Tại sao cá chiên phi lê trong nhà hàng rất ngon? Hãy nhớ 3 mẹo này để cá vàng, giòn ngon mà không có mùi tanh

12:22 26/02/2020

Mặc dù phương pháp chiên cá rất đơn giản, nhưng có 100 cách từ 100 người khác nhau. Một số người sử dụng bột, một số sử dụng tinh bột và một số không sử dụng. Các đầu bếp đã dạy tôi cách đơn giản là dùng trứng và tinh bột sẽ khiến cá chiên cứng giòn và ngon hơn.

Hôm nay tôi sẽ dạy cho bạn phương pháp đúng để phi lê cá, đặc biệt ngon và không thể dừng ăn. Các miếng cá chiên được đảm bảo giòn, mềm, không có mùi tanh và cực ngon.

Thành phần:

- Cá trắm cỏ

- Gừng, tinh bột, lòng đỏ trứng

- Gia vị: muối, hạt tiêu, tinh chất gà, rượu nấu ăn

1. Chuẩn bị một con cá trắm cỏ. Loại cá này có ít xương cá, rất dễ ăn. Trước tiên hãy rửa và lọc thịt cá, cắt thịt dọc theo cột sống và xắt thành miếng nhỏ.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

2. Đặt cá trong nước sạch, rửa lại nhiều lần để loại bỏ các tạp chất dư thừa từ các miếng cá.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

3. Bắt đầu ngâm cá, thêm một lượng gừng vụn thích hợp để loại bỏ mùi tanh, sau đó thêm 2 gram muối, 2 gram hạt tiêu, 2 gram tinh chất gà, một lượng gia vị thích hợp, 10 gram nước tương, 10 gram rượu nấu ăn. Ướp trong 20 phút.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

4. Chuẩn bị một lòng đỏ trứng.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

5. Cá sau khi ướp lấy ra và trộn với lòng đỏ trứng gà sao cho mỗi miếng cá được phủ đều lòng đỏ trứng để chiên giòn hơn.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

6. Các miếng cá được bọc trong một lớp bột chiên, có thể là tinh bột ngô và tinh bột khoai tây. Tinh bột sẽ khóa độ ẩm dinh dưỡng của cá.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

7. Khi nhiệt độ dầu nóng 50%, đặt các miếng cá và chiên từ từ trên lửa nhỏ. Không được xoay chúng theo ý muốn cho đến khi cá chuyển vàng cứng để tránh bị nát.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

8. Đợi cá nổi lên, có màu vàng giòn. Bạn có thể vớt cá lên cho chảy bớt dầu. Nếu bạn thích ăn cá cháy vàng giòn, bạn có thể tăng nhiệt độ dầu lên 60% và chiên lại trong 30 giây.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

9. Rắc một lượng bột thì là thích hợp, khi cho cá vào đĩa và ăn. Cá lúc này giòn và mềm ở bên ngoài, bên trong cũng rất thơm và ngon. Bạn có thể rắc thêm bột ớt hoặc hạt tiêu và muối để tăng hương vị cho món ăn.

chiên cá, rán cá, món cá, dạy nấu ăn

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-ca-chien-phi-le-trong-nha-hang-rat-ngon-hay-nho-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/tai-sao-ca-chien-phi-le-trong-nha-hang-rat-ngon-hay-nho-3-meo-nay-de-ca-vang-gion-ngon-ma-khong-co-mui-tanh-37648.html

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm mà không bị thâm đen. Món này bổ dưỡng, thơm ngon

Hóa ra bạn không cần phải cho dầu vào xào xơ mướp trước. Dưới đây là mẹo giúp mướp tươi ngon, mềm...

Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước

Mướp là "bảo bối dưỡng sinh" của người bình dân! Nó chứa đầy nước, như thể được tạo thành từ nước, ngọt thanh mát; giàu vitamin C và vitamin B, có tác dụng thanh...

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho với thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước

Thịt kho tàu là một trong những món ăn cứng tôi thích nhất, cách làm và nguyên liệu của món thịt kho tàu Coca-Cola này rất đơn giản, rất thích hợp làm món ăn...

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè nhé. Vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, lại còn giúp bạn mát mẻ suốt mùa hè

Mùa hè nóng nực. Hãy bổ sung cho gia đình bạn ba loại cháo này để thanh nhiệt, giải nhiệt mùa hè...

Địa chỉ ăn ngon - 11.07.2025

Mùa hè đến, thời tiết nóng bức. Khả năng tiêu hóa của con người giảm sút, chán ăn và dễ bị mất nước. Lúc này, việc uống nhiều cháo mỗi ngày là một cách...

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Để mướp xào không bị thâm đen? Nắm vững mẹo nhỏ này để mướp ngon và tươi xanh đẹp mắt

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Để mướp xào không bị thâm đen và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào nồi để đảm bảo mùi thơm tỏa ra và tan chảy trong miệng

Đầu bếp kinh nghiệp 40 năm: Khi làm món thịt heo kho tàu, hãy thêm một bước nữa trước khi cho vào...

Địa chỉ ăn ngon - 10.07.2025

Nếu bạn muốn biết món nào ngon nhất để làm từ thịt ba chỉ, tôi đoán nhiều người sẽ nghĩ ngay đến "thịt kho tàu". Bất kể ở miền Bắc hay miền Nam, đây...

Hà Nội dự kiến mức phạt mới cho xe xăng đi vào vùng cấm

Hà Nội dự kiến mức phạt mới cho xe xăng đi vào vùng cấm

Tin trong ngày - 2 giờ, 49 phút trước

TP. Hà Nội đang khẩn trương triển khai các chính sách thúc đẩy chuyển đổi sang phương tiện giao thông xanh, đồng thời tăng cường biện pháp kiểm soát và xử phạt đối với...

Công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai, cụ thể thế nào?

Công chức địa chính xã sẽ bị phạt rất nặng nếu để xảy ra vi phạm trong quản lý đất đai, cụ...

Dòng sự kiện - 2 giờ, 53 phút trước

Trường hợp công chức địa chính xã buông lỏng quản lý, để xảy ra sai phạm về đất đai, hình thức xử lý có thể là kỷ luật hoặc truy cứu trách nhiệm hình...

Việt Nam có một loại nấm được săn lùng khắp thế giới, ăn một lần nhớ cả đời, giá đắt hơn cả thịt bò Wagyu

Việt Nam có một loại nấm được săn lùng khắp thế giới, ăn một lần nhớ cả đời, giá đắt hơn cả...

Tin trong ngày - 2 giờ, 7 phút trước

Đây là một loại nấm quý hiếm và có rất nhiều chất dinh dưỡng, chất sơ, các vitamin và các khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Loại rau dại này được săn lùng...

Ðiểm chuẩn khối ngành Kinh tế năm 2025 dự kiến giảm 1 đến 2 điểm

Ðiểm chuẩn khối ngành Kinh tế năm 2025 dự kiến giảm 1 đến 2 điểm

Tin trong ngày - 2 giờ, 10 phút trước

Sau khi phân tích phổ điểm các môn và mặt bằng chung điểm thi tốt nghiệp THPT 2025, các chuyên gia dự báo dự báo điểm chuẩn tuyển sinh các trường đại học khối...

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Năm, ngày 17 tháng 7, tức ngày 23 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào Thứ Năm, ngày 17 tháng 7, tức ngày 23 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 3 giờ, 57 phút trước

Thời tiết là một sự tiến hóa tự nhiên, ảnh hưởng tinh tế đến vận may của chúng ta. Ngày 17 tháng 7, thứ năm, ngày 23 tháng 6 âm lịch, con giáp nào...

Thắng áp đảo đối thủ Trung Quốc, Phương Mỹ Chi thẳng tiến vào chung kết 'Sing!Asia 2025'...

Chế độ Bảo hiểm y tế có nhiều sự thay đổi từ 1/7: Ai được Nhà nước 'bao', ai phải tự lo?

Chế độ Bảo hiểm y tế có nhiều sự thay đổi từ 1/7: Ai được Nhà nước 'bao', ai phải tự lo?...

Dòng sự kiện - 3 giờ trước

Việc thay đổi chế độ Bảo hiểm y tế không chỉ giúp giảm bớt gánh nặng chi phí y tế cho người dân, mà còn góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức...

Sang tên xe máy không cần chủ cũ mới nhất 2025, chi tiết cần làm cụ thể những bước nào?

Sang tên xe máy không cần chủ cũ mới nhất 2025, chi tiết cần làm cụ thể những bước nào?

Kiến thức - 3 giờ, 8 phút trước

Theo quy định hiện hành, việc sang tên xe máy không cần chủ cũ khá dễ dàng với mức lệ phí khoảng 150.000 đồng.

Làm sập nhà hàng xóm khi xây nhà sẽ phải bồi thường ra sao?

Làm sập nhà hàng xóm khi xây nhà sẽ phải bồi thường ra sao?

Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước

Nếu như có căn cứ cho rằng việc thi công móng nhà là nguyên nhân khiến nhà hàng xóm đổ sập, chủ nhà đang thi công sẽ phải bồi thường thiệt hại theo quy...

Chế độ thai sản 2025: Người lao động được hưởng quyền lợi gì khi sinh con năm nay?

Chế độ thai sản 2025: Người lao động được hưởng quyền lợi gì khi sinh con năm nay?

Tin trong ngày - 3 giờ, 14 phút trước

Năm 2025, người lao động khi sinh con sẽ được hưởng những quyền lợi gì theo quy định mới nhất? Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các quy định...

Ngành học chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Ngành học chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước

Dù thị trường lao động có nhiều khó khăn, nhưng tại nhiều trường đại học cho thấy, ngành học này sinh viên đã có việc làm dù chưa tốt nghiệp.

Sao Việt 19/7: Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ cạo trọc đầu; Hoa hậu H'hen Niê bụng bầu to 'vượt mặt' vẫn tập gym

Sao Việt 19/7: Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ cạo trọc đầu; Hoa hậu H'hen Niê bụng bầu to 'vượt mặt' vẫn...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước

Tin sao Việt 19/7/2025: Ca sĩ Tuấn Hưng bất ngờ cạo trọc đầu, khẳng định không phải làm hình ảnh. Hoa hậu H'Hen Niê chia sẻ kế hoạch tập luyện trong thời gian mang...

Hơn 20 trường đại học chốt điểm sàn xét tuyển 2025, thấp nhất 12 điểm

Hơn 20 trường đại học chốt điểm sàn xét tuyển 2025, thấp nhất 12 điểm

Tin trong ngày - 3 giờ, 28 phút trước

Hiện tại đã có hơn 20 trường đại học công bố điểm sàn theo phương thức xét điểm thi tốt nghiệp THPT 2025.

3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ sau ngày 31/12/2025

3 đối tượng phải chi rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ sau ngày 31/12/2025

Kiến thức - 4 giờ, 39 phút trước

Khi hết năm 2025, chuyển sang ngày đầu tiên của năm 2026 thì những đối tượng dưới đây phải chi thêm rất nhiều tiền khi làm sổ đỏ.

Từ năm 2026, uống rượu, đi hát karaoke cũng phải chịu thuế theo chính sách mới?

Từ năm 2026, uống rượu, đi hát karaoke cũng phải chịu thuế theo chính sách mới?

Tin trong ngày - 4 giờ, 41 phút trước

Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt sửa đổi. Từ ngày 1/1/2026, nhiều loại hình dịch vụ giải trí như vũ trường, karaoke, massage sẽ bị áp thuế...

Sau kỳ thi tuyển sinh đại học năm 2025, tôi nhận ra rằng một đứa trẻ 'sạch sẽ' mới là đứa trẻ may mắn

Sau kỳ thi tuyển sinh đại học năm 2025, tôi nhận ra rằng một đứa trẻ 'sạch sẽ' mới là đứa trẻ...

Tin trong ngày - 4 giờ, 46 phút trước

Kỳ thi THPT Quốc gia 2025 đã khép lại, các sĩ tử vừa trải qua chuỗi ngày căng thẳng. Trong muôn vàn câu chuyện sau kỳ thi, điều khiến tôi trăn trở nhất không...

5 nghề có nguy cơ bị AI thay thế, đặc biệt nghề số 1: Khi xét nguyện vọng, thí sinh nên cân nhắc kẻo ra trường dễ thất nghiệp

5 nghề có nguy cơ bị AI thay thế, đặc biệt nghề số 1: Khi xét nguyện vọng, thí sinh nên cân...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Theo dự đoán của tỷ phú Jack Ma thì tương lai không xa những ngày này có thể bị Al thay thế.

10 hành vi ngớ ngẩn 'chết người' trong giao tiếp và đối nhân xử thế, cái thứ 6 nguy hiểm nhất!

10 hành vi ngớ ngẩn 'chết người' trong giao tiếp và đối nhân xử thế, cái thứ 6 nguy hiểm nhất!

Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước

Có những thói quen tưởng vô hại nhưng chính là "sát thủ" thầm lặng hủy hoại các mối quan hệ.

Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng, đúng không?

Năm 2025: Người đi xe máy phải đổi Bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6.000.000 đồng,...

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Nhiều thông tin cho rằng, người đi xe máy bắt buộc phải đổi bằng lái xe theo mẫu mới nếu không sẽ bị phạt đến 6 triệu đồng, vậy thực hư của việc này...

Chung cư Hà nội sắp bùng nổ nguồn cung, sẽ có 58.100 căn hộ từ 58 dự án, liệu giá có giảm?

Chung cư Hà nội sắp bùng nổ nguồn cung, sẽ có 58.100 căn hộ từ 58 dự án, liệu giá có giảm?...

Tin trong ngày - 4 giờ, 5 phút trước

Ngày 16/7, Savills Việt Nam công bố báo cáo nghiên cứu về thị trường bất động sản Hà Nội và TP.HCM quý II và nửa đầu năm 2025. Trong đó, Savills công bố nhiều...

Nghiên cứu Harvard chỉ ra: Trẻ thích làm 3 việc này thông minh hơn hẳn chúng bạn, cha mẹ đừng cố ngăn cản!

Nghiên cứu Harvard chỉ ra: Trẻ thích làm 3 việc này thông minh hơn hẳn chúng bạn, cha mẹ đừng cố ngăn...

Chăm con - 4 giờ, 12 phút trước

Ai làm cha mẹ cũng mong con mình trở nên xuất chúng, thông minh hơn bạn bè đồng trang lứa. Tuy nhiên, sự khác biệt về mức độ thông minh ở trẻ là điều...