Thứ năm, 25/04/2024
Khi làm nhân thì món trứng được xem là một trong những nguyên liệu quan trọng để tăng tính liên kết giữa các loại nguyên liệu với nhau. Vì vậy trong khi trộn nhân bạn chỉ nên xác định lượng trứng để trộn nhân ở mức vừa đủ.
Cách trộn nhân nem:
Nếu như bạn cho quá nhiều trứng thì lớp vỏ ngoài của nem rất dễ bị ướt và nhân nem bên trong sẽ bục ra ngoài trong khi rán. Còn nếu cho trứng quá ít, độ kết dính của nhân nem bị thấp đi. Điều này dẫn đến lớp nhân trở nên khô và hương vị của món ăn không còn ngon như mong đợi. Ngoài ra, khi làm nhân nem bạn cũng nên lưu ý tới phần ngâm miến nếu ngâm lâu miến bị nhũn ăn cũng kém ngon.
Cách gói nem
Trong khi gói nem, chỉ nên gói chắc chứ không gói chặt. Vì nếu gói quá chặt, miến và trứng khi được rán sẽ không có không gian để nở ra. Từ đó làm rách lớp bánh đa bên ngoài và làm hỏng đi kết cấu đẹp mắt của món ăn.
Ngoài ra, một trong những bí quyết giúp món nem của bạn giòn tan để lâu không ỉu là bạn nên phết nước đường hoặc giấm lên bánh đa trước khi gói. Có hai cách để pha nước phết lên nem, giúp nem giòn và đẹp mắt hơn khi rán:
- Cách 1: Pha một chén nước đường loãng rồi phết lên xung quanh cuộn nem chưa rán.
- Cách 2: Đổ nước ngập 1/2 chén rồi cho 1 muỗng giấm gạo vào và khuấy đều. Sau đó, phết lên bánh đa trước khi gói để làm mềm bánh. Ngoài công dụng giúp nem khi rán giòn mà vẫn đảm bảo tính thẩm mỹ, cách này còn giúp bạn cuốn nem một cách tiện lợi và dễ dàng hơn rất nhiều.
Sau khi hoàn thành xong công đoạn cuốn nem, đừng vội đem đi rán ngay mà hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 20 phút để kết cấu của nem được chặt và khô hơn. Bí quyết này sẽ giúp cuốn nem sau khi rán giòn hơn rất nhiều.
Cách rán nem: Nên rán nem làm 2 lần
Bước 1: Đối với lần rán đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào rồi bật bếp. Đợi dầu nóng thì cho nem vào rán sơ với lửa nhỏ rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Sau đó, bạn đổ lượng dầu cũ đi, cho dầu mới vào chảo và vắt thêm một ít nước cốt chanh vào dầu, đun nóng dầu rồi cho nem vào rán cho tới khi chín vàng ở lần hai. Như vậy thì nem có màu vàng ươm đẹp mắt và độ giòn rụm của món ăn sẽ hấp dẫn. Hơn nữa, việc cho nước cốt chanh ngoài giúp nem thêm vàng giòn mà còn bảo vệ bạn khỏi nguy cơ bị dầu bắn lên khi chiên.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/ran-nem-khong-he-don-gian-dau-bep-kinh-nghiem-tiet-lo-muon-nem-gion-rum-lau-i..
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Đậu phụ giòn làm theo cách này có vị cay và thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong và ngon ngọt trong từng miếng ăn! Nó ngon đến mức bạn không thể ngừng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Cà muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong bữa cơm ngày hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Khi tình trạng ô nhiễm môi trường ngày càng trở nên nghiêm trọng, vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng thu hút được sự quan tâm. Cá là một phần quan trọng trong...
Phong thủy - 3 giờ, 31 phút trước
Trong nhà, nhiều người xem ban công là 'ngách phụ' nên ít chú ý. Nhưng không biết rằng đây là một trong những nơi đón vận khí tốt theo phong thủy nếu sắp xếp...
Phong thủy - 3 giờ, 43 phút trước
Nên trồng cây gì trước nhà là một trong những thắc mắc phổ biến được nhiều gia chủ quan tâm. Bởi phong thủy tốt hay xấu sẽ phụ thuộc vào loại cây mà chúng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 46 phút trước
Dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5 tới đây, khu vực Thủ đô Hà Nội, nhiệt độ được dự báo sẽ đạt tới mốc cao nhất kể từ đầu năm.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 46 phút trước
Nam Em đã không ngại ngần công khai số tiền có trong tài khoản của mình ở thì hiện tại.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 48 phút trước
Việt Anh cho biết anh nhớ và mong được gặp lại con gái của mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 51 phút trước
Bạch Lan Phương đã nhận nhiều ý kiến trái chiều từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước
Nam Thư đã lên tiếng về chuyện vắng mặt ở đám cưới của TiTi.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 55 phút trước
Nữ diễn viên Lee Seung Yeon từng đóng chung với đàn anh Cha In Pyo trong dự án "Tình anh trao em".
Chuyện làng sao - 10 giờ, 59 phút trước
Gần đây, Uông Phong lại trở thành hot search khi rộ tin anh bị vợ cũ Chương Tử Di từ chối giúp đỡ khi rơi vào cảnh nợ nần.
Kiến thức - 10 giờ, 4 phút trước
Bao lâu thì nên tắt bộ phát wifi? Bây giờ vẫn không quá muộn để biết, không có gì ngạc nhiên khi tốc độ Internet ngày càng chậm
Chuyện làng sao - 13 giờ, 45 phút trước
Sau thời gian vướng nghi vấn, đến mới đây Võ Hạ Trâm chính thức xác nhận mang thai lần hai.
Đời sống trẻ - 13 giờ, 45 phút trước
Trong 67 phút thi đấu, cầu thủ Công Phượng đã có phần trình diễn khá tốt dù chưa ghi được bàn thắng.
Đời sống số - 13 giờ, 46 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 25/4/2024.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 21 phút trước
Thanh Hương cũng đã chia sẻ về tiêu chí chọn người yêu sau khi ly hôn.
Kiến thức - 15 giờ, 23 phút trước
Một con gián trong nhà bạn có nghĩa là có hàng ngàn con gián khác trong nhà bạn! Ở Việt Nam, dù có là mùa hè hay không thì gián vẫn luôn có mặt...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 25 phút trước
Mùa xuân là mùa phục hồi của trái đất. Vạn vật đang dâng trào sức sống. Rau quả tươi theo mùa lần lượt được bày bán trên thị trường, mang đến cơ hội tốt...
Đời sống trẻ - 15 giờ, 25 phút trước
Sau hơn 10 năm vay chị chồng vàng, hiện tại vợ chồng người em lại muốn trả bằng tiền.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 26 phút trước
Suni Hạ Linh đã có những chia sẻ trên trang cá nhân.
Đời sống số - 15 giờ, 26 phút trước
Có những kiểu người không cần xem tử vi, tướng số. Cuộc đời họ được mặc định sẽ an nhàn, sung sướng không lo bị tiểu nhân hãm hại.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 27 phút trước
Midu giàu sụ ở tuổi 36. Cô là "bà trùm" bất động sản, sở hữu nhiều công ty và khu phức hợp ăn uống mua sắm.