Tự làm kem vani tại nhà mà không cần máy móc chuyên dụng, bạn sẽ yêu thích nó chỉ sau một lần cắn

Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể biến bếp nhà thành tiệm kem và tận hưởng hương vị mịn mượt, đậm đà chẳng kém gì kem ngoài hàng.

Không cần máy móc chuyên dụng hay nguyên liệu phức tạp, bạn vẫn có thể tự làm kem vani ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

3 lòng đỏ trứng gà (nếu dùng trứng gà ta sẽ cho màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn hơn)

60g đường cát trắng

100ml sữa tươi

300ml kem tươi (whipping cream)

Vài giọt nước cốt chanh

3g tinh chất vani

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp sánh đặc như sữa chua đặc (đường chưa tan hoàn toàn cũng không sao).

Bước 2: Đun sữa với lửa nhỏ đến khoảng 80 độ C (khi viền nồi bắt đầu sôi lăn tăn thì đạt yêu cầu).

Bước 3: Chia sữa thành nhiều phần nhỏ, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng - đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó đổ lại vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại, rồi để nguội.

Bước 4: Đánh bông kem tươi với vài giọt nước chanh cho đến khi có vân nhẹ (khoảng 70- 80%).

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp kem tươi đánh bông với phần hỗn hợp trứng - sữa đã nguội và tinh chất vani. Cho vào hộp kín, bọc màng bọc thực phẩm rồi để tủ lạnh 1 giờ.

Bước 6: Sau 1 giờ, lấy ra và đánh lại bằng máy đánh trứng khoảng 2 phút. Tiếp tục cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản. Sau ít nhất 3 giờ đông, kem đã sẵn sàng để thưởng thức!

Mẹo nhỏ giúp kem ngon hơn:

- Trong quá trình cấp đông, cứ 1–2 tiếng lại lấy kem ra khuấy đều một lần để tránh đóng đá, giúp kem mịn mượt như ngoài tiệm.

- Kem có thể ăn kèm các loại topping như hạt khô, chocolate chip, sốt sô cô la hay mứt trái cây để tăng thêm phần hấp dẫn.

Hãy bắt tay vào thực hiện làm món kem vani thơm ngon và chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người nhé!