Tự làm caramen tại nhà nhưng bị tanh, vỡ và rỗ, lý do là phạm phải những sai lầm dưới đây

15:17 05/03/2021

Một số người làm bánh caramen nhưng thành phẩm không được ngon như ngoài hàng, lý do là bởi trong khâu thực hiện bị mắc một số sai lầm.

Caramen là một món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Ngoài bổ dưỡng, caramen còn rất dễ ăn và bắt miệng. Cách làm caramen cũng khá đơn giản, nên nhiều chị em đã tự làm tại nhà.

Thế nhưng thành phẩm khi "ra lò" thường có vị tanh (của trứng gà), rỗ hoặc nhăn không đẹp mắt. Dưới đây là cách làm caramen đúng chuẩn và mẹo nhỏ nên biết khi làm đồ ăn này.

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà ta.

- Sữa đặc.

- Túi sữa tươi không đường.

- Đường nâu.

- 2 ống vani.

- 1 thìa nước cốt chanh.

- Hộp hoặc khuôn để hấp caramen (tùy sở thích).

- Xửng hấp, nồi hấp.

- Rây lọc.

- Máy đánh trứng.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Cách làm caramen đơn giản tại nhà.

Cách làm:

Làm đường caramen

caramen, cách làm caramen, món ngon

Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nồi theo tỷ lệ 3 đường: 2 nước rồi đun với lửa nhỏ.

Khi đường tan hết, để nồi đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa, dùng thìa khuấy đều tay trong quá trình đun, đến khi thấy nước đường hơi ngả sang màu vàng hơi đậm thì tắt bếp.

Khi đường còn nóng, thêm một thìa nước chanh tươi vào phần caramen để tạo mùi hương và giúp phần caramen lâu cứng lại hơn. Sau đó, hãy nhanh tay đổ lớp caramen còn nóng vào các khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm phần bánh

Trứng gà dùng lòng đỏ và trắng của 2 quả, 4 quả còn lại chỉ lọc lấy phần lòng đỏ trứng. Cho toàn bộ phần trứng vào tô lớn, thêm 60gr đường vào khuấy đều để bọt khí không xuất hiện, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết là được. Có thể dùng máy đánh trứng ở giai đoạn này.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi đã chuẩn bị vào đun nóng đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Đổ phần trứng vào sữa nóng, đánh để không bị nổi bọt khí hay vón cục, thêm vani vào để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Dùng rây lọc qua 1 lần để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục, từ từ rót hỗn hợp đã lọc vào những cốc đã có sẵn caramen đến lưng cốc.

Hấp caramen

Đun sôi nồi nước hấp bánh.

Khi nước sôi, bạn dàn đều các hộp caramen vào nồi hấp, nhớ đừng đậy nắp để caramen không bị rỗ bề mặt vì hơi nước. Sau đó, bạn phủ lên trên các hộp caramen bằng một chiếc khăn có công dụng hút ẩm để tránh bánh bị ngấm nước từ nắp nồi.

caramen, cách làm caramen, món ngon

Hấp trong khoảng 15 - 20 phút, thỉnh thoảng mở nắp nồi để tránh nước từ nắp nhỏ xuống bánh.

Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng một chiếc tăm xăm vào cốc bánh, nếu thấy que tăm không bị dính bánh thì bánh đã chín.

Để nguội và thưởng thức.

Một số mẹo nên biết khi làm caramen:

- Muốn không tanh, trứng nhất định phải khuấy tan thật kỹ cả theo chiều kim đồng hồ, ngược chiều kim đồng hồ, khuấy từ trên xuống dưới, khuấy từ dưới lên trên (nhưng cũng tránh đánh quá lâu khiến trứng bị lõng bõng như nước) và khi đổ sữa ấm vào thì sẽ làm vỡ hết bọt khí.

- Hãy đun sữa ấm trước rồi mới đổ vào trứng đã khuấy tan trước đó để không bị tanh.

- Sau khi nước sôi, hãy mở nắp nồi ra, hạ lửa nhỏ nhất và đợi 1 phút sau mới cho bánh vào hấp và đậy nắp nồi. Nước hấp không được chạm vào đáy cốc để tránh bánh bị rỗ.

- Khi hấp thấy bánh sắp chín, tránh nóng vội mà tăng lửa. Tăng lửa dù sắp chín bánh vẫn sẽ bị rỗ như thường

- Đợi bánh nguội hẳn hoặc để tủ lạnh rồi mới lấy bánh ra úp ngược thì bánh sẽ không bị vỡ, nứt.

- Cho vani vào để tránh khi hấp xong chẳng may bánh bị tanh, thì hãy chớ vứt bỏ. Hãy cất vào tủ lạnh vài tiếng sau lấy ra ăn, hương vị bánh thơm ngon y như ngoài hàng.

Tường San (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tu-lam-caramen-tai-nha-nhung-bi-tanh-vo-va-ro-ly-do-la-p.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tu-lam-caramen-tai-nha-nhung-bi-tanh-vo-va-ro-ly-do-la-pham-phai-nhung-sai-lam-duoi-day-74200.html

Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

Muốn làm món cá kho chuối ngon, không tanh đừng quên bỏ qua 3 lưu ý này

Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 11 phút trước

Biết những mẹo dưới đây, món cá kho chuối bạn làm chắc chắn sẽ thơm ngon hơn gấp bội.

Trước khi xào rau muống, bạn hãy làm thêm một công đoạn nữa, rau muống có màu xanh mướt, ăn có vị giòn rất ngon

Trước khi xào rau muống, bạn hãy làm thêm một công đoạn nữa, rau muống có màu xanh mướt, ăn có vị...

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 16 phút trước

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với các bạn mẹo xào rau muống rất độc đáo, thêm một bước nữa trước khi xào, rau muống có màu xanh ngọc bích, ăn vào có vị...

Món 'cà tím' không chiên hay om mà cho thêm hai quả trứng vào, ăn siêu ngon mà không bị thâm đen hay thấm dầu

Món 'cà tím' không chiên hay om mà cho thêm hai quả trứng vào, ăn siêu ngon mà không bị thâm đen...

Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 50 phút trước

Cà tím không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị rất đặc biệt, vì vậy được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn khi vào bếp. Cùng chúng...

Bánh bao làm tại nhà nhiều người thất bại, vỏ bánh bị khô vậy sai lầm ở đâu?

Bánh bao làm tại nhà nhiều người thất bại, vỏ bánh bị khô vậy sai lầm ở đâu?

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Thành phẩm bánh bao nhà làm thường bị khô hoặc xẹp và nhăn. Dưới đây là một số mẹo giúp món bánh bao ngon và đẹp mắt hơn.

Mẹ chồng dạy tôi làm món cá chiên này, thơm đến mức không muốn bỏ cả xương đi, một mình tôi có thể ăn được 4 con cá

Mẹ chồng dạy tôi làm món cá chiên này, thơm đến mức không muốn bỏ cả xương đi, một mình tôi có...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước

Cá chiên là món ăn yêu thích của các thành viên trong gia đình. Những miếng cá được chiên vàng ươm, giòn tan, bên trong chín mềm và thấm gia vị luôn khiến cho...

Được xem là người diễn vai Hằng Nga kinh điển nhất, cô chỉ đóng một vai trong suốt sự nghiệp mà được khán giả nhớ tới hơn 30 năm

Được xem là người diễn vai Hằng Nga kinh điển nhất, cô chỉ đóng một vai trong suốt sự nghiệp mà được...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 13 phút trước

Khâu Bội Ninh - nữ nghệ sĩ đóng vai Hằng Nga trong "Tây Du Ký" phiên bản 1986 gây sốt một thời hiện giờ vẫn trẻ trung và là nữ doanh nhân thành đạt....

Ngồi trên khán đài xem bóng đá, nữ CĐV xinh đẹp khiến dân tình sôi sục tìm info

Ngồi trên khán đài xem bóng đá, nữ CĐV xinh đẹp khiến dân tình sôi sục tìm info

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 23 phút trước

Mới đây, trong trận đấu ở giải U19 Cup quốc gia giữa U19 SLNA và U19 Nutifood, một cô gái xinh đẹp đã nhận được nhiều sự chú ý khi ngồi trên khán đài...

Clip tên trộm ngang nhiên đi lại trước mặt chủ nhà lục lọi đồ đạc khiến người xem hốt hoảng

Clip tên trộm ngang nhiên đi lại trước mặt chủ nhà lục lọi đồ đạc khiến người xem hốt hoảng

VIDEO - 2 giờ, 28 phút trước

Mặc dù chủ nhà là 2 thanh niên to khỏe, nhưng vì họ ngủ quá say nên tên trộm chẳng hề sợ hãi. Thậm chí, hắn còn ngang nhiên đi ngang qua 2 người...

Mai Hồ ra mặt bênh vực Trấn Thành giữa lúc bị chỉ trích không PR phim Lý Hải, tiết lộ lời hứa của nam MC với đàn anh

Mai Hồ ra mặt bênh vực Trấn Thành giữa lúc bị chỉ trích không PR phim Lý Hải, tiết lộ lời hứa...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước

Tình cũ Trấn Thành đã lên tiếng bênh vực cho nam MC giữa làn sóng chỉ trích từ dư luận chuyện PR phim ngoại mà bỏ lơ phim Việt.

Cư dân mạng rớt nước mắt khi Lý Hải bị mẹ già quên mặt sau một tháng rưỡi làm phim

Cư dân mạng rớt nước mắt khi Lý Hải bị mẹ già quên mặt sau một tháng rưỡi làm phim

Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước

Nhìn hình ảnh cậu con trai út Lý Hải bên cạnh mẹ của mình sau 1 tháng quay phim khiến ai cũng bồi hồi.

Chuyển nhầm cho bạn gái 50 triệu, anh chàng 'méo mặt' vì tiền mồ hôi nước mắt có nguy cơ mất trắng

Chuyển nhầm cho bạn gái 50 triệu, anh chàng 'méo mặt' vì tiền mồ hôi nước mắt có nguy cơ mất trắng...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 23 phút trước

Dù đã 'cầu cứu' bằng cách trình bày sự việc, hoàn cảnh với bố mẹ người yêu nhưng anh chàng vẫn đứng trước nguy cơ không đòi lại được tiền đã chuyển khoản nhầm....

Loạt ảnh nét căng, xịn sò của Xuân Trường và Nhuệ Giang trong lễ ăn hỏi

Loạt ảnh nét căng, xịn sò của Xuân Trường và Nhuệ Giang trong lễ ăn hỏi

Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 23 phút trước

Cầu thủ Xuân Trường và bạn gái Nhuệ Giang thắt chặt an ninh trong lễ ăn hỏi nên hình ảnh bị rò rỉ rất mờ và hiếm hoi. Mới đây, nam cầu thủ mới...

Hé lộ hình ảnh lễ đường trước thềm đám cưới của Phan Mạnh Quỳnh và bạn gái tại Nghệ An

Hé lộ hình ảnh lễ đường trước thềm đám cưới của Phan Mạnh Quỳnh và bạn gái tại Nghệ An

Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước

Hôn lễ của Phan Mạnh Quỳnh và hôn thê được tổ chức vào ngày 17/4 tại Nghệ An.

Lê Dương Bảo Lâm thi trượt bằng lái 14 lần, lý do là đây?

Lê Dương Bảo Lâm thi trượt bằng lái 14 lần, lý do là đây?

VIDEO - 3 giờ, 25 phút trước

Chỉ với clip vài phút nhưng dân tình được dịp "cà khịa" nam danh hài vì những pha xử lý rất cồng kềnh khi lái xe. Đặc biệt, netizen còn chỉ ra lý do...

Tài xế phản xạ xuất thần, cứu mạng người phụ nữ bị trượt chân ngã vào gầm xe

Tài xế phản xạ xuất thần, cứu mạng người phụ nữ bị trượt chân ngã vào gầm xe

VIDEO - 3 giờ, 25 phút trước

Phát hiện thấy chiếc xe tải chạy với tốc độ cao đang lao về phía mình, người phụ nữ đi bộ sang đường bất ngờ dừng lại đột ngột. Tuy nhiên, do bị trượt...

Hoàng gia Anh công bố bức ảnh ấm cúng hiếm hoi của Hoàng thân Philip và 7 chắt của ông

Hoàng gia Anh công bố bức ảnh ấm cúng hiếm hoi của Hoàng thân Philip và 7 chắt của ông

Tin trong ngày - 5 giờ, 2 phút trước

Hoàng thân Philip của Vương quốc Anh qua đời ngày 9/4 ở tuổi 99. Tang lễ sẽ được tổ chức vào ngày 17/4.

5 cách đặt bàn ăn cho phòng bếp phong thủy giúp gia chủ sung túc

5 cách đặt bàn ăn cho phòng bếp phong thủy giúp gia chủ sung túc

Nội thất - Ngoại thất - 5 giờ, 16 phút trước

Căn bếp là một trong những vị trí quan trọng nhất của ngôi nhà. Bạn đang muốn có vị trí đặt bếp phù hợp? Bạn muốn gia tăng tài lộc, thịnh vượng cho gia...

Rộ tin Lee Jong Suk hẹn hò mỹ nữ Kwon Nara, còn mua cả Ferrari tặng bạn gái

Rộ tin Lee Jong Suk hẹn hò mỹ nữ Kwon Nara, còn mua cả Ferrari tặng bạn gái

Chuyện làng sao - 5 giờ, 16 phút trước

Mới đây, tiết lộ của 'thánh tiên tri' Kim Yong Ho về việc Lee Jong Suk hẹn hò với Kwon Nara - nữ diễn viên xinh đẹp của 'Itaewon Class' - đã trở thành...

Cách làm siro mơ quất mật ong trị ho cho trẻ: Thực hiện theo các bước này đảm bảo dùng cả năm, không lo nổi váng

Cách làm siro mơ quất mật ong trị ho cho trẻ: Thực hiện theo các bước này đảm bảo dùng cả năm,...

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 49 phút trước

Thời tiết thay đổi, mẹ đảm học ngay công thức làm làm siro mơ quất mật ong trị ho cho con nhỏ, hiệu quả bất ngờ mà không cần dùng kháng sinh.

Hoàng thân Philip qua đời từng là mỹ nam trong hoàng gia Anh và được mệnh danh là người mặc vest đẹp nhất

Hoàng thân Philip qua đời từng là mỹ nam trong hoàng gia Anh và được mệnh danh là người mặc vest đẹp...

Thời trang sao - 6 giờ, 6 phút trước

Ngày 9/4, Cung điện Buckingham thông báo Hoàng thân Philip của Anh, chồng của Nữ hoàng đương nhiệm, đột ngột qua đời ở tuổi 99. Ngay khi biết tin, nhiều người tỏ ra rất...

Mua được mớ cua đồng về nấu canh ăn cho mát, người đàn ông khóc dở mếu dở khi thấy cảnh tượng trong cốp ô tô

Mua được mớ cua đồng về nấu canh ăn cho mát, người đàn ông khóc dở mếu dở khi thấy cảnh tượng...

Đời sống trẻ - 6 giờ, 8 phút trước

Mới đây, câu chuyện 'mua cua nhưng quên đếm' đến khi 'cua sổ túi' bò khắp xe ô tô được chia sẻ trên một hội nhóm mạng xã hội đã nhanh chóng thu hút...

Con gái 'Vua bãi rác' Võ Hoài Nam tròn 16 tuổi: Nhan sắc trẻ trung, cá tính của thiếu nữ Hà thành gây chú ý

Con gái 'Vua bãi rác' Võ Hoài Nam tròn 16 tuổi: Nhan sắc trẻ trung, cá tính của thiếu nữ Hà thành...

Hotgirl, hotboy - 6 giờ, 8 phút trước

Trên trang cá nhân mới đây, nam diễn viên Võ Hoài Nam có động thái chúc mừng sinh nhật con gái thứ hai vừa tròn 16 tuổi.

Cố tình vượt đèn đỏ, người phụ nữ bị nam thanh niên đâm ngã dúi dụi

Cố tình vượt đèn đỏ, người phụ nữ bị nam thanh niên đâm ngã dúi dụi

VIDEO - 6 giờ, 9 phút trước

Khi đèn giao thông đã chuyển màu xanh, ô tô có camera hành trình cùng nam thanh niên chạy xe máy bắt đầu di chuyển. Khi tới giữa ngã tư Nguyễn Hoàng - Phạm...

Dẫn bạn gái về phòng trọ, bạn cùng phòng đang nằm trên gác xép liền đòi xuống ngủ cùng giường

Dẫn bạn gái về phòng trọ, bạn cùng phòng đang nằm trên gác xép liền đòi xuống ngủ cùng giường

Đời sống trẻ - 6 giờ, 9 phút trước

Nhiều lần chàng trai muốn dẫn người yêu về nhà ngủ nhưng không nhận được sự đồng ý của bạn cùng phòng.

Cảnh chặt gà 'toát mồ hôi hột' của chàng trai khi ra mắt nhà bạn gái

Cảnh chặt gà 'toát mồ hôi hột' của chàng trai khi ra mắt nhà bạn gái

VIDEO - 6 giờ, 9 phút trước

Chàng trai ngồi chặt gà khá điêu luyện, bên cạnh là những cặp mắt "giám sát" của họ hàng nhà gái. Có thể thấy trông anh bạn trai khá áp lực nhưng vẫn tỏ...