Thứ sáu, 17/10/2025
Bắp cải rất giàu các loại vitamin như vitamin E, vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin A và các vitamin thông thường khác. Ngoài ra, nó còn chứa axit folic, một lượng lớn chất xơ và nhiều nguyên tố vi lượng. Chất methionine có trong bắp cải là chất bảo vệ niêm mạc dạ dày nên người ta trìu mến gọi bắp cải là “thần dược bảo vệ dạ dày”.
Đồng thời, bắp cải còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho con người, đặc biệt có tác dụng phòng ngừa một số bệnh ác tính, có lợi ích quan trọng cho người già, vì vậy người cao tuổi nên ăn bắp cải thường xuyên.
Khi xào bắp cải tại nhà, chúng ta thường xào trực tiếp trong nồi nên màu sắc của bắp cải xào không xanh và tươi, hương vị tương đối mềm. Đầu bếp cho rằng, khi xào bắp cải, không cho ngay trực tiếp vào chảo mà cần phải thêm hai bước nữa để bắp cải xanh và giòn.
Nguyên liệu: Bắp cải, hành lá
Gia vị: Dầu thực vật, dầu hào, muối, đường, bột ngọt hoặc bột gà (tuỳ thích)
Thực hiện:
Chuẩn bị một cây bắp cải tươi, lưu ý không mua bắp cải già khi chọn. Khi chọn mua bắp cải thì bạn hãy để ý, đừng chọn bắp cải có hình dáng dẹp, bầu dục mà hãy chọn bắp cải tròn. Bắp cải càng tròn đẹp sẽ là bắp cải ngon nhé. Giữa hai bắp cải có lá màu xanh đậm và có lá xanh nhạt gần giống màu trắng thì hãy chọn bắp cải xanh đậm sẽ ngon hơn. Không mua những cây có lá quá sẫm, dai, hoặc đã mọc rễ.
Bắp cải mua về cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. Sau đó, lấy bắp cải ra, tách thành từng lá sau đó dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn. Bỏ phần lõi cứng rồi đem bắp cải rửa sạch. Đầu bếp cho rằng, không nên dùng dao thái bắp cải mà chỉ cần xé bằng tay, xé bắp cải bằng tay sẽ giữ được hương vị nguyên bản của bắp cải, giúp ăn bắp cải cảm thấy ngon hơn.
Chọn một chậu rửa rau củ lớn, cho khoảng 30 gam giấm trắng vào, bắt đầu với bắp cải đã xé nhỏ, ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch bắp cải. Cho bắp cải vào tủ lạnh và ngâm trong nước giấm trắng là hai bước quan trọng để đảm bảo bắp cải xào có vị giòn và có màu xanh. Vớt bắp cải ra, để ráo nước. Hành lá cắt nhỏ.
Đổ 30 gam dầu thực vật vào nồi, dầu nóng 50% thì cho hành lá vào nồi cho thơm. Thêm bắp cải vào và xào nhanh trên lửa cao cho đến khi bắp cải gần chín. Cho 15 gam dầu hào, 2 gam muối, 2 gam đường, 2 gam bột ngọt hoặc bột gà (tùy ý) vào xào đi xào lại cho đến khi rau chín.
Tắt lửa ngay, cho bắp cải đã chiên sốt dầu hào ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.
Lưu ý:
1. Nếu muốn bắp cải xào có vị giòn và có màu xanh ngọc lục bảo, bạn cần thực hiện thêm hai bước sau:
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Bắp cải xào sẽ có vị đặc biệt giòn và có màu xanh ngọc lục bảo.
- Cho bắp cải đã sơ chế vào nước sạch, thêm một ít giấm trắng rồi ngâm trong nước giấm trắng trong 5 phút. Đây cũng chính là mấu chốt tạo nên vị giòn và màu xanh ngọc lục bảo của món bắp cải xào.
2. Dầu hào là một loại gia vị được làm từ hàu. Nó có hương vị độc đáo của hàu nên không thể chiên trong dầu nóng. Nhưng khi món ăn gần chín, hãy thêm dầu hào vào để có độ tươi ngon nhất và phát huy hết tác dụng của dầu hào.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/xao-bap-cai-khong-xao-truc-tiep-them-2-buoc-bap-cai-xanh-gion-ma-kho..
Mùa thu là mùa của thiên nhiên trù phú và mùa màng bội thu. Trong...
Địa chỉ ăn ngon - 07.10.2025
Mùa thu Hà Nội không chỉ có lá vàng rơi hay hương hoa sữa nồng nàn, mà còn níu chân người ta bằng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Bên cạnh gói cốm...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trong thế giới ẩm thực biển đa dạng của Việt Nam, cá chèo bẻo nổi lên như một đặc sản cao cấp, được giới sành ăn săn đón nhờ hương vị thơm ngon đặc...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Trứng cút có giá trị dinh dưỡng hơn trứng gà mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món thịt kho "đưa cơm". Loại quả này được biết đến...
Địa chỉ ăn ngon - 06.10.2025
Dù xào hay chần, lá khoai lang đều mang đến một chút xanh tươi, tốt cho sức khỏe cho bàn ăn của chúng ta. Lần tới khi bạn bắt gặp lá khoai lang, hãy...
Địa chỉ ăn ngon - 04.10.2025
Không cần đến các loại chảo chống dính đắt tiền, chỉ với vài nguyên liệu sẵn có trong bếp như muối, nước và dầu ăn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một lớp...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước
Lộ cơ ngơi gây tranh cãi của chồng Đỗ Thị Hà là thiếu gia tập đoàn Sơn Hải tại Quảng Trị khiến ai cũng bất ngờ.
Đi gì - 2 giờ, 51 phút trước
Giữa nhịp sống nhanh và guồng quay chi tiêu của đô thị, nhiều người trẻ đang học cách “bớt đi để được nhiều hơn”. Họ chọn sống chậm lại, tập trung vào những giá...
Kiến thức - 3 giờ, 21 phút trước
Kẻ gian có thể dễ dàng lấy số điện thoại của người dùng và truy cập các dịch vụ như ví điện tử, ngân hàng và mạng xã hội bằng vài cuộc gọi.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 21 phút trước
Nhiều người thường cho rằng hơi thở có mùi là do vệ sinh răng miệng kém hoặc do thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn đã đánh răng rất kỹ mà vẫn gặp phải 4...
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Trước đây, Bình Dương là địa phương có mức thu nhập bình quân đầu người cao nhất nước với 107,6 triệu đồng/năm, nhưng sau sáp nhập, thứ hạng này đã thay đổi.
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Bên cạnh đó, thành phố mới sau sáp nhập còn sở hữu cả sân vận động lâu đời nhất Việt Nam.
Đời sống số - 3 giờ, 25 phút trước
Thứ Bảy, ngày 18 tháng 10, tức ngày 27 tháng 8 âm lịch, đại diện cho sự kết hợp của năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Canh Thân. Trong hào quang này, con...
Đời sống số - 4 giờ, 46 phút trước
Hãy chọn chiếc khiến bạn yêu thích ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi tôi sẽ bật mí vận mệnh 3 năm tới của bạn nhé.
Kiến thức - 5 giờ, 44 phút trước
Một hiệu trưởng đã nghỉ hưu chia sẻ rằng, khoảng thời gian sau khi tan học là thời gian vàng để hình thành nền tảng học tập cho trẻ. Nếu cha mẹ biết cách...
Đời sống số - 5 giờ, 44 phút trước
Zalo trở thành một công cụ không thể thiếu để giao tiếp và lưu trữ thông tin, nhiều người dùng vẫn còn chủ quan trước các nguy cơ bảo mật. Các chuyên gia an...
Dòng sự kiện - 5 giờ, 44 phút trước
Đề xuất thay đổi chế độ phụ cấp trong hệ thống y tế công của Bộ Y tế tác động trực tiếp tới khoảng 640.000 người.
Tin trong ngày - 5 giờ, 45 phút trước
Đây là những ngành đang có nhu cầu nhân lực lớn trong thời đại số và kỷ nguyên hội nhập.
Thời trang sao - 5 giờ, 45 phút trước
Gần đây, nữ diễn viên Châu Tấn đã trở thành tâm điểm chú ý trên đường phố Paris khi xuất hiện với một diện mạo đầy khí chất ở tuổi 51. Trong bộ vest...
VIDEO - 5 giờ, 45 phút trước
Lọ Lem xuất hiện với vẻ ngoài ngọt ngào, trong trẻo, khoác lên mình chiếc váy hồng nhẹ nhàng, khoe nụ cười rạng rỡ và thần thái dịu dàng khiến dân mạng phải trầm...
Đời sống số - 5 giờ, 14 phút trước
Thứ Bảy, ngày 18 tháng 10, tức ngày 27 tháng 8 âm lịch, đại diện cho năm Tỵ, tháng Bính Thân và ngày Canh Thân. Dưới ảnh hưởng của Thiên Can và Địa Chi...
Tâm sự - 6 giờ, 36 phút trước
Bạn có từng gặp người như vậy chưa, không thích đến nhà người khác, cũng chẳng muốn ai đến nhà mình? Họ không phải lạnh lùng, chỉ là thích yên tĩnh và giữ khoảng...
Tin trong ngày - 6 giờ, 37 phút trước
Mới đây, Cổng TTĐT BHXH Việt Nam đã ra thông báo liên quan đến việc thu phí khi đổi nơi đăng ký khám, chữa bệnh BHYT ban đầu.
Kiến thức - 6 giờ, 37 phút trước
Loại cây này có khả năng tái sinh tự nhiên cực kém, hiện đang vô cùng khan hiếm.
Tin trong ngày - 6 giờ, 37 phút trước
Là cha mẹ, tất cả chúng ta ai cũng mong muốn con cái mình khỏe mạnh, có nhân cách tốt, thông minh, giỏi giang và trở thành những người có đóng góp to lớn...
Tin trong ngày - 6 giờ, 37 phút trước
Sau ảnh hưởng của bão số 11, nhiều tuyến đường tại miền Bắc vẫn đang trong tình trạng ngập úng, gây ra nhiều sự cố cho các phương tiện. Để hỗ trợ người dân,...