Rau muống luôn chuyển sang màu đen ngay sau khi xào, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách để rau muống xanh và ngon

09:29 24/11/2021

Rau muống rõ mồn một màu xanh tươi, nhưng sau khi vào chảo thì biến thành màu đen? Vậy làm cách nào để ngăn rau muống chuyển sang màu đen?

Nhưng tại sao món rau muống xào ở các nhà hàng lại xanh mướt và ăn rất ngon miệng? Tiếp theo, mình sẽ giải thích chi tiết cho các bạn cách nhà hàng chiên một đĩa rau muống xanh và ngon. Thực ra bước đầu tiên không phải chiên trực tiếp mà là chần qua nước, nhưng chần thôi chưa đủ, còn một bước rất quan trọng nữa.

Rau muống xào

1. Đầu tiên, chúng ta sơ chế một nắm rau muống, cắt bỏ phần thân rễ rồi thái thành từng khúc nhỏ.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

2. Sau khi cắt xong cho vào nước sạch, rửa sạch cặn bám trên đó, vớt ra để ráo cho lần sau sử dụng.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

3. Khi xào rau muống, bạn có thể cho thêm tỏi để thơm hơn, đập dập tỏi từng củ một và băm nhỏ, sau đó lấy một ít ớt khô để dùng sau (bạn có thể không cho ớt).

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

4. Tiếp theo, chúng ta chần rau muống, thêm một ít dầu thực vật và muối ăn để khi chần qua nước rau muống có được vị bùi mà vẫn giữ được màu xanh của rau muống.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

5. Sau khi nước sôi, đổ rau muống vào nồi chần nhanh trong 20 giây, rau muống sẽ xẹp và mềm, vớt ra ngay sau khi chuyển sang màu xanh, rửa lại với nước để nguội, để ráo nước để sử dụng sau. Nhớ là bước này phải để thật ráo nước thì mới tiện xào nhanh chín, nhanh nhừ, tránh ra nước.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

6. Đun sôi thêm một ít dầu trong nồi, khi dầu nóng 50% thì trút tỏi băm và ớt khô vào xào để tỏi dậy mùi thơm.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

7. Sau đó đổ rau muống vào nồi xào vài lần, nêm 2 gam muối, 1 ít đường cho tươi, 2 gam bột nêm, vặn lửa lớn và xào nhanh trong 10 giây, đổ vào một ít tinh bột nước và dầu mè để gia vị ngấm đều vào rau muống, sau khi đảo đều có thể bắc ra khỏi chảo.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Mẹo xào rau muống xanh ngon:

1. Khi chần rau muống, nên cho muối và dầu thực vật vào, một là để lấy vị, hai là để rau không bị mất chất dinh dưỡng và giữ được màu xanh ngọc bích;

2. Rau muống nên để ráo nước và nấu nhanh bằng lửa lớn, nếu còn ẩm thì kéo dài thời gian xào sẽ dễ bị ra nước;

3. Khi xào rau muống, nên cho dầu vừa phải hơn một chút để món ăn hoàn thành không bị nhạt và ngấy, dễ giữ được màu xanh ngọc bích.

Được rồi, món rau muống xào giòn ngon này đã sẵn sàng, lần sau khi xào rau muống các bạn có thể thử cách làm này nhé.

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

xào rau muống, xào rau, mẹo xào rau xanh, mẹo nấu ăn, dạy nấu ăn

Autran (Theo Công lý & xã hội)

Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/rau-muong-luon-chuyen-sang-mau-den-ngay-sau-khi-xao-dau-.. Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/rau-muong-luon-chuyen-sang-mau-den-ngay-sau-khi-xao-dau-bep-se-huong-dan-ban-cach-de-rau-muong-xanh-va-ngon-101607.html

Món đùi gà chiên mật ong bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, cách làm cực nhanh và dễ dàng

Món đùi gà chiên mật ong bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt, cách làm cực nhanh và dễ dàng

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 2 giờ trước

Đùi gà chiên mật ong là món ăn ngon được cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích.

Nấu bún bò Huế đơn giản nhưng làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà không cần cho đường hay mì chính thì đây là bí quyết

Nấu bún bò Huế đơn giản nhưng làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà không cần cho đường hay mì...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước

Với món bún nói chung và món bún bò Huế nói riêng thì nước dùng đóng vai trò quan trọng quyết định độ thơm ngon. Làm sao để nước dùng trong, ngọt thanh mà...

Lợi ích sức khỏe của việc ăn khoai môn là gì? Ai không phù hợp với khoai môn? Một bài báo sẽ cho bạn biết câu trả lời

Lợi ích sức khỏe của việc ăn khoai môn là gì? Ai không phù hợp với khoai môn? Một bài báo sẽ...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước

Khoai môn hay còn gọi là khoai môn hay khoai sọ, là loại củ dưới đất của thực vật họ araceae, hình dạng và chất lượng thịt khác nhau tùy từng loài, và chúng...

Mùa đông, nên ăn chân giò heo vì nó rất giàu collagen, tốt da đẹp tóc nếu ăn thường xuyên theo kiểu này

Mùa đông, nên ăn chân giò heo vì nó rất giàu collagen, tốt da đẹp tóc nếu ăn thường xuyên theo kiểu...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước

Món canh này không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn giúp đẹp da, đẹp tóc.

Giá đỗ được xào cùng với thực phẩm này có tác dụng đào thải độc tố, tiêu mỡ, thông thoáng mạch máu, gan ngày càng khỏe mạnh

Giá đỗ được xào cùng với thực phẩm này có tác dụng đào thải độc tố, tiêu mỡ, thông thoáng mạch máu,...

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước

Bài viết sau đây sẽ chia sẻ với bạn công dụng không ngờ của việc xào giá đỗ với miến.

Chủ vựa bún để lại gia sản 1.000 tỷ cho con gái nuôi, là đại gia ngầm nổi danh Sài Gòn

Chủ vựa bún để lại gia sản 1.000 tỷ cho con gái nuôi, là đại gia ngầm nổi danh Sài Gòn

Dòng sự kiện - 25 phút trước

Không ai ngờ chủ vựa bún bề ngoài nhìn rất giản dị, sống cả đời tằn tiện lại có số tài sản khổng lồ như thế.

Cuối tuần này (27-28/11), top 3 con giáp bước vào vận vàng son, tài lộc hưng vượng, cuộc sống thăng hoa, tình tiền viên mãn

Cuối tuần này (27-28/11), top 3 con giáp bước vào vận vàng son, tài lộc hưng vượng, cuộc sống thăng hoa, tình...

Đời sống số - 25 phút trước

Tử vi cuối tuần này cho biết, 3 con giáp dưới đây sẽ gặp vận tốt, vô cùng may mắn trong công việc, tình duyên và tài lộc.

Chị gái Mạc Văn Khoa: Hỗ trợ em trai quản lý kinh doanh, cùng chung tay giúp bố mẹ xây nhà tiền tỷ

Chị gái Mạc Văn Khoa: Hỗ trợ em trai quản lý kinh doanh, cùng chung tay giúp bố mẹ xây nhà tiền...

Đời sống trẻ - 1 giờ, 2 phút trước

Được biết, chị gái là người hỗ trợ đắc lực cho Mạc Văn Khoa trong việc kinh doanh cửa hàng ăn uống tại TP. HCM.

Sao Việt 27/11: Xôn xao ảnh Hải Tú mặc váy cưới sau loạt tin đồn kết hôn và sinh con cho Sơn Tùng; Đàm Vĩnh Hưng 'ngả ngớn' bên Hồng Ngọc

Sao Việt 27/11: Xôn xao ảnh Hải Tú mặc váy cưới sau loạt tin đồn kết hôn và sinh con cho Sơn...

Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước

Tin sao Việt hot nhất ngày 27/11/2021: Hải Tú - 'gà cưng' của Sơn Tùng cực xinh trong bộ ảnh mặc váy cô dâu. Bên dưới loạt ảnh 'tửng không hề nhẹ' của Đàm...

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi ở sân

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi ở sân

VIDEO - 1 giờ, 26 phút trước

Từ chỗ đậu xe, nữ tài xế từ từ điều khiển ô tô ôm cua quệt trúng bé trai, đẩy nạn nhân ngã nhào về sau. Rất may sau cú va chạm, bé trai...

Thót tim khoảnh khắc nữ tài xế lái ô tô suýt cán trúng bé trai đang chơi...

Hải Tú thời mới vào nghề: Để tóc dài, gương mặt xinh đẹp như 'nàng thơ'

Hải Tú thời mới vào nghề: Để tóc dài, gương mặt xinh đẹp như 'nàng thơ'

Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 35 phút trước

Khi mới chỉ 15 tuổi, Hải Tú đã sở hữu thần thái và nhan sắc cuốn hút.

Chồng HH Đặng Thu Thảo hiếm hoi chia sẻ ảnh bản thân, fan náo loạn vì quá điển trai

Chồng HH Đặng Thu Thảo hiếm hoi chia sẻ ảnh bản thân, fan náo loạn vì quá điển trai

Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước

Rất lâu mới thấy doanh nhân Trung Tín, chồng Hoa hậu Đặng Thu Thảo đăng ảnh mới của mình.

Park Seo Joon hớ hênh lộ chuyện hẹn hò Park Min Young, dân mạng chỉ chờ hai người báo tin hỷ

Park Seo Joon hớ hênh lộ chuyện hẹn hò Park Min Young, dân mạng chỉ chờ hai người báo tin hỷ

Chuyện làng sao - 2 giờ, 48 phút trước

Người hâm mộ thú nhận nếu Park Seo Joon và Park Min Young công khai chuyện yêu đương thì họ cũng không lấy gì làm ngạc nhiên.

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lọt top Bán kết phần thi tài năng tại Miss World 2021

Hoa hậu Đỗ Thị Hà chính thức lọt top Bán kết phần thi tài năng tại Miss World 2021

Hoa Hậu - 2 giờ, 3 phút trước

Đại diện Việt Nam - Hoa hậu Đỗ Hà với tiết mục chơi đàn T'rưng đã xuất sắc ghi tên vào top 27 tại Miss World 2021.

LIOPA – Chuyên cung cấp mặt nạ cà phê, nước hoa hồng chính hãng, giá tốt

LIOPA – Chuyên cung cấp mặt nạ cà phê, nước hoa hồng chính hãng, giá tốt

Làm đẹp+ - 2 giờ, 13 phút trước

Đối với những bạn trẻ yêu thích dòng mỹ phẩm của Nhật Bản thì chắc hẳn cái tên LIOPA không còn quá xa lạ. Nơi đây được đánh giá là một trong những shop...

Hóa ra làm sạch lông trên phần bì lợn đơn giản như vậy, không cần dùng nhíp hay hơ lửa mà vẫn sạch nhanh chóng

Hóa ra làm sạch lông trên phần bì lợn đơn giản như vậy, không cần dùng nhíp hay hơ lửa mà vẫn...

Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 29 phút trước

Nhiều chị em nội trợ hay than phiền rằng bì lợn khi mua về không tránh được tình trạng vẫn còn sót lại một ít lông. Do đó, đầu bếp mách mẹo vặt này,...

Hung họa bủa vây, 3 con giáp đối mặt cùng lúc nguy cơ mất tiền mất của và họa tiểu nhân cuối tuần này (27-28/11)

Hung họa bủa vây, 3 con giáp đối mặt cùng lúc nguy cơ mất tiền mất của và họa tiểu nhân cuối...

Đời sống số - 3 giờ, 49 phút trước

Nếu nằm trong số 3 con giáp xui xẻo cuối tuần này (27-28/11), bạn phải thật sự thận trọng với mỗi hành động của mình kẻo vướng rắc rối không đáng.

Xe tải chạy sai làn rồi gây tai nạn, cán nát chân người phụ nữ đi xe máy

Xe tải chạy sai làn rồi gây tai nạn, cán nát chân người phụ nữ đi xe máy

VIDEO - 3 giờ, 50 phút trước

Xe tải dừng đèn đỏ ở làn dành cho các phương tiện đi thẳng rồi chuyển hướng rẽ phải thì va chạm với xe máy do người phụ nữ điều khiển đi thẳng bên...

Việt Hương lần đầu tiết lộ sự 'nâng đỡ' đầy bất ngờ cho Mạc Văn Khoa và Lê Dương Bảo Lâm khi mới vào nghề

Việt Hương lần đầu tiết lộ sự 'nâng đỡ' đầy bất ngờ cho Mạc Văn Khoa và Lê Dương Bảo Lâm khi...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 51 phút trước

Mạc Văn Khoa và Lê Dương Bảo Lâm từng dự thi một chương trình hài và đều được Việt Hương chấm đậu.

Kim Hiền để khung ảnh mẹ quá cố trong điện thoại, nỗi nhớ day dứt khó quên khiến ai nấy xót xa

Kim Hiền để khung ảnh mẹ quá cố trong điện thoại, nỗi nhớ day dứt khó quên khiến ai nấy xót xa...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước

Sự ra đi của mẹ ruột khiến Kim Hiền đau lòng khó nguôi ngoai. Mỗi lần "Út Ráng" - Hương phù sa chia sẻ về phụ huynh quá cố khiến ai cũng xúc động....

Bật mí cách treo tranh chuẩn giúp 'lột xác' không gian nhà bạn! Tại sao nên treo tranh theo quy tắc 57 inch?

Bật mí cách treo tranh chuẩn giúp 'lột xác' không gian nhà bạn! Tại sao nên treo tranh theo quy tắc 57...

Phong thủy - 3 giờ, 13 phút trước

Bạn có biết một bức tranh đẹp nhưng nếu treo không đúng cách hay treo ở vị trí không phù hợp sẽ làm giảm vẻ đẹp của bức tranh đó. Để tranh được định...

Bé 1 tuổi nghịch ổ điện, bố 'nhập vai' biểu diễn hậu quả của việc giật điện khiến con hoảng hồn, không dám chạm vào nữa

Bé 1 tuổi nghịch ổ điện, bố 'nhập vai' biểu diễn hậu quả của việc giật điện khiến con hoảng hồn, không...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 13 phút trước

Chiêu thức này tuy đơn giản nhưng lại hiệu quả không ngờ, các cha mẹ khác có thể áp dụng dễ dàng.

Sau 50 tuổi, chỗ dựa tốt nhất là ba người sau đây

Sau 50 tuổi, chỗ dựa tốt nhất là ba người sau đây

Tiêu khiển - 3 giờ, 14 phút trước

Đối với một người, 50 tuổi là quãng thời gian đủ để “nhìn thấu” cuộc đời, cảm nhận được sự ấm áp, hạnh phúc và cả sự lạnh lẽo, cô đơn trong cuộc đời....

Được mạnh thường quân đề nghị chăm sóc đến cuối đời, Thương Tín phản ứng thế nào?

Được mạnh thường quân đề nghị chăm sóc đến cuối đời, Thương Tín phản ứng thế nào?

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Thương Tín cho biết, ông vẫn chưa quyết định sẽ rời khỏi chỗ ở hiện tại và có thể sẽ từ chối lời đề nghị này từ mạnh thường quân.

Lại thêm một nghệ sĩ từ đoàn tuồng cổ Huỳnh Long đã ra đi sau cơn đau tim

Lại thêm một nghệ sĩ từ đoàn tuồng cổ Huỳnh Long đã ra đi sau cơn đau tim

Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước

Nghệ sĩ Mỹ Lợi của đoàn tuồng cổ Huỳnh Long đã qua đời sau một cơn đau tim khiến bạn bè, đồng nghiệp không khỏi xót xa.