Xào rau xanh, hãy ghi nhớ 3 mẹo, rau xanh không ra nước, nhìn ngon miệng

11:15 02/11/2022

Sau đây là tổng hợp một vài mẹo quan trọng mà hôm nay chia sẻ với các bạn.

Mẹo 1: Rửa chảo thật sạch

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Dù xào loại rau nào thì trước khi xào cũng phải rửa thật sạch, nếu không rửa sạch nồi, các chất bám trên bề mặt nồi không những bị keo lại mà còn dẫn đến nhiều ion sắt tự do trong rau củ và nếu có quá nhiều ion sắt, sắt sẽ bị oxy hóa và hóa đen bởi không khí, khiến món rau xào bị đen.

Mẹo 2: Xả nước

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Nhiều người rất băn khoăn khi xào rau xanh, họ cho trực tiếp rau xanh đã rửa sạch vào chảo dầu để chiên, thực chất điều này là không đúng, cách đúng là rửa thật sạch rau xanh, sau đó để ráo nước. Rau xanh hoàn toàn trước khi xào (mất khoảng 10 phút để ráo nước), vì sau khi rau xanh ráo nước, nhiệt độ trong nồi sẽ tăng lên nhanh chóng, do đó làm giảm thời gian nấu của rau xanh, và điều này cũng có thể ngăn chặn màu xanh rau khỏi ngả màu xỉn và ăn mềm hơn.

Mẹo 3: Các loại rau có thân dày hơn phải được chần qua

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Ví dụ, khi chúng ta xào các loại rau có thân dày hơn như: bắp cải, đậu đỗ, tốt nhất nên chần rau, vì chần không chỉ có thể loại bỏ axit oxalic trong rau mà còn làm cho các sợi thô trong thân rau nhanh mềm, giúp giảm thời gian xào rau, giúp rau xanh ngon và mềm.

Tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách xào rau xanh:

Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gam rau xà lách (diếp), 5ml dầu hào, 5 gam tỏi băm, 5 gam ớt khô, 15ml mỡ lợn, lượng muối thích hợp.

Cách xào rau xà lách:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy ngắt xà lách thành từng khúc, sau đó rửa sạch xà lách với vòi nước chảy, sau đó để ráo nước trong 10 phút trước khi sử dụng.

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Bước 2: Rửa sạch nồi và đun nóng lên, sau đó cho mỡ lợn vào nồi, khi nhiệt độ dầu nóng 60% thì cho tỏi băm và ớt khô vào nồi, xào khoảng 3 giây rồi cho rau xà lách vào và xào trong 30 giây.

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Bước 3: Sau 30 giây, bạn cho muối và dầu hào vào nồi, tiếp tục xào trong 20 giây rồi cho ra đĩa.

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

xào rau, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn, rau xà lách

Cho dù bạn xào rau gì sau này thì bạn cũng phải để ráo nước trước khi xào, sau đó mới xào trên chảo sắt sạch, nếu rau dày thì nên chần qua nước trước khi xào, chỉ cần lưu ý 3 điểm sau là được, đảm bảo rau xanh, không bị chảy nước, có vị thơm ngon, mềm.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/xao-rau-xanh-hay-ghi-nho-3-meo-rau-xanh-khong-ra-nuoc-nhin-ngon-mieng-37865... Nguồn: https://baove.congly.vn/xao-rau-xanh-hay-ghi-nho-3-meo-rau-xanh-khong-ra-nuoc-nhin-ngon-mieng-37865.html

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 16.07.2025

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Địa chỉ ăn ngon - 15.07.2025

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè...

Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Dimitar Berbatov tái ngộ fan Việt tại sự kiện “Together We Rise”

Dimitar Berbatov tái ngộ fan Việt tại sự kiện “Together We Rise”

Dòng sự kiện - 30 phút trước

Dimitar Berbatov xuất hiện trong sự kiện đặc biệt mang tên Together We Rise vào ngày 21/07/2025 tại Đà Nẵng, đã thu hút hàng trăm trái tim yêu bóng đá Việt Nam

Kể từ nay, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Kể từ nay, chuyển đất vườn lên đất thổ cư người dân bắt buộc phải đóng khoản tiền này

Kiến thức - 56 phút trước

Theo quy định mới nhất, khi chuyển đổi đất vườn lên đất thổ cư, người dân buộc sẽ phải đóng một số khoản tiền theo quy định.

Mới nhất hiện nay: Người dân khám chữa bệnh tại nhà vẫn sẽ được BHYT chi trả, đúng không?

Mới nhất hiện nay: Người dân khám chữa bệnh tại nhà vẫn sẽ được BHYT chi trả, đúng không?

Dòng sự kiện - 57 phút trước

Luật sửa đổi, bổ sung Luật BHYT 2024 có hiệu lực từ 1/7, phạm vi được hưởng quyền lợi khám chữa bệnh của người tham gia BHYT mở rộng hơn.

Tham gia đóng bảo hiểm nhân thọ bao nhiêu năm thì 'hoàn vốn'?

Tham gia đóng bảo hiểm nhân thọ bao nhiêu năm thì 'hoàn vốn'?

Tin trong ngày - 57 phút trước

Không ít người tham gia bảo hiểm nhân thọ vẫn băn khoăn đóng bao nhiêu năm thì mới "hoàn vốn"? Câu hỏi này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết trong bối cảnh...

Ngôi làng ở Việt Nam vừa được báo nước ngoài ca ngợi là 'làng trên mây': Duy nhất cả nước lọt vào Top 6 châu Á

Ngôi làng ở Việt Nam vừa được báo nước ngoài ca ngợi là 'làng trên mây': Duy nhất cả nước lọt vào...

Du lịch Việt - 57 phút trước

Đến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn cũng sẽ phải trầm trồ với cảnh sắc và con người nơi đây.

Hoài Lâm lộ diện sau đám cưới của vợ cũ Cindy Lư và Đạt G, cười tươi...

Từ bây giờ, công chức có hành vi gây bức xúc trong dư luận sẽ bị tạm đình chỉ công tác

Từ bây giờ, công chức có hành vi gây bức xúc trong dư luận sẽ bị tạm đình chỉ công tác

Kiến thức - 57 phút trước

Việc thực hiện thủ tục tạm đình chỉ công tác sẽ do người đứng đầu cấp có thẩm quyền bổ nhiệm và quản lý thực hiện.

Sắp có thêm trường Đại học quy mô 5-10.000 sinh viên, kề cạnh sân bay quốc tế lớn nhất miền Bắc tương lai

Sắp có thêm trường Đại học quy mô 5-10.000 sinh viên, kề cạnh sân bay quốc tế lớn nhất miền Bắc tương...

Kiến thức - 58 phút trước

Lãnh đạo tỉnh Bắc Ninh khẳng định sẽ bố trí vị trí thuận lợi cho Học viện Hàng không Việt Nam xây dựng cơ sở mới.

Phụ nữ ngoài 40 có thể tham khảo những bộ trang phục này. Mỗi bộ đều có thể dùng làm tài liệu tham khảo. Chúng vừa sang trọng vừa phóng khoáng

Phụ nữ ngoài 40 có thể tham khảo những bộ trang phục này. Mỗi bộ đều có thể dùng làm tài liệu...

Thời trang + - 2 giờ, 35 phút trước

Đối với tất cả mọi người, trang phục là một bài học đáng để học hỏi và chú ý. Nếu bạn đạt điểm cao trong khóa học này, bạn chắc chắn có thể sử...

Hai lỗi vi phạm giao thông phổ biến khiến người đi xe máy bị tước bằng lái, phạt lên tới 14.000.000 đồng

Hai lỗi vi phạm giao thông phổ biến khiến người đi xe máy bị tước bằng lái, phạt lên tới 14.000.000 đồng...

Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước

Đây đều là những vi phạm phổ biến nhiều người điều khiển phương tiện mắc phải nhưng áp theo quy định mới có mức phạt không nhẹ.

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược đều biến mất

Khi tôi nuôi dạy cậu con trai tuổi dậy thì như một 'con nhím', tính nổi loạn và mọi sự ngang ngược...

Chăm con - 2 giờ, 23 phút trước

Nuôi dạy một đứa trẻ tuổi dậy thì, nhiều khi giống như đang sống cùng một... chú nhím. Mỗi cái chạm quá gần, mỗi lời nói quá mạnh đều dễ khiến con “xù lông”...

Phụ nữ sinh đủ 2 con trước 35 tuổi, sinh hai con gái có thể nhận tiền mặt trong trường hợp này

Phụ nữ sinh đủ 2 con trước 35 tuổi, sinh hai con gái có thể nhận tiền mặt trong trường hợp này...

Tin trong ngày - 2 giờ, 23 phút trước

Bộ Y tế đề xuất nhiều giải pháp đột phá trong dự thảo Luật Dân số, trong đó có các chính sách hỗ trợ tài chính hấp dẫn dành cho phụ nữ và các...

Trường hợp nào người lao động được nghỉ làm mà vẫn nhận đủ lương?

Trường hợp nào người lao động được nghỉ làm mà vẫn nhận đủ lương?

Tin trong ngày - 2 giờ, 24 phút trước

Nhiều người lao động không biết mình có quyền dừng làm việc và vẫn được trả lương trong trường hợp đặc biệt này, dẫn đến chịu đựng nguy hiểm trong im lặng.

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm 3 lỗi phổ biến này chỉ bị CSGT nhắc nhở, không xử phạt

Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước

Từ ngày 15/5/2025, người điều khiển xe máy phạm ba lỗi phổ biến sau sẽ không bị xử phạt mà chỉ bị CSGT nhắc nhở. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn giao thông,...

Vì sao giới siêu giàu mua điện thoại lại ít chọn iPhone? Những tỷ phú giàu nhất thế giới hay dùng điện thoại gì?

Vì sao giới siêu giàu mua điện thoại lại ít chọn iPhone? Những tỷ phú giàu nhất thế giới hay dùng điện...

Xài gì - 2 giờ, 26 phút trước

iPhone từ lâu được xem là biểu tượng của đẳng cấp và công nghệ, với thiết kế sang trọng và hiệu năng mạnh mẽ. Tuy nhiên, đối với giới siêu giàu, chiếc điện thoại...

Trường Đại học nào ở Hà Nội có điểm chuẩn thấp, chất lượng đào tạo cao, học phí rẻ, đa ngành nghề?

Trường Đại học nào ở Hà Nội có điểm chuẩn thấp, chất lượng đào tạo cao, học phí rẻ, đa ngành nghề?...

Tin trong ngày - 2 giờ, 27 phút trước

Đối với các thí sinh có điểm thi tốt nghiệp THPT dao động từ 17 đến 22 điểm, cánh cửa vào đại học uy tín tại Hà Nội vẫn rộng mở. Thay vì lo...

Đặt nước cúng trên bàn thờ ngày mùng 1 nên để nước lã hay nước sôi?

Đặt nước cúng trên bàn thờ ngày mùng 1 nên để nước lã hay nước sôi?

Đời sống số - 2 giờ, 27 phút trước

Nước cúng trên bàn thờ là nước lã hay đã đun sôi là câu hỏi nhiều người đặt ra mới mong muốn thực hiện nghi lễ một cách hoàn hảo đúng với truyền thống,...

'Tháng nhuận tháng 6 có nóng hay không phụ thuộc vào ngày đầu tiên của tháng nhuận'. Ngày mai là ngày đầu tiên của tháng nhuận tháng 6. Dấu hiệu là gì?

'Tháng nhuận tháng 6 có nóng hay không phụ thuộc vào ngày đầu tiên của tháng nhuận'. Ngày mai là ngày đầu...

Đời sống số - 3 giờ, 5 phút trước

"Tháng nhuận mang đến một góc nhìn khác, thời tiết thay đổi khó tả". Trong thơ ca cổ đại, tháng nhuận luôn mang một sắc thái huyền bí đặc biệt. Ngày mai là ngày...

Nếu nhà có '8 dấu hiệu' này, nghĩa là phong thủy đang tốt! Hãy kiểm tra xem nhà bạn có dấu hiệu nào trong số đó không?

Nếu nhà có '8 dấu hiệu' này, nghĩa là phong thủy đang tốt! Hãy kiểm tra xem nhà bạn có dấu hiệu...

Phong thủy - 4 giờ, 44 phút trước

Khi mua nhà, xây nhà hoặc sửa chữa, nên tham khảo các nguyên tắc phong thủy để tạo môi trường sống lý tưởng, mang lại bình an và thịnh vượng.

Trường đại học Công nghệ thông tin và Học viện Hàng không Việt Nam bất ngờ điều chỉnh điểm sàn

Trường đại học Công nghệ thông tin và Học viện Hàng không Việt Nam bất ngờ điều chỉnh điểm sàn

Tin trong ngày - 4 giờ, 44 phút trước

Mức điểm sàn phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT 2025 trường đại học Công nghệ thông tin đã giảm mạnh so với công bố trước đó (22,5 - 24 điểm).

Một thay đổi lớn khiến học sinh trường chuyên toàn quốc phấn khởi, như 'hổ mọc thêm cánh'

Một thay đổi lớn khiến học sinh trường chuyên toàn quốc phấn khởi, như 'hổ mọc thêm cánh'

Tin trong ngày - 4 giờ, 45 phút trước

Lần đầu tiên trong lịch sử ngành giáo dục Việt Nam, học sinh trường chuyên sẽ được thụ hưởng một chương trình giảng dạy riêng, được chuẩn hóa thống nhất trên phạm vi toàn...