Ướp thịt với đầy đủ gia vị rồi mới kho, sai lầm của bà nội trợ khiến thịt bị dai, không thơm ngon lại còn bị ngấy

11:09 14/06/2021

Chuyện tẩm ướp gia vị cho các loại thịt là vô cùng đơn giản với các chị em làm nội trợ. Tuy nhiên, tẩm ướp như thế nào để thịt thấm đều gia vị nhất và dậy mùi vị ngon nhất thì không phải ai cũng biết.

Thịt kho, om là món ăn vô cùng yêu thích của rất nhiều người. Cứ thử tưởng tượng, cắn ngập một miếng thịt kho mềm, ngon, thơm ngọt lại có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn, nóng hổi rồi ăn kèm cơm trắng thì còn gì bằng nữa.

Cách ướp thịt phổ biến nhất mà các bà nội trợ thường làm đó là uớp thịt với đầy đủ gia vị cho thấm rồi mới kho. Tuy nhiên, cách này sẽ khiến thịt bị dai, không được thơm ngon, đậm đà lại còn bị ngấy. Dưới đây chính là cách kho thịt ngon được đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp tiết lộ, nhờ thế bạn sẽ có món thịt kho vừa đậm đà đưa cơm, mềm thơm và không hề bị chai cứng hay có mùi hôi.

món ăn ngon, kho thịt, ướp thịt, tẩm ướp gia vị cho thịt, cách kho thịt ngon, cách kho thịt chuẩn ngon

Cách kho thịt chuẩn ngon, thơm mềm được đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp tiết lộ

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 300g thịt ba chỉ

- Các gia vị: rượu nấu ăn, dầu ăn, muối, hành khô, tỏi, gừng, mắm,…

Cách làm:

- Thịt rửa sạch dưới vòi nước rồi đem ngâm trong bát nước pha 2 thìa rượu nấu ăn trong khoảng 10 phút để loại bỏ máu còn đọng lại và mùi gây của thịt.

món ăn ngon, kho thịt, ướp thịt, tẩm ướp gia vị cho thịt, cách kho thịt ngon, cách kho thịt chuẩn ngon

- Sau khi ngâm xong, vớt thịt ra, để ráo hoặc lấy khăn giấy thấm khô rồi thái miếng vừa ăn.

- Cho thịt vào nồi nước luộc sôi rồi vớt ra, rửa lại với nước ấm lần để hết loại bỏ hết bụi bẩn.

- Trong một chảo, cho chút dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho thịt vào đảo cùng chút muối vừa đủ, hoa hồi, quế, hành khô đập dập, đảo một lát thì thêm tỏi và chút xíu gừng, đảo đều với lửa ở mức vừa. Đảo cho đến khi thịt có màu sém vàng. Cho thịt ra bát.

- Tận dụng mỡ trong chảo, cho hành khô, gừng vào đảo cho thơm rồi thêm chút đường phèn vào, đảo cho đến khi đường tan chảy, có màu hơi vàng thì đổ thịt lợn vào, đảo đều cho đường bám quanh thịt

- Nấu nhỏ lửa trong 20 phút.

- Trong quá trình hầm thịt, hãy thêm khoảng 2 muỗng cà phê baking soda, đảo đều. Baking soda sẽ giúp thịt mềm nhanh hơn.

- Đậy vung rồi tiếp tục kho thịt ở lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Thêm chút muối và nước tương vừa miệng, đun cho thịt ngấm gia vị là được.

món ăn ngon, kho thịt, ướp thịt, tẩm ướp gia vị cho thịt, cách kho thịt ngon, cách kho thịt chuẩn ngon

Nhiều người sau khi tắt bếp thì múc thịt ra đĩa ngay nhưng đầu bếp lại cho rằng, không nên làm như vậy. Tắt bếp xong, bạn vẫn đảo thịt liên tục trong ít phút để thịt "quen dần" với việc thay đổi nhiệt độ đột ngột, còn làm cho mỡ trong thịt tứa bớt ra sẽ đỡ ngấy.

Chúc bạn thành công với món thịt kho trên!

Dương Huyền (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/uop-thit-voi-day-du-gia-vi-roi-moi-kho-sai-lam-cua-ba-no.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/uop-thit-voi-day-du-gia-vi-roi-moi-kho-sai-lam-cua-ba-noi-tro-khien-thit-bi-dai-khong-thom-ngon-lai-con-bi-ngay-85807.html

Cho thêm một nguyên liệu này khi nấu cá kho thịt, đảm bảo cá có màu sắc đẹp lại hết tanh

Cho thêm một nguyên liệu này khi nấu cá kho thịt, đảm bảo cá có màu sắc đẹp lại hết tanh

Địa chỉ ăn ngon - 18 giờ, 52 phút trước

Món cá kho thịt vừa thơm, mềm, ai trong gia đình cũng mê.

Cách làm sườn non kho dứa đậm đà thơm ngon mà lại cực nhanh, cả nhà đều thích

Cách làm sườn non kho dứa đậm đà thơm ngon mà lại cực nhanh, cả nhà đều thích

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 17 phút trước

Sườn non kho dứa là món ăn cực kỳ hao cơm, công thức này tiết kiệm thời gian hơn hẳn món sườn kho bình thường mà hương vị không kém phần thơm ngon hấp...

Lưu Đê Ly hướng dẫn làm canh cá bớp nấu chua

Lưu Đê Ly hướng dẫn làm canh cá bớp nấu chua

Sao ăn gì? - 23 giờ, 13 phút trước

Diễn viên Lưu Đê Ly đã tự tay làm cho ông xã món canh cá bớp nấu chua hấp dẫn, đưa cơm.

Nấu thịt kho trứng nên dùng nước sôi hay nước lạnh, lý do vì sao?

Nấu thịt kho trứng nên dùng nước sôi hay nước lạnh, lý do vì sao?

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước

Sử dụng nước sôi để kho thịt thay vì nước lạnh để giúp nước thịt ngon hơn, phần thịt sẽ được đều màu.

Một nắm thì là, bốn quả trứng, chỉ trong 3 phút bạn đã có món trứng tráng vàng ruộm, thơm mềm

Một nắm thì là, bốn quả trứng, chỉ trong 3 phút bạn đã có món trứng tráng vàng ruộm, thơm mềm

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn món "trứng tráng thì là" nấu tại nhà, thì là rất thích hợp với cá và là một loại rau tuyệt vời để loại bỏ...

Diễn viên Ngọc Trinh bất ngờ đăng ảnh bồn nước đầy máu sau cú sốc bị bạn trai cầu thủ 'cắm sừng'

Diễn viên Ngọc Trinh bất ngờ đăng ảnh bồn nước đầy máu sau cú sốc bị bạn trai cầu thủ 'cắm sừng'...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 8 phút trước

Hình ảnh thể hiện tình trạng sức khỏe của Lê Ngọc Trinh khiến netizen không khỏi xót xa.

Nhan sắc cực xinh của MC Hồng Nhung dù đã 2 con, được đồng nghiệp và khán giả vote 'rần rần' tại VTV Awards

Nhan sắc cực xinh của MC Hồng Nhung dù đã 2 con, được đồng nghiệp và khán giả vote 'rần rần' tại...

Truyền hình - 1 giờ, 23 phút trước

MC Hồng Nhung tiếp tục là hiện tượng tại VTV Awards năm nay.

Chân dung hai bạn trai cầu thủ đã từng 'cắm sừng' diễn viên Lê Ngọc Trinh

Chân dung hai bạn trai cầu thủ đã từng 'cắm sừng' diễn viên Lê Ngọc Trinh

Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước

Trải qua hai mối tình, Lê Ngọc Trinh đau khổ khi nhận ra người mình từng hết lòng yêu thương đã ngoại tình và lừa dối. Đến hiện tại, nữ diễn viên - người...

Tin sao Việt 3/8: Ngồi trên xe chục tỷ, Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương ở ngón áp út; Cường Seven 'trao nhầm niềm tin' vì nhờ bạn gái cắt tóc

Tin sao Việt 3/8: Ngồi trên xe chục tỷ, Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước

Tin sao Việt hot nhất 3/8/2021: Á hậu Huyền My gây chú ý khi khoe chiếc nhẫn kim cương ở ngón tay áp út. Cường Seven nhờ bạn gái cắt tóc và cái kết...

Người chồng của năm, đứng ôm chân giúp cho vợ ngủ cả đêm trên tàu lửa

Người chồng của năm, đứng ôm chân giúp cho vợ ngủ cả đêm trên tàu lửa

VIDEO - 1 giờ, 28 phút trước

Mới đây, một hành khách trên tàu lửa tình cờ ghi được đoạn video về tình cảm dạt dào mà người chồng dành cho vợ khiến dân mạng xúc động. Hành khách chứng kiến...

'Tỷ phú keo kiệt nhất thế giới' khi cháu nội bị bắt cóc: Tôi có quá nhiều cháu, và đứa cháu bị bắt cóc này chẳng là gì cả

'Tỷ phú keo kiệt nhất thế giới' khi cháu nội bị bắt cóc: Tôi có quá nhiều cháu, và đứa cháu bị...

Hồ sơ tư liệu - 2 giờ, 41 phút trước

Jean Paul Getty (J Paul Getty) là một trong những tỷ phú giàu nhất thế giới nhờ kinh doanh dầu mỏ. Sở hữu khối tài sản lớn, đào hoa với 5 người vợ, nhưng...

Võ Hạ Trâm lộ vóc dáng thon gọn sau 3 tuần sinh con gái đầu lòng cho chồng Ấn Độ

Võ Hạ Trâm lộ vóc dáng thon gọn sau 3 tuần sinh con gái đầu lòng cho chồng Ấn Độ

Chuyện làng sao - 2 giờ, 47 phút trước

Trên trang cá nhân, Võ Hạ Trâm chia sẻ đoạn clip đầy yêu thương khi vừa bế vừa hát ru nhóc tỳ ngủ. Khán giả cũng không khỏi bất ngờ thấy vóc dáng thon...

Hương vị tình thân phần 2: Phản ứng của 'ông bố chồng' Trịnh Mai Nguyên khi chứng kiến cô con dâu diễn quá sâu?

Hương vị tình thân phần 2: Phản ứng của 'ông bố chồng' Trịnh Mai Nguyên khi chứng kiến cô con dâu diễn...

Truyền hình - 2 giờ, 7 phút trước

Không chỉ trong tập 5 của Hương vị tình thân phần 2 mà trên trang cá nhân, ông Khang do nghệ sĩ Trịnh Mai Nguyên đóng cũng đã bày tỏ ý kiến với cô...

Lê Ngọc Trinh xác định nguyên nhân quy y vì bạn trai 'cắm sừng': 'Tôi không dám nói với ai vì sợ bị chê cười'

Lê Ngọc Trinh xác định nguyên nhân quy y vì bạn trai 'cắm sừng': 'Tôi không dám nói với ai vì sợ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 45 phút trước

Lê Ngọc Trinh cho biết bản thân cô không dám nói hay tâm sự với ai về chuyện tình cảm vì sợ người ta chê cười mình.

Chiều dài của ngón tay xác định tính cách của bạn! Xem bạn là người như thế nào nhé?

Chiều dài của ngón tay xác định tính cách của bạn! Xem bạn là người như thế nào nhé?

Đời sống số - 3 giờ, 27 phút trước

Vui lòng ngừng chơi với điện thoại di động và nhìn chằm chằm vào bàn tay của mình. Độ dài ngón tay nào của bạn chỉ sau ngón giữa?

Ngày xưa củ khoai chỉ to bằng quả trứng, tại sao ngày nay củ khoai ngày càng to? 3 lý do có liên quan

Ngày xưa củ khoai chỉ to bằng quả trứng, tại sao ngày nay củ khoai ngày càng to? 3 lý do có...

Làm sao - 4 giờ, 37 phút trước

Khoai tây là một sản phẩm kỳ lạ, có nguồn gốc từ dãy núi Andes của Nam Mỹ. Nó hiện là cây lương thực lớn thứ tư trên thế giới, và diện tích trồng...

Phong thủy phòng khách có 5 cấm kỵ, một khi phạm phải có thể khiến gia chủ hao tài tán lộc

Phong thủy phòng khách có 5 cấm kỵ, một khi phạm phải có thể khiến gia chủ hao tài tán lộc

Phong thủy - 4 giờ, 41 phút trước

Phòng khách là không gian đầu tiên và quan trọng nhất của ngôi nhà, không chỉ là nơi để tiếp đãi khách mà còn là nơi tụ họp gia đình, mang ý nghĩa gắn...

Trở về quê sau hai năm ly hôn, tôi bàng hoàng khi nhìn thấy thân hình khác lạ của vợ cũ

Trở về quê sau hai năm ly hôn, tôi bàng hoàng khi nhìn thấy thân hình khác lạ của vợ cũ

Đàn ông yêu - 4 giờ, 15 phút trước

Tôi bàng hoàng khi nhìn thấy vợ cũ, cô ấy không còn béo ú nữa mà xinh đẹp hơn cả thời còn con gái. Tôi phải nhìn một lúc mới bình tĩnh trở lại...

Những cô nàng 'eo thon' mặc váy như thế nào? Nên thử 6 set đồ sau đây, vừa thanh lịch lại mỏng manh

Những cô nàng 'eo thon' mặc váy như thế nào? Nên thử 6 set đồ sau đây, vừa thanh lịch lại mỏng...

Thời trang + - 4 giờ, 16 phút trước

Là phụ nữ ai cũng muốn mình trở nên thật xinh đẹp, cuốn hút. Dưới đây là những tuyệt chiêu “bỏ túi” giúp cô nàng lựa chọn trang phục và tạo phong cách riêng...

Sơn Tùng liệu có phải 'sao chổi', hễ kết hợp với ai thì người đó lại dính 'vận đen'?

Sơn Tùng liệu có phải 'sao chổi', hễ kết hợp với ai thì người đó lại dính 'vận đen'?

Tin tức nhạc - 4 giờ, 16 phút trước

Các bóng hồng xuất hiện trong MV của Sơn Tùng luôn khiến cộng đồng mạng tò mò. Cứ tưởng sau màn kết hợp với "Chủ tịch" thì sự nghiệp của các "nàng thơ" sẽ...

Rết khổng lồ bò trên ghế sofa, clip 13 giây ghi lại khiến hàng triệu người khiếp sợ!

Rết khổng lồ bò trên ghế sofa, clip 13 giây ghi lại khiến hàng triệu người khiếp sợ!

Tin trong ngày - 4 giờ, 16 phút trước

Mới đây, một người đàn ông ở Mỹ phát hiện một con rết dài khoảng 20 cm trong phòng của con gái mình, sau khi hoảng sợ, anh này đã lấy điện thoại di...

Vợ chồng 'ân ái' cố gắng tránh hai 'khoảng thời gian' này, bởi rất dễ khiến cơ thể bị tổn thương

Vợ chồng 'ân ái' cố gắng tránh hai 'khoảng thời gian' này, bởi rất dễ khiến cơ thể bị tổn thương

Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 17 phút trước

Với sự phát triển, con người đã hiểu biết thoáng hơn về đời sống lứa đôi và không còn bảo thủ như trước. Và khi mối quan hệ của bạn nóng lên đến một...

Được mệnh danh là 'đệ nhất mỹ nhân châu Phi', hiện tại Susan ra sao sau khi sinh 6 người con?

Được mệnh danh là 'đệ nhất mỹ nhân châu Phi', hiện tại Susan ra sao sau khi sinh 6 người con?

Tin trong ngày - 4 giờ, 17 phút trước

Định nghĩa về cái đẹp ở mỗi thời đại là khác nhau, người hiện đại coi gầy là vẻ đẹp. Tuy nhiên, người châu Phi thì ngược lại.

Trứng chần cho bữa sáng ở nhà, sẽ rất sai lầm nếu bạn cho trực tiếp vào nồi, thêm bước này, dinh dưỡng sẽ không bị mất đi, ăn rất ngon

Trứng chần cho bữa sáng ở nhà, sẽ rất sai lầm nếu bạn cho trực tiếp vào nồi, thêm bước này, dinh...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 17 phút trước

Ăn sáng với món trứng chần tại nhà rất đơn giản và tiết kiệm thời gian, không mất dinh dưỡng, trứng thơm mềm, ăn cùng súp rất thoải mái mà không lo dầu mỡ....

Cuộc sống của danh hài Hữu Nghĩa giờ ra sao?

Cuộc sống của danh hài Hữu Nghĩa giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước

Khác với những đồng nghiệp cùng thời, Hữu Nghĩa chọn cách làm nghệ thuật khá bình lặng và cuộc sống riêng tư cũng ấm êm, hạnh phúc như chính tính cách trầm lặng và...