kiến thức - 2 giờ, 54 phút trước

Giới hạn Hayflick là một lý thuyết trong lĩnh vực y sinh chứng minh rằng con người không thể sống lâu hơn 125 tuổi.

Hoa hậu Thanh Thủy dao kéo phần nào của mặt và cơ thể để nâng hạng nhan sắc?

Hoa hậu Thanh Thủy dao kéo phần nào của mặt và cơ thể để nâng hạng nhan sắc?

Chuyện làng sao - 2 giờ, 54 phút trước

Hoa hậu Thanh Thủy thừa nhận bản thân đã thẩm mĩ mũi và vòng 1.

Từng bị chê bai thậm tệ, giọng hát Chi Pu giờ thay đổi ra sao?

Bố An Tây từng rất tự hào về con gái, treo ảnh khắp mọi nơi trong nhà

Bố An Tây từng rất tự hào về con gái, treo ảnh khắp mọi nơi trong nhà

VIDEO - 2 giờ, 54 phút trước

Sau khi bị tạm giữ vì nghi liên quan đến việc tổ chức và sử dụng chất cấm, những đoạn clip của An Tây (Andrea Aybar) bên cạnh bố ruột được dân tình 'đào'...

Nhan sắc trong veo thuở cắp sách đến trường của Hoa hậu Thanh Thủy

Nhan sắc trong veo thuở cắp sách đến trường của Hoa hậu Thanh Thủy

VIDEO - 2 giờ, 54 phút trước

Nhan sắc trong trẻo, ngọt ngào và hiền dịu của Hoa hậu Thanh Thủy từ thời học sinh khiến dân tình không khỏi xuýt xoa.

Gia thế và cơ ngơi của Miss International 2024 - Thanh Thủy thế nào?

Gia thế và cơ ngơi của Miss International 2024 - Thanh Thủy thế nào?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước

Miss International 2024 là Thanh Thủy có gia cảnh khá bình thường và lối sống cũng giản dị.

Có loài cá 'thần kỳ' ở châu Phi, có thể 'ngủ' suốt 5 năm ở đất cạn mà không ăn uống gì vẫn sống

Có loài cá 'thần kỳ' ở châu Phi, có thể 'ngủ' suốt 5 năm ở đất cạn mà không ăn uống gì...

Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước

Ở lục địa châu Phi bí ẩn, có một loài cá tuyệt vời - cá phổi châu Phi. Nó có những kỹ năng sinh tồn độc đáo, như thể nó là một món quà...

Chuyên gia dự đoán: Nhà và tiền mặt có thể mất giá trị trong 10 năm tới nhưng 6 thứ này sẽ trở nên giá trị hơn

Chuyên gia dự đoán: Nhà và tiền mặt có thể mất giá trị trong 10 năm tới nhưng 6 thứ này sẽ...

Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước

Với sự tiến bộ không ngừng của công nghệ và những thay đổi của nền kinh tế, nhiều chuyên gia gần đây đã dự đoán rằng, các tài sản tài chính truyền thống như...

Làm thế nào một phụ nữ 40+ có thể diện những món đồ cơ bản đơn giản nhưng lại có vẻ ngoài cao cấp vào đầu đông?

Làm thế nào một phụ nữ 40+ có thể diện những món đồ cơ bản đơn giản nhưng lại có vẻ ngoài...

Thời trang + - 4 giờ, 18 phút trước

Đầu mùa đông, chúng ta bắt đầu một đợt mua sắm mới, nhưng đôi khi chúng ta mua những bộ quần áo đắt tiền nhưng lại cảm thấy không thể mặc được với cảm...

Tỉnh nào ở Việt Nam có nghĩa kho chứa vàng bạc của vua?

Tỉnh nào ở Việt Nam có nghĩa kho chứa vàng bạc của vua?

Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước

Tỉnh này rộng hơn 3.311km2, dân số hơn 1,2 triệu người, có bờ biển dài 72km. Bạn có đoán được đây là tỉnh nào không?

Tào Tháo và Lưu Bị ai thắng?

Tào Tháo và Lưu Bị ai thắng?

Kiến thức - 4 giờ, 19 phút trước

Lưu Bị, vị anh hùng giương cao ngọn cờ phục hưng nhà Hán, sở hữu dưới trướng vô số nhân tài kiệt xuất. Thế nhưng, giấc mộng thống nhất thiên hạ cuối cùng vẫn...

Cận ngày chung kết Miss Universe 2024, Diệp Lâm Anh chi tiền ủng hộ Kỳ Duyên

Cận ngày chung kết Miss Universe 2024, Diệp Lâm Anh chi tiền ủng hộ Kỳ Duyên

Chuyện làng sao - 4 giờ, 19 phút trước

Diệp Lâm Anh đã dùng vật chất để cổ vũ tinh thần cho Hoa hậu Kỳ Duyên.

Chỉ đàn ông yêu vợ mới có 4 đặc điểm này, hãy cùng kiểm chứng

Chỉ đàn ông yêu vợ mới có 4 đặc điểm này, hãy cùng kiểm chứng

Yêu - 5 giờ, 8 phút trước

Trong hôn nhân, người chồng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo dựng một mái ấm vững chắc và hạnh phúc. Vậy làm sao để nhận biết một người chồng yêu vợ thật...

Muốn biết ai giàu sang, ai lắm tiền nhiều của, chỉ cần nhìn kẽ hở giữa các ngón tay là rõ

Muốn biết ai giàu sang, ai lắm tiền nhiều của, chỉ cần nhìn kẽ hở giữa các ngón tay là rõ

Đời sống số - 5 giờ, 8 phút trước

Bên cạnh đường chỉ tay thì kẽ hở giữa các ngón tay cũng có thể cho chúng ta biết về tính cách hay tương lai của một người.

Sơ tuyển nghĩa vụ quân sự 2025 khám những gì? Ở đâu?

Sơ tuyển nghĩa vụ quân sự 2025 khám những gì? Ở đâu?

Kiến thức - 6 giờ, 36 phút trước

Dưới đây là những quy định cũng như địa điểm khám sơ tuyển nghĩa vụ quân sự năm 2025, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin hữu ích này nhé!

Đừng vứt bỏ cùi bưởi nhé. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm kẹo bưởi thơm ngon, ngọt ngào vừa thanh nhiệt, giảm ho

Đừng vứt bỏ cùi bưởi nhé. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự làm kẹo bưởi thơm ngon, ngọt ngào vừa thanh...

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 36 phút trước

Hiện đang là mùa bưởi. Bưởi có vị thơm, chua ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Đây là một trong những loại trái cây được nhiều người ưa thích. Lần trước ăn bưởi tôi thường...

Hoa này mang ý nghĩa đẹp nhưng lại là điều kiêng kỵ khi đặt trên ban thờ, bạn có biết lý do?

Hoa này mang ý nghĩa đẹp nhưng lại là điều kiêng kỵ khi đặt trên ban thờ, bạn có biết lý do?...

Kiến thức - 6 giờ, 36 phút trước

Nếu bạn đang tò mò muốn biết loài hoa này là gì và lý do vì sao người ta kiêng kỵ đặt nó lên ban thờ để thắp hương, hãy cùng khám phá chi...

Bữa tiệc tối hé lộ tính cách? 3 dấu hiệu giúp bạn nhận ra người không đáng tin!

Bữa tiệc tối hé lộ tính cách? 3 dấu hiệu giúp bạn nhận ra người không đáng tin!

Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước

Văn hóa bàn tiệc là cả một nghệ thuật, ngay cả những người tham gia nhiều bữa tiệc cũng không dám khẳng định mình đã thành thục. Thực tế, điều quan trọng nhất trong...