Thứ sáu, 26/04/2024
Thịt bò hầm dù rất ngon nhưng không hề dễ làm, nhiều người đã hầm vài tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm chút nào, thậm chí còn có mùi hôi khó chịu. Tại sao lại như vậy? Mấu chốt là chúng ta vẫn chưa xử lý đúng cách, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn kỹ thuật làm thịt bò hầm, 30 phút sẽ mềm, nhừ, hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt không có mùi hôi, tanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ức bò, khoai tây, cà rốt, muối, xì dầu, rượu nấu, dầu hào, đường phèn, hành tím, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu...
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt gân bò và thịt bò tơ không thích hợp để hầm, chỉ nên sử dụng phần thịt ức bò là ngon nhất, khi hầm sẽ tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Dùng dao thái thịt bò thành từng khúc rộng 2cm, ngâm trong nước sạch 1 tiếng để loại bỏ hết máu và khử mùi tanh.
Bước 2: Cho một chút nước sạch vào nồi, cho thịt bò vào, thêm hành tím, gừng thái chỉ và rượu nấu vào đun sôi trên lửa lớn 5 phút.
Sau khi đun sôi, dùng thìa hớt hết bọt ra, đây là nơi chứa nhiều mùi hôi, tanh. Vớt thịt bò ra rửa qua lại với nước sạch.
Bước 3: Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, thêm một chút đường phèn đảo đều đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chuyển màu thì cho hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hành lá đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho xì dầu, dầu hào đảo đều. Cuối cùng cho thêm nước ngậm mặt bò, đun trên lửa lớn khoảng 10 phút.
Bước 4: Đổ toàn bộ thịt bò sang nồi áp suất, sau đó cho thêm khoai tây, cà rốt hầm tiếp khoảng 20 phút nữa, cho ra bát và thưởng thức.
Thịt bò hầm kiểu này mềm, thơm, đậm đà, ngay cả cụ bà 80 tuổi cũng có thể ăn được, rất hợp với không khí se lạnh của mùa thu.
Muốn món thịt bò hầm ngon, ninh nhanh nhừ, tươi ngon, không còn mùi tanh thì bạn phải ghi nhớ 2 mẹo sau:
- Khi hầm thịt bò, muốn có vị mềm và không hôi thì phải dùng thịt ức, có mỡ và nạc tương đương với thịt ba chỉ, mềm và dai, hầm rất dễ.
- Hầm trong nồi áp suất, áp suất lớn hơn, nhanh hơn so với hầm thông thường, cũng như giúp miếng thịt bò mềm hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-mon-thit-bo-ham-khong-bi-hoi-hoc-2-bi-quyet-30-p..
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Kiến thức - 1 giờ, 6 phút trước
Trong vài năm qua, các học sinh của trường này đã trúng tuyển vào hàng loạt trường top đầu nước Mỹ và thế giới.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Midu chuẩn bị làm lễ ăn hỏi với thiếu gia giàu có trước khi tổ chức đám cưới vào tháng 6.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Vốn kín tiếng về đời tư nên có lẽ đây là lần đầu tiên MC Thảo Vân khoe ảnh bên mẹ ruột.
Làm đẹp+ - 1 giờ, 15 phút trước
Dự kiến sự kiện ra mắt các sản phẩm makeup mới từ hãng mỹ phẩm Liphip do GS Cosmetic phân phối độc quyền sẽ diễn ra vào ngày 04/05/2024, tại Hà Nội. Sự kiện...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 55 phút trước
'Misumi là một lựa chọn tỉnh táo của Bảo Anh khi mang vào cuộc đời này… nhiều người sẽ thắc mắc sao Bảo Anh không tìm một đại gia để sanh con cho thoải...
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Theo lời người xưa thì đây là những giấc ngủ làm giảm tuổi thọ nhất, nghe lý giải vẫn còn nhiều ý đúng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước
Thông tin việc Hyoyeon (SNSD), Yoon Bomi (Apink) cùng nhiều nghệ sĩ Hàn đang bị tạm giữ ở Bali, Indonesia khiến công chúng xôn xao.
Làm sao - 4 giờ, 32 phút trước
Không phải ai cũng biết cách sử dụng quạt sao cho vừa tiết kiệm mà lại hiệu quả. Dưới đây là những mẹo sử dụng quạt điện giúp hóa đơn tiền điện nhà bạn...
Du lịch Việt - 4 giờ, 33 phút trước
Theo dự báo của Tổ chức Du lịch thế giới (UNWTO), khách du lịch ngày càng có xu hướng ưa chuộng các loại hình du lịch thân thiện với môi trường như du lịch...
Kiến thức - 4 giờ, 43 phút trước
Trong suốt lịch sử nhân loại, truyền thuyết đẹp đẽ về Tây Thi luôn truyền cảm hứng cho trí tưởng tượng và niềm khao khát của vô số người.
Tâm sự - 4 giờ, 45 phút trước
Nhiều người cho rằng mẹ chồng, con dâu từ xưa đã là thiên địch, không có cách nào điều chỉnh được. Tuy nhiên, khi tâm trí họ tiếp tục cởi mở, ngày càng có...
Đời sống số - 4 giờ, 10 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một quả đào mà bạn thấy ngon nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 4 giờ, 15 phút trước
Nguồn gốc của việc chơi bài không hoàn toàn chắc chắn, nhưng người ta thường tin rằng chúng phát triển từ các lá bài Tarot của Pháp. Số lượng bài chơi phù hợp với...
Thời trang + - 5 giờ, 48 phút trước
Áo kẻ sọc luôn mang đến cho chị em vẻ ngoài trẻ trung và năng động nhất.
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
3 lý do khiến một gia đình không khá lên được rất đơn giản mà nhiều người không nhìn ra.
Kiến thức - 5 giờ, 49 phút trước
Tỉnh này được ví như 'tiểu sa mạc' của Việt Nam, và hứa hẹn sẽ là 'vùng đất của sự khác biệt' với hàng loạt dự án lớn trong tương lai gần.
Kiến thức - 5 giờ, 24 phút trước
Các bạn thích trồng và ngắm hoa có thể thử trồng 5 loại cây này nhé!
Kiến thức - 5 giờ, 24 phút trước
Dị ứng phấn hoa là tình trạng cơ thể phản ứng quá mức với phấn hoa từ thực vật. Phấn hoa là một loại bột mịn được tạo ra bởi các cơ quan sinh...
Tóc đẹp - 5 giờ, 24 phút trước
Theo thời gian, xu hướng tóc cũng không ngừng thay đổi. Từ tóc dài thướt tha đến tóc ngắn gọn gàng, từ tóc xoăn quyến rũ đến tóc thẳng trong sáng, phái đẹp có...
Kiến thức - 5 giờ, 24 phút trước
Tại các khu vực có kẻ vạch 4.4 (dạng mắt võng), các phương tiện không được phép dừng đỗ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, ngay cả việc đi lên vạch này cũng...