Trai vào mùa 'béo ú nu', làm ngay món cháo trai ngon ngọt, bổ dưỡng cho bữa sáng

18:53 27/05/2023

Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm ngon đậm vị, quẩy giòn tan, dậy mùi của hành phi, rau răm, hành lá, thì là, hạt tiêu cực hấp dẫn.

Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)

- Trai sống: 2 - 2,5kg

- Gạo tẻ: 150 gr

- Gạo nếp: 50 gr

- Xương ống lợn: 1kg

- Quẩy giòn: 10 cái

- Hành khô: 500 gr

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu xay, ớt bột

- Rau gia vị: Hành lá, rau răm, thì là

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Trai đang vào mùa "béo ú nu" nên hãy thử làm món cháo trai hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Cách làm:

1. Sơ chế trai:

- Ngâm trai trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 2h.

- Dùng bàn chải hoặc miếng rửa lưới cọ và rửa phần ngoài vỏ con trai thật sạch.

2. Luộc trai:

- Cho nước xấp bề mặt, đun tới khi trai mở miệng, tắt bếp và vớt luôn. (Không nên để ngâm lâu, thịt trai sẽ bị dai)

- Tách lấy phần lưỡi trai, bóp bỏ phần ruột đen, sát muối, rửa sạch.

- Phần nước luộc trai để lắng, chắt nước trong để nấu cháo.

3. Xào trai:

- Thịt trai thái miếng nhỏ, vừa ăn.

- Phi thơm hành khô, cho trai đã thái vào xào, đảo nhanh tay ở lửa to, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa khẩu vị, rà ức hạt tiêu xay và tắt bếp.

4. Phi hành khô:

- Bóc bỏ phần vỏ lụa của hành khô, rửa sạch, thái lát, đổ vào chảo sôi ngập dầu, đảo đều tay tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. (Đây là thành phần quan trọng giúp món cháo trai thêm tròn vị.)

5. Rửa sạch hành lá, rau răm, thì là, để ráo nước, thái mỏng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

6. Quẩy giòn cắt miếng bằng đốt ngón tay.

7. Ninh xương ống: (Để tăng độ ngọt và sánh ngậy cho cháo. Phần này có thể có hoặc không. Nếu có thì phần này làm trước, trong lúc ninh xương thi chuẩn bị các công việc khác.)

- Rửa sạch xương ống, luộc lần 1 tới lúc nước sôi, vớt ra rửa lại, thay nước mới, đun sôi, chỉnh lửa nhỏ, ninh trong 2h.

- Lấy nước trong nấu cháo cùng nước luộc trai.

8. Nấu cháo: Có 2 cách

- Nấu nguyên hạt gạo

- Nấu bằng gạo giã.

Đối với cả 2 cách thì đều phải vo gạo sạch và ngâm gạo từ 1-2h trước khi nấu.

Cách 1. Nấu nguyên hạt (cách này nhàn hơn):

- Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước xương ống và nước trai vào đun tới khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều tay rồi lại đậy kênh vung đun tiếp tới khi hạt gạo nhừ mục, sánh mịn, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa ăn và tắt bếp.

Cách 2. Nấu bằng gạo giã. (Cách này ngon hơn cách trên nhưng mất nhiều thời gian khuấy hơn.)

- Vớt gạo đã ngâm, tãi cho gần khô hạt gạo rồi cho vào cối giã dập hoặc cho vào máy xay sinh tố xay dập hạt gạo.

- Cho gạo đã giã/xay vào nồi cùng nước xương ống và nước luộc trai, khuấy đều tay. (Cách này phải khuấy luôn từ đầu liên tục để tránh sát và bén đáy nồi. Khuấy cho tới khi nồi cháo sôi thì đậy hé vung nồi đun tiếp nhỏ lửa, thi thoảng khuấy lại tới khi bột nhừ và sánh mịn thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh tuỳ khẩu vị.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

9. Trình bày và thưởng thức:

- Múc cháo ra bát, cho hành lá, răm, thì là, quẩy giòn đã cắt và thêm thịt trai đã xào, rắc hạt tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị. Thưởng thức cháo trai khi còn nóng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Chúc mọi người thành công!

Theo facebook: Ngô Hồng Diệp

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-bua-sang-vz60039.html

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị dính vào chảo và làm rách da

Bất kể bạn chiên loại cá nào, đừng cho trực tiếp vào chảo! Hãy nhớ ba bước này để cá không bị...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính vào chảo hoặc bị rách da, bên ngoài giòn,...

Hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng có một 'nguồn đắng' trong mướp đắng. Sau khi cắt bỏ, sẽ không còn vị đắng nữa

Hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng có một 'nguồn đắng' trong mướp đắng. Sau khi cắt bỏ, sẽ không còn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước

Mùa hè đã đến, bạn có muốn thưởng thức những món ăn thanh mát để giải nhiệt không? Vậy thì mướp đắng chắc hẳn là sự lựa chọn tốt nhất của bạn.

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy bạn một mẹo nhỏ để món ăn tươi ngon

Trứng bác cà chua, bạn chiên cà chua trước hay chiên trứng trước? Sự khác biệt rất lớn nếu sai cách, dạy...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước

Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ tự, cà chua phải mềm và có cát, còn...

3 cách kỳ diệu để chế biến táo vào mùa hè! Uống liên tục trong 7 ngày giúp tỳ vị được thư giãn, xua tan những ngày nóng bức

3 cách kỳ diệu để chế biến táo vào mùa hè! Uống liên tục trong 7 ngày giúp tỳ vị được thư...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước

Trong những ngày hè oi bức, những người tỳ vị yếu, ẩm ướt, ngủ kém nên thử ngay những kiểu chế biến táo này.

Món ăn Việt từng bị đánh giá tệ nhất nay bất ngờ lọt Top 3 món cháo ngon nhất châu Á

Món ăn Việt từng bị đánh giá tệ nhất nay bất ngờ lọt Top 3 món cháo ngon nhất châu Á

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước

Không chỉ đứng thứ 6 trong danh sách trên, món ăn này còn giữ vị trí thứ 19 trong top 127 món cháo ngon nhất thế giới.

Cam và bưởi loại trái nào chứa nhiều vitamin C hơn? 10 người trả lời thì hết 9 chọn sai

Cam và bưởi loại trái nào chứa nhiều vitamin C hơn? 10 người trả lời thì hết 9 chọn sai

Chăm sóc sức khỏe - 44 phút trước

Cam và bưởi là loại trái cây quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Cả hai đều...

Loại gỗ quý hiếm và siêu đắt đỏ, thuộc loại cứng và nặng nhất thế giới: Có nguy cơ ‘biến mất’ hoàn toàn

Loại gỗ quý hiếm và siêu đắt đỏ, thuộc loại cứng và nặng nhất thế giới: Có nguy cơ ‘biến mất’ hoàn...

Kiến thức - 45 phút trước

Lignum Vitae đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng do sự khan hiếm nghiêm trọng, đồng thời, kết hợp với tốc độ phát triển chậm khiến việc tái tạo nguồn cung trở nên vô...

Thủ tục đăng ký biến động thay đổi quyền sử dụng đất do chia, tách, sáp nhập mới nhất, người dân cần nắm rõ

Thủ tục đăng ký biến động thay đổi quyền sử dụng đất do chia, tách, sáp nhập mới nhất, người dân cần...

Kiến thức - 45 phút trước

Từ ngày 3/4/2025, Quyết định 629 về việc công bố chuẩn hóa thủ tục hành chính lĩnh vực đất đai thuộc phạm vi chức năng quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và...

Con gái giỏi Văn học ngành này có thể kiếm 50 triệu đồng/tháng

Con gái giỏi Văn học ngành này có thể kiếm 50 triệu đồng/tháng

Kiến thức - 46 phút trước

Những nữ sinh giỏi văn có nhiều lựa chọn nghề nghiệp với mức thu nhập hấp dẫn, lên tới 50 triệu đồng/tháng.

Đề xuất mức lương tối thiểu vùng của 34 tỉnh thành sau sáp nhập

Đề xuất mức lương tối thiểu vùng của 34 tỉnh thành sau sáp nhập

Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước

Bộ Nội vụ xây dựng danh mục địa bàn cấp xã áp dụng lương tối thiểu vùng mới sau khi sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh và cấp xã.

Hơn 1 triệu lượt xem Khổng Tú Quỳnh thả dáng gợi cảm trên phố

 Chỉ còn 7 ngày nữa, hộ kinh doanh thiếu ‘máy tính tiền’ sẽ bị xử phạt

Chỉ còn 7 ngày nữa, hộ kinh doanh thiếu ‘máy tính tiền’ sẽ bị xử phạt

Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước

Từ ngày 1/6/2025, các hộ, cá nhân kinh doanh có doanh thu hàng năm từ 1 tỷ đồng trở lên, hoạt động trong lĩnh vực bán hàng hóa hoặc cung cấp dịch vụ trực...

Đây là 5 kiểu người khó lọt vào mắt ai có EQ cao, bạn có trong đó không?

Đây là 5 kiểu người khó lọt vào mắt ai có EQ cao, bạn có trong đó không?

Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước

Những người sở hữu chỉ số cảm xúc (EQ) cao, thường được biết đến với sự nhã nhặn, dễ gần và khả năng thấu hiểu cảm xúc, lại có xu hướng chủ động giữ...

Tin vui: Chia phụ cấp theo nghề cho cán bộ, viên chức tại các cơ sở y tế, tối đa lên tới 70%

Tin vui: Chia phụ cấp theo nghề cho cán bộ, viên chức tại các cơ sở y tế, tối đa lên tới...

Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước

Bộ Y tế đang lấy ý kiến cho dự thảo Nghị định quy định chế độ phụ cấp ưu đãi theo nghề đối với viên chức, người lao động làm việc tại các cơ...

Cách sử dụng sổ hộ khẩu điện tử trên VNeID như nào?

Cách sử dụng sổ hộ khẩu điện tử trên VNeID như nào?

Đời sống số - 2 giờ, 31 phút trước

Ứng dụng định danh điện tử VNeID ngày càng trở nên quan trọng, cho phép công dân không chỉ xem thông tin cư trú, sổ hộ khẩu điện tử mà còn tích hợp các...

Quả 'chua nhất Việt Nam' xưa rụng đầy gốc đem cho cũng lắc đầu nay thành đặc sản giá 180.000 đồng/kg

Quả 'chua nhất Việt Nam' xưa rụng đầy gốc đem cho cũng lắc đầu nay thành đặc sản giá 180.000 đồng/kg

Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước

Ở Việt Nam có một loại quả có vị chua gắt, thậm chí chua hơn cả khế chua và chanh, đó chính là quả khế tàu.

Học công nghệ thông tin ở đâu để có được thu nhập hàng chục triệu/tháng?

Học công nghệ thông tin ở đâu để có được thu nhập hàng chục triệu/tháng?

Kiến thức - 2 giờ, 4 phút trước

Ngành Công nghệ Thông tin (IT) đang khẳng định vị thế là một trong những lĩnh vực then chốt với tiềm năng phát triển vượt trội, không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn...

Sao Việt 24/5: Hoa hậu Thuỳ Tiên đã thu về 240 tỷ sau 4 năm đăng quang? Mai Phương Thuý ra sao sau khi nhập viện cấp cứu lúc nửa đêm?

Sao Việt 24/5: Hoa hậu Thuỳ Tiên đã thu về 240 tỷ sau 4 năm đăng quang? Mai Phương Thuý ra sao...

Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước

Tin sao Việt 24/5/2025: Thông tin về nguồn thu nhập khủng của Hoa hậu Thuỳ Tiên nhiều lần trở thành đề tài bàn tán. Nhiều đồng nghiệp, bạn bè và người hâm mộ không...

Doanh nghiệp sẽ bị phạt tới 6 tỷ đồng nếu trốn đóng bảo hiểm xã hội cho người lao động, có đúng không?

Doanh nghiệp sẽ bị phạt tới 6 tỷ đồng nếu trốn đóng bảo hiểm xã hội cho người lao động, có đúng...

Doanh nghiệp - 2 giờ, 12 phút trước

Dự thảo Luật Hình sự đề xuất tăng mức phạt tiền và hình phạt tù đối với các hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và bảo hiểm thất...

Đang mùa du lịch đặc biệt lưu ý khi nhận phòng khách sạn nên đặt vali vào phòng tắm ngay, lý do là?

Đang mùa du lịch đặc biệt lưu ý khi nhận phòng khách sạn nên đặt vali vào phòng tắm ngay, lý do...

Làm sao - 2 giờ, 13 phút trước

Sau khi đến khách sạn, hầu hết mọi người đều đẩy vali vào giữa phòng hoặc đặt vali lên giường, mở ra để lấy đồ. Tuy nhiên, bạn nên tránh làm điều đó mà...

Hàng triệu người dùng thẻ ATM từ bị ngừng giao dịch từ 1/7: Đổi sang thẻ ATM gắn chip thế nào, cần lưu ý gì?

Hàng triệu người dùng thẻ ATM từ bị ngừng giao dịch từ 1/7: Đổi sang thẻ ATM gắn chip thế nào, cần...

Đời sống số - 2 giờ, 27 phút trước

Theo quy định của Ngân hàng Nhà nước, từ ngày 1/7/2025, các ngân hàng sẽ dừng tất cả giao dịch qua thẻ ATM sử dụng công nghệ từ.

Hà Nội, TP.HCM sắp áp dụng tiêu chuẩn khí thải, xe máy không đạt phải vứt bỏ đúng không?

Hà Nội, TP.HCM sắp áp dụng tiêu chuẩn khí thải, xe máy không đạt phải vứt bỏ đúng không?

Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước

Khi áp dụng việc đo khí thải, những chiếc xe có tuổi đời trên 10 năm, không đạt điều kiện khí thải sẽ được giải quyết ra sao?

Kiểu miệng này chính là “miệng rò tiền” không tiết kiệm được tiền, nên nghèo rớt mùng tơi

Kiểu miệng này chính là “miệng rò tiền” không tiết kiệm được tiền, nên nghèo rớt mùng tơi

Đời sống số - 3 giờ, 51 phút trước

Như câu nói: "Tai họa từ miệng mà ra, phước lành từ miệng mà ra". Miệng không chỉ là cơ quan quan trọng để chúng ta ăn uống và giao tiếp mà còn là...

Đề xuất quy định mới: Phạt gian lận BHYT, tăng mức phạt tiền và có thể phạt tù tới 2 năm

Đề xuất quy định mới: Phạt gian lận BHYT, tăng mức phạt tiền và có thể phạt tù tới 2 năm

Kiến thức - 3 giờ, 20 phút trước

Gian lận bảo hiểm y tế (BHYT) đang được đề xuất tăng mức xử phạt tài chính, thậm chí có thể bị phạt tù, cải tạo không giam giữ.

Dự kiến, sau sáp nhập thành phố trực thuộc Trung ương này mở rộng diện tích gấp 9 lần, sở hữu 3 di sản thế giới được UNESCO công nhận

Dự kiến, sau sáp nhập thành phố trực thuộc Trung ương này mở rộng diện tích gấp 9 lần, sở hữu 3...

Tin trong ngày - 4 giờ, 44 phút trước

Theo Đề án vừa được phê duyệt ngày 14/4, tỉnh Quảng Nam và TP. Đà Nẵng sẽ được sáp nhập, hình thành một thành phố trực thuộc Trung ương mới với tên gọi là...

Đây là các ngành 'khát' nhân lực trong tương lai: Lương 250 triệu/tháng, ra trường có việc ngay

Đây là các ngành 'khát' nhân lực trong tương lai: Lương 250 triệu/tháng, ra trường có việc ngay

Kiến thức - 4 giờ, 59 phút trước

Trong thời đại công nghệ 4.0 như hiện nay, trí tuệ nhân tạo đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển và hiện đại hóa.