Thứ tư, 05/11/2025
Chúng ta đều biết rằng bản thân quá trình lên men cũng nhờ vào nấm, nhưng vi khuẩn tạo nên lọ "ra hoa" là vi khuẩn linh tinh. Chúng ta có thể hiểu trực tiếp rằng loại vi khuẩn này là vi khuẩn linh tinh không những không ngâm được dưa muối, mà còn làm dưa muối bị hỏng. Nhiều người không coi trọng việc nhìn thấy váng trắng nổi trên mặt lọ dưa muối. Họ không ngờ rằng khi ăn vào sẽ có mùi hôi. Nhưng nhiều người không hiểu tại sao lại có váng trắng trên mặt? Trên thực tế, nguyên nhân chính đều nằm ở ba điểm này.

Tại sao hũ dưa muối chua lại xuất hiện váng trắng?
1. Có nước thô trong hũ dưa
Thực tế, những người thường xuyên làm dưa muối đều biết rằng khi làm dưa muối chúng ta thường sử dụng nước đun sôi để nguội có nghĩa là đun sôi nước và để nguội trước khi sử dụng. Nhiều người cho rằng không cần thiết và trực tiếp sử dụng nước lạnh khi làm dưa muối. Trên thực tế, có sự khác biệt lớn. Nước đun sôi để nguội có tác dụng khử trùng trong quá trình đun sôi, nhưng bản thân nước lạnh lại có rất nhiều vi khuẩn. Đặc biệt vào mùa hè, vi khuẩn trong nước thô sẽ sinh sôi và phát triển nhanh chóng gây ra hiện tượng “ra hoa” (nổi váng).

2. Hũ dưa muối bị dính dầu
Nhiều người dùng hũ nhỏ để làm dưa muối tại nhà, khi ăn sẽ đặt hũ gần bàn ăn. Nhiều người sẽ lấy một chiếc đĩa nhỏ đặt lên bàn để ăn từ từ, nhưng cũng có người thích cắn một miếng rau trước khi ăn, hay dùng chiếc đũa đầy dầu “quấy” vào trong lọ dưa muối. Dầu trên đũa sẽ vào lọ dưa muối, chẳng mấy chốc sẽ có “bông hoa” trong lọ dưa muối. Vì vậy, khi lấy dưa muối, chúng ta phải dùng đũa sạch không dầu, không dính nước, điều này cũng có thể khiến váng trắng không mọc được trong lọ đựng.

3. Hũ dưa chua không đậy kín
Như đã đề cập trước đó, vi khuẩn kỵ khí sẽ xuất hiện khi ngâm dưa muối. Chính những loại nấm này có thể làm dưa muối ngâm tốt. Tuy nhiên, nếu niêm phong lọ dưa muối không tốt, một lượng lớn vi khuẩn linh tinh sẽ xâm nhập vào lọ và vi khuẩn linh tinh kị vi khuẩn kỵ khí sẽ “chiến đấu”, nếu số lượng vi khuẩn linh tinh quá nhiều và vi khuẩn kỵ khí “đánh bại” thì những vi khuẩn linh tinh này sẽ phát triển và sinh sản với số lượng lớn, thức ăn trong lọ sẽ nhanh chóng bị hư hỏng”. Vì vậy khi làm dưa muối, chúng ta phải đảm bảo lọ được đậy kín và không bị rò rỉ.

Cách để loại bỏ và ngăn chặn váng trắng trong hũ dưa muối chua
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn một mẹo nhỏ để loại bỏ nhanh chóng những bông hoa trắng trên hũ dưa muối.
Nếu “hoa trắng” mọc trong lọ dưa chua, trên mặt nước muối sẽ có một lớp bọt trắng, giống như “bông tuyết”. Khi chúng ta thường dùng đũa để gắp dưa muối thì phải dùng loại đũa sạch không dầu, không nước, tốt nhất nên dùng loại đũa chuyên dụng, nếu không sẽ dễ mang theo một số vi khuẩn.
Nhiệt độ cao vào mùa hè, mép lọ dưa muối rất dễ bị dính. Chúng ta có thể làm sạch mép lọ bằng nước chảy. Điều này không chỉ có thể làm sạch một số bụi bẩn vi khuẩn mà còn có tác dụng làm mát, sau khi làm sạch có thể rắc một ít muối lên khắp nơi. Muối có tác dụng diệt khuẩn và có thể bảo vệ lọ khỏi bị nở hoa (nổi váng) trở lại.

Sau đó dùng thìa sạch không chứa nước và dầu để vớt những “bông hoa trắng” trong lọ. Sau khi đánh sạch chúng, cho một củ hành tây cắt vào lọ đựng dưa, nó có tác dụng khử trùng tốt và có thể bỏ ra khỏi lọ trong thời gian ngắn. Cuối cùng chỉ cần bảo quản hũ dưa muối ở nơi thoáng mát là được.


Dùng thìa sạch vớt bọt, sau đó cắt củ hành tây cho vào lọ, đậy nắp kín rồi đặt ở nơi thoáng mát.
Hành tây có chứa allicin, có khả năng diệt khuẩn mạnh, có thể ức chế vi khuẩn và chống ăn mòn, giúp dưa muối không bị nở hoa.
Kết luận: Sau khi đọc xong thủ thuật nhỏ giúp loại bỏ nhanh hoa trắng khỏi dưa chua, nước trong lọ sẽ trong và không còn hoa. Bạn đã học được chưa?
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-hu-dua-muoi-chua-thuong-noi-vang-trang-day-ban-mot-meo-hu-du..
Trong vô vàn món ngon hấp dẫn, sườn heo hấp xôi nổi bật với hương...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Một ly cà phê được phục vụ tại cửa hàng có giá 750.000 đồng. Điều gì khiến cốc cà phê này lại giá trị cao đến như vậy?
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Đến Hà Nội, du khách có thể thưởng thức loạt quán phở gà lâu đời nổi tiếng ngon nhất Thủ đô.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước
Thời tiết thay đổi nhanh quá. Hôm qua tôi còn có thể ra ngoài dạo chơi với chiếc áo khoác mỏng, nhưng sáng nay vừa thức dậy, gió bắc đã hú lên bên ngoài,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước
Dạ dày lợn luộc là món ngon, hấp dẫn nhưng lại là một ƀộ pħậп khó chế biến, nếu không làm đúng phương pháp sẽ rất dai, thậm chí bị hôi. Muốn món dạ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước
Xào thịt bò bị dai và khô là nỗi băn khoăn của nhiều người nội trợ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ cần thay đổi một thói quen ướp thịt và thêm vào...
Kiến thức - 6 giờ, 12 phút trước
Theo Luật mới nhất, 3 trường hợp dưới đây chỉ phải nộp khoản phí 100.000 đồng khi làm sổ đỏ.
Kiến thức - 7 giờ, 54 phút trước
Tính đến ngày 15/4/2025, cả nước có khoảng 2,06 triệu người cao tuổi đang hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng. Dưới đây là một số điểm đối tượng này cần biết để nhận...
Kiến thức - 7 giờ, 58 phút trước
Trên thế giới có ba quốc gia vô cùng đặc biệt vì được bao quanh hoàn toàn bởi nước khác, đó là Vatican, San Marino và Lesotho.
Dòng sự kiện - 7 giờ, 59 phút trước
Hương vị thơm ngon của loại quả này đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính, được Mỹ, Trung Quốc tăng nhập khẩu.
Kiến thức - 7 giờ, 3 phút trước
Theo quy định, có những trường hợp xây dựng nhà dưới 7 tầng ở Hà Nội sẽ được miễn giấy phép xây dựng.
Tin trong ngày - 8 giờ, 47 phút trước
Hội đồng Giáo sư Nhà nước vừa công bố danh sách ứng viên giáo sư (GS) và phó giáo sư (PGS) đạt chuẩn năm 2025.
Tin trong ngày - 8 giờ, 52 phút trước
Hệ thống đèn chiếu sáng công cộng sử dụng năng lượng mặt trời trên tuyến đường nông thôn mới được thôn Trung Thành, xã Đại Lai, tỉnh Bắc Ninh (địa phận huyện Gia Bình...
Kiến thức - 8 giờ, 52 phút trước
Người xưa có câu "Nam sợ lõm, nữ sợ lồi, không góa bụa thì cô đơn" nghe tưởng nói chuyện tướng mạo, nhưng thực ra lại ẩn chứa bí quyết chọn bạn đời theo...
Kiến thức - 8 giờ, 56 phút trước
Giấy phép lái xe (GPLX) là loại giấy tờ do cơ quan có thẩm quyền cấp cho người dân sau khi hoàn thành kỳ thi sát hạch về lý thuyết và thực hành, đạt...
Kiến thức - 8 giờ, 1 phút trước
Nhiều người từng vội bán đất bằng giấy tay với giá rẻ, đến khi giá đất tăng cao lại nảy sinh ý định đòi lại. Tuy nhiên, chuyên gia pháp lý khẳng định người...
Tin trong ngày - 8 giờ, 4 phút trước
Với chính sách mới, điều này đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc tăng cường an sinh xã hội, khuyến khích người dân tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) tự nguyện.
Phong thủy - 9 giờ, 37 phút trước
Việc thờ cúng Thần Tài - Ông Địa với mong muốn cầu tài lộc, may mắn là một nét văn hóa quen thuộc của người Việt. Vậy vì sao bàn thờ Thần Tài luôn...
Tin trong ngày - 9 giờ, 38 phút trước
Theo thông tin từ Cục Khí tượng Thủy văn (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), bão Kalmaegi đang di chuyển rất nhanh, cường độ mạnh và sẽ được phát tin bão khẩn cấp ngay...
Tin trong ngày - 9 giờ, 38 phút trước
Chiều 4/11, Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế đã có thông tin về sự cố đoạn tường phía Bắc Hoàng thành Huế bị hư hỏng, đổ sập.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 46 phút trước
VKSND đề nghị cựu phó chủ tịch tỉnh Phú Thọ cũ 4 năm đến 4 năm 6 tháng tù, riêng ca sĩ Vũ Hà bị đề nghị phạt tiền.
Đời sống số - 11 giờ, 41 phút trước
Thứ tư, ngày 5 tháng 11, ngày 16 tháng 9 âm lịch, là năm Tỵ, tháng Bính Tuất và ngày Mậu Dần. Trong hào quang này, những con giáp nào cần đặc biệt thận...
Sản phẩm hot - 11 giờ trước
Với khả năng di chuyển quãng đường lên đến 325 km sau mỗi lần đổ đầy bình xăng 3 lít, SYM PE3 hứa hẹn sẽ giải quyết bài toán về quãng đường và nỗi...
Đời sống số - 11 giờ, 1 phút trước
Có một bài kiểm tra tâm lý cho phép bạn phản ánh nội tâm của mình bằng cách chọn loài hoa yêu thích. Hãy xem người khác đánh giá bạn như thế nào và...
Kiến thức - 11 giờ, 14 phút trước
"Hôm nay, ngày 15 tháng 9, bầu trời trong xanh có phải là dấu hiệu của một mùa đông ấm áp đang đến gần? Một câu tục ngữ cổ đã cảnh báo: 'Bầu trời...
Tin trong ngày - 12 giờ, 35 phút trước
"Vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ từng có chia sẻ sâu sắc về trách nhiệm và ba điều quan trọng nhất ông muốn làm cho các con của mình.