Thứ năm, 25/04/2024
Dưới đây là cách làm bánh dày bằng bột gạo nếp. Bánh có mùi thơm của nếp, mềm dẻo dai vừa phải, ăn kèm với giò lụa kẹp hoặc chả mỡ đều ngon.
Nguyên liệu:
Làm bánh màu trắng và màu tím từ lá cẩm. Ngoài ra, mọi người có thể tự phối màu tùy thích.
Bánh dày màu trắng:
- 250gr bột nếp.
-1/2 muỗng cà phê muối.
-125ml nước sôi nóng.
-1 muỗng canh dầu hành (phi hành khô với dầu cho thơm lấy dầu để dùng).
-70ml nước lọc(có thể tăng giảm 1 chút tùy theo độ thấm hút mỗi loại bột tránh bánh bị nhão quá).
Bánh dày màu tím:
- 250gr bột nếp.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 125ml nước lá cẩm tím nấu sôi nóng (dùng 30gr lá cẩm tím tươi nấu với 250ml nước).
- 1 muỗng canh dầu hành.
- 70 ml nước lọc.
Ngoài ra, còn có các nguyên liệu: lá chuối hoặc giấy nến hấp bánh, giò lụa, chả mỡ... ăn kèm bánh.
Cách làm:
Bánh dày màu trắng:
Cho bột nếp vào âu + 1/2 muỗng cà phê muối trộn đều.
Cho 125ml nước nóng vào từ từ trộn đều bột. Thêm 1 muỗng canh dầu hành và cho 70ml nước lọc từ từ vào bột.
Vừa cho nước vừa khuấy đến khi thấy bột nó quyện nhau thì dùng tay nhồi bột khoảng 2-3 phút cho bột mịn, sờ không dính tay là được. (Lưu ý: Tùy độ thấm hút mỗi loại bột, bột cũ khác bột mới nên cho nước từ từ điều chỉnh tránh nhão).
Đậy kín khối bột cho nghỉ 30 phút khi làm bánh sẽ mịn và mướt hơn.
Bánh dày màu tím:
Trộn các nguyên liệu bột tương tự như bánh màu trắng. Khác là chỉ thay 125ml nước sôi nóng thành 125ml nước lá cẩm tím sôi nóng.
- Sau 30 phút cân các khối bột và cắt chia ra các phần bằng nhau tùy thích. Chia mỗi màu làm 8 phần, mỗi phần khoảng 52gr- 53gr bột.
Túm vê tròn từng miếng bột, ấn dẹt miếng bột độ dày khoảng 2cm, không cần dày quá hoặc to quá vì khi hấp bánh còn bè ra.
Cho các miếng bột đã tạo hình vào miếng lá chuối đã quét lớp dầu ăn chống dính hoặc dùng giấy nến nướng bánh để hấp bánh.
- Cho 1/3 nồi nước nấu sôi, cho bánh vào xửng hấp bánh khoảng 13-15 phút với lửa trung bình (khi hấp quấn khăn ở vung tránh nước rớt xuống bánh bị nhão).
- Hấp được 15 phút bánh chín phết lớp dầu hành mỏng lên bánh cho thơm và mềm bánh. Lấy bánh ra ngoài và đậy lại tránh bánh bị khô.
Bánh chín nguội thì ăn cùng với giò lụa hoặc chả mỡ... tùy sở thích.
Theo Facebook: Yêu bếp yêu nhà
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/them-an-banh-day-gio-buoi-sang-ma-ngai-ra-hang-mua-lam-tai-nha-theo-cach-nay..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 30 phút trước
Thói quen sống là một trong những nguyên nhân ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ.
Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước
Sau khi nhận sổ tiết kiệm, người gửi cần lưu ý kiểm tra kỹ các thông tin như tên ngân hàng, loại tiền, số tiền; kỳ hạn gửi tiền; ngày gửi tiền; ngày đến...
Kiến thức - 3 giờ, 45 phút trước
Thí sinh có thể đăng ký thi lại và đóng lệ phí tại trung tâm đào tạo mà mình theo học, hoặc ngay tại điểm sát hạch khi vừa biết kết quả trượt.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 50 phút trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Làm sao - 3 giờ, 12 phút trước
Những mẹo vặt sau đây sẽ giúp bạn bảo quản chuối được lâu hơn.
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Những người thường xuyên đi xa không còn lạ lẫm gì với khách sạn. Có thể bạn đã từng chú ý đến một chi tiết nhỏ trên giường ngủ tại nhiều khách sạn: một...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Địa danh này là “thành phố trong thành phố” đầu tiên và duy nhất của Việt Nam.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước
Nếu Tom Cruise hơn chục năm qua không đoái hoài đến Suri thì Brad Pitt lại có tình cảm tốt đẹp với Shiloh.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 53 phút trước
Củ niễng ăn ngon và dễ xào nấu nhưng nếu ăn sống sẽ rất nhiều ký sinh trùng.
Thời trang sao - 4 giờ, 54 phút trước
Ở tuổi 45, Tần Lam sở hữu thân hình săn chắc không chút mỡ thừa, vòng eo nhỏ nhắn và đôi chân dài. Cô được xếp vào hàng mỹ nhân duy trì được nhan...
Truyền hình - 4 giờ, 54 phút trước
Truyền thông Hàn mới đây đưa tin Gong Yoo và Song Hye Kyo đang đàm phán tham gia phim mới của biên kịch Noh Hee Kyung.
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Dịp lễ 30/4-1/5 nghỉ 5 ngày liên tục, nhất định đừng bỏ lỡ việc đặt chân đến siêu công viên được đầu tư 1.500 tỷ đồng này.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 25/4/2024: Bị 'khủng bố' comment tố ăn chặn tiền từ thiện, ca sĩ Phương Thanh có phản ứng. Động thái đầu tiên của Hoa hậu Ý Nhi ít...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 20 phút trước
Con trai Hòa Minzy đã bộc lộ tính cách vô cùng đáng yêu.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 20 phút trước
Ca sĩ Lương Gia Huy lên tiếng nói rõ mọi chuyện về ồn ào liên quan tới Lâm Chấn Huy bởi bị một bộ phận cư dân mạng "tấn công" trên trang cá nhân....
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Trong thế giới của những người sành rượu, việc bảo quản và tiêu thụ rượu đúng cách là một nghệ thuật đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc. Rượu, đặc biệt là rượu trắng,...
Kiến thức - 4 giờ, 22 phút trước
Bắt đầu từ năm 2026, mức thu lệ phí cấp hộ chiếu online sẽ quay về mức 100%.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 47 phút trước
Hoa khôi Nam Em đã tiết lộ về chuyện đám cưới với bạn trai là Bùi Hữu Cường.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 3 phút trước
Hương Giang đang rất hạnh phúc trong tình yêu.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 3 phút trước
Tiến Luật đã bỏ tiền mừng cưới TiTi ngay tại sảnh khiến truyền thông đổ dồn sự chú ý vào anh.