Chủ nhật, 20/04/2025
Dưa là một nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, dưới đây là gợi ý:
Canh dưa bò
Canh dưa bò là món ăn dân dã gắn bó tuổi thơ nhiều người. Từng miếng thịt dẻ sườn khi ninh dưa trở nên mềm dẻo, phớt hồng mà không khô bã. Dưa cải chua ngấm vị ngọt ngon, nước canh chua mặn ngọt hài hòa, màu nâu đỏ hấp dẫn.
Để nấu canh dưa nên chọn diềm thăn hoặc dẻ sườn có cả gân khi ninh lâu sẽ ngon mà không bị khô. Theo kinh nghiệm dân gian, canh dưa nên nấu ''2 lửa'' sẽ ngấu và đượm vị hơn. Phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm nước sôi và chút nước dưa chua. Bật bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ và ninh cho thịt bò mềm. Khi ninh bò được một lúc thì xào dưa cải chua cùng 1/2 số cà chua bổ múi cau, nêm chút đường cho dịu vị chua. Sau đó, trút phần dưa xào vào nồi và ninh cho dưa chua ngấu và thịt bò mềm. Lúc này, trút số cà chua bổ múi cau còn lại vào, ninh thêm vài phút để cà chua giữ miếng tạo điểm nhấn cho bát canh. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.
Canh dưa bò rất hợp ăn khi trời lạnh.
Cá chép om dưa
Cá chép om dưa đạt yêu cầu là có màu sắc bắt mắt: đỏ của cà chua, vàng của dứa, xanh của hành, thì là. Món cá chép om dưa có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của thì là nấu với cá, mùi chua thanh của dưa, vị ngọt đậm của cá. Nước dùng thơm, thanh, không bị béo ngậy.
Món cá chép om dưa nên ăn dạng lẩu nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều ngon.
Thịt ba chỉ kho dưa chua
Thịt giữ nguyên miếng, mềm mọng khi ăn như tan ra trong miệng; dưa cải chua thấm trọn vị béo ngọt từ thịt nên không có cảm giác ngậy hay ngán. Nước kho sóng sánh màu hổ phách, kích thích vị giác. Đây là món ăn bình dân dễ chiều lòng vị giác mọi lứa tuổi vào bất kể mùa nào.
Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm thêm đường hoặc ớt. Ở miền Nam thường cho thêm nước dừa giúp nước canh ngọt thanh riêng. Ngoài thịt ba chỉ dùng heo quay kho cùng dưa cải chua cũng ngon.
Cơm rang dưa bò
Bình dân, dễ ăn lại đủ chất dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn nhất là cơm rang dưa bò. Đĩa cơm rang vàng ươm đẹp mắt, từng hạt cơm tơi se lại, khi ăn cảm nhận được vị dẻo bùi xen kẽ giòn giòn. Thịt bò mềm ngọt kết hợp dưa cải chua dịu, vị vừa vặn. Món ăn này thêm dưa góp làm từ dưa chuột cùng bát nước dùng bò nóng rắc hành lá cắt nhỏ là chắc dạ và tròn vị.
Để làm cơm rang vị xưa nên dùng gạo khang dân nhỏ trắng vì khi nấu sẽ nở và hơi khô, thích hợp cho món cơm rang. Còn nếu tận dụng cơm nguội thừa (cơm dẻo) rang cơm thì cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hạt cơm se lại, khô ráo, khi rang bóp nhẹ cho tơi ra. Khi rang cơm, dùng mỡ lợn và chảo gang là ngon nhất. Tùy khẩu vị mà xào dưa bò trộn chung cùng cơm rang hoặc để riêng, khi ăn kết hợp cùng nhau.
Cơm rang dưa bò kiểu Hà Nội có hạt cơm dẻo, giòn, màu vàng đẹp mắt, thịt bò mềm ngọt, dưa cải chua nhẹ. Đây là món ăn bình dân hợp khẩu vị được nhiều người yêu thích.
Nõn đuôi xào dưa
Nõn đuôi hay có nơi gọi là khấu đuôi, thú linh là phần cuối của lòng già, có vị dai giòn đặc trưng. Trong tiết trời mùa hè, một đĩa khấu đuôi xào dưa cải giòn sần sật, vị chua dịu, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu khá hợp vị khi tề tựu bạn bè.
Có nhiều cách khử mùi khấu đuôi hiệu quả như: Bóp muối với chanh, giấm hoặc dùng chính nước muối dưa, bột mì bóp, rửa sạch. Sau đó, chần sơ với chút gừng đập dập, thêm chút mắm rồi vớt ra rửa sạch. Dưa chua vốn mặn nên chỉ ướp chút gia vị với khấu đuôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng khi xào. Các món xào hay nấu canh với dưa chua nên dùng mỡ lợn, hành khô phi thơm làm tôn vị ngon hơn.
Khấu đuôi giòn sần sật, dưa chua mềm vị, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu. Món này hợp vị khi tụ tập bạn bè mùa đông.
Trên thực tế, thịt và hải sản có thể được sấy khô như thịt xông...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Được ví như "sashimi xứ Huế", món nuốc - đặc sản mùa hè trứ danh của Huế càng được thưởng thức tại những quán vỉa hè bình dị lại càng thêm phần hấp dẫn,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước
Nếu bạn đã quen ăn thịt, bạn có thể thử làm món ngon này để thay đổi khẩu vị. Tiết lợn được người dân mệnh danh là “ngọc bổ máu”. Nó ngon và giá...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 23 giờ trước
Nếu da cá bị rách, thịt cá không những dễ bị nát mà còn bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị và mất đi chất dinh dưỡng. Khi đó, cá rán sẽ mất...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 14 giờ trước
Cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. Để có một nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm, ngoài việc lựa chọn gạo ngon, canh tỷ lệ nước phù...
Địa chỉ ăn ngon - 7 ngày, 18 giờ trước
Trong số các phương pháp nấu ăn, chiên là phương pháp được sử dụng phổ biến nhất. Nhiều người thường phàn nàn rằng tại sao đồ ăn do đầu bếp nhà hàng chiên thì...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 29 phút trước
Thuý Ngân bị soi diện trang phục khác lạ, có dấu hiệu như phụ nữ có tin vui.
Doanh nghiệp - 9 giờ, 54 phút trước
Không sân khấu, không ánh đèn, không truyền thông rình rang. Chỉ có khói nhang, tiếng mõ và lòng người lặng đi vì xúc động.
Tin trong ngày - 12 giờ, 33 phút trước
Nhiều người bày tỏ băn khoăn, trong trường hợp đèn đỏ bật sáng mà cảnh sát giao thông ra tín hiệu phương tiện di chuyển thì có bị phạt nguội?
Đời sống số - 12 giờ, 41 phút trước
Thời gian là biểu hiện của thời tiết, người xưa dùng Thiên Can, Địa Chi và các tiết khí để diễn tả. Ngày 20 tháng 4, Chủ Nhật, ngày 23 tháng 3 âm lịch,...
VIDEO - 12 giờ, 42 phút trước
Vốn được mệnh danh là Hoa hậu sở hữu vẻ đẹp ngàn năm có một hay khuôn mặt tỷ lệ vàng nhưng khi chung khung hình với Bảo Ngọc, Tiểu Vy cũng phải nhún...
Kiến thức - 12 giờ, 49 phút trước
Nếu dự thảo Luật được thông qua thì từ 01/7/2025, các thành phố thuộc tỉnh, thành phố thuộc thành phố trực thuộc trung ương dự kiến sẽ trở thành phường, tương đương với đơn...
Kiến thức - 12 giờ, 51 phút trước
Theo quy định một số trường hợp đất không giấy tờ khi bị thu hồi vẫn sẽ được bồi thường, người dân cần biết để tránh thiệt thòi.
Đời sống số - 12 giờ, 55 phút trước
Bạn vui lòng nhìn kĩ hai bức ảnh để so sánh và tìm điểm khác biệt nhé. Sau đó bài viết sẽ nói xem bạn “mệt mỏi” đến đâu qua mức độ nhận ra...
Kiến thức - 12 giờ, 15 phút trước
Nghị định số 178/2024/NĐ-CP quy định về chế độ, chính sách đối với cán bộ, công chức, viên chức, người lao động và lực lượng vũ trang trong thực hiện sắp xếp tổ chức...
Kiến thức - 12 giờ, 20 phút trước
Sắp vào hè, mọi người không thể tránh khỏi việc tiếp xúc với cái nắng lâu ngày. Do đó, áo chống nắng trở thành "người bạn đồng hành" được kỳ vọng sẽ tạo ra...
Kiến thức - 12 giờ, 24 phút trước
Theo quy định mới nhất từ Luật Bảo hiểm Y tế sửa đổi, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025, một số trường hợp khám chữa bệnh sẽ không còn được quỹ Bảo hiểm Y...
Kiến thức - 13 giờ, 43 phút trước
Loài cỏ này mọc hoang rất nhiều ở Việt Nam, đặc biệt tại các khu vực có đất ẩm như mương rạch, ven ao hồ hay ruộng hoang, tỏa ra mùi thơm đặc trưng....
Dòng sự kiện - 13 giờ, 46 phút trước
Với những người hoạt động không chuyên trách ở cấp xã, ở thôn, tổ dân phố khi thực hiện tinh gọn bộ máy có được áp dụng chính sách tại nghị định 178?
Chuyện làng sao - 13 giờ, 50 phút trước
Từng là "ông hoàng gameshow" đình đám với sự nghiệp rực rỡ, cuộc sống riêng tư của MC Thanh Bạch luôn là đề tài thu hút sự chú ý của công chúng. Đặc biệt,...
Đời sống số - 13 giờ trước
Hôm nay chúng ta bước vào tiết trời Mưa Hạt (3:56 sáng). Trong thời gian chuyển giao tiết khí, hãy chú ý nghỉ ngơi cho cơ thể và tâm trí. Ngày 20 tháng 4...
Kiến thức - 13 giờ, 8 phút trước
Việc cho người khác vay tiền mà thu lãi suất quá quy định của pháp luật gọi là cho vay nặng lãi sẽ bị xử lý hành chính hoặc xử lý hình sự tùy...
Kiến thức - 13 giờ, 13 phút trước
Toàn bộ cán bộ, công chức các cấp từ Trung ương đến địa phương sẽ bị coi là không đáp ứng yêu cầu công việc nếu không thực hiện việc xử lý hồ sơ...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 16 phút trước
Nhiều người không biết rằng ăn rau diếp thường xuyên sẽ cải thiện sức khỏe, thậm chí có thể thấy những kết quả bất ngờ chỉ sau ba tháng.
Kiến thức - 13 giờ, 25 phút trước
Nhiều người tưởng chừng việc đóng hay mở cửa phòng tắm khi không sử dụng là chuyện nhỏ, nhưng thật ra điều này ảnh hưởng lớn đến độ ẩm, mùi hôi và cả phong...
Kiến thức - 14 giờ, 33 phút trước
Nhiều người vẫn tin rằng chăm chỉ làm việc là con đường duy nhất dẫn đến thành công và giàu có. Tuy nhiên, Warren Buffett, nhà đầu tư huyền thoại với khối tài sản...