Thứ tư, 07/05/2025
Dưa là một nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưa muối nên chọn dưa còn ngon, có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt, giòn giòn và có vị chua thanh nhẹ. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, dưới đây là gợi ý:
Canh dưa bò
Canh dưa bò là món ăn dân dã gắn bó tuổi thơ nhiều người. Từng miếng thịt dẻ sườn khi ninh dưa trở nên mềm dẻo, phớt hồng mà không khô bã. Dưa cải chua ngấm vị ngọt ngon, nước canh chua mặn ngọt hài hòa, màu nâu đỏ hấp dẫn.
Để nấu canh dưa nên chọn diềm thăn hoặc dẻ sườn có cả gân khi ninh lâu sẽ ngon mà không bị khô. Theo kinh nghiệm dân gian, canh dưa nên nấu ''2 lửa'' sẽ ngấu và đượm vị hơn. Phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm nước sôi và chút nước dưa chua. Bật bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ và ninh cho thịt bò mềm. Khi ninh bò được một lúc thì xào dưa cải chua cùng 1/2 số cà chua bổ múi cau, nêm chút đường cho dịu vị chua. Sau đó, trút phần dưa xào vào nồi và ninh cho dưa chua ngấu và thịt bò mềm. Lúc này, trút số cà chua bổ múi cau còn lại vào, ninh thêm vài phút để cà chua giữ miếng tạo điểm nhấn cho bát canh. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu và múc ra thưởng thức nóng.
Canh dưa bò rất hợp ăn khi trời lạnh.
Cá chép om dưa
Cá chép om dưa đạt yêu cầu là có màu sắc bắt mắt: đỏ của cà chua, vàng của dứa, xanh của hành, thì là. Món cá chép om dưa có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của thì là nấu với cá, mùi chua thanh của dưa, vị ngọt đậm của cá. Nước dùng thơm, thanh, không bị béo ngậy.
Món cá chép om dưa nên ăn dạng lẩu nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm đều ngon.
Thịt ba chỉ kho dưa chua
Thịt giữ nguyên miếng, mềm mọng khi ăn như tan ra trong miệng; dưa cải chua thấm trọn vị béo ngọt từ thịt nên không có cảm giác ngậy hay ngán. Nước kho sóng sánh màu hổ phách, kích thích vị giác. Đây là món ăn bình dân dễ chiều lòng vị giác mọi lứa tuổi vào bất kể mùa nào.
Tùy theo khẩu vị mà nêm nếm thêm đường hoặc ớt. Ở miền Nam thường cho thêm nước dừa giúp nước canh ngọt thanh riêng. Ngoài thịt ba chỉ dùng heo quay kho cùng dưa cải chua cũng ngon.
Cơm rang dưa bò
Bình dân, dễ ăn lại đủ chất dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn nhất là cơm rang dưa bò. Đĩa cơm rang vàng ươm đẹp mắt, từng hạt cơm tơi se lại, khi ăn cảm nhận được vị dẻo bùi xen kẽ giòn giòn. Thịt bò mềm ngọt kết hợp dưa cải chua dịu, vị vừa vặn. Món ăn này thêm dưa góp làm từ dưa chuột cùng bát nước dùng bò nóng rắc hành lá cắt nhỏ là chắc dạ và tròn vị.
Để làm cơm rang vị xưa nên dùng gạo khang dân nhỏ trắng vì khi nấu sẽ nở và hơi khô, thích hợp cho món cơm rang. Còn nếu tận dụng cơm nguội thừa (cơm dẻo) rang cơm thì cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hạt cơm se lại, khô ráo, khi rang bóp nhẹ cho tơi ra. Khi rang cơm, dùng mỡ lợn và chảo gang là ngon nhất. Tùy khẩu vị mà xào dưa bò trộn chung cùng cơm rang hoặc để riêng, khi ăn kết hợp cùng nhau.
Cơm rang dưa bò kiểu Hà Nội có hạt cơm dẻo, giòn, màu vàng đẹp mắt, thịt bò mềm ngọt, dưa cải chua nhẹ. Đây là món ăn bình dân hợp khẩu vị được nhiều người yêu thích.
Nõn đuôi xào dưa
Nõn đuôi hay có nơi gọi là khấu đuôi, thú linh là phần cuối của lòng già, có vị dai giòn đặc trưng. Trong tiết trời mùa hè, một đĩa khấu đuôi xào dưa cải giòn sần sật, vị chua dịu, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu khá hợp vị khi tề tựu bạn bè.
Có nhiều cách khử mùi khấu đuôi hiệu quả như: Bóp muối với chanh, giấm hoặc dùng chính nước muối dưa, bột mì bóp, rửa sạch. Sau đó, chần sơ với chút gừng đập dập, thêm chút mắm rồi vớt ra rửa sạch. Dưa chua vốn mặn nên chỉ ướp chút gia vị với khấu đuôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng khi xào. Các món xào hay nấu canh với dưa chua nên dùng mỡ lợn, hành khô phi thơm làm tôn vị ngon hơn.
Khấu đuôi giòn sần sật, dưa chua mềm vị, dậy mùi thơm của hành lá, rau răm, chút the cay từ ớt, hạt tiêu. Món này hợp vị khi tụ tập bạn bè mùa đông.
Bò kho, bún bò Huế và cơm tấm là 3 đại diện của Việt Nam...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Đá lạnh không chỉ đơn thuần dùng để làm mát đồ uống hay bảo quản thực phẩm. Trong nghệ thuật nấu ăn, đặc biệt là với những người nội trợ hoặc đầu bếp lâu...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhưng lại khiến nhiều người e ngại vì mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên, chỉ cần áp dụng một mẹo đơn giản từ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Trong suy nghĩ của nhiều người, thịt lợn kho là món ăn ngon nhất. Nó có màu đỏ tươi hấp dẫn và kết cấu tan chảy trong miệng. Một khi đã ăn, bạn sẽ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước
Nhiều người thích ăn trứng chiên. Một mặt, nó rất tiện lợi và có thể hoàn thành chỉ trong vài phút. Ngược lại, trứng chiên sẽ có vị ngon hơn trứng luộc. Đây là...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước
Trong cuộc sống hiện nay, nhiều người dễ mắc phải tình trạng gan nóng, với các triệu chứng như khô miệng, khó ngủ, cáu gắt. Đừng lo lắng, dưới đây là 8 món ăn...
Đời sống số - 2 giờ, 15 phút trước
Đôi khi số phận khá công bằng. Một số người có vận may lúc trẻ, nhưng vận may có thể giảm sút khi về già; một số người gặp vận rủi lúc trẻ, nhưng...
Kiến thức - 2 giờ, 15 phút trước
Có câu: "Con cháu tự có phúc của con cháu, đừng vì con cháu mà làm trâu làm ngựa". Thế nhưng, làm cha mẹ thì cả đời đều lo nghĩ cho con. Khi về...
Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước
Ở Việt Nam, loại cây này được trồng phổ biến để chế biến món ăn và làm cảnh.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 16 phút trước
Những hình ảnh, clip ghi lại về một thiếu gia nhìn sơ qua thì như ăn mày nhưng nhìn kỹ thì từ áo khoác đến đồng hồ đều là hàng phiên bản giới hạn,...
Kiến thức - 2 giờ, 16 phút trước
Nhiều người ưa chuộng món thịt bò tái mà không hề lo ngại, nhưng lại tuyệt đối tránh ăn thịt gà tái, vì sao lại như vậy?
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Tỷ lệ mất cân bằng giới tính khi sinh ở Việt Nam hiện vẫn còn tồn tại và kéo dài trong nhiều năm.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 59 phút trước
Gợi ý cho bạn 3 món ăn phổ biến trong các quán nhậu có tác dụng lớn trong việc hỗ trợ thải độc, bảo vệ tế bào gan và giảm thiểu tổn thương do...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước
Các nguồn tin khẳng định rằng mối bất hòa giữa Victoria Beckham và con trai Brooklyn đã trở thành "cơn ác mộng tồi tệ nhất của cô".
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Lao động nữ có những đặc điểm riêng biệt so với lao động nam về tâm sinh lý và thể lực, có những đặc trưng riêng về giới khi tham gia quan hệ lao...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước
Sau một thời gian dài im ắng, Triệu Vy bất ngờ trở thành tâm điểm chú ý khi những bức ảnh cô tụ tập ăn uống cùng bạn bè lan truyền trên mạng xã...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 59 phút trước
Mỗi tháng đến kỳ kinh nguyệt, trải nghiệm của phụ nữ lại muôn hình vạn trạng: có người sinh hoạt bình thường, công việc học tập không bị ảnh hưởng; nhưng cũng có người...
Kiến thức - 4 giờ, 46 phút trước
Là dòng xe thể thao nhỏ gọn của Mercedes-Benz, Mercedes-Benz CLA hiện có ba phiên bản trên thị trường: phiên bản coupe ba hộp, phiên bản du lịch năm cửa và phiên bản AMG...
Làm sao - 4 giờ, 46 phút trước
Bên cạnh các phương pháp quen thuộc như rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng, ngâm nước muối hay sử dụng lò vi sóng, một bí quyết độc đáo được...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước
Giữa những bàn tán của cư dân mạng, Puka chính thức đưa ra phản hồi và thái độ rõ ràng.
Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước
Kỳ quan có vốn gần 13.000 tỷ này nằm tại quận Tây Hồ, Hà Nội.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 47 phút trước
Ca sĩ Hồng Nhung lên tiếng khi xuất hiện thông tin cô viết di chúc lúc biết mắc căn bệnh ung thư vú.
Tin trong ngày - 4 giờ, 47 phút trước
Năm 2025, Trường THPT Chuyên ĐH Sư phạm Hà Nội tuyển 420 chỉ tiêu lớp 10, gồm các khối chuyên Toán, Tin học, Vật lý, Hóa học, Sinh học, Ngữ văn, Tiếng Anh và...
Đời sống số - 4 giờ, 17 phút trước
Đối tượng giả danh là “cán bộ điều tra của Bộ Công an”, yêu cầu người dân chuyển tiền để “chứng minh bản thân trong sạch”.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 17 phút trước
Tin sao Việt 7/5/2025: Đạo diễn, Trung Võ kể MC Đại Nghĩa kỹ tính, cầu toàn nên đã tự tay trang điểm, làm đẹp cho đấng sinh thành vào sáng cùng ngày, trước khi...
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Chúng có bộ rễ dài và khỏe, mọc ra ngoài thân cây và đâm thẳng xuống mặt đất, trông rất giống những chiếc xúc tu.