Trai vào mùa 'béo ú nu', làm ngay món cháo trai ngon ngọt, bổ dưỡng cho bữa sáng

18:53 27/05/2023

Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm ngon đậm vị, quẩy giòn tan, dậy mùi của hành phi, rau răm, hành lá, thì là, hạt tiêu cực hấp dẫn.

Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)

- Trai sống: 2 - 2,5kg

- Gạo tẻ: 150 gr

- Gạo nếp: 50 gr

- Xương ống lợn: 1kg

- Quẩy giòn: 10 cái

- Hành khô: 500 gr

- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu xay, ớt bột

- Rau gia vị: Hành lá, rau răm, thì là

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Trai đang vào mùa "béo ú nu" nên hãy thử làm món cháo trai hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

Cách làm:

1. Sơ chế trai:

- Ngâm trai trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 2h.

- Dùng bàn chải hoặc miếng rửa lưới cọ và rửa phần ngoài vỏ con trai thật sạch.

2. Luộc trai:

- Cho nước xấp bề mặt, đun tới khi trai mở miệng, tắt bếp và vớt luôn. (Không nên để ngâm lâu, thịt trai sẽ bị dai)

- Tách lấy phần lưỡi trai, bóp bỏ phần ruột đen, sát muối, rửa sạch.

- Phần nước luộc trai để lắng, chắt nước trong để nấu cháo.

3. Xào trai:

- Thịt trai thái miếng nhỏ, vừa ăn.

- Phi thơm hành khô, cho trai đã thái vào xào, đảo nhanh tay ở lửa to, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa khẩu vị, rà ức hạt tiêu xay và tắt bếp.

4. Phi hành khô:

- Bóc bỏ phần vỏ lụa của hành khô, rửa sạch, thái lát, đổ vào chảo sôi ngập dầu, đảo đều tay tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. (Đây là thành phần quan trọng giúp món cháo trai thêm tròn vị.)

5. Rửa sạch hành lá, rau răm, thì là, để ráo nước, thái mỏng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

6. Quẩy giòn cắt miếng bằng đốt ngón tay.

7. Ninh xương ống: (Để tăng độ ngọt và sánh ngậy cho cháo. Phần này có thể có hoặc không. Nếu có thì phần này làm trước, trong lúc ninh xương thi chuẩn bị các công việc khác.)

- Rửa sạch xương ống, luộc lần 1 tới lúc nước sôi, vớt ra rửa lại, thay nước mới, đun sôi, chỉnh lửa nhỏ, ninh trong 2h.

- Lấy nước trong nấu cháo cùng nước luộc trai.

8. Nấu cháo: Có 2 cách

- Nấu nguyên hạt gạo

- Nấu bằng gạo giã.

Đối với cả 2 cách thì đều phải vo gạo sạch và ngâm gạo từ 1-2h trước khi nấu.

Cách 1. Nấu nguyên hạt (cách này nhàn hơn):

- Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước xương ống và nước trai vào đun tới khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều tay rồi lại đậy kênh vung đun tiếp tới khi hạt gạo nhừ mục, sánh mịn, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa ăn và tắt bếp.

Cách 2. Nấu bằng gạo giã. (Cách này ngon hơn cách trên nhưng mất nhiều thời gian khuấy hơn.)

- Vớt gạo đã ngâm, tãi cho gần khô hạt gạo rồi cho vào cối giã dập hoặc cho vào máy xay sinh tố xay dập hạt gạo.

- Cho gạo đã giã/xay vào nồi cùng nước xương ống và nước luộc trai, khuấy đều tay. (Cách này phải khuấy luôn từ đầu liên tục để tránh sát và bén đáy nồi. Khuấy cho tới khi nồi cháo sôi thì đậy hé vung nồi đun tiếp nhỏ lửa, thi thoảng khuấy lại tới khi bột nhừ và sánh mịn thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh tuỳ khẩu vị.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

9. Trình bày và thưởng thức:

- Múc cháo ra bát, cho hành lá, răm, thì là, quẩy giòn đã cắt và thêm thịt trai đã xào, rắc hạt tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị. Thưởng thức cháo trai khi còn nóng.

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

cháo trai, công thức nấu cháo trai, con trai

Chúc mọi người thành công!

Theo facebook: Ngô Hồng Diệp

Thùy Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-bua-sang-vz60039.html

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di sản

Top ‘97 món sợi ngon nhất thế giới’, 22 món Việt được xướng tên: Có cả món vừa được công nhận di...

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 9 giờ trước

Taste Atlas công bố danh sách “97 món sợi ngon nhất thế giới” với 22 đại diện Việt Nam, khẳng định sự đa dạng và tinh hoa ẩm thực Việt.

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Món được hàng triệu người Việt Nam thích ăn chính thức trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia...

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 7 giờ trước

Huế có 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vừa được công nhận là Lễ hội mừng lúa mới của đồng bào Cơ Tu và Tri thức dân gian về Bún...

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương vị ngon như món tráng miệng cao cấp

Đừng chỉ biết nướng hoặc hấp khoai lang! Người sành ăn mách mẹo giúp giảm 50% lượng calo, không lo béo, hương...

Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025

Khoai lang từ lâu được xem là "thực phẩm vàng" cho người giảm cân, nhưng ít ai biết rằng ăn khoai lang theo cách này có thể giúp giảm đến 50% lượng calo hấp...

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Cách hấp cua trứng để không bị trào ra ngoài

Địa chỉ ăn ngon - 04.07.2025

Cua biển, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng hải sản và ngoài chợ truyền thống. Cua có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong thời kỳ sinh sản khi chúng đầy...

Từ chối chuyển khoản, chỉ nhận tiền mặt là hành vi vi phạm pháp luật, bị xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự

Từ chối chuyển khoản, chỉ nhận tiền mặt là hành vi vi phạm pháp luật, bị xử phạt hành chính hoặc truy...

Tin trong ngày - 2 giờ, 43 phút trước

Thời gian gần đây, tình trạng nhiều hàng quán từ chối thanh toán bằng chuyển khoản, chỉ nhận tiền mặt để "né" thuế đang diễn ra phổ biến. Theo thông tin từ Cổng thông...

Cindy Lư - Đạt G tung bộ ảnh cưới đẹp như mơ trước thềm hôn lễ, khoảnh khắc bên 2 nhóc tì gây sốt

Cindy Lư - Đạt G tung bộ ảnh cưới đẹp như mơ trước thềm hôn lễ, khoảnh khắc bên 2 nhóc tì...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước

Trải qua nhiều sóng gió, Cindy Lư và Đạt G đã có một cái kết viên mãn.

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng không?

Xóa bỏ Sổ đỏ hộ gia đình, người dân phải đi đổi sang mẫu mới nếu không bị phạt 20 triệu, đúng...

Kiến thức - 2 giờ, 6 phút trước

Nhiều người thắc mắc: Sổ đỏ hộ gia đình có phải đổi lại theo luật mới không?

Giáo viên mầm non đáp ứng điều này được nghỉ hưu trước 5 năm không bị trừ tỷ lệ hưởng lương

Giáo viên mầm non đáp ứng điều này được nghỉ hưu trước 5 năm không bị trừ tỷ lệ hưởng lương

Tin trong ngày - 2 giờ, 12 phút trước

Luật Nhà giáo 2025 sẽ chính thức có hiệu lực từ ngày 1/1/2026. Trong đó có việc thông qua đề xuất giảm tuổi nghỉ hưu cho giáo viên mầm non.

Người dân được lợi gì từ 4 quy định mới về sổ đỏ có hiệu lực từ 1/7?

Người dân được lợi gì từ 4 quy định mới về sổ đỏ có hiệu lực từ 1/7?

Tin trong ngày - 2 giờ, 14 phút trước

Từ ngày 1/7, 4 quy định mới liên quan đến việc cấp sổ đỏ chính thức có hiệu lực, với nhiều vấn đề quan trọng người dân cần nắm rõ.

Chỉ một chi tiết, Nhã Phương bị nghi ngờ đang mang thai lần 3?

Chi tiết quy trình bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025: Gồm những bước nào?

Chi tiết quy trình bãi nhiệm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố năm 2025: Gồm những bước nào?

Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước

Theo quy định hiện hành, Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có thể được miễn nhiệm trong trường hợp không đảm bảo sức khỏe, do hoàn cảnh gia đình, do không hoàn thành...

Bộ Công an công bố thay đổi quan trọng về thẻ căn cước, người dân cần cập nhật ngay

Bộ Công an công bố thay đổi quan trọng về thẻ căn cước, người dân cần cập nhật ngay

Tin trong ngày - 3 giờ, 43 phút trước

Thay đổi quan trọng trong lĩnh vực cấp, quản lý căn cước có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, người dân cần nắm rõ.

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, đào thải cực mạnh, đăng ký xét tuyển năm nay nên biết để cân nhắc

Ông Hoàng Nam Tiến dự báo 1 ngành nghề dễ thất nghiệp, đào thải cực mạnh, đăng ký xét tuyển năm nay...

Tin trong ngày - 3 giờ, 58 phút trước

Theo ông Hoàng Nam Tiến, trong tương lai gần phần lớn nhân viên ngành này ngay cả khi có trình độ đại học, cũng sẽ đứng trước nguy cơ bị sa thải, mất việc....

BHXH TP.HCM phát thông báo quan trọng, người dân cần biết kẻo mất quyền lợi

BHXH TP.HCM phát thông báo quan trọng, người dân cần biết kẻo mất quyền lợi

Tin trong ngày - 3 giờ, 12 phút trước

Ngày 11/7, Bảo hiểm xã hội (BHXH) TP.HCM công bố và đưa vào vận hành hệ thống cổng thông tin điện tử cùng các kênh mạng xã hội chính thức, đồng thời cảnh báo...

Những con giáp nào may mắn Ngày 14 tháng 7 là thứ Hai, tức 20 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn Ngày 14 tháng 7 là thứ Hai, tức 20 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 3 giờ, 12 phút trước

Người xưa đã sử dụng Thiên Can và Địa Chi cùng các tiết khí để mô phỏng quỹ đạo vận hành của năm, tháng, ngày và thời gian. Ngày 14 tháng 7 là thứ...

Danh sách ngành học được miễn học phí 100% trong năm 2025: Ngành số 1 nhận thêm 3,63 triệu/tháng

Danh sách ngành học được miễn học phí 100% trong năm 2025: Ngành số 1 nhận thêm 3,63 triệu/tháng

Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước

Nhà nước hiện đang áp dụng chính sách miễn, giảm học phí đối với nhiều ngành học nhằm thu hút thí sinh đăng ký theo học.

Qua đời khi mới hưởng trợ cấp BHXH hằng tháng, nên giải quyết thế nào?

Qua đời khi mới hưởng trợ cấp BHXH hằng tháng, nên giải quyết thế nào?

Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước

Người đến tuổi nghỉ hưu mà không đủ năm đóng BHXH để hưởng lương hưu có thể lựa chọn hưởng trợ cấp hằng tháng. Vậy nếu họ qua đời khi mới hưởng trợ cấp...

Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM thông báo bổ sung và điều chỉnh thông tin tuyển sinh năm 2025, thí sinh cần cập nhật

Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM thông báo bổ sung và điều chỉnh thông tin tuyển sinh năm 2025, thí sinh...

Tin trong ngày - 4 giờ, 42 phút trước

Mới đây, trường Đại học Sư phạm kỹ thuật TP.HCM đã ban hành thông báo bổ sung và điều chỉnh thông tin tuyển sinh hệ chính quy năm 2025, trong đó có thông tin...

Sau ngày 1/7/2025, người dân không cần đến trực tiếp cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Sau ngày 1/7/2025, người dân không cần đến trực tiếp cơ quan Công an để đổi thẻ CCCD, đúng không?

Tin trong ngày - 4 giờ, 1 phút trước

Theo quy định mới nhất, người dân sẽ không phải đến cơ quan công an để đổi thẻ CCCD?

Theo quy định, công an xã sẽ tạm giữ giấy phép lái xe bản giấy của người dân trong trường hợp nào?

Theo quy định, công an xã sẽ tạm giữ giấy phép lái xe bản giấy của người dân trong trường hợp nào?...

Tin trong ngày - 4 giờ, 12 phút trước

Ngày 18/3/2025, Chính phủ ban hành Nghị định 68/2025/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều của Nghị định 118/2021/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Xử...

Hà Nội đề xuất thêm 155 khu đất làm nhà ở thương mại theo quy định mới

Hà Nội đề xuất thêm 155 khu đất làm nhà ở thương mại theo quy định mới

Tin trong ngày - 4 giờ, 17 phút trước

UBND TP Hà Nội vừa có tờ trình đợt 2, đề xuất thêm 155 khu đất với tổng diện tích hơn 700ha để thí điểm thực hiện dự án nhà ở thương mại. Các...

Từ 1/7/2025: 5 trường hợp này không được xét kết nạp lại vào Đảng, là ai?

Từ 1/7/2025: 5 trường hợp này không được xét kết nạp lại vào Đảng, là ai?

Kiến thức - 4 giờ, 20 phút trước

Ban Chấp hành Trung ương ban hành Quy định 294-QĐ/TW về thi hành Điều lệ Đảng, trong đó có 05 trường hợp không được xét kết nạp lại vào Đảng.

Tại sao giao phối cận huyết lại có hại cho con người, nhưng giao phối cận huyết giữa các loài động vật lại bình thường?

Tại sao giao phối cận huyết lại có hại cho con người, nhưng giao phối cận huyết giữa các loài động vật...

Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước

Theo quan niệm của chúng ta, họ hàng gần không được kết hôn, luật hôn nhân cũng quy định họ hàng gần không được phép kết hôn, vì việc họ hàng gần kết hôn...

Khi con cái không tôn trọng bạn, đừng cãi vã hay mất bình tĩnh. Chỉ cần nhớ hai câu này là bạn sẽ chiến thắng

Khi con cái không tôn trọng bạn, đừng cãi vã hay mất bình tĩnh. Chỉ cần nhớ hai câu này là bạn...

Kiến thức - 4 giờ, 25 phút trước

Ngày xưa, ý tưởng "nuôi con để chăm sóc tuổi già" đã ăn sâu vào tâm trí mọi người. Chúng ta nuôi dạy con cái với kỳ vọng lớn lao, hy vọng rằng chúng...

Đừng quá lo lắng về việc mặc gì vào mùa hè, hãy xem những bộ trang phục hàng ngày này để lấy cảm hứng, giúp bạn trông thon thả và tôn dáng

Đừng quá lo lắng về việc mặc gì vào mùa hè, hãy xem những bộ trang phục hàng ngày này để lấy...

Thời trang + - 4 giờ, 25 phút trước

Mùa hè là mùa mà bạn không cần phải lo lắng quá nhiều về việc ăn mặc, vì có rất nhiều món đồ bạn có thể thử. Chỉ cần bạn chọn những món đồ...