Tôi có cần phải chần gan heo trước khi chiên xào không? Nhiều người đang làm sai, thảo nào gan khô, cứng và nặng mùi

06:36 26/01/2021

Toàn bộ cơ thể lợn đều quý, thịt lợn không chỉ có vị rất ngon mà các loại thực phẩm như nội tạng cũng rất được ưa chuộng, lấy gan lợn làm ví dụ là một nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, rất bổ dưỡng và thường được ăn.

Gan heo có tác dụng bổ huyết, bổ mắt, là sản phẩm tốt cho phụ nữ và trẻ em không thể bỏ qua, ngoài ra gan heo có vị rất đậm đà nên nhiều người thích ăn gan heo.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Có nhiều cách để nấu gan heo, chỉ cần khử mùi tanh của nó thì gan heo mới trở nên mềm mượt, nhiều người chọn cách chần gan cho hết tanh, nhưng gan nấu vẫn không ngon, không những có mùi tanh mà còn khô và cứng, vậy làm cách nào để loại bỏ gan tanh? Nếu bạn chưa biết câu trả lời thì hãy cùng tham khảo nhé, hi vọng sau khi đọc xong bạn sẽ làm được món gan heo ngon.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Thực ra muốn khử mùi hôi của gan thì không nhất thiết phải chần gan mà chúng ta phải làm công đoạn ướp để gan trở nên mềm và ngon hơn.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món gan:

Gan heo xào

Nguyên liệu cần chuẩn bị: gan heo, bột bắp, trứng, muối ăn, rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, tiêu trắng, bột bắp, dầu ăn và các gia vị thông thường khác tại nhà.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Sau đó chúng ta xử lý các nguyên liệu: rửa sạch gan bằng vòi nước chảy, sau đó ngâm vào nước lạnh nửa tiếng, trong thời gian ngâm thay nước 1-2 lần để máu của gan tiết ra ngoài, từ đó sẽ bớt tanh. Sau đó cắt gan thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt, để gan ngấm vị ngon hơn, bạn cho vào tô, thêm muối, dầu hào và rượu nấu ăn thích hợp, trộn đều và ướp trong 5 phút. Cho một lòng đỏ trứng gà, thêm một lượng tinh bột thích hợp, đảo đều theo một chiều để khóa ẩm trong gan, sau đó đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, sao cho gan vào nồi xôi, trộn đều và ướp trong 10 phút.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Rửa sạch lá hành và cắt thành từng khúc để sử dụng sau, tỏi bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng để sử dụng sau, gừng gọt vỏ rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ để dùng sau. Lượng muối, đường, tiêu trắng, dầu hào, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, xì dầu đen và tinh bột ngô vừa đủ, khuấy đều và để riêng.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Sau khi đun nóng chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào xào khi dầu nóng rồi cho gan vào xào nhanh tay trên lửa lớn, sau khi gan chuyển màu thì đổ nước sốt đã chuẩn bị vào. Sau đó, nhanh tay xào với lửa lớn một lúc rồi tắt bếp, bắc ra xào toàn bộ khoảng 1 phút để gan heo mềm và ngon hơn.

dạy nấu ăn, gan lợn, gan heo

Nếu chần gan trước khi xào chắc chắn gan sẽ khô, cứng và có mùi hôi.

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/toi-co-can-phai-chan-gan-heo-truoc-khi-chien-xao-khong-n.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/toi-co-can-phai-chan-gan-heo-truoc-khi-chien-xao-khong-nhieu-nguoi-dang-lam-sai-thao-nao-gan-kho-cung-va-nang-mui-70255.html

Gói bánh chưng vắt chút chanh vào gạo đảo đều sẽ nhanh dừ và loạt mẹo để bánh xanh, dẻo, không bị 'lại gạo' sau khi nấu

Gói bánh chưng vắt chút chanh vào gạo đảo đều sẽ nhanh dừ và loạt mẹo để bánh xanh, dẻo, không bị...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 12 phút trước

Tết đến Xuân về, rất nhiều gia đình đã chuẩn bị gói bánh chưng. Để chiếc bánh được xanh, dừ và dẻo hơn, gợi ý cho bạn một số điểm nên biết.

Luộc lòng ăn Tết cần lưu ý gì, làm sao để dồi không vỡ nát lại ngon?

Luộc lòng ăn Tết cần lưu ý gì, làm sao để dồi không vỡ nát lại ngon?

Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 39 phút trước

Cách chế biến và luộc lòng dồi lợn tuy rất đơn giản nhưng trong khâu chế biến cũng cần biết một số mẹo để món ăn được ngon.

Bí quyết làm món thịt lợn chiên muối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn rụm, đơn giản mà không bị hôi

Bí quyết làm món thịt lợn chiên muối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn rụm, đơn giản mà không bị...

Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 21 phút trước

Những ngày mưa lạnh mà có đĩa thịt lợn chiên muối thơm giòn ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng!

Mẹo làm mứt đu đủ chín dẻo ngon đãi khách ngày Tết vô cùng đơn giản và dễ thành công

Mẹo làm mứt đu đủ chín dẻo ngon đãi khách ngày Tết vô cùng đơn giản và dễ thành công

Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 51 phút trước

Mứt đu đủ chín dẻo thơm ngon, đẹp mắt mà còn không gây ngán như một số loại mứt khác. Không khó để thực hiện món mứt đu đủ chín dẻo thơm nếu bạn...

Gần Tết, chuối chín nhiều ăn không hết, hãy thử làm món bánh giòn tan, thơm lừng. Ở khâu ủ bột, đừng quên bước này để thành công

Gần Tết, chuối chín nhiều ăn không hết, hãy thử làm món bánh giòn tan, thơm lừng. Ở khâu ủ bột, đừng...

Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 26 phút trước

Chuối luôn có mặt trong mâm ngũ quả ngày Tết, cũng là trái cây không thiếu ở mỗi gia đình. Đôi khi chuối quá nhiều nên thường bị bỏ quên đến chín hỏng. Nhưng...

Từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết Nguyên Đán, 4 con giáp đại cát, tài sản tăng vọt

Từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết Nguyên Đán, 4 con giáp đại cát, tài sản tăng vọt

Đời sống số - 20 phút trước

Trước thềm năm mới, từ 28/1/2022 đến mùng 1 Tết, hoa đào nở rộ khắp nơi, 4 con giáp có tài lộc vượng phát, tiền bạc rủng rỉnh về tài khoản.

9 mẹo giúp bạn giảm đau lưng khi lái xe ô tô: Thay đổi không tốn một xu nhưng cực có lợi cho sức khỏe

9 mẹo giúp bạn giảm đau lưng khi lái xe ô tô: Thay đổi không tốn một xu nhưng cực có lợi...

Kiến thức - 20 phút trước

Lái xe ô tô đường dài không chỉ căng thẳng mà còn gây đau mỏi lưng, để giảm tình trạng này, bạn cần thay đổi một số thói quen khi lái xe.

Hotgirl Bella Trà rạng ngời cùng bạn bè khai trương showroom yến sào đông trùng hạ thảo HHMom

Hotgirl Bella Trà rạng ngời cùng bạn bè khai trương showroom yến sào đông trùng hạ thảo HHMom

Dòng sự kiện - 2 giờ, 48 phút trước

Bella Trà là một cô gái từ nghèo khó đi lên, cô không chỉ là một hotgirl nổi tiếng xinh đẹp mà còn nổi tiếng với hình ảnh một cô gái có lối sống...

Hỗn chiến trong quán ăn, mọi chú ý đổ dồn vào thanh niên áo đen

Hỗn chiến trong quán ăn, mọi chú ý đổ dồn vào thanh niên áo đen

VIDEO - 2 giờ, 14 phút trước

Đang ngồi ở quán ăn ven đường, một nam thanh niên bị nhóm 4 người lao tới đánh đấm giữa quán ăn. Thấy vậy, thanh niên áo đen đang ngồi ăn liền lao tới...

Thùy Tiên chứng tỏ sức ảnh hưởng ngày một tăng khi xác lập những cột mốc mới cực ấn tượng

Thùy Tiên chứng tỏ sức ảnh hưởng ngày một tăng khi xác lập những cột mốc mới cực ấn tượng

Hoa Hậu - 2 giờ, 17 phút trước

Sức ảnh hưởng của Thùy Tiên đang được thể hiện rõ qua những thành tích mới trên mạng xã hội.

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

Phóng nhanh vượt ẩu, tài xế hất văng người đi xe máy lên nóc ô tô

VIDEO - 3 giờ, 38 phút trước

Dù người đàn ông đi xe máy đã chủ động phanh xe lại nhưng vẫn bị chiếc ô tô màu trắng đâm trúng. Nạn nhân bị hất văng lên không, lộn một vòng rồi...

Con gái Trương Ngọc Ánh khoe sắc khi diện áo dài, dân mạng đua nhau gọi 'mỹ nhân tương lai'

Con gái Trương Ngọc Ánh khoe sắc khi diện áo dài, dân mạng đua nhau gọi 'mỹ nhân tương lai'

Nhí - 3 giờ, 52 phút trước

Nhân dịp gần Tết Nguyên đán, diễn viên Trương Ngọc Ánh đã cùng mẹ và con gái thực hiện một bộ ảnh áo dài cực ý nghĩa.

Quế Vân tự tin khoe body không chút mỡ thừa khi về lại số cân nặng như thời chưa sinh con thứ ba

Quế Vân tự tin khoe body không chút mỡ thừa khi về lại số cân nặng như thời chưa sinh con thứ...

Thời trang sao - 3 giờ, 60 phút trước

Khoe vòng eo con kiến, Quế Vân cho biết số cân nặng hiện tại của cô là 52 kg.

Chú rể cầm hoa, lộn nhào như cao thủ phim kiếm hiệp khiến ai cũng phải trầm trồ

Chú rể cầm hoa, lộn nhào như cao thủ phim kiếm hiệp khiến ai cũng phải trầm trồ

VIDEO - 3 giờ, 60 phút trước

Dù trong trang phục vest màu trắng chỉn chu, đang cầm hoa cưới đứng trên bục để chuẩn bị tiến vào sân khấu chính, nhưng chú rể vẫn thể hiện được màn lộn nhào...

3 ngày 'đại lộc' tạ mộ cuối năm và những lưu ý quan trọng cần nhớ để tránh rước xui xẻo về nhà

3 ngày 'đại lộc' tạ mộ cuối năm và những lưu ý quan trọng cần nhớ để tránh rước xui xẻo về...

Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước

Tạ mộ cuối năm trước Tết Âm lịch là phong tục lâu đời, cũng là nét đẹp văn hóa truyền thống đáng quý của dân tộc Việt. Cùng tìm hiểu thêm về nghi thức...

Cư dân mạng thả nhẹ bức ảnh bị chê phản cảm một thời, Thu Minh phản ứng thế nào?

Cư dân mạng thả nhẹ bức ảnh bị chê phản cảm một thời, Thu Minh phản ứng thế nào?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Thu Minh không hổ danh là chị đại của showbiz Việt khi có màn ứng xử cực chất dù bị cư dân mạng trêu đùa.

Thúy Nga gặp tai nạn giao thông tại Mỹ: 'Tôi chỉ bị đau đầu và choáng vì cú va chạm khá mạnh'

Thúy Nga gặp tai nạn giao thông tại Mỹ: 'Tôi chỉ bị đau đầu và choáng vì cú va chạm khá mạnh'...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước

Mới đây, Thúy Nga đã chia sẻ bản thân vừa gặp phải vụ tai nạn giao thông khá nặng.

Hoa hậu Thu Hoài công khai bênh Trấn Thành, mắng rapper Tlinh: 'Hỗn mà nghĩ mình cá tính'

Hoa hậu Thu Hoài công khai bênh Trấn Thành, mắng rapper Tlinh: 'Hỗn mà nghĩ mình cá tính'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước

Hoa hậu Thu Hoài đã thẳng thắn bênh vực Trấn Thành sau sự cố gây tranh cãi tại Rap Việt.

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Cách làm mứt dưa hấu lạ miệng, ngọt thanh lại giòn tan đãi khách dịp Tết

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 49 phút trước

Mứt dưa hấu vừa ngon ngọt lại thanh mát, mùi thơm vô cùng hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ngon đãi khách ngày Tết.

7 ngày sau khi có kinh là 'thời kỳ dễ giảm cân', hãy nhớ 3 điều, cân nặng có thể giảm âm thầm!

7 ngày sau khi có kinh là 'thời kỳ dễ giảm cân', hãy nhớ 3 điều, cân nặng có thể giảm âm...

Khỏe đẹp - 4 giờ, 55 phút trước

Lựa chọn thời điểm giảm cân phù hợp nhất sẽ có tác dụng giảm cân và giảm cân rất tốt. 7 ngày sau khi hành kinh là "thời kỳ dễ giảm cân" ", hãy...

3 con giáp nữ siêu vượng, chồng nghèo đến đâu cũng có thể dựa vào mà xoay chuyển, tạo nên cơ đồ

3 con giáp nữ siêu vượng, chồng nghèo đến đâu cũng có thể dựa vào mà xoay chuyển, tạo nên cơ đồ...

Đời sống số - 4 giờ, 57 phút trước

Trang web tử vi chia sẻ rằng, phụ nữ thuộc con giáp Dê, Mèo và Rắn là những người siêu may mắn, có thể xoay chuyển cuộc sống của mình và sống giàu sang...

Nhan sắc 'bồ tin đồn' của rapper Andree xinh đẹp cỡ nào?

Nhan sắc 'bồ tin đồn' của rapper Andree xinh đẹp cỡ nào?

Chuyện làng sao - 4 giờ, 1 phút trước

Sau khi Minh Tú công khai có bạn trai Tây thì tình cũ của cô nàng siêu mẫu là Andree cũng dính tin đồn hẹn hò với một nữ diễn viên xinh đẹp.

Diện áo dài đón Tết, siêu mẫu Minh Tú bị cư dân mạng nghi vấn đang mang thai với bạn trai ngoại quốc

Diện áo dài đón Tết, siêu mẫu Minh Tú bị cư dân mạng nghi vấn đang mang thai với bạn trai ngoại...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 1 phút trước

Siêu mẫu Minh Tú vừa khoe loạt ảnh diện áo dài chuẩn bị đón Tết Nguyên Đán 2022, cô nàng để lộ vóc dáng kém thon gọn khiến dân mạng tò mò đang mang...

Nghịch dại ném pháo xuống cống, bé trai khiến cả khu phố náo loạn

Nghịch dại ném pháo xuống cống, bé trai khiến cả khu phố náo loạn

VIDEO - 4 giờ, 1 phút trước

Trong lúc đang chơi ở khu đất giữa các tòa nhà ở tỉnh Giang Tây, Trung Quốc, một bé trai ném pháo vào nắp cống gây ra một vụ nổ lớn. Vụ nổ khiến...

Hoa hậu Doanh nhân Đào Ái Nhi khoe nhan sắc cực phẩm với áo dài

Hoa hậu Doanh nhân Đào Ái Nhi khoe nhan sắc cực phẩm với áo dài

Album ảnh sao - 4 giờ, 10 phút trước

Hoa hậu Doanh Nhân Đào Ái Nhi “gây thương nhớ” với bộ ảnh đón xuân 2022 trong chiếc áo dài truyền thống. Nhan sắc xinh đẹp và kiều diễm của Hoa hậu Doanh Nhân...