Tại sao món kim chi Hàn Quốc ở nhà hàng lại ngon đến vậy? Chia sẻ bí quyết làm kim chi Hàn Quốc chua, cay, đậm đà, ngon miệng

15:50 12/01/2025

Tôi luôn tò mò tại sao người Hàn Quốc lại cuồng kim chi đến vậy. Thực tế là họ “không còn lựa chọn nào khác”.

Do Hàn Quốc nằm ở phía Đông Bắc châu Á, có vĩ độ từ 33° đến 43°, chịu ảnh hưởng của khí hậu nên mùa đông trên toàn bộ Bán đảo Triều Tiên cực kỳ lạnh giá, chu kỳ rất dài, có khi thấp đến mức âm 20°C. Trong thời tiết như thế này, việc ăn rau có hàm lượng nước cao là một vấn đề nghiêm trọng, vì vậy người Hàn Quốc đã nghĩ ra phương pháp bảo quản rau củ trong kim chi, và văn hóa kim chi Hàn Quốc hiện nay dần dần xuất hiện. Đó thực sự là một nét đặc trưng của nước này.

Bây giờ là mùa đông, là thời điểm thích hợp để làm kim chi. Bạn chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản là có thể ăn được 2 ngày vào mùa hè và 4 ngày vào mùa đông, món ăn có vị ngọt, cay, tươi và giòn rụm, ăn rất ngon miệng rất thích hợp cho những người bạn kém ăn, bạn nhất định phải học ngay hôm nay.

Cách làm món kim chi ngon

Thành phần: Cải thảo, táo, gừng, tỏi, lê, hành tây, củ cải trắng hoặc cà rốt.

Nêm gia vị: nước mắm Hàn Quốc, mắm tép làm kim chi Hàn Quốc, mì chính, đường, muối.

1. Chuẩn bị một cái cải thảo tươi và mềm, bóc bỏ lớp ngoài. Đầu tiên cắt đôi, sau đó cắt đôi tiếp thành 4 phần.

làm kim chi, dạy nấu ăn

2. Rắc muối lên từng lớp lá, ngâm cải thảo với muối, rắc đều muối ướp 5-6 tiếng cho đến khi bắp cải mềm và nhũn, lúc này rửa lại với nước nhiều lần cho hết vị mặn. Vớt ra, giữ nó khô để sử dụng sau.

làm kim chi, dạy nấu ăn

3. Cải thảo đã chuẩn bị xong, chế biến phần nước xốt, chuẩn bị máy xay thực phẩm, cho nửa củ hành tây, 1 quả táo, 1 quả lê, 5 nhánh tỏi, 3 lát gừng đập dập vào xay ở tốc độ cao.

làm kim chi, dạy nấu ăn

4. Cho 4 thìa ớt vào bát nhỏ, láng dầu nóng, cho 1 thìa đường, nửa thìa muối vào khuấy đều, sau đó đổ gia vị đã xay vào trộn đều.

làm kim chi, dạy nấu ăn

5. Chuẩn bị nửa củ cà rốt hoặc củ cải trắng, bào thành sợi, càng dài càng tốt, cho vào âu ướp gia vị, thêm 2 thìa nước mắm Hàn Quốc và 1 thìa mắm tép Hàn Quốc ở bước cuối, đảo đều lần nữa.

làm kim chi, dạy nấu ăn

6. Đeo găng tay dùng một lần, phết đều nước sốt đã pha lên lá cải thảo, xếp từng lớp ngay ngắn, chuẩn bị hộp bảo quản tươi hoặc lọ đậy kín, để tủ lạnh 3 ngày trước khi ăn, món kim chi ăn giòn ngon, ngọt, cay cay, là món khai vị người Hàn rất thích.

làm kim chi, dạy nấu ăn

Tóm tắt các kỹ năng:

1. Chìa khóa để cải giòn là ngâm nước, bạn có thể cho thêm muối, ướp ít nhất 4 tiếng, cuối cùng rửa sạch cho hết vị mặn và lau khô để dùng sau.

2. Nếu không ăn được cay, bạn có thể cho ít ớt, tỷ lệ đường và muối, hoặc bạn có thể tự kiểm soát, tăng giảm theo khẩu vị cá nhân.

3. Sử dụng đũa sạch để tránh bị hỏng và nhiễm bẩn mỗi khi bạn gắp kim chi để có thể ăn được lâu.

làm kim chi, dạy nấu ăn

làm kim chi, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-mon-kim-chi-han-quoc-o-nha-hang-lai-ngon-den-vay-chia-se-bi-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-mon-kim-chi-han-quoc-o-nha-hang-lai-ngon-den-vay-chia-se-bi-quyet-lam-kim-chi-han-quoc-chua-cay-dam-da-ngon-mieng-vz110682.html

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 17 giờ trước

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người đóng thùng mua về làm quà

7 món ăn làm từ thức quà tinh tế nhất mùa Thu Hà Nội: Món nào cũng gây thương nhớ, nhiều người...

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Khi đất trời chuyển mình sang thu, Hà Nội lại khiến người ta xao xuyến bởi một thức quà giản dị mà thanh tao đó là cốm. Hạt cốm xanh non, thơm nhẹ hương...

Kể từ nay: Người dân TP.HCM tại các khu vực này xây nhà không cần xin giấy phép

Kể từ nay: Người dân TP.HCM tại các khu vực này xây nhà không cần xin giấy phép

Tin trong ngày - 1 giờ, 22 phút trước

Những khu vực này không cần xin giấy phép, thay vào đó người dân, chủ đầu tư chỉ cần thông báo việc làm nhà bằng văn bản cho chính quyền kèm bản vẽ thiết...

Năm học mới 2025-2026: Những khoản tiền nào nhà trường không được phép thu của học sinh?

Năm học mới 2025-2026: Những khoản tiền nào nhà trường không được phép thu của học sinh?

Dòng sự kiện - 2 giờ, 32 phút trước

Dưới đây là các khoản nhà trường không được phép thu của học sinh, phụ huynh đầu năm học mới 2025 - 2026.

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ CCCD vô thời hạn, cụ thể là ai?

Trường hợp duy nhất được cấp thẻ CCCD vô thời hạn, cụ thể là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước

Căn cứ theo quy định pháp luật hiện hành có trường hợp được cấp thẻ CCCD không thời hạn.

6 trường hợp nhà ở này từ nay không được chứng nhận quyền sở hữu, đó là?

6 trường hợp nhà ở này từ nay không được chứng nhận quyền sở hữu, đó là?

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Việc nắm rõ các quy định này giúp người dân tránh rủi ro khi xây dựng hoặc giao dịch bất động sản.

Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm

Vệ sĩ lớn tuổi lên tiếng về tin đồn có con chung với Mỹ Tâm

Chuyện làng sao - 2 giờ, 41 phút trước

Vệ sĩ gắn bó hơn 2 thập kỷ với Mỹ Tâm đã lên tiếng về những thông tin tràn lan trên mạng.

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Mùa thu là thời điểm thích hợp để ăn lựu, tuy nhiên 4 kiểu người này nên cẩn thận khi ăn lựu

Mùa thu là thời điểm thích hợp để ăn lựu, tuy nhiên 4 kiểu người này nên cẩn thận khi ăn lựu...

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 49 phút trước

Mùa thu mát mẻ cũng là lúc những trái lựu chín đỏ, căng mọng và ngọt lành xuất hiện nhiều trên thị trường. Quả lựu từ lâu đã gắn bó với đời sống người...

Tiền đền bù khi thu hồi đất sẽ tăng cao sau khoảng 3 tháng nữa, đúng không?

Tiền đền bù khi thu hồi đất sẽ tăng cao sau khoảng 3 tháng nữa, đúng không?

Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước

Giá đền bù có thể sẽ cao hơn so với hiện nay trừ trường hợp bồi thường bằng việc cho thuê đất trả tiền một lần.

Hé lộ thu nhập hiện tại từ các nền tảng mạng xã hội của Ngọc Trinh sau biến cố

Hé lộ thu nhập hiện tại từ các nền tảng mạng xã hội của Ngọc Trinh sau biến cố

Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước

Ngọc Trinh vẫn duy trì các hoạt động chụp ảnh, làm đẹp và sản xuất nội dung trên mạng xã hội. Tuy nhiên người đẹp không còn chạy theo các nội dung “câu view”...

Theo Quy định mới nhất, diện tích tối thiểu để được cấp Sổ đỏ là bao nhiêu?

Theo Quy định mới nhất, diện tích tối thiểu để được cấp Sổ đỏ là bao nhiêu?

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Theo Luật Đất đai 2024, "Đất tối thiểu bao nhiêu m2 thì được cấp sổ đỏ" thì phải căn cứ vào từng trường hợp cụ thể.

Người lao động lại sắp được nghỉ đến 4 ngày?

Người lao động lại sắp được nghỉ đến 4 ngày?

Tin trong ngày - 2 giờ, 21 phút trước

Sau kỳ nghỉ Quốc khánh 2/9/2025 kéo dài 4 ngày, nhiều người đang quan tâm đến lịch nghỉ Tết Dương lịch 2026.

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt bạn chưa chắc đã biết: Ấn vào thấy ngay số điện thoại bạn bè, không cần mất công tìm kiếm

Zalo có 1 nút bấm đặc biệt bạn chưa chắc đã biết: Ấn vào thấy ngay số điện thoại bạn bè, không...

Xài gì - 3 giờ, 32 phút trước

Zalo có nhiều tính năng hay ho hơn bạn tưởng, một trong số đó là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải mất công xin.

Kể từ nay đến hết 2025: CSGT toàn quốc tập trung xử lý nghiêm 3 lỗi vi phạm phổ biến này, biết ngay để tránh mất tiền

Kể từ nay đến hết 2025: CSGT toàn quốc tập trung xử lý nghiêm 3 lỗi vi phạm phổ biến này, biết...

Tin trong ngày - 3 giờ, 36 phút trước

Còn hơn 3 tháng nữa là hết năm 2025, người dân cần chú ý những quy định trong tuần tra kiểm tra xử lý là những chuyên đề chính của CSGT để tránh vi...

Người xưa chỉ dạy: 'Phía Đông trồng lựu là vàng, phía Tây trồng hồng là bạc', tại sao lại nói như vậy? Ngày nay thì sao?

Người xưa chỉ dạy: 'Phía Đông trồng lựu là vàng, phía Tây trồng hồng là bạc', tại sao lại nói như vậy?...

Phong thủy - 3 giờ, 41 phút trước

Trong văn hóa dân gian, trồng cây không chỉ để làm đẹp hay mang lại lợi ích kinh tế mà còn ẩn chứa nhiều giá trị phong thủy sâu sắc. Câu nói “Phía Đông...

Người dân có thể nhận tới 5 triệu đồng từ Bộ Công an nếu làm điều này?

Người dân có thể nhận tới 5 triệu đồng từ Bộ Công an nếu làm điều này?

Tin trong ngày - 3 giờ, 2 phút trước

Bộ Công an đang dự thảo Thông tư quy định việc chi hỗ trợ cho cá nhân, tổ chức cung cấp thông tin phản ánh vi phạm giao thông.

Từ 1/7/2025, người lao động nhớ làm việc này để đến tuổi nghỉ hưu được hưởng mức lương hưu cao hơn

Từ 1/7/2025, người lao động nhớ làm việc này để đến tuổi nghỉ hưu được hưởng mức lương hưu cao hơn

Kiến thức - 4 giờ, 31 phút trước

Từ 1/7/2025, người lao động nhớ làm thêm 1 việc này để đến tuổi nghỉ hưu được hưởng mức lương hưu cao hơn, không biết là thiệt thòi.

Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu lộ ảnh ôm 'tình bể tình', 1 chi tiết khiến netizen rần rần

Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu lộ ảnh ôm 'tình bể tình', 1 chi tiết khiến netizen rần rần

Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước

Cộng đồng mạng không khỏi thích thú trước khoảnh khắc ôm sát rạt của Hoàng Thuỳ Linh và Đen Vâu.

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 10 tháng 9, tức ngày 19 tháng 7 âm lịch

Những con giáp nào cần thận trọng Thứ Tư, ngày 10 tháng 9, tức ngày 19 tháng 7 âm lịch

Đời sống số - 5 giờ, 12 phút trước

Thứ Tư, ngày 10 tháng 9, ngày 19 tháng 7 âm lịch, tương ứng với năm Tỵ, tháng Dậu và ngày Nhâm Ngọ. Trong môi trường này, con giáp nào nên thận trọng hơn?...

Trắc nghiệm tâm lý: Ban công hay sân vườn nào đẹp hơn? Trắc nghiệm xem khi nào bạn sẽ đạt đến đỉnh cao của sự giàu có?

Trắc nghiệm tâm lý: Ban công hay sân vườn nào đẹp hơn? Trắc nghiệm xem khi nào bạn sẽ đạt đến đỉnh...

Đời sống số - 6 giờ, 32 phút trước

Bạn thấy ban công hay sân vườn nào đẹp hơn? Khám phá khi nào bạn sẽ đạt đến đỉnh cao của sự giàu có!

Đóng BHXH 20 năm nhưng chưa đủ tuổi hưu, người lao động có quyền chọn chế độ nào?

Đóng BHXH 20 năm nhưng chưa đủ tuổi hưu, người lao động có quyền chọn chế độ nào?

Tin trong ngày - 6 giờ, 45 phút trước

Hiện nhiều người lao động tham gia đóng Bảo hiểm xã hội (BHXH) từ sớm nên xét về thời gian đóng BHXH đã đủ 20 năm song họ lại chưa đến tuổi về hưu...

Chính thức từ 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Chính thức từ 23/8: Công chức, viên chức sẽ được nhận thêm lương nếu làm nhiệm vụ này

Kiến thức - 6 giờ, 51 phút trước

Theo khoản 2 Điều 42 Nghị định 200/2025/NĐ-CP, người làm nhiệm vụ trực sẽ được hưởng lương làm thêm giờ.