Thứ bảy, 24/05/2025
Nguyên liệu: (cho 5-6 người ăn)
- Trai sống: 2 - 2,5kg
- Gạo tẻ: 150 gr
- Gạo nếp: 50 gr
- Xương ống lợn: 1kg
- Quẩy giòn: 10 cái
- Hành khô: 500 gr
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu xay, ớt bột
- Rau gia vị: Hành lá, rau răm, thì là
Cách làm:
1. Sơ chế trai:
- Ngâm trai trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 2h.
- Dùng bàn chải hoặc miếng rửa lưới cọ và rửa phần ngoài vỏ con trai thật sạch.
2. Luộc trai:
- Cho nước xấp bề mặt, đun tới khi trai mở miệng, tắt bếp và vớt luôn. (Không nên để ngâm lâu, thịt trai sẽ bị dai)
- Tách lấy phần lưỡi trai, bóp bỏ phần ruột đen, sát muối, rửa sạch.
- Phần nước luộc trai để lắng, chắt nước trong để nấu cháo.
3. Xào trai:
- Thịt trai thái miếng nhỏ, vừa ăn.
- Phi thơm hành khô, cho trai đã thái vào xào, đảo nhanh tay ở lửa to, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa khẩu vị, rà ức hạt tiêu xay và tắt bếp.
4. Phi hành khô:
- Bóc bỏ phần vỏ lụa của hành khô, rửa sạch, thái lát, đổ vào chảo sôi ngập dầu, đảo đều tay tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. (Đây là thành phần quan trọng giúp món cháo trai thêm tròn vị.)
5. Rửa sạch hành lá, rau răm, thì là, để ráo nước, thái mỏng.
6. Quẩy giòn cắt miếng bằng đốt ngón tay.
7. Ninh xương ống: (Để tăng độ ngọt và sánh ngậy cho cháo. Phần này có thể có hoặc không. Nếu có thì phần này làm trước, trong lúc ninh xương thi chuẩn bị các công việc khác.)
- Rửa sạch xương ống, luộc lần 1 tới lúc nước sôi, vớt ra rửa lại, thay nước mới, đun sôi, chỉnh lửa nhỏ, ninh trong 2h.
- Lấy nước trong nấu cháo cùng nước luộc trai.
8. Nấu cháo: Có 2 cách
- Nấu nguyên hạt gạo
- Nấu bằng gạo giã.
Đối với cả 2 cách thì đều phải vo gạo sạch và ngâm gạo từ 1-2h trước khi nấu.
Cách 1. Nấu nguyên hạt (cách này nhàn hơn):
- Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ nước xương ống và nước trai vào đun tới khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều tay rồi lại đậy kênh vung đun tiếp tới khi hạt gạo nhừ mục, sánh mịn, nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh vừa ăn và tắt bếp.
Cách 2. Nấu bằng gạo giã. (Cách này ngon hơn cách trên nhưng mất nhiều thời gian khuấy hơn.)
- Vớt gạo đã ngâm, tãi cho gần khô hạt gạo rồi cho vào cối giã dập hoặc cho vào máy xay sinh tố xay dập hạt gạo.
- Cho gạo đã giã/xay vào nồi cùng nước xương ống và nước luộc trai, khuấy đều tay. (Cách này phải khuấy luôn từ đầu liên tục để tránh sát và bén đáy nồi. Khuấy cho tới khi nồi cháo sôi thì đậy hé vung nồi đun tiếp nhỏ lửa, thi thoảng khuấy lại tới khi bột nhừ và sánh mịn thì nêm nước mắm, hạt nêm, bột canh tuỳ khẩu vị.
9. Trình bày và thưởng thức:
- Múc cháo ra bát, cho hành lá, răm, thì là, quẩy giòn đã cắt và thêm thịt trai đã xào, rắc hạt tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị. Thưởng thức cháo trai khi còn nóng.
Chúc mọi người thành công!
Theo facebook: Ngô Hồng Diệp
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/trai-vao-mua-beo-u-nu-lam-ngay-mon-chao-trai-ngon-ngot-bo-duong-cho-..
Rang tôm muốn ngon đừng chỉ bỏ dầu và thêm gia vị như thông thường,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Dù bạn chiên loại cá nào, bạn không thể chỉ cần cho nó vào chảo. Làm thêm ba bước nữa, cá sẽ không bị dính vào chảo hoặc bị rách da, bên ngoài giòn,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Mùa hè đã đến, bạn có muốn thưởng thức những món ăn thanh mát để giải nhiệt không? Vậy thì mướp đắng chắc hẳn là sự lựa chọn tốt nhất của bạn.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Điều tôi muốn nói với bạn là: "Khi làm trứng rán với cà chua, điều quan trọng là phải rán cái nào trước. Nhớ thứ tự, cà chua phải mềm và có cát, còn...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 2 giờ trước
Trong những ngày hè oi bức, những người tỳ vị yếu, ẩm ướt, ngủ kém nên thử ngay những kiểu chế biến táo này.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 2 giờ trước
Không chỉ đứng thứ 6 trong danh sách trên, món ăn này còn giữ vị trí thứ 19 trong top 127 món cháo ngon nhất thế giới.
Chăm sóc sức khỏe - 44 phút trước
Cam và bưởi là loại trái cây quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Cả hai đều...
Kiến thức - 45 phút trước
Lignum Vitae đang đứng trước nguy cơ tuyệt chủng do sự khan hiếm nghiêm trọng, đồng thời, kết hợp với tốc độ phát triển chậm khiến việc tái tạo nguồn cung trở nên vô...
Kiến thức - 45 phút trước
Từ ngày 3/4/2025, Quyết định 629 về việc công bố chuẩn hóa thủ tục hành chính lĩnh vực đất đai thuộc phạm vi chức năng quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và...
Kiến thức - 46 phút trước
Những nữ sinh giỏi văn có nhiều lựa chọn nghề nghiệp với mức thu nhập hấp dẫn, lên tới 50 triệu đồng/tháng.
Tin trong ngày - 1 giờ, 1 phút trước
Bộ Nội vụ xây dựng danh mục địa bàn cấp xã áp dụng lương tối thiểu vùng mới sau khi sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh và cấp xã.
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Từ ngày 1/6/2025, các hộ, cá nhân kinh doanh có doanh thu hàng năm từ 1 tỷ đồng trở lên, hoạt động trong lĩnh vực bán hàng hóa hoặc cung cấp dịch vụ trực...
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
Những người sở hữu chỉ số cảm xúc (EQ) cao, thường được biết đến với sự nhã nhặn, dễ gần và khả năng thấu hiểu cảm xúc, lại có xu hướng chủ động giữ...
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
Bộ Y tế đang lấy ý kiến cho dự thảo Nghị định quy định chế độ phụ cấp ưu đãi theo nghề đối với viên chức, người lao động làm việc tại các cơ...
Đời sống số - 2 giờ, 31 phút trước
Ứng dụng định danh điện tử VNeID ngày càng trở nên quan trọng, cho phép công dân không chỉ xem thông tin cư trú, sổ hộ khẩu điện tử mà còn tích hợp các...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Ở Việt Nam có một loại quả có vị chua gắt, thậm chí chua hơn cả khế chua và chanh, đó chính là quả khế tàu.
Kiến thức - 2 giờ, 4 phút trước
Ngành Công nghệ Thông tin (IT) đang khẳng định vị thế là một trong những lĩnh vực then chốt với tiềm năng phát triển vượt trội, không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn...
Kiến thức - 2 giờ, 7 phút trước
Tin sao Việt 24/5/2025: Thông tin về nguồn thu nhập khủng của Hoa hậu Thuỳ Tiên nhiều lần trở thành đề tài bàn tán. Nhiều đồng nghiệp, bạn bè và người hâm mộ không...
Doanh nghiệp - 2 giờ, 12 phút trước
Dự thảo Luật Hình sự đề xuất tăng mức phạt tiền và hình phạt tù đối với các hành vi trốn đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và bảo hiểm thất...
Làm sao - 2 giờ, 13 phút trước
Sau khi đến khách sạn, hầu hết mọi người đều đẩy vali vào giữa phòng hoặc đặt vali lên giường, mở ra để lấy đồ. Tuy nhiên, bạn nên tránh làm điều đó mà...
Đời sống số - 2 giờ, 27 phút trước
Theo quy định của Ngân hàng Nhà nước, từ ngày 1/7/2025, các ngân hàng sẽ dừng tất cả giao dịch qua thẻ ATM sử dụng công nghệ từ.
Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước
Khi áp dụng việc đo khí thải, những chiếc xe có tuổi đời trên 10 năm, không đạt điều kiện khí thải sẽ được giải quyết ra sao?
Đời sống số - 3 giờ, 51 phút trước
Như câu nói: "Tai họa từ miệng mà ra, phước lành từ miệng mà ra". Miệng không chỉ là cơ quan quan trọng để chúng ta ăn uống và giao tiếp mà còn là...
Kiến thức - 3 giờ, 20 phút trước
Gian lận bảo hiểm y tế (BHYT) đang được đề xuất tăng mức xử phạt tài chính, thậm chí có thể bị phạt tù, cải tạo không giam giữ.
Tin trong ngày - 4 giờ, 44 phút trước
Theo Đề án vừa được phê duyệt ngày 14/4, tỉnh Quảng Nam và TP. Đà Nẵng sẽ được sáp nhập, hình thành một thành phố trực thuộc Trung ương mới với tên gọi là...
Kiến thức - 4 giờ, 59 phút trước
Trong thời đại công nghệ 4.0 như hiện nay, trí tuệ nhân tạo đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển và hiện đại hóa.